广东瘦肉紫菜汤的家常做法？

一、广东瘦肉紫菜汤的家常做法？

主要材料是干紫菜，瘦肉。原料：干紫菜50克，瘦肉30克，生姜10克，葱10克，鸡蛋1个 调料：植物油10克，盐4克，味精1克，胡椒粉少许 制作过程：

1.干紫菜用清水反复洗净，瘦肉砍成泥，生姜去皮切成粒，葱切成花，鸡蛋打散待用。

2.锅内烧油，下入姜末炝香锅，注入适量清汤，加入紫菜，烧开。

3.再下入瘦肉泥，加入盐味精胡椒粉，用中火滚透，倒入鸡蛋推匀，撒入葱花即可。

二、广东排骨粥的做法？

主料：排骨500g；香大米50g。

辅料：盐适量；生抽适量；小葱适量；瑶柱2颗。

1、将排骨冲洗干净，浸泡出血水，再洗干净。

2、加入适量生抽、盐，拌匀，放冷藏腌20小时左右。

3、将米洗干净，加适量水。

4、加入腌好的排骨。

5、加入瑶柱。

6、按电饭锅“煲粥”功能键。

7、大约2小时左右，排骨粥就熬好了，这个时候可以试试粥的味道，酌情添加适量的盐或生抽来调味。

8、加入小葱，搅拌，咸骨粥就做好啦。

三、广东椒盐排骨的做法？

食材

主料：

排骨400g

辅料：油、盐、白砂糖、生抽、生粉、辣椒粉、花椒粉

方法/步骤

1.准备排骨一根，尽量挑选肉厚点的。

2.洗净后斩成小块

3.放入盐，糖，生抽，生粉腌制30分钟

4.锅内油温在七成热的时候，放入排骨，慢火炸制，当排骨成熟后，捞出，等锅内的油5.温再次升高后，复炸一遍排骨，让它更香脆更焦香。然后就捞出备用

6.准备花椒粉与辣椒粉

7.锅内不放油，放入适量的辣椒粉与花椒粉，再放点盐

8.用最小的火，慢慢炒香锅内的椒盐，出香味后，立马把炸好的排骨放入翻炒

9.然后快速翻拌均匀，等椒盐包裹着排骨就可以盛出装盘喽

四、广东甜酸排骨的做法？

广东甜酸排骨是一道经典的广东菜，口感酸甜可口。下面是制作广东甜酸排骨的一种常见做法，详细步骤如下：

所需食材：

- 排骨 500克

- 生姜 2片

- 大葱 1根

- 料酒 适量

- 鸡蛋清 1个

- 淀粉 适量

- 白醋 2汤匙

- 番茄酱 2汤匙

- 糖 3汤匙

- 酱油 1汤匙

- 食用油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将排骨切成小段，用开水焯水去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。

2. 取一个碗，加入鸡蛋清、适量的盐和淀粉，搅拌均匀。将焯水后的排骨放入碗中，用手抓匀，使每块排骨均匀裹上淀粉糊。

3. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后将裹好淀粉的排骨放入锅中煎至金黄色，捞出沥油备用。

4. 清洗炒锅，倒入适量的食用油，加入姜片和葱段炒香。

5. 加入番茄酱，翻炒均匀，然后加入白醋、糖和酱油，继续翻炒至糖完全溶化。

6. 将煎好的排骨放入锅中，翻炒均匀，使每块排骨都均匀裹上甜酸酱汁。

7. 倒入适量的清水，加盖，用中小火炖煮约20-30分钟，直到排骨变得酥烂，汤汁浓稠。

8. 最后，根据个人口味适量加盐调味即可。

9. 端盘时，可以撒上一些葱花或芝麻作为装饰。

现在，你可以品尝美味的广东甜酸排骨了！这道菜适合作为主菜或配菜搭配米饭或面食享用。

五、广东豆豉排骨的做法？

主料：排骨400克、土豆200克

辅料：油1勺、盐2勺、料酒2勺、老抽1勺、蚝油2勺、生姜5克、大蒜2瓣、豆豉20粒

做法：

步骤1、排骨在凉水中浸泡，去除血水

步骤2、用厨房纸吸干水分

步骤3、放入料酒、盐、蚝油、老抽腌1小时

步骤4、土豆去皮切小块

步骤5、准备豆豉、姜蒜切末

步骤6、锅中放点油煸香姜蒜、豆豉盛出

步骤7、把土豆、豆豉、姜蒜放入排骨中再腌10分钟

步骤8、锅中水烧开后，放入排骨大火蒸20分钟后改中火再蒸20分钟。碗上盖上保鲜膜，扎几个小洞

烹饪技巧：碗上盖上保鲜膜，扎几个小洞。这样蒸汽水不会过多地流入碗中。

六、广东香橙排骨的做法？

用料

排骨 2条

姜蓉 少许

橙子 2个

苹果醋 2勺

冰糖 适量

盐 适量

油 适量

生粉 适量

酱油 少许

做法步骤

步骤 1

排骨斩小段，用生粉抓拌均匀，到入清水浸泡十分钟。

步骤 2

两个橙子用盐生粉搓擦橙皮，清洗干净。一个削薄薄的一层外皮（半个橙子），橙皮切丝再切碎备用。另一个橙留上盘装饰用。

步骤 3

把浸泡排骨的水倒掉，再用清水清洗排骨多次。清洗干净后，放橙皮碎、糖、生粉、盐、酱油、食用油。腌制半小时备用。

步骤 4

把削皮的那个橙去白色的膜弄出橙肉，打成橙汁，过筛。另一个橙切片装饰盘子。

步骤 5

冰糖橙皮下锅，加少许水溶糖，轻轻翻炒至微黄色。

步骤 6

把腌好的排骨倒入炒糖的锅里，加上水，苹果醋煮10分钟。

步骤 7

倒入橙汁，翻炒收计上盘。

七、广东酸甜排骨的做法？

广东酸甜排骨是一道家常美食，炸制的排骨外脆内嫩，加上甜酸口感，非常适合搭配米饭食用。下面是广东酸甜排骨的常规做法。

所需材料：

1.猪排骨：500g

2.蒜末：适量

3.盐：适量

4.糖：适量

5.生抽：适量

6.醋：适量

7.番茄酱：适量

8.红辣椒丝：适量

9.面粉：适量

10.油：适量

步骤：

猪排骨洗净，切成小段，并在表面撒上适量的盐腌制20分钟。

锅中倒入适量的油，烧至六七成热，将排骨均匀沾上面粉，放入锅中炸至金黄色，取出沥干油分备用。

另外取一锅，放入少量油烧热，加入蒜末和红辣椒丝，爆香后加入生抽、糖、醋和番茄酱，翻炒均匀，加入少量的水，煮至酱汁浓稠即可。

将炸好的排骨放入酱汁中翻炒均匀，使排骨均匀的包裹在酱汁中，调味后即可出锅装盘。

小贴士：

炸排骨的火候要掌握好，过热或过冷都会影响到口感，一般油温适宜在六七成热，排骨炸至金黄色即可捞出。

炸排骨后也可再用锅炒一下，这样排骨颜色会更好看。

酸甜口感可根据个人口味来加减，糖和醋的比例要自己调整，最好是先少放一些，再慢慢加入调整到合适的口感为止。

以上是广东酸甜排骨的常规做法，简单易学，家庭也可以轻松制作。希望这道美食可以为你的餐桌增添一份美味。

八、广东砂锅排骨做法？

1、排骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末。

2、白菜切大片备用，豆腐切火柴盒大小的块，粉丝用冷水泡软。

3、把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。

4、放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。

5、把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。

九、广东糯米排骨做法？

步骤 1

糯米提前浸泡，好多人都是隔晚泡好的，或者浸泡10小时，这里，我只浸泡了4个多小时，因为我是用电压力锅蒸的，所以我没有浸泡太久，怕蒸出来的糯米太烂了，如果你们是用普通蒸锅蒸的，建议一定要浸泡得久一点哦

步骤 2

排骨清洗干净，剁蒜蓉，切姜丝或剁姜碎，我还剁了点红葱头（自家种的），把弄好的材料放排骨里面，放生抽，蚝油，叉烧酱，料酒，盐，南乳汁，胡椒粉，生粉，抓拌均匀，放冰箱冷藏

步骤 3

4个多小时后，糯米沥干水份，蒸盘里先铺上一层糯米，然后每一块排骨都滚一下糯米再放上盘里，摆满盘后，面上再铺上一层糯米，再淋上花生油，目的是让蒸出来的糯米好吃又有光泽。这里的份量，我刚好做两盘

步骤 4

电压力锅蒸30分钟，等掉气了就可以拿出来啦，面上撒上葱花

步骤 5

这样蒸出来的糯米排骨都很有口感，比外面的还好吃