家常红烧豆腐怎么做？

一、家常红烧豆腐怎么做？

用家常的口味来做，适合全家口味。

原料：豆腐、自制豆瓣辣椒、郫县豆瓣酱、老抽、水淀粉、新鲜麻椒。

做法步骤：

第1步、买回的豆腐改刀成小块，放入烧开了的淡盐水里煮三十秒。

第2步、捞出沥干水分。

第3步、自己做的豆瓣辣椒。

第4步、热锅温油，放入一勺自制豆瓣辣椒。

第5步、加入一勺郫县豆瓣酱。

第6步、小火炒香。

第7步、倒入豆腐，轻轻滑炒开。

第8步、加入半碗开水。

第9步、加入新鲜麻椒，因为是冻冰箱保存，所以有冰渣。

第10步、放入锅里。

第11步、加入老抽，翻炒均匀后盖上盖子焖烧十分钟。

第12步、淀粉加少许清水做成水淀粉。

第13步、豆腐焖好后，倒入水淀粉，翻炒均匀。

第14步、汤汁也收浓郁了，即可关火。

二、红烧家常豆腐怎么做？

食材嫩豆腐500克，葱叶几根，蒜4～5瓣，水淀粉半小碗，豆瓣酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，盐一共2小勺，1小勺是豆腐焯水时用的，还有1小勺是烧豆腐时用的，清水适量，食用油适量步骤1.豆腐洗干净切小方块放碗里备用2.豆腐冷水下锅，放盐大火烧开焯一下去除豆腥味，捞出来过一下凉水备用3.葱蒜洗好切好备用，再准备半碗水淀粉备用4.热锅放油，放蒜末炒出香味，放豆瓣酱炒出红油，加适量清水，放入豆腐，放生抽、老抽和盐大火烧开后咕噜咕噜煮5分钟，煮至豆腐入味，倒入水淀粉，待汤汁浓稠撒上葱花即可出锅享用了

三、红烧豆腐的家常做法

红烧豆腐是一道家常菜，也是中国饮食文化中的瑰宝。它的制作简单，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。无论是素食者还是荤食爱好者，都能从红烧豆腐中找到满足自己味蕾的乐趣。

准备材料

• 嫩豆腐：500克
• 青红椒：2个
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 葱：适量
• 红烧酱油：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 清汤：适量
• 香菜：适量（可选）

步骤

1. 将嫩豆腐切成适当大小的块状，放入开水中焯水后捞出备用。

2. 青红椒洗净，切成块状；姜、蒜、葱切末备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末炒出香味后加入红烧酱油炒匀。

4. 加入豆腐煮开后，再加入适量的料酒。

5. 加入盐、糖调味，根据个人口味确定份量。

6. 加入适量的清汤，调成小火炖煮5分钟。

7. 煮好后，加入青红椒块翻炒均匀。

8. 装盘时，可以撒上适量的香菜叶作为装饰，增添口感。

小贴士

1. 选用嫩豆腐制作红烧豆腐，口感更加细腻。

2. 炖煮的时间不宜过长，以免豆腐变得过软。

3. 红烧豆腐的味道因人而异，可以根据个人喜好进行调整，增加或减少调料的份量。

红烧豆腐是一道经典的家常菜，它酱香味浓，豆腐嫩滑，口感丰富。制作简单易行，材料简单易得。红烧豆腐的制作方法非常灵活，可以根据个人口味和喜好进行调整。下面，我们来详细了解一下制作红烧豆腐的步骤。

首先，准备材料。选用嫩豆腐作为主料，口感更加细腻。另外，还需要青红椒、姜、蒜、葱、红烧酱油、料酒、盐、糖、清汤和香菜等配料。

将嫩豆腐切成适当大小的块状，放入开水中焯水，这样可以去除豆腥味，并使豆腐更加嫩滑。然后捞出备用。

青红椒洗净，切成块状；姜、蒜、葱切末备用。起锅凉油，放入姜蒜末炒出香味后加入红烧酱油炒匀，使其更加入味。

接着，加入焯水好的豆腐煮开后，再加入适量的料酒，提鲜增香。然后，加入盐、糖调味，根据个人口味确定份量。再加入适量的清汤，调成小火炖煮5分钟，以让豆腐充分入味。

最后，加入青红椒块翻炒均匀，待青红椒变软即可。

装盘时，可以撒上适量的香菜叶作为装饰，增添口感。香菜的清香与红烧豆腐的浓郁汁水相映成趣，令人食欲大增。

红烧豆腐的味道因人而异，可以根据个人喜好进行调整，增加或减少调料的份量。如果喜欢更加酱香浓郁的口味，可以多加一些红烧酱油和糖；如果喜欢清淡一些的口味，可以减少盐和糖的使用量。

总结一下制作红烧豆腐的要点：

1. 选用嫩豆腐制作红烧豆腐，口感更加细腻。

2. 炖煮的时间不宜过长，以免豆腐变得过软。

3. 红烧豆腐的味道因人而异，可以根据个人喜好进行调整，增加或减少调料的份量。

希望通过这篇文章，您能学会制作一道美味的红烧豆腐，为您的家人带来美食的享受！祝您成功！

四、家常菜谱红烧豆腐

【专业菜谱】红烧豆腐

红烧豆腐是一道家常菜，也是一道非常受欢迎的下饭菜。它的口感鲜美，做法简单，下面就让我们一起来看看它的制作方法吧。

准备工作

• 材料：豆腐一块、葱姜蒜适量、青红椒各一个
• 调料：食用油、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精

将豆腐切成厚片，青红椒切小块，葱姜蒜切末备用。

烹饪过程

1. 在锅中加入适量油，烧热后将豆腐放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
2. 将剩余的油倒出，锅中加入少量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入煎好的豆腐，加入适量生抽、老抽、料酒和糖翻炒均匀。
4. 加入适量清水，盖上锅盖，焖煮约5分钟。
5. 最后加入青红椒和适量盐、鸡精翻炒均匀，收汁后出锅即可。

红烧豆腐不仅口感鲜美，而且营养丰富。豆腐含有丰富的植物蛋白，而且易于消化吸收。这道菜的做法简单，适合各种人群食用。快来试试吧！

注意事项

• 煎豆腐时火候不宜太大，以免烧焦。
• 焖煮豆腐时时间不宜过长，以免豆腐变烂。
• 加入调料时可根据个人口味适量调整。

五、家常红烧豆腐？

食材：1块豆腐，1个鸡蛋

配料：小葱，小米辣，大蒜

调料：盐，蚝油，酱油，郫县豆瓣酱

1、将小葱洗净，切成段，小米辣切成粒，大蒜切成末；

2、豆腐表面抹点细盐，这样不仅能更加入味，而且在煎的过程中不会散开。抹盐后晾两分钟切片；

3、鸡蛋打到碗里，打散。将切好的豆腐片放到鸡蛋液中两面都沾一下鸡蛋液；

4、锅中倒入植物油，油温后放入粘好鸡蛋液的豆腐煎至两面金黄，乘出备用；

5、在煎豆腐的油锅中倒入两勺郫县豆瓣酱炒香；接着放大蒜末炒香；

6、倒入事先煎好的豆腐，注入少量清水，加少许蚝油、酱油、少许盐；用手轻晃一下锅体使豆腐均匀入味；

7、等水分快收干时，倒入水淀粉勾芡；

8、大火收汁，撒入葱花和小米辣，关火即成。

放点肉末的话我觉得更好吃，想吃红烧豆腐的朋友，可以跟着我说的步骤做哦。这样做出来的豆腐很嫩，入品即化好吃极了。而且超级下饭，一顿能多吃一碗饭。

六、家常红烧日本豆腐怎么做？

食材准备：日本豆腐5根、玉米淀粉 适量、食用油 适量、辣椒酱 适量、辣椒 适量、葱姜蒜 适量、青椒 1个、西红柿 1个、胡椒粉 适量、生抽 适量、盐 适量、味极鲜 适量、白糖 适量。

注：做这个菜千万一定要注意下手要轻，切豆腐要轻、裹淀粉要轻、放锅里炸要轻、翻面炸要轻、炸好盛出来要轻、放进芡汁里翻炒要轻。

步骤：

1、网上买的这种日本豆腐；

2、切成这样的厚片；

3、碗里放玉米淀粉，然后把切好的豆腐放里面裹上淀粉；

4、锅里倒油，油热了把豆腐两面都煎制金黄色；

5、煎成这样就出锅备用；

6、葱姜蒜红辣椒切碎备用；

7、青椒，西红柿切碎备用；

8、锅里倒油把葱姜蒜辣椒炒香；

9、加一勺辣椒酱进去，继续翻炒；

10、倒入西红柿和青椒，一直翻炒直到西红柿炒烂成糊状；

11、取小碗加盐，胡椒粉，生抽，味极鲜，白糖，淀粉，加入水搅拌均匀，倒入炒好的西红柿酱里面翻炒一分钟，然后把煎好的日本豆腐倒进去，慢慢翻炒两分钟汤汁收干就出锅。

注意：裹玉米淀粉，火候很重要。

七、家常红烧豆腐应该怎么烧好吃又简单？

我们用简单的食材，做出营养好吃的下饭菜，家常烧豆腐，老少皆宜！

家常烧豆腐所需原料：老豆腐、肉末、葱、蒜、油、盐、豆瓣酱、酱油、水淀粉、蚝油、花椒粉。

做法步骤：

1.将 猪肉剁成肉末，放入碗中备用。

2. 大蒜切碎装入碗中，水淀粉备用，蚝油，酱油，水稀释一下放入碗中。

3. 豆腐切块大小合适的块，然后焯水去除豆腥味。

4. 锅入油烧热，放入肉末煸炒一下，放入蒜末炒出香味。

5. 加入豆瓣酱和酱油，然后煮沸转小火炖肉。

6.再 放入焯水后的老豆腐翻炒均匀。

7.再 加入适量的花椒粉进行调味。

8.最后 放入一些水淀粉进行勾芡。

9. 出锅时加盐调味，撒入葱花即可。美美的下饭菜，完美呈现。多吃植物蛋白，营养又美味哦！

八、家常菜菜谱红烧豆腐

家常菜菜谱：红烧豆腐的做法

在忙碌的工作和生活中，我们常常渴望能够在家中做一顿美味的家常菜，让自己享受一份温馨和舒适。而其中，红烧豆腐无疑是许多人喜爱的一道家常菜。下面，我将分享一份简单易学的红烧豆腐的做法，让您也可以在家中轻松做出美味的红烧豆腐。

所需食材：

• 豆腐：500克
• 青红椒各半个，切块
• 葱姜蒜适量，切末
• 酱油、盐、糖、鸡精适量
• 料酒适量

做法步骤：

1. 豆腐切块，青红椒切块，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，倒入葱姜蒜末爆香。

3. 加入豆腐翻炒至变色，倒入适量的酱油、盐、糖、鸡精、料酒调味。

4. 加入适量的水，煮至豆腐入味，放入青红椒，煮至收汁即可。

小贴士：

1. 可根据个人口味加入适量的豆瓣酱或辣椒增加口感。

2. 红烧豆腐关键在于翻炒时不要过度搅拌，以免豆腐碎。

希望通过这份简单的家常菜菜谱，您也可以在家中享受到美味的红烧豆腐，让家人朋友一同分享美好时光。

九、红烧麻辣豆腐的家常做法

红烧麻辣豆腐的家常做法

红烧麻辣豆腐是一道香辣可口的经典川菜，深受广大食客的喜爱。其特点是口感麻辣，豆腐嫩滑，汤汁浓郁，层次丰富。下面我们一起来了解一下红烧麻辣豆腐的家常做法。

食材准备

以下是制作红烧麻辣豆腐的所需食材：

• 豆腐：选用新鲜嫩豆腐，切块备用。
• 辣椒：红辣椒和青辣椒各适量，根据个人口味调整辣度。
• 葱姜蒜：适量，用于调味。
• 食用油：用于炒制，可选用花生油或者其他食用油。
• 调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐等。

步骤简述

下面是制作红烧麻辣豆腐的主要步骤：

1. 准备工作：将豆腐切块，辣椒切末，葱姜蒜切碎备用。
2. 热锅爆香：热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
3. 炒制辣椒：加入切好的辣椒，炒香出红油。
4. 炒制豆腐：加入切好的豆腐块，翻炒均匀。
5. 调味煮汤：加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。
6. 焖煮入味：加入适量开水，焖煮片刻入味。
7. 出锅装盘：汤汁收浓后，可以出锅装盘。

详细步骤

下面我们详细介绍一下制作红烧麻辣豆腐的步骤：

步骤一：准备工作

首先，将新鲜嫩豆腐切块，大小可根据个人口味调整。红辣椒和青辣椒切末备用。葱姜蒜切碎备用。

步骤二：热锅爆香

热锅冷油，放入切碎的葱姜蒜，小火慢炒至散发出香味。

步骤三：炒制辣椒

将切好的辣椒末倒入锅中，用中小火翻炒，使其出红油，香味四溢。

步骤四：炒制豆腐

将切好的豆腐块加入炒锅，用锅铲轻轻翻炒，尽量避免豆腐破碎。翻炒均匀后盛出备用。

步骤五：调味煮汤

在炒锅内加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀。多加少许开水，翻炒均匀使豆腐均匀吸收调味料。

步骤六：焖煮入味

最后，加入适量开水，盖上锅盖焖煮一会儿。豆腐入味后，即可出锅装盘。

注意事项

制作红烧麻辣豆腐需要注意以下几点：

• 切豆腐时要注意刀要锋利，尽量切得整齐，避免豆腐破碎。
• 炒辣椒时火候要适中，以免辣椒过糊。
• 调味时根据个人口味适量添加调料，注意控制盐的用量。
• 焖煮时火候要适中，保持汤汁浓稠。
• 最后可以根据个人口味添加葱花、香菜等作为装饰。

希望以上介绍的红烧麻辣豆腐的家常做法能帮助到大家，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出美味的红烧麻辣豆腐。咸辣的味道配上嫩滑的豆腐，绝对令人食欲大增！快去试试吧！

十、红烧日本豆腐家常菜

红烧日本豆腐家常菜的美食之旅

红烧日本豆腐是一道备受喜爱的家常菜，其丰富的味道和营养价值让人难以抗拒。这道美食的制作过程简单，而且可以根据个人口味进行调整，非常适合家庭日常的餐桌。下面，我们将为大家介绍如何制作红烧日本豆腐家常菜，让您的餐桌更加丰富多样。

所需材料：

• 日本豆腐：500克
• 青红椒：适量
• 葱姜蒜：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 将日本豆腐切成块状，并用开水焯水去腥。

2. 准备好葱姜蒜和青红椒，切成细末备用。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末翻炒出香味。

4. 加入切好的青红椒继续翻炒。

5. 倒入适量的酱油和料酒，炒匀。

6. 放入切好的日本豆腐块煮沸。

7. 加入适量的白糖和盐，调味。

8. 用中小火慢炖，让日本豆腐入味。

9. 最后，撒上葱花点缀即可。

温馨提示：

1. 在焯水日本豆腐时，可以加入少许盐，这样可以去除豆腐的异味。

2. 制作红烧日本豆腐时，可以根据个人口味添加适量的糖和盐，增强口感。

3. 慢炖的过程中，可以用锅盖闷煮，让日本豆腐更好入味。

4. 可以根据自己的喜好添加一些其他蔬菜，如胡萝卜、青菜等，增加色香味俱全。

红烧日本豆腐家常菜是一道简单又美味的佳肴，无论是作为饭菜的主食还是家庭聚餐的下酒菜，都非常得宜。日本豆腐的口感细腻滑嫩，而红烧的独特调味则带来丰富的味觉享受。

这道菜肴不仅口感独特，而且营养丰富。日本豆腐富含优质蛋白质、钙、铁、维生素等营养元素，对增强体质、促进骨骼健康等有着良好的效果。同时，红烧时添加的各种调料也让这道菜肴更具风味。

无论是对于素食者还是肉食者，这道红烧日本豆腐都是一道不可错过的美味。尝试制作红烧日本豆腐家常菜，为家人带来一份不一样的味蕾享受吧！