长乐酸甜蟹做法？

一、长乐酸甜蟹做法？

酸甜带有非常微辣的螃蟹，在我的准则里面，这肯定是不够辣，没有办法咯，因为爱吃螃蟹的小孩刚生病好，他说不要吃太辣。所以就变酸甜咯，辣椒酱不敢放多一点就好。

用料

花蟹 5只

小辣椒 1-2条

洋葱 1粒

鸡蛋 1-2粒

鸡精粉 适量

番茄酱 适量

辣椒酱 适量

糖 适量

盐 适量

酸甜螃蟹的做法步骤

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步骤 1

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花蟹洗净切半备用

步骤 2

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爆香洋葱和小辣椒

步骤 3

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过后倒入螃蟹炒，然后加入适量的水，番茄酱，辣椒酱和调味料翻炒

步骤 4

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螃蟹熟后加入打散的鸡蛋，然后再勾个芡即可起锅想用

二、酸甜花蟹做法？

酸甜花蟹是一道美味的海鲜菜品，下面是一种常见的制作方法：

所需食材：

- 花蟹：2只

- 姜蒜：适量

- 红椒、青椒：适量

- 料酒：适量

- 醋：适量

- 白糖：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 淀粉水（淀粉+水）：适量

步骤：

1. 将花蟹洗净，去掉外壳上的杂质。将花蟹切成4块或6块，放入盘中备用。

2. 将姜蒜切末，红椒和青椒切丝备用。

3. 热锅加入少许油，放入姜蒜末炒香。

4. 放入花蟹块煎至两面微黄。

5. 加入适量的料酒快速翻炒均匀。

6. 倒入足够的开水淹没花蟹，加盖中火煮10分钟左右，直到花蟹变红。

7. 在另一个锅中加入少许油，倒入红椒和青椒丝翻炒均匀。

8. 加入适量的盐、白糖、生抽和醋，搅拌均匀。可以根据个人口味调整材料的用量。

9. 将调好的酸甜汁倒入煮好的花蟹上，快速翻炒均匀，让花蟹均匀裹上酸甜汁。

10. 在炒锅中加入适量的淀粉水勾芡，使酸甜汁变得浓稠。注意要不断地搅拌，以免粘锅。

11. 关火后，将炒好的酸甜花蟹装盘，撒上香葱末即可食用。

温馨提示：

- 制作过程中可根据个人口味调整材料的用量和比例。

- 花蟹在烹饪过程中会产生较多汤汁，如果喜欢汤汁更浓郁可以适量增加调味料的用量。

- 选择新鲜、活跳的花蟹来制作更美味的菜肴。

希望这个制作方法对您有所帮助！祝您做出美味的酸甜花蟹！

三、酸甜蟹仔正宗做法？

1. 市场选购三只活花蟹，大概一斤左右

2. 绑蟹的绳子不要剪断，从蟹中间下刀，蟹瞬间就死去，不怕钳手。

3. 清洗干净花蟹。

4. 花蟹的刀口上面粉。

5. 热锅倒入花生油，葱头，姜，洋葱，蒜片炒出香味再加入花蟹。

6. 爆香配料加入花蟹，大火加热。

7. 大火炒二分钟，加入一碗水，盖锅盖焖到花蟹外壳变红。

8. 这时加入葱段翻炒一下，倒入白糖，白醋，生粉做的水勾芡。大火翻炒收汁上盆。

9. 摆盆上桌

四、酸甜炒蟹家常做法？

酸甜花蟹的做法

1. 市场选购三只活花蟹，大概一斤左右

2. 绑蟹的绳子不要剪断，从蟹中间下刀，蟹瞬间就死去，不怕钳手。

3. 清洗干净花蟹。

4. 花蟹的刀口上面粉。

5. 热锅倒入花生油，葱头，姜，洋葱，蒜片炒出香味再加入花蟹。

6. 爆香配料加入花蟹，大火加热。

7. 大火炒二分钟，加入一碗水，盖锅盖焖到花蟹外壳变红。

8. 这时加入葱段翻炒一下，倒入白糖，白醋，生粉做的水勾芡。大火翻炒收汁上盆。

9. 摆盆上桌

小贴士

1，花蟹大腿洗干净后用刀拍碎外壳，这样吃时就容易多了。特别是家里有老人与小孩的。就方便吃了。

2，喜欢酸点的醋可以加多点。

五、广西酸甜炸猪皮的做法窍门？

1.生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。

2.捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

3.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

4.一般凉7天左右，猪皮即可干燥。

5.猪皮晾干到用手能掰断的程度。

6.锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。

7.把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

8.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

9.泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可

六、潮汕酸甜炒蟹家常做法？

主料：花蟹5只、小辣椒1-2条、洋葱1粒、鸡蛋1-2粒

辅料：鸡精粉适量、番茄酱适量、辣椒酱适量、糖适量、盐适量

酸甜螃蟹的做法步骤

第1步.

花蟹洗净切半备用

第2步.

爆香洋葱和小辣椒

第3步.

过后倒入螃蟹炒，然后加入适量的水，番茄酱，辣椒酱和调味料翻炒

第4步.

螃蟹熟后加入打散的鸡蛋，然后再勾个芡即可起锅想用

七、西贝大拌菜酸甜汁窍门？

准备材料： 圆生菜2-3片、苦菊一小棵、嫩黄瓜一根（我用的荷兰小黄瓜两根）、紫甘蓝叶子2-3片、洋葱1/2个、番茄一个（可以用小番茄代替）、炒香白芝麻一撮（2-5克不等根据自己的喜好）、炸花生米适量（我用的带花生的香脆椒代替，也可以用酒鬼花生等） 准备调料： 香油一匙、盐1/2小匙、糖两大匙、美极鲜酱油一匙、醋两匙、芥末油1-2滴、干红椒2枚、橄榄油一匙 制作过程: 1、圆生菜撕成小片，苦菊去蒂，一起洗净沥干水分。

2、嫩黄瓜洗净切圆片，紫甘蓝，洋葱洗净后切细丝，番茄切小块，如果是小番茄直接对切开即可。

3、所有蔬菜混合在一起，放在容器中备用。

4、将香油一匙、盐1/2小匙、糖两大匙、美极鲜酱油一匙、醋两匙、芥末油1-2滴、白芝麻混合调成调味汁，淋在蔬菜上。

5、干红椒切小段，放在蔬菜表面，炒锅放入一匙橄榄油烧热，趁热淋在蔬菜表面，撒上炸花生米，即可拌匀食用。 小提示： 1、这道菜一定要在上桌开吃前淋调味料以及泼热油，这样蔬菜才不会过于蔫，能保持清脆的口感。

2、这道菜里调味料中，糖是关键，一定不能少放，可以在调汁时，充分搅拌，让糖充分融化，并边调边尝，直到调出自己喜欢的酸甜度，感觉甜度不够就再加一些糖，调味汁要比正常的味觉略咸一点点，这样拌完菜后才会刚刚好。

3、芥末油是调味料中的点睛之笔，最好不省略，但不要放多，略略的1-2滴，给整道菜增加一点丰富的味觉层次，但又不会觉得很冲。

千万不要放过多，当然，爱吃芥末的是另说了。

4、大拌菜的材料可以自由搭配，甜椒、嫩青口菜苗、荞麦苗、豆苗等都很适合加到这道菜里一起拌，还有焯过水的豆腐丝、绿豆芽等等也可以加入，尽量在选材上丰富一些，颜色搭配也多一些，这样营养更丰富，看起来也漂亮。

5、大拌菜尽量选择材料品种多，但每种蔬菜的量不要太多，即使就各几片叶子，也足以拌出一大盆哦！

八、糖醋酸甜蟹的做法大全？

步骤 1

把螃蟹用刷子刷干净

步骤 2

放锅里用生煎 盐 醋 煮 如果不敢抓活螃蟹可以先煮再刷

步骤 3

煮红就可以倒出来了

步骤 4

煮好后最好把这个拔了

步骤 5

开始煮啦 热锅冷油 先切一些生姜，放在锅里。

步骤 6

再把螃蟹倒入翻炒

步骤 7

加醋 糖 辣椒粉 和生抽老抽

步骤 8

倒入水

步骤 9

加盐 记得尝尝味道哦，不够就加

步骤 10

煮啊煮 闷啊闷

步骤 11

水干就好了