蛋皮汤的做法，蛋皮汤怎么做好吃，蛋皮汤的家常？

一、蛋皮汤的做法，蛋皮汤怎么做好吃，蛋皮汤的家常？

您好！蛋皮汤做法步骤

1.红薯粉放入碗中，将颗粒弄碎。

2.加水拌匀后，放入两颗鸡蛋。

3.拌匀，加盐调味。

4.在油锅用纸或刷子刷上一层油。

5.倒入拌好的蛋糊，迅速转动。

6.待边角开始翘起翻面，煎好另一面。

7.蛋皮切丝备用。不可太细。

8.烧开水倒入蛋皮丝。

9.再次煮开后，撒入葱花，加少许油盐调味。 小贴士 碎碎念：1.这红薯粉是我从老家带来的，所以里面还有颗粒。但做好后其实蛋皮有点成灰色。超市里买到的红薯粉做出来的比这个要硬，容易碎。也曾淘宝买了福建某买家说的农家纯红薯粉，他那个做出来的更软且是白色的。所以做的方法是一样的，材料随大家选，对应调整水量。2.封面上有红色的那张图片是加了自已做的番茄酱，所以这个里面大家也可以对应加入自己喜欢吃的蔬菜。我做的是最简单版的拉。

二、蛋皮汤的正确做法？

主料:

鳝鱼丝100g，鸡蛋2个

辅料:

油适量，盐适量，葱适量

做法:

1.鳝鱼丝放入碗中，将颗粒弄碎。

2.加水拌匀后，放入两颗鸡蛋。

3.拌匀，加盐调味。

4.在油锅用纸或刷子刷上一层油。

5.倒入拌好的蛋糊，迅速转动。

6.待边角开始翘起翻面，煎好另一面。

7.蛋皮切丝备用。不可太细。

8.烧开水倒入蛋皮丝。

9.再次煮开后，撒入葱花，加少许油盐调味。

三、石城蛋皮汤的做法？

主料:

鳝鱼丝100g，鸡蛋2个

辅料:

油适量，盐适量，葱适量

做法:

1.鳝鱼丝放入碗中，将颗粒弄碎。

2.加水拌匀后，放入两颗鸡蛋。

3.拌匀，加盐调味。

4.在油锅用纸或刷子刷上一层油。

5.倒入拌好的蛋糊，迅速转动。

6.待边角开始翘起翻面，煎好另一面。

7.蛋皮切丝备用。不可太细。

8.烧开水倒入蛋皮丝。

9.再次煮开后，撒入葱花，加少许油盐调味。

四、鳝鱼丝蛋皮汤做法？

主料:

鳝鱼丝100g

鸡蛋2个

辅料:

油适量

盐适量

葱适量

做法:

1.鳝鱼丝放入碗中，将颗粒弄碎。

2.加水拌匀后，放入两颗鸡蛋。

3.拌匀，加盐调味。

4.在油锅用纸或刷子刷上一层油。

5.倒入拌好的蛋糊，迅速转动。

6.待边角开始翘起翻面，煎好另一面。

7.蛋皮切丝备用。不可太细。

8.烧开水倒入蛋皮丝。

9.再次煮开后，撒入葱花，加少许油盐调味。

五、陕北口蘑蛋皮汤的家常做法？

1.鸡蛋打入碗中，加入半调羹清水，半调羹料酒，数滴醋，充分打散成蛋液。（加入水或者醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩，但不可多加，加入料酒可去腥。）口蘑洗净切片，小葱切葱花。

2.锅中入适量水，水开后入口蘑片烧开，小火保持沸腾数分钟，煮出蘑菇的香味儿。

3.大火保持沸腾，用调羹将蛋液慢慢地、均匀地倒入锅中，哪里水开着就往哪里倒，让蛋液均匀分布在锅内各处。

六、皮蛋鳝鱼丝蛋皮汤做法？

1、主料：鳝鱼450克。辅料：猪肉(瘦)100克,皮蛋蛋100克,黄瓜150克。调料：色拉油50克,香油15克,盐5克,味精3克,黄酒50克,淀粉(玉米)30克,大葱5克,姜5克

2、鳝鱼、猪肉、黄瓜分别洗净，切成丝；

3、鳝鱼丝放入沸水锅内烫熟；

4、鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，用炒锅把鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；

5、炒锅放到旺火上，放入色拉油烧热，下入葱丝、姜丝爆锅，倒入高汤烧开；

6、下入肉丝拨散，再下入鳝鱼丝、鸡蛋皮丝、黄瓜丝，加入绍酒、精盐、味精，待汤开；

7、用水淀粉勾芡，盛入汤盆内，淋入香油即成。

七、时蔬蛋皮汤做法步骤？

时蔬蛋皮汤是一道简单的家常菜，它结合了新鲜蔬菜和蛋皮的营养，适合作为日常餐桌上的一道汤品。以下是制作时蔬蛋皮汤的基本步骤：

### 材料准备：

- 鸡蛋：2-3个

- 时蔬（如菠菜、西兰花、胡萝卜等）：适量

- 清水或高汤：4-6杯

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油或芝麻油：几滴（可选）

- 葱花：少许（装饰用）

### 做法步骤：

1. **准备时蔬**：将选用的蔬菜洗净，切成适口的大小。如菠菜需去根留叶，西兰花分成小朵，胡萝卜切片或丝。

2. **制作蛋皮**：

   - 将鸡蛋打入碗中，加一点盐搅拌均匀。

   - 热锅涂抹少许油，倒入搅拌好的鸡蛋液，摊成薄薄的一层蛋皮。

   - 待蛋液凝固后翻面煎至另一面也熟透，取出放凉后切成条状或小块备用。

3. **煮汤底**：在锅中倒入清水或高汤，大火烧开。如果有现成的鸡汤或蔬菜汤，可以增加汤的风味。

4. **烹调时蔬**：

   - 水开后加入准备好的蔬菜，根据不同蔬菜的烹煮时间分别加入。通常硬一些的蔬菜先下锅（如胡萝卜），软的蔬菜后下（如菠菜）。

   - 煮至蔬菜变软但仍然保持鲜绿色彩。

5. **加入蛋皮**：将切好的蛋皮加入汤中，用勺子轻轻搅拌使蛋皮均匀受热。

6. **调味**：加入适量的盐和白胡椒粉调味。如果喜欢，可以加入几滴香油或芝麻油增香。

7. **出锅装盘**：将煮好的时蔬蛋皮汤盛入汤碗中，撒上葱花作为点缀。

8. **享用**：趁热享用这道简单美味的时蔬蛋皮汤。

这道汤品的关键在于保持蔬菜的新鲜口感和颜色，以及蛋皮的嫩滑。可以根据个人口味和所在季节选择不同的时令蔬菜来搭配。

八、梗皮的做法？

大锅里放着列子、里面扑一层纱布、因为要防止漏下去、 当然要放着粘米粉一起兑水、不能太稀不能太稠、等到锅里的水开了就用勺子把兑好的红薯粉放进去、不能太厚、用手旋转列子、让它充分受热、也使粉皮的厚度更均匀、等到粉皮从嫩粉色变成深粉色透明撞就好了、大概一分多钟、这时候取出来、要小心列子是烫的、将粉皮放进冷水里涮一下、便可切盘了;

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一般是调以盐、酱油、醋、蒜水、油泼辣子、芝麻花生，夏天可放一些黄瓜丝或绿豆芽做搭配，具体的胡椒花椒之类的调料随自己添加

九、蛋皮的做法？

以下是一种基本的做法：

所需材料：

- 鸡蛋 2个

- 盐 适量

- 水 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水，搅拌均匀。

2. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，摊成薄薄的一层。

3. 轻轻煎熟后，用铲子将蛋皮翻面，再煎熟即可。

4. 将煎好的蛋皮取出，切成条状或菱形状即可。

十、汤蛋的做法？

食材：木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇、鸡蛋、牛肉、番茄、菠菜

辅料：香菜、大葱

调料：食盐、老抽、鸡粉、胡椒粉、香油、陈醋

步骤

1.下面开始准备食材

准备木耳和黄花菜各一把，放入清水中泡发，泡发之后，把木耳和黄花菜分别切成小块备用。

准备豆腐皮一张，先划成长条叠放在一起，再切成菱形片。

准备金针菇一把，清洗干净后打散，从中间切开。

准备菠菜几根，切成段。

准备牛肉一块，切成肉丁。

准备番茄一个，切成碎粒，再切一点葱花备用。

准备鸡蛋两个备用。

食材的种类可以根据自己的口味选择，不受限制。

2.下面开始准备辅料

准备香菜几根，切成小段。

准备大葱一段，破开切成葱花。

3.下面把食材焯一下水

锅内烧水，水烧开以后，把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来，快速用凉水冲洗几下，控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味。

4.下面开始烹饪

锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎炒出沙，汤汁才会更加鲜美，加入适量的清水，倒入焯过水的食材和牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料。

汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉，汤汁再次烧开以后，撇去锅中的浮沫，把鸡蛋打散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后，倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下即可出锅。