素烩小吃的做法大全

一、素烩小吃的做法大全

素烩小吃的做法大全

素烩小吃是一道美味又健康的素食佳肴。它以各种蔬菜、豆类、菌类等素材为主，经过巧妙的搭配和烹饪技巧，制作出一道色香味俱佳的小吃。今天，就让我们一起来学习一下素烩小吃的几种经典做法吧！

1. 清炒时蔬

清炒时蔬是一道简单却不失味道的素烩小吃。以新鲜的时蔬为主料，加入适量的调料和调味品，通过快炒的方式，保持原料的营养成分和口感。首先，准备好各种时蔬，如西兰花、胡萝卜、青椒等，洗净切成适当大小的块状。然后，热锅加油，放入蒜末爆炒，之后依次加入各种蔬菜，翻炒均匀。最后，加入适量的盐、酱油等调味品，继续翻炒均匀，出锅即可。这道清炒时蔬既简单易学，又能保留时蔬的原汁原味，非常适合素食者或健康饮食追求者。

2. 豆腐烩蘑菇

豆腐烩蘑菇是一道口感鲜美且营养丰富的素烩小吃。首先，准备好新鲜的豆腐和蘑菇，将豆腐切成块状，蘑菇切片备用。然后，热锅加油，放入蒜末爆炒，之后加入豆腐块和蘑菇片，翻炒均匀。接着，加入适量的清汤，煮沸后转小火炖煮约10分钟，使豆腐和蘑菇入味。最后，加入适量的盐、酱油等调味品，煮沸后即可出锅。这道豆腐烩蘑菇色香味俱佳，且豆腐和蘑菇都是优质的素食食材，富含蛋白质和各种营养物质，非常适合素食者。

3. 素烩春卷

素烩春卷是一道经典的素烩小吃。首先，准备好春卷皮和素食馅料。春卷皮可自制或购买现成的，素食馅料可根据个人口味选择，如蔬菜丝、豆腐丝、香菇丝等等。然后，将春卷皮包入素食馅料，卷紧封口。接着，热锅加油，放入春卷，小火煎炸至金黄酥脆。最后，出锅前用吸油纸吸去多余的油份，即可享用。这道素烩春卷既美味又有营养，春卷皮的脆香和素食馅料的鲜美搭配，让人胃口大开。

4. 素烩豆类

素烩豆类是一种丰富营养且口感独特的素烩小吃。豆类有着丰富的蛋白质和纤维素，对人体健康非常有益。首先，准备好各种豆类，如蚕豆、黑豆、腐竹等等，事先泡发备用。然后，热锅加油，放入洋葱、蒜末爆炒。接着，加入泡发的豆类，翻炒均匀。最后，加入适量的清汤或水，煮沸后转小火炖煮，使豆类入味并变得烂熟。出锅前加入适量的盐、酱油等调味品，翻炒均匀即可。这道素烩豆类不仅颜色丰富，口感醇厚，还能为素食者提供丰富的蛋白质和营养物质。

总结

素烩小吃以其简单易学、色香味俱佳的特点，受到了广大素食者和健康饮食追求者的喜爱。无论是清炒时蔬、豆腐烩蘑菇、素烩春卷还是素烩豆类，都是经典的素烩小吃，具有丰富的营养和独特的口感。通过合理的搭配和烹饪技巧，可以将各种素食原料制作成美味可口的小吃，满足人们对美食的向往，同时又能享受健康的生活方式。

二、素烩面汤的做法大全？

— 食材清单 —

主料:

土豆丝一份，鸡蛋一个，干豆腐一份，木耳一份

辅料

盐、味精、十三香、水淀粉适量，葱花若干，醋少量

— 烹饪步骤 —

1· 土豆切丝水泡后，晾干水分，干豆腐切条，木耳泡半天水焯一下切丝备用

2· 土豆丝油炸一下，不要炸过火~金黄色捞出

3· 锅少量油放入葱花，添水，水开后放干豆腐丝、木耳丝、鸡蛋搅拌倒入锅中

4· 放入盐、味精、十三香、香油、少量醋，勾芡！

5· 放入炸过的土豆丝，美味的素烩汤出锅啦！

三、芹菜素烩菜做法大全？

主料：

土豆500克

红葱头40克

辅料：

黄油25克

蒜少许

香叶2片

芹菜少许

食盐少许

胡椒粉少许

植物油少许

白葡萄酒少许

步骤1

土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎

步骤2

用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟

步骤3

土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。到土豆熟时

步骤4

再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末

四、素烩儿菜的做法大全？

主料3人份

大白菜300克

红萝卜1根

白萝卜少半个

豆腐20克

海带10克

粉条15克

魔芋5克

火腿肠2根

辅料

油20克 盐8克 五香粉3克 浓汤宝半盒 白胡椒粉3克

步骤1

白菜洗好，然后切好备用

步骤2素

豆腐切好，可以用盐腌一下，这样好吃些

步骤3

红萝卜、白萝卜、魔芋，洗好，切好备用

步骤4

粉条、海带泡发好备用

步骤5

2根、切好块备用

步骤6

浓汤宝用半个就好

步骤7

大白菜、红萝卜、白萝卜、魔芋依次放入，放入翻炒一下。（加入热水(⊙o⊙)哦！）不要用凉水

步骤8

1. 热水倒入后，加盐，五香粉，放入浓汤宝，2. 水烧开，依次放入海带、豆腐、粉条、火腿肠，煮熟就OK啦！

五、烩菜汤家常做法？

主料：鲜海带200克、黄豆芽200克、猪肉100克、粉条100克

配料：盐2茶勺、味精1/2茶勺、胡椒粉1/2茶勺、干淀粉1/2茶勺、料酒1茶勺、葱姜蒜适量

制作：

1、 鲜海带洗净放入锅内煮至变色捞出切成丝。

2、 猪肉切成丝加淀粉、料酒拌匀；葱姜蒜切片。

3、 起油锅，油温升至4成热时放入肉丝滑炒至变色捞出。

4、 另起油锅，爆香葱姜蒜片，放入豆芽和海带、粉条、肉丝略炒，加足量清水大火烧开转小火煮5分钟，加盐、味精、胡椒粉调味即可。

六、烩面菜汤做法？

主料：带骨牛肉，面条。

配料：香菜，葱花，豆腐皮丝，海带，菠菜，盐，味精，辣椒。

步骤：1.和面，面稍微软一点，面里要放盐。

2、每半个小时和一次，3到4次即可。

3、醒面至少3个小时以上。

4、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，不放盐。

5、肉炖差不多烂以后将肉捞出。

6、将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。

7、准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。

8、在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时。

9、将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条。

10、下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟。

11.准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒。

12.将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。

七、满族烩菜汤的做法？

先煮肉。凉水下五花肉，大火煮开，慢慢把浮沫撇干净，放入葱姜花椒，中大火煮约半小时。肉煮到七八成熟的时候捞出晾凉，把汤里的葱姜花椒捞出不要，肉汤备用。

2、煮肉的时候准备其他食材。粉条泡软，大白菜洗净切片，火腿、腊肠切片，油豆腐可以撕开一个小口更入味，五花肉晾凉后切片，要切略大略厚一些，不一定全用完，适量就好。

3、热锅凉油下五花肉片，中大火慢炒，把油炒出来，倒入白菜继续翻炒，一整颗白菜放进锅里慢慢炒也缩成一点了。这个烩菜汤最好吃的就是白菜，建议多放点。

4、白菜炒的发黄后倒入煮肉的汤，要漫过白菜，汤不够可以加水，水开后中火煮10分钟。

5、再加入丸子、虾米、火腿、腊肠继续煮15分钟。

6、放入油豆腐再煮5分钟，放白胡椒、粉条略煮一下，粉条煮软就可以放盐了。

7、关火，盛出，一碗鲜香热乎的烩菜汤就大功告成了。我喜欢配馒头或者白吉饼，肉菜主食都有了，营养简单又美味。

八、肉丸烩菜汤的做法？

1猪脊骨清洗干净，放冷水锅中不盖锅盖焯水，煮开两分钟捞出

步骤2

用热水冲洗干净，然后放入烧热水的铁锅中，放入两片姜片，煮开后小火炖煮成奶白色高汤所有配菜清洗干净，切块，切片备用，鹌鹑蛋煮熟剥去皮

步骤3

所有配菜清洗干净，切块，切片备用，鹌鹑蛋煮熟剥去皮

步骤4

炒锅烧油，油热后下葱段炒出香味，再下胡萝卜片翻炒匀，下娃娃菜根翻炒

步骤5

倒入煮好的高汤煮一两分钟，下入豆腐继续煮，放入适量盐步骤6

依次下入牛肉丸、鱼肉丸，蘑菇、豆腐皮

步骤7

最后下入娃娃菜叶、鹌鹑蛋、金针菇和青菜和肉脊骨，最后再按口味调入盐

九、素烩小吃的做法

素烩小吃的做法

素烩小吃是中国传统素菜的一种，以其丰富的口味、独特的做法和健康的营养受到人们的喜爱。无论是做为正餐的主食，还是作为下午茶的小吃，素烩小吃都能够满足人们对美食的追求。

下面将为大家介绍素烩小吃的做法，希望能够帮助大家在家中也能够享受到美味的素烩小吃。

所需食材：

• 素鸡：200克
• 冬瓜：100克
• 胡萝卜：50克
• 豆皮：适量
• 黑木耳：适量
• 蚝油：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 淀粉：适量
• 火腿：适量

步骤：

1. 准备好素鸡，冬瓜，胡萝卜，豆皮和黑木耳等食材，将其分别切成适量大小的块状备用。

2. 在锅中烧开适量的水，将切好的素鸡放入水中焯水，去除血水，焯水后的素鸡块捞出备用。

3. 另起锅烧开适量的水，将切好的冬瓜放入水中焯水，焯水后的冬瓜块捞出备用。

4. 在热水中焯水的过程中，可以准备其他食材。将胡萝卜切成丝状，豆皮切成适量大小的块状，黑木耳泡软后切成丝状。

5. 在锅中加入适量的植物油，倒入切好的胡萝卜丝，豆皮和黑木耳，翻炒均匀。

6. 加入适量的素鸡块和冬瓜块，继续翻炒均匀。

7. 倒入适量的蚝油和酱油，炒匀。

8. 适量的盐和淀粉加入适量的水中调成淀粉水，倒入锅中，翻炒均匀，使其变得粘稠。

9. 最后加入适量的火腿块，继续翻炒均匀。

10. 完成后倒入盘中，撒上适量的葱花和香菜即可。

素烩小吃的做法非常简单，所需的食材也非常常见，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。独特的素烩小吃口感丰富，鲜美可口，富含营养，是一道适合全家人品尝的美食。

十、素烩面卤子的做法大全？

1、食材：羊肉1斤、洋葱1个、姜、小葱、蒜切碎各少许、豆伴酱、豆鼓各1大勺、油、盐、酱油、醋、糖各少许、花椒、香料各少许、料酒少许、鸡精少许。

2、所有食材，洗净，切好，羊肉生切片。

3、开小火上锅，什么也不加，直接倒入羊肉干煸。直接煸约8成熟，把羊肉含的水份煸出来。煸好后，装盘待用。