笋丝鳗鱼汤的做法大全？

一、笋丝鳗鱼汤的做法大全？

用料

海鳗

芹菜

生姜

葱

盐

味精

胡椒粉

黄酒

生粉

鳗鱼汤的做法步骤

步骤 1

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鳗鱼去骨切条，放入葱姜黄酒，少许盐和味精腌一下

步骤 2

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腌制完的鱼肉用生粉拍一下

步骤 3

锅内放底油，入葱姜炝锅，将鳗鱼大骨稍煎一下，加黄酒稍许，下开水滚两三分钟。

步骤 4

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下鳗鱼肉，滑散。加入芹菜粒。开大火等汤变白，调味，关火。

步骤 5

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上桌前撒点胡椒粉

二、酸笋丝家常做法？

原料准备：春笋、凉白开、玻璃罐子、食盐、辣椒

制作步骤：

1.先清洗玻璃罐子。一定要 保证玻璃罐子无油无水干净五杂质。可以烧开水之后，将玻璃罐子消毒一遍。然后把罐子晾干。

2.接着清洗竹笋。先用清水冲洗一遍，再把竹笋在浸泡十分钟。把竹笋的的外壳去除掉了之后，用刀不竹笋切开，切成小块，不能太厚，不然难以腌制入味，不能太薄，否则泡久了就会烂掉。最后把水分沥干。

3.然后将切好的竹笋切丝切成块，随后将这些竹笋都放入大盆里面，撒入食用盐，再撒入辣椒，搅拌均匀，充分混合。

4.把竹笋一层一层的放入玻璃罐子中。随后倒入晾凉的白开水，水要没过罐子里的竹笋，至少要高过竹笋表面八到十厘米。一定要将玻璃罐子密封好，不要漏气。

5.最后一步就是将玻璃罐子放在屋子里比较通风和不潮湿的地方，大概要腌制二十天左右。

三、最正宗酸笋丝的做法怎样做酸笋丝好吃？

酸笋丝的用料

肉笋3斤， 盐5克 清水适量

酸笋丝的做法步骤

步骤 1

3斤的笋，是毛重噢！剥皮后的重量忘记秤了。

步骤 2

把老的都切掉，嫩的更好吃。

步骤 3

净笋用果皮刀慢慢削，这一步要有耐心噢！全部削完。

步骤 4

削好后，加盐稍微拌一下，等五分钟后，笋就会出水了，（如果会吃辣的话，这时候可以加一点辣椒，加多少，你随意。看你吃辣的程度。）

步骤 5

准备好的玻璃瓶，开水消毒后，放凉。就可以把腌过的笋放进玻璃瓶里，最后加人足量的清水。

步骤 6

把瓶口封上。就大功告成。放在阴凉通风的地方，放上一个月，就可以开吃了。