黄焖汤的做法？

一、黄焖汤的做法？

黄焖汤配方和做法

用料

牛肋条肉 500g

葱 半根

姜 6片

料酒 1勺

香油 1勺

大料 1个

甜面酱 1勺

生抽 1勺

盐 半茶勺

糖 2勺

花椒油 1茶勺

做法步骤

1、准备一条肥瘦相间的牛肋条肉，凉水下锅焯一下，不用切，整条焯水，倒入1勺料酒

2、开锅打干净血沫，血沫尽量撇干净，留下焯肉的水备用

3、将焯好的肉放电饭锅或者高压锅，放入葱段3个，姜片3片，倒入刚才焯肉的水，炖30-40分钟

4、炖好后，晾凉，用保鲜膜严实的裹上，放冰箱冷藏5小时，时间不够的话，也可不冷藏，冷藏只是为了让肉紧实，容易切整片

5、冷藏后，拿出，逆着纹理切厚片，切条或块也可以

6、切葱段3-5小段，如果有葱叶子拍一下，姜片3片。热锅，加香油，大料搓碎用小火炸香，放葱姜煸炒，煸到葱姜焦黄

7、熬红汁：加甜面酱，炒熟，烹酱油，倒入炖牛肉的汤，转大火烧开。烧开后再熬5分钟左右，捞出料渣。

8、放入切好的牛肉片，加盐半小勺，口淡也可不加；加白糖2勺，转小火让牛肉煨一会儿

9、玉米淀粉勾芡，从中间向四周勾芡，目的是用淀粉把牛肉连在一起，肉就不容易散了

10、最后淋入灵魂花椒油出锅，香菜点缀

二、黄焖汤的做法及配方？

黄焖汤是一道以鸡肉为主要食材，加入豆腐、木耳、香菇等配料，配以黄酒、姜、葱等调料烹制而成的汤菜。以下是一份黄焖鸡的做法及配方：

材料：

- 鸡肉（整只或鸡腿）500克

- 干香菇5朵

- 豆腐1块

- 木耳适量

- 姜3片

- 葱2根

- 料酒1汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 黄豆酱1汤匙

- 冰糖适量

- 清水适量

做法：

1. 鸡肉切块，加入料酒和生抽腌制半小时。

2. 干香菇泡发后切半，豆腐切块，木耳洗净撕成小块。

3. 热锅凉油，下姜片和葱段爆香。

4. 加入鸡肉煸炒至变色。

5. 加入黄豆酱和老抽继续翻炒均匀。

6. 加入清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟。

7. 加入香菇、豆腐和木耳，再次焖煮10分钟。

8. 最后加入冰糖调味即可。

三、黄焖鱼翅汤的做法？

将鱼翅整齐地码放在竹箅子上。将干贝用温水泡开后，用小刀去掉边上的硬筋，洗去表面泥沙，放入碗中，加适量的水，上笼蒸透，取出待用。

将火腿肉5克切成细末，待用；将火腿肉45克切成薄片，将两只母鸡、一只鸭子宰后煺尽，由背部劈开，掏出内脏，用水洗净血污，待用将水发鱼翅连同竹箅子放入锅内，将洗净的鸡鸭放在另备的竹箅子，然后压在鱼翅上面，将葱段姜片也放在锅内，注入清水，用大火烧开后，滗掉水，去掉葱段姜片，以去掉血腥味注入锅内4000克清水，放入45克火腿肉片和蒸过的干贝，用大火煮15分钟，撇尽沫子，再用小火焖火靠6个小时左右。

这时下火，先将鸡、鸭、火腿、干贝挑出，拣净鸡、鸭碎渣，取出鱼将焖火靠鱼翅的浓汗放入煸锅内，烧热，再把鱼翅放入煸锅，煮一小时左右。

然后加入清汤及干贝汤，放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟取出放在平盘里，将鱼翅翻扣在另一盘里内；将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉，收成浓汁。

这时，将浓法浇在鱼翅上面，撒上火腿末

四、黄焖猪蹄汤做法？

1、将冰冻猪脚解冻，从骨关节处剁成块，用水泡半小时左右洗干净。

2、用开水煮3分钟捞出来放到高压锅中，加入料酒、生姜和黄焖排骨酱料，用高压锅压20分钟。

3、从高压锅中舀出适量的猪脚到砂锅中，选择适量的汤，加入适量的剁辣椒和土豆，然后放在液化灶上开火煮，煮开之后两分钟，加入适量的青菜，就可以关火了。

4、用专门的取菜碗的夹子将砂锅取下放在托碟中。砂锅很烫哦，一定要小心。如果用餐者包括小朋友，一定要特别提醒。

五、黄焖翅汤做法？

所需食材

鸡翅 700克、香菇（鲜） 30克、葱白 100克、 花生油 50克、红葡萄酒 50克、料酒 50克 、猪油（炼制） 50克、 酱油 40克 、白砂糖 10克 、姜 5克 、盐 1克。

制作方法

1.冬菇洗净，去蒂，一剖两片，挤去水分。

2.鸡翅洗净，沥干，从弯部顺骨缝处改刀剁成两段，斩去翅尖，洗净，沥干，再用10克酱油抹搓均匀。

3.锅置火上，加花生油烧至七成热，放入鸡翅段，炸呈金黄色，倒入漏勺，沥油。

4.锅置火上，放入炸鸡翅、绵白糖、酱油、料酒、葱白段10克、姜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂。

5.捞出鸡翅，另换沙锅，将小翅垫入沙锅底，大翅沿沙锅边排成菊花形，倒入原汤，倒入原汤，再加红葡萄酒。

6.将锅置火上，加猪油，烧热，下入葱白段，煸出香味，放入冬菇片，略炒，连同余油倒入沙锅里。

7.沙锅置微火上，焖约15分钟，即成。

六、黄焖老鸭汤的做法？

1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

七、黄焖羊肉的做法

大家好，今天我要为大家介绍一道非常经典而美味的中国菜——黄焖羊肉！黄焖羊肉是一道口感鲜嫩，香气扑鼻的传统中式炖菜，其独特的调味和烹饪工艺使得它在中国餐桌上享有盛名。

食材准备

黄焖羊肉的主要食材有羊肉、土豆、胡萝卜和一些常见的调料。选择鲜嫩的羊肉是关键，你可以选择羊腿肉或者羊肩肉，切成块状备用。土豆和胡萝卜切成适中大小的块状，以保证烹饪的均匀和口感的好。此外，你还需要葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖和花椒等调料。

步骤一：准备工作

首先，将羊肉块洗净，用清水浸泡片刻去腥。然后，将葱姜切成末备用。同时，将土豆和胡萝卜切好备用。

步骤二：炒制羊肉

在炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，随后将羊肉块倒入锅中，翻炒至肉块变色，出香味。

步骤三：烹饪方法

接下来，将炒制好的羊肉块倒入高压锅中，加入适量的清水，水量大约是肉块的一倍。然后，加入适量的料酒，将高压锅密封好。

将高压锅放在大火上加热，当锅内出现蒸汽后，转小火慢慢炖煮约30分钟。炖煮的时间可以根据个人口感喜好进行调整，如果想要更加入味，可以适当延长烹饪时间。

步骤四：调味

待炖煮时间结束后，打开高压锅，适量加入盐、糖、生抽和老抽，调整味道。然后，加入土豆块和胡萝卜块，再次密封好高压锅进行烹饪。

继续加热高压锅，待蒸汽再次冒出后，转小火炖煮约15分钟，直到土豆和胡萝卜均熟透。

步骤五：出锅装盘

最后，检查羊肉、土豆和胡萝卜是否已熟透，并调整汤的浓度。根据个人口味，可以适量加入一些花椒粒增添香味。待调整好口感后，黄焖羊肉就可以出锅装盘了。

香气扑鼻的黄焖羊肉炖菜终于完成了！你可以将它盖在一碗热气腾腾的米饭上，一口一口地品尝。羊肉的鲜嫩搭配土豆和胡萝卜的软糯，口感丰富，滋味十足。

这道黄焖羊肉不仅美味可口，而且还富含蛋白质和营养物质，对我们的健康非常有益。它适合各个年龄层的人食用，尤其适合寒冷季节享用，暖胃暖心。

希望你们喜欢这道黄焖羊肉的做法，赶紧动手试试吧！相信你一定可以做出一道美味的黄焖羊肉，让你的家人和朋友都为之赞叹不已。

这道黄焖羊肉非常适合冬天食用，不仅可以保暖还可以增加体力。希望大家都能够喜欢上它，尝试亲自动手制作！祝大家美食愉快！

八、黄焖鸡的家庭做法

黄焖鸡的家庭做法

黄焖鸡是一道深受人们喜爱的传统美食。它的色香味俱佳，口感鲜美，是家庭聚餐和朋友聚会的绝佳选择。今天，我将与大家分享黄焖鸡的家庭做法，让大家可以在家轻松享受到这道美味佳肴。

食材准备

• 鸡腿肉500克
• 土豆2个
• 红萝卜1根
• 青椒1个
• 姜片适量
• 蒜瓣适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 糖适量
• 生粉适量
• 食用油适量

步骤

步骤1：将鸡腿肉切块，用料酒、生抽、盐和生粉腌制15分钟，使其入味。

步骤2：土豆、红萝卜和青椒洗净后切块备用。

步骤3：热锅倒入适量的食用油，放入姜片和蒜瓣，煸炒出香味。

步骤4：将腌制好的鸡块加入锅中，煸炒至变色。

步骤5：倒入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。

步骤6：加入适量的开水，水量要稍微多一些，以便后续起到炖煮的作用。

步骤7：放入切好的土豆块、红萝卜块和青椒块，煮沸后转小火炖煮15分钟。

步骤8：调制酱汁。将生抽、老抽、盐和糖混合，根据个人口味调整味道。

步骤9：在炖煮的锅中，倒入调制好的酱汁，炖煮5分钟，使汤汁更加浓郁。

小贴士

1. 可以根据个人口味加入一些特色调料，如干辣椒、八角等，增加香气。

2. 煮黄焖鸡时，可以根据个人喜好控制鸡肉的熟度，保持口感鲜嫩。

3. 黄焖鸡最好使用砂锅或不粘锅，炖煮出的鸡肉更加入味。

4. 如果时间允许，可以事先将鸡肉用盐水浸泡30分钟，这样可以去腥，使鸡肉更加鲜嫩可口。

通过这个简单的家庭做法，我们可以在家中制作出美味的黄焖鸡。无论是平日晚餐还是节日聚会，都可以享受到这道美味佳肴所带来的愉悦和满足感。快来尝试吧！

九、黄焖黄的做法

主料 2种:黄花菜50g，五花肉100g

辅料 2种:葱 适量蒜 适量

调料 4种:油 适量盐 适量酱油 适量鸡精 适量

做法步骤：1黄花菜泡开，在洗净沥水

步骤:2五花肉切片，葱蒜切碎

步骤:3凉油放肉翻炒

步骤:4放入葱蒜爆香

步骤:5放入黄花菜，翻炒，放入酱油

步骤:6放入水，盐，鸡精，焖熟

步骤:7汤不要焖的太干，

步骤:8出锅

十、丝瓜汤最正确的做法黄焖鸡？

丝瓜刮皮后切成小块，加中油后加丝瓜炒，加盐，至软变色后加西红柿及少量水，补盐后加葱出锅