干海笋煲汤的做法大全？

一、干海笋煲汤的做法大全？

用料：玉米1根，海笋10克，姜2片，胡椒粉1小勺，海鲜菇15克，白玉菇15了，口蘑15克，盐适量

做法：

1、准备食材。

2、玉米切段，口蘑切成薄片备用。

3、将各种菌菇放入沸水中略焯后捞出备用。

4、将切段的玉米放在砂锅中，大火煮开。

5、加入海笋和姜片，再次煮开。

6、转小火，加入焯好的菌菇。

7、炖约二十分钟左右，加入盐调味。

8、再略炖一会，加入少许胡椒粉即可食用。

二、干笋的做法大全？

笋干炒腊肉

食材：腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量

做法：

1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。

2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。

3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。

4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。

5、放入生姜和辣椒。

6、放入笋干加水焖煮一下。

7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。

笋干老鸭汤

食材：适量笋干，老鸭，料酒2汤匙，盐适量

做法：

1、笋干提前泡发好，切成自己想要的形状。

2、鸭子提前处理干净，剪去鸭屁股，切成块状，入开水焯烫。

3、一起放入到砂锅中加水炖制，大火烧开以后，倒入料酒转文火炖制两三个小时。

4、加入自己喜欢的调味料，下盐调味即可出锅。

三、干海笋做法？

步骤 1

海笋干温水泡3小时，改刀，焯水。

步骤 2

独蒜弄成小块，和少许姜粉一起用山茶油炒香，淋在海笋上。

步骤 3

除了芥末油、麻油以外的其他调料根据口味用小碗调好，浇入海笋，拌匀。然后淋入芥末油、麻油再次拌匀。

四、海笋的家常做法大全？

海笋的家常做法如下：

原料：泡发海笋500克，葱花、蒜蓉、小米椒圈、食用油、花椒粒、生抽、香醋、芥末油适量。

做法步骤：

第1步、海笋提前泡发，在砧板上斩成小段。

第2步、斩断后的海笋放入锅中烧水焯烫。

第3步、反复冲洗洗去浮沫。

第4步、起锅烧油炒香花椒粒。

第5步、撇去炸黑的花椒粒弃用。

第6步、碗中放入葱花，小米椒圈和蒜蓉，淋上热的花椒油。

第7步、加入食盐。

第8步、加入生抽。

第9步、加入芥末油。

第10步、加入香醋。

第11步、搅拌均匀。

第12步、淋上酱汁即可。

五、干笋烧肉做法大全？

1、首先，咱们在要做这道美食前，要先把笋干给处理好。笋干先用水冲洗一下，然后进行泡发，泡24小时，泡胀了更容易入味。

2、五花肉先拿到火上烫一下肉皮，然后放到水里把肉片刮干净，然后洗净，切成大小比较均匀的正方形块，

3、起锅，放适量的冷水到锅里，到时适量的料酒，把五花肉放到锅里，用大火把水煮开，稍微煮一会儿，把肉捞出来沥干水分。

4、重新起锅，注入适量的植物油，烧热，转成小火，放入几勺白糖慢慢熬，然后把五花肉放入锅里，开稍微大一点的火，进行煸炒，炒至微微淡黄。

5、然后放入少量的老抽、适量的生抽一起翻炒上色，放入适量的开水，把笋干放入锅里，煮上1个小时，当锅里的肉软烂的时候，大火把汁收了。

6、最后，调入适量的精盐翻炒均匀，撒上葱花出锅完成。

六、麻辣海笋的做法大全？

食材清单加入采购清单

泡椒 4/5粒 、 海笋（亦叫，海松茸） 7/8根 、 生抽 1勺 、 香醋 2勺 、 盐 1茶匙 、 糖 2茶匙 、 凉白开 3勺 、 小米辣 2个

烹饪步骤

1、海笋提前拿水泡发

2、放入开水煮五分钟左右，然后放到凉水里冰镇一会儿。

3、把泡椒切粒，然后混入料汁(醋、生抽、盐、白糖、水)放小米辣了

4、海笋切成丝条状，这样方便入味。

5、提前三四个小时放到冰箱。如果中午吃，那就早晨做好放到冰箱。

七、笋花干的做法大全？

一、竹笋干的做法大全

（一）笋干红烧肉

1.将五花肉洗净，切大块。

2.笋干提前3小时用温水浸泡。

3.五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。

4.洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。

5.笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。

6.五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。放入八角。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。放入葱段(葱白部分)和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。

7.此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。

8.放入适量盐调味，大火收汁。收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可。

竹笋干的做法大全

（二）笋干烧肉卤蛋

1.烧开水，加葱段儿、厚姜片儿入锅，肉切小块儿(方便入口即可)入锅焯水后，沥水备用，另起一锅用来白煮鸡蛋，鸡蛋煮熟后去皮，在蛋面划几道口为了烧制时候更入味，然后备用，泡好的笋干切适宜入口的小段儿备用，

2.热锅下肉煸炒，后加八角入锅，炒至肉微黄，盛出备用，洗净炒锅，

3.炒糖色儿：热锅，加油，多放点儿油，起中火，油不要烧得太热，放入碎冰糖(砂糖)哪种糖无所谓，但是要弄得碎一点;然后轻轻搅拌，如果你是新手请用小火，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡了，就立刻下要肉，翻炒上色。糖的火候掌握不好就全程小火，太久了就会变苦，肉也会发苦，

4.加料酒，生抽，葱姜，笋干入锅同肉一起煸炒片刻盛出，

5.把盛出的肉及配菜同先前包好皮的鸡蛋一同倒入汤锅，加开水至没过食材， 如果是有导向说明的多功能电饭锅就调至最大档(我的最大档是35分钟蹄筋儿)要是调到15分钟的肉类排骨档肯定不会入味儿，普通锅就照着一小时炖，

6.时间到就把食材全部倒入炒锅，大火收汤，入盐，糖等调味儿，盛出虽然笋干的加入是为了缓解肉品的油腻但是我觉得纯烧肉始终不够健康，再吃时候我都会放白菜或豆角或土豆还有宽粉一起烧

（三）笋干炒猪心

1.猪心从中间剖开，洗干净淤血，笋干用开水泡开，泡半个小时，泡透，再挤干水分

2.把半个猪心放在砧板上，光滑面朝上，纵向切成均匀的条状，但是不要切断， 再横向切成薄片，切好的片状，这样能增加猪心的受热面积，能缩短炒熟的时间这样炒出的猪心就比较嫩，尽量切薄，这样比较容易熟。

3.切好的猪心片再用水清洗干净，用盐，淀粉，料酒拌匀，腌制10分钟左右

4.锅里放油烧至四成热，放进笋干炒一下，再放进热水和一点盐煮两分钟，盛起放在盘里

5.姜葱切碎，锅里放油大火烧热，放姜葱爆香，放进猪心炒至发白即把炒好的笋干放进去 一起翻炒，猪心变成卷曲状时放进酱油和蚝油，翻炒均匀即可，久炒猪心会变硬，变老。

八、冻干笋的做法大全？

竹笋干制作方法

1、制作竹笋干时可以取鲜竹笋十千克，食用盐三百克，清水一锅，电烤箱一个。

2、把准备好的新鲜竹笋去掉外壳以后用清水冲洗干净，然后再从中间对半切开，如果自己购买到新鲜竹笋比较粗，则可以把它平均分成四份。

3、在锅中放清水，加入食用盐，然后加热烧开，烧开以后把处理好的新鲜竹笋放在锅中一起煮制，在煮的过程中，要不断把水上浮出的浮沫去掉，持续煮至十分钟左右就能关火。

4、在新鲜竹笋煮好以后，取出控干，沥掉水分，然后再把它放倒烤箱的烤盘中，把烤箱温度设成120度，选择上下火烘烤一小时，然后取出翻动一下，再把它重新放到烤箱中接着烤一小时左右，再次取出以后就发现竹笋干已经做好，质地很硬也很脆。

5、把做好的竹笋干放在真空袋中密封保存，需要时取出适量提前用清水泡软，然后再与肉类食材一起炖制就可以。

九、干笋炖鱼的做法大全？

食材

笋 干炖咸鱼的材料：咸鱼适量， 竹 笋 干适量， 五花肉 100克。

笋 干炖咸鱼的调料：葱 姜 蒜，料酒，老抽，生抽，糖，鸡精。

步骤/方法

1·咸鱼切小块和煮笋干分别用清水浸泡一夜待用。

2·锅中烧开水，放入泡好的竹笋干。

3·加入少许醋煮上10分钟，关火焖至倒用的时候。

4·咸鱼洗净，五花肉切片，笋干切条，葱姜蒜切好。

5·炒锅到油烧热放入五花肉翻炒。

6·直到五花肉炒至微黄吐油，加入葱姜蒜爆香。

7·再把咸鱼倒入翻炒均匀。

8·加入料酒炒香，再加入老抽，生抽，糖继续翻炒。

10.炒至咸鱼上色加入清水烧制。

11·再取一个锅倒油烧热，倒入笋干翻炒一下。

12·炒过的笋干放入砂锅底部。

13·这时鱼已经煮开，关火倒入砂锅，大火煮开，中小火炖煮40分钟。

14·汤汁以收干，再加入鸡精调味，撒上些许葱花和蒜泥盖上盖子焖上1分钟关火上桌。

十、清蒸干笋的做法大全？

清蒸竹笋

【原料/调料】竹笋2个﹐鸡肉100g﹐葱1棵﹐蒜3块﹐生姜1块﹐盐1小勺﹐香油2小勺﹐酱油 1大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐鸡蛋1个

【制作流程】

(1)在土里挖出来的竹笋将尖端除去3cm左右﹐在一边皮的上面划出刀纹﹐并在平锅

里倒足够的淘米水煮40~-60分钟。去掉煮好的竹笋之皮﹐洗净并切半。

(2) 把鸡肉除去骨头切碎﹐把葱﹑蒜﹑生姜也捣好﹐并以香油﹑盐﹑胡椒面调味。鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝。(3)在竹笋的每节之间装满加佐料的鸡肉。

(4)把竹笋放在平锅里﹐加2杯水并以清酱调味后熬。

(5)熬至竹笋中浸透调料为止﹐汤快熬完时盛在碗里并把鸡蛋以调料放在上面。