酸白菜鸭血的做法？

一、酸白菜鸭血的做法？

1.首先，我们准备一下食材，鸭血一块切成方丁放在盆中，鸭血最好是倒着切，不容易粘在刀上，清洗干净的酸菜一把切成小段，小米椒破开放在盆中。

2.大葱切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，大蒜切成蒜片，与葱姜一起放在盆中，香菜一把清洗干净放在盆中食材准备好以后。

3.下面，我们先把鸭血和酸菜焯一下水，锅内烧水倒入料酒4克、食盐2克、放入鸭血倒入料酒焯水可以使鸭血去腥增香。

4.放入食盐焯水不容易使鸭血块破碎，水烧开以后打去锅中的浮沫再放入酸菜，酸菜焯水可以更好的去除酸菜里面的杂质，稍停一会儿之后，倒出鸭血和酸菜控水备用。

5.下面，开始烹饪，锅内烧油，油热以后放入葱姜蒜，抓入八角2个、干辣椒2克、小米椒一起翻炒，翻炒出香味以后，放入鸭血和酸菜，来回晃动炒锅防止鸭血粘锅炒1分钟左右。

6.然后加入适量的清水，放入小米辣8克，现在我们开始调味，放入食盐3克（一勺半） 鸡粉4克（两勺）胡椒粉4克（两勺） 白糖3克（一勺） 倒入料酒5克，鸡汁3克，倒入料酒进一步去除鸭血的腥味。

5.最后起锅倒入白醋3克即可关火装盘，撒上香菜作为点缀最后淋入芝麻香油3克。好了，这道非常好吃的酸菜炖鸭血就做好了

二、莼菜鸭血汤做法？

韭菜洗净切段。

2.鸭血焯下水。

3.锅中加适量的水，放点姜丝。

4.水开后把鸭血放下去煮2分钟，调少许盐，油，胡椒粉。

5.韭菜下锅煮一分钟即可关火。

三、扁菜鸭血汤做法？

主料：鸭血650克，扁菜100克，A料（北风菌 50克，虫草花10克、枸杞、红枣、党参各5克），姜丝10克，高汤1千克。

调料：盐15克，鸡精5克，花生油20克，淡盐水350克（水︰盐=10︰1）。 制作步骤

1.将新鲜的鸭血用淡盐水凝固定形；

2.锅烧热水，下鸭血小火煮熟，捞出改刀成1.5厘米见方块；

3.净锅烧热，加花生油烧热，加姜丝，小火爆香，加高汤、下鸭血，加A料大火煮开，加扁菜，加盐、鸡精调味，即可起锅装盘。

四、紫菜鸭血汤的做法？

主料2人份

鸭血250克，紫菜适量，豆腐250克

辅料

葱5克，姜5克，食盐1/2茶匙，鸡精1克，胡椒粉3克，植物油1茶匙，水适量

步骤1，豆腐和鸭血洗净

步骤2，豆腐和鸭血切成块,葱姜切成末,豆腐先放入锅中焯一下水

步骤3，锅中放入少许油,倒入葱姜末爆香后

步骤4，倒入适量的水

步骤5，下入豆腐和鸭血，紫菜

步骤6，水开后,稍煮放盐,胡椒粉和鸡精即可

五、芥菜鸭血汤的做法大全？

主料：鸭血250g、芥菜500g

辅料：油适量盐适量姜适量

烹饪步骤：

步骤1

取一锅放适量水，放些姜一起加热

步骤2

芥菜洗净

步骤3

水开后放油放下洗净的芥菜

步骤4

等芥菜变软后放下鸭血,鸭血要切成小块

步骤5

等两者都熟后放盐调味即可

六、紫菜鸭血汤的做法大全？

食材

鸭血

黄豆芽

蒜苗

大蒜

干辣椒

花椒

盐适量

豆瓣酱

具体步骤

1.将鸭血切成1厘米左右厚的片。

2.用淡盐水浸泡半小时，捞出沥水。

3.黄豆芽掐根部洗净；蒜苗洗净、大蒜切碎；干辣椒切段去籽、与花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用备用。

4.黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软捞出。

5.将鸭血片放入沸水锅中煮2分钟，捞出沥干水。

6.锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合的郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油炒出红油。

7.锅中加入清水烧沸，倒入黄豆芽略煮1分钟。

8.盛出铺在容器底部。

9.再将鸭血放入锅中，用筷子拨散，加入少许盐调味，煮2-3分钟入味即可。

10.将鸭血和汤汁一起放入铺黄豆芽的大碗中。

11.将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在碗中，蒜末、蒜苗也均匀撒入。

12.将烧至9成热的热油均匀浇入碗中即可

七、菜鸭汤做法？

1.

黄花菜和香菇用温水泡发30分钟以上。

2.

半片麻鸭切块,清洗干净。

3.

香菇去蒂,并在表面划十字刀;姜蒜切片用纱布包包好。

4.

香菇和黄花菜清洗干净,所有食材准备妥当。

八、雪菜鸭血做法？

雪菜炒鸭血做法

原料：茭白、鸭血、雪菜、盐、味精。

做法步骤：

第1步、食材：茭白、鸭血、雪菜（已清洗切碎）

第2步、将茭白剥壳清洗一下。

第3步、放在案板上切成片，待用。

第4步、将鸭血撕开包装，放在案板上切开。

第5步、烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和鸭血翻炒一下。

第6步、接着，合入切好的雪菜，加适量的清水煮开至熟。

第7步、然后，加适量的盐。

第8步、加适量的味精。

第9步、调味翻匀，即成。

九、盘菜鸭血的做法？

准备食材:主料:鸭血一盒、黄豆芽300克、干粉条50以及信肺辅料:植物油、盐、盐...

2.

把干粉条用凉水洗洗,不用泡了,香葱洗净切段,姜切片,鸭血洗洗切块,也可以小开水焯2...

3.

加植物油烧热,放入姜、蒜、炒香后,加入冒菜锅底料炒出麻辣味,(如果不吃辣,可以不加)

4.

加夏物入清水和盐,别加的太多了,这个料理锅很能装水,看着不多,其实等做好了,..

十、扁菜鸭血做法？

1. 韭菜洗净切好，姜切好。

2. 鸭血切片，焯水2分钟，这个焯水忘记拍照片了。

3. 锅内放油烧热，放花椒.干辣椒.姜末炒香。

4. 倒入鸭血，翻炒均匀。

5. 放生抽。

6. 倒入韭菜，翻炒30秒。

7. 放盐调味。

8. 炒30秒即可。