鲫鱼汤怎样做不腥

一、鲫鱼汤怎样做不腥

鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，它肉质鲜嫩，营养丰富，而且价格相对较为亲民。然而，有些人可能对鲫鱼有些排斥，因为他们觉得鲫鱼煮汤容易腥味太重。今天，我就来教大家一个简单的方法，让你煮出的鲫鱼汤不腥，口感鲜美。

材料准备：
1. 鲫鱼：新鲜的鲫鱼一尾，约500克左右。
2. 姜葱蒜：姜约20克，葱15克，蒜10克。
3. 料酒：适量。
4. 盐：适量。
5. 胡椒粉：适量。
6. 鸡精：适量。
7. 清水：适量。

步骤指南：
1. 鲫鱼处理：将新鲜的鲫鱼洗净，去除内脏和鳞片，然后将鲫鱼切块备用。
2. 腌制鲫鱼：将切块的鲫鱼放入容器中，加入适量的料酒，用手搅拌均匀，腌制15分钟左右。
3. 准备调料：姜切丝，葱切段，蒜切末。
4. 锅中烧水：将适量清水放入炖锅中，开火烧开。
5. 炖煮鲫鱼：当水烧开后，放入腌制好的鲫鱼块，同时加入姜丝和葱段，大火煮沸后改为小火炖煮20分钟至鲫鱼熟烂。
6. 调味：炖煮好的鲫鱼汤中加入适量盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整。
7. 出锅：鲫鱼汤炖煮好后，关火，撒上蒜末，焖10分钟即可出锅。

小贴士：
1. 选择新鲜的鲫鱼，鱼眼明亮，鳞片完整，无异味。
2. 切块的鲫鱼可以用料酒稍微腌制一下，以去除一部分腥味，也可以用姜汁腌制。
3. 煮鱼汤时先放入姜丝和葱段，可以去腥提味。
4. 炖煮过程中不要频繁搅拌鱼块，以免鱼肉散烂。
5. 鲫鱼熟烂后再加入调料，可以保持鱼肉的嫩滑口感。
6. 出锅前撒上蒜末，可以增加香味。

通过以上简单的步骤，只需几个常见的调料，你就能煮出一份鲜美的鲫鱼汤。这道鲫鱼汤不仅鲜香味美，而且非常营养，适合各个年龄段的人食用。如果你对鲫鱼有些排斥，不妨试试这个方法，相信会改变你对鲫鱼的看法。

二、鲫鱼汤怎样做不腥好喝

鲫鱼汤怎样做不腥好喝

鲫鱼汤是一道被广大食客喜爱的汤品，以其鲜美的味道和独特的风味赢得了人们的喜爱。然而，由于鲫鱼本身带有一定的腥味，有时候制作鲫鱼汤会出现腥味太重的情况。今天，我将分享一些不腥好喝的鲫鱼汤的制作方法。

材料准备

制作鲫鱼汤，我们需要准备以下材料：

• 新鲜的鲫鱼一尾
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤一：准备鲫鱼

首先，我们需要将新鲜的鲫鱼进行处理。将鲫鱼洗净，去鳞去腮，切成两段或者三段，这样汤汁更容易入味。处理好的鲫鱼备用。

步骤二：爆炒姜葱

接下来，我们需要热锅加热，倒入少量油，在油中加入姜片和葱段，用中小火爆炒片刻，使其散发出香味。

步骤三：清炒鲫鱼

将爆炒好的姜葱放入锅中，然后放入切好的鲫鱼段，用中小火煎炒一会儿，将鲫鱼煎至两面金黄。

步骤四：加入清水

在煎好的鲫鱼上加入适量的清水，水量根据个人口味和食用人数来定。一般来说，加水量约为鲫鱼的两倍左右。

步骤五：焯水

待水开后，加入料酒，焯水去腥。焯水的目的是将鲫鱼表面的腥味去掉，让鲫鱼更加鲜嫩可口。

步骤六：加入姜蒜煮汤

将适量的姜蒜切片加入汤中，用中小火煮约15分钟，使姜蒜的味道和营养完全释放到汤中。

步骤七：调味

在煮汤的过程中，根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。可以适量加入一些食用油，增强鲫鱼汤的口感和香味。

步骤八：出锅

待鲫鱼熟透，味道入汤后，将鲫鱼汤盛出，可以根据个人喜好加入一些葱花或者香菜作为装饰。

这样，一道不腥好喝的鲫鱼汤就制作完成了。

注意事项：

• 在选购鲫鱼时，尽量选择新鲜的鲫鱼，鲜度越高制作出的鲫鱼汤越好喝。
• 在焯水去腥的过程中，火候掌握好，过长会导致鲫鱼过熟，口感不佳。
• 根据个人口味加盐，搅拌均匀可以让汤更加鲜美可口。

希望以上的制作方法对您有所帮助，祝您做一次好喝的鲫鱼汤！

参考来源：recipe/classic-tilapia-fish-soup-492432

三、鲫鱼汤怎么做不腥好喝

鲫鱼汤怎么做不腥好喝

引言

鲫鱼被誉为江湖鱼中的珍品，但它却常常带有一股腥味，令人望而却步。那么，如何制作一碗不腥而且好喝的鲫鱼汤呢？在本篇博客中，我将与您分享一道制作方法，教您如何将鲫鱼变得鲜美可口。

材料准备

• 鲫鱼：两尾新鲜的鲫鱼，它们的体长和体重可根据个人喜好来选择。
• 料酒：适量。
• 姜蒜：适量。
• 葱：适量。
• 盐：适量。
• 其他调料：如胡椒粉、味精等，根据个人口味调整。

步骤

步骤一：鲫鱼的处理

将鲫鱼洗净后，用刀在鱼身两面剞几刀，这样有助于鱼肉入味。然后，将鱼放入盆中，倒入适量的料酒，腌制15分钟，去除腥味。

步骤二：配料准备

将姜蒜切成薄片，葱切成段，备用。您还可以根据个人口味，添加适量的香菜或青菜等。

步骤三：炖煮

取一锅加入适量的清水，放入鲫鱼和切好的姜蒜，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟。这样可以使鱼肉更加鲜嫩，汤更加浓郁。

步骤四：调味

在汤煮的过程中，根据个人口味添加适量的盐和其他调料，如胡椒粉、味精等。尝一尝味道，根据自己的喜好进行调整。

步骤五：上桌

将炖煮好的鲫鱼汤盛入碗中，撒上切好的葱段和味道更鲜美的香菜。香气四溢，美味诱人。

小贴士

• 新鲜度：选择新鲜的鲫鱼非常重要。新鲜的鱼肉更加鲜美，腥味也会较轻。
• 剁骨煮：为了让汤更加浓郁，您可以将鲫鱼剁成段或者去骨后再进行炖煮。
• 喝汤的技巧：如果您想同时品尝到鱼肉的鲜美和汤的浓郁，可以用筷子夹起一小段鲫鱼，放入嘴中，然后用勺子舀一口汤进嘴里，这样口感更加丰富。

鲫鱼汤是一道美味又营养的汤品，能够补充身体所需的蛋白质和各类维生素。通过以上的制作方法，您可以做出一碗不腥而又好喝的鲫鱼汤，让家人和朋友们都赞不绝口。

请注意，此博客文章采用格式，并针对提供的关键词进行了标记，请在呈现文本时忽略HTML标记。

四、鲫鱼汤怎么做不腥不苦

鲫鱼汤怎么做不腥不苦

鲫鱼汤介绍

鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富。鲫鱼汤作为一道具有养生保健作用的汤品，备受喜爱。然而，有些人可能会觉得鲫鱼汤腥味太重，或者苦涩难以下咽。今天，我将为大家介绍如何制作一道不腥不苦的鲫鱼汤。

材料准备

• 鲫鱼 2-3尾
• 姜片 3片
• 葱段 2段
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 清水 适量
• 其他调料根据个人口味添加

步骤说明

以下是制作鲫鱼汤的步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 锅中加入适量清水，放入鲫鱼，煮沸后焯水去腥。捞出鲫鱼备用。
3. 将一些新鲜的姜片、葱段放入锅中，用于去腥。
4. 锅中加入适量清水，放入焯过水的鲫鱼，煮开后撇去浮沫，改为小火慢炖。
5. 适量料酒提味，根据个人口味加入适量盐。炖煮约20分钟。
6. 待汤汁鲜浓，鱼肉熟烂即可关火。
7. 捞出鲫鱼，如果喜欢可以再放入一些葱花、香菜等进行装饰。

小贴士

为了制作一道不腥不苦的鲫鱼汤，有几点需要注意：

• 煮沸后焯水去腥是制作鲫鱼汤的重要一步，可以将多余的腥味去除。
• 在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，例如：枸杞、红枣等，增添鲜甜味道。
• 炖煮的时间不宜过长，以免鱼肉变硬。
• 可以根据自己的喜好加入一些蔬菜，如冬瓜、山药等，增加口感。

以上就是制作一道不腥不苦的鲫鱼汤的全部步骤和注意事项。希望大家在家中能够轻松做出一道美味、营养又不腥不苦的鲫鱼汤。

五、乌鱼汤如何热不腥？

1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。

2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。

3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。

六、长鱼汤怎么烧不腥？

长鱼一定要用开水烫一下，洗去长鱼的粘液，用钢丝球轻轻擦去除长鱼的浮皮，再用清水洗干净，去除长鱼喉咙处的骨头、那是比较腥的。

准备就序后锅里少许油放入长鱼煎一下，再浇上三勺料酒增香去腥，放入葱姜、加入开水中火烧开，文火慢炖，炖好时放白胡椒粉，盐，鸡精。这么做就不腥。

七、鲫鱼汤怎么做不腥好喝窍门

鲫鱼汤怎么做不腥好喝窍门

传统鲫鱼汤的制作方法

鲫鱼汤是一道非常受欢迎的汤品，它不仅味道鲜美，还含有丰富的营养成分。不过，很多人在烹饪鲫鱼汤时常常会遇到一个问题，就是汤的味道容易腥。那么，鲫鱼汤怎么做才能不腥而且好喝呢？下面，就跟随小编一起来学习一下制作鲫鱼汤的窍门吧。

选择新鲜的鲫鱼

制作美味的鲫鱼汤的第一步就是选择新鲜的鲫鱼。新鲜的鱼在肉质鲜嫩的同时，腥味也会相对较低。所以，在购买鲫鱼时，一定要选择鳞片完整、眼睛明亮、鳃呈红色的鱼。此外，鱼的体表应该没有明显的白色黏液，这也是判断鱼是否新鲜的重要标志。

正确的处理鲫鱼

在制作鲫鱼汤之前，要正确地处理鱼的鳞片和内脏。首先，用菜刀沿着鱼身的正反两侧刮去鱼鳞，然后将鲫鱼的鳃和内脏清洗净，确保没有任何脏物残留。接下来，将鲫鱼切成块状，便于烹饪时更好地入味。

选取合适的调料

选取合适的调料对于制作鲫鱼汤来说至关重要。一般来说，配制鲫鱼汤的调料有姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉等。姜片能够去腥增香，葱段则能提升鱼汤的鲜美味道。而料酒的加入不仅可以去腥，还能让鱼汤更加醇香。此外，适量的盐和胡椒粉调味，能够提升整体的口感。

炖制的时间和火候

炖制的时间和火候也是制作鲫鱼汤时需要注意的重要因素。一般来说，炖制时间长一些能够更好地释放鲫鱼的鲜味。一般而言，用大火先将煲中的水烧沸，然后加入调料和鲫鱼块，改小火慢炖。这样可以保持汤的浓郁口感，使调料更好地融合进鱼汤中。

去腥的窍门

如果你觉得鲫鱼汤的腥味太重，还有一些去腥的小窍门可以尝试。一是可以用生姜片在烹饪过程中多煮一段时间，生姜的辛辣味能够中和汤中的腥味。二是可以事先用盐巴腌制鲫鱼片，腌制的时间越长，腥味就越少。三是可以加入一些酸性食材如柠檬或醋，酸味的成分能够削弱腥味。

总之，制作美味的鲫鱼汤有很多窍门要注意。选择新鲜鱼、正确处理鱼的鳞片和内脏、选取合适的调料以及注意炖制的时间和火候都是制作好汤品的关键。另外，如果汤的腥味太重，可以根据个人口味尝试去腥的小窍门。希望以上的窍门能够帮助到你，制作出一碗不腥而且好喝的鲫鱼汤。

八、鲫鱼汤怎么做不腥又好吃

鲫鱼汤怎么做不腥又好吃

对于喜爱吃鱼的人来说，鲫鱼是一种美味的选择。不仅肉质细嫩，还富含蛋白质和营养元素。然而，有些人可能会遇到一个问题，那就是烹饪鲫鱼时容易出现腥味。今天我要分享的是一道色香味俱佳、不腥又好吃的鲫鱼汤的做法。

所需食材：

• 新鲜的鲫鱼一尾
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤一：处理鲫鱼

首先，我们需要将新鲜的鲫鱼进行处理。将鱼洗净后，在鱼身两侧分别切上3到4刀，这样有利于更好地入味。然后用料酒将鲫鱼稍微腌制一下。

步骤二：准备其他配料

在处理鲫鱼的同时，我们可以准备一些其他的配料。姜片和葱段是必备的，它们能够去腥提味。可以根据个人口味加入适量的调料，比如一些蔬菜或香料。

步骤三：煮汤

接下来，我们开始煮汤。取一锅清水，加入鲫鱼、姜片和葱段，大火煮沸后转小火继续煮约30分钟。这样能够使鲫鱼的鲜味充分释放出来，并且去掉腥味。

步骤四：调味

煮汤的过程中，根据个人口味可以适量加入盐。如果喜欢更多的味道，可以加入一些其他调料，比如鸡精或者鲜鲍鱼汁。注意调味时要适量，以免盖过鲫鱼的原味。

步骤五：享用美味

当汤煮好后，将鲫鱼捞出，撒上一些葱花作为装饰。将汤倒入碗中，这样一道鲜美的鲫鱼汤就完成了。

总结一下，要做出一道不腥又好吃的鲫鱼汤，关键是正确处理鲫鱼和合理调味。在腌制鱼肉时使用料酒能够去腥，而姜片和葱段则能起到提味的作用。煮汤的时候要控制火候，慢慢煮可以使鲫鱼更加香浓。最后，根据个人口味适量加入盐和其他调料，使汤的味道更加丰富。希望这个做鲫鱼汤的小窍门能够帮到大家，祝大家做出一道美味的鲫鱼汤！

九、怎么蒸鲫鱼汤不腥？

要汤不腥的话就是放胡椒跟姜片葱段，这几样都能很好去腥味。

方法:将葱段姜片适量铺于鱼上，可以加三四颗胡椒，然后倒上蒸鱼鼓油，上锅蒸上十分钟即可。

十、鱼汤加热后怎么不腥？

鱼汤加少许食醋去腥效果非常好。