正宗阿胶糕家常做法？

一、正宗阿胶糕家常做法？

步骤/方式1

打碎阿胶；黄酒留一小碗，其余的全部泡阿胶，用保鲜膜封好，不然酒会挥发的；等黄酒把阿胶泡化了，两天后才开始熬哟

步骤/方式2

中火，锅里倒入一点点油，倒入余下的黄酒，倒入阿胶，大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟（基本上是阿胶全部化到黄酒里，再熬四五分钟的时间），注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻。

步骤/方式3

倒入冰糖，继续 搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有倒三角状态进行下一步

步骤/方式4

加入核桃、红枣、桂圆，继续搅拌，大概五六分钟（一定要贴底搅拌，不然很容易糊锅，切记最小火）

步骤/方式5

加入黑芝麻，枸杞，搅拌一起，不会就会慢慢拉出丝来，这时可以两个手各拿一个勺一起搅，等搅拌一起，这时会慢慢拉出丝来，关火，再拌一分钟

步骤/方式6

模具中摸上油，将熬好的糕放入模中，压实。

步骤/方式7

放冷后冷藏3-4小时，取出切片。呃，这个切片比较费劲，是男人活，要找个有劲点的人切

步骤/方式8

大功告成，开吃，贵东西，冷藏，一天也不要多吃，早晚各两片，我基本是这么吃的，感冒时期和非常时期还有消化不怎么好的时候就不要吃了。

二、东阿阿胶糕家常做法？

步骤/方式1

材料：东阿阿胶250g，黄酒500g，黄冰糖120g，核桃250g，红枣250g，桂圆肉120g，枸杞100g，熟黑芝麻250g。

做法：备好材料

步骤/方式2

阿胶取出敲碎

步骤/方式3

将敲碎的阿胶和黄酒放入锅中浸泡2天（阿胶尽量敲碎一点），每隔几个小时搅拌一次，敲碎和搅拌都是为了更快融化

步骤/方式4

泡好的阿胶中加入冰糖，大火煮至沸腾后转小火，不停搅拌熬至浓稠，微微挂旗就可以加辅料了

步骤/方式5

依次放入核桃，红枣，桂圆肉，枸杞，最后分2-3次放入黑芝麻（每放一种辅料都要先搅拌均匀，再加下一种辅料，按写的辅料顺序放），所有材料搅拌均匀，感觉很大阻力搅不动，里面有拉丝，阿胶糕就熬好了

步骤/方式6

将熬好的阿胶糕装入模具中压实定型，一定要压实，不然切出来里面会空洞（可以用保鲜盒，里面垫硅油纸做模具）

步骤/方式7

放凉后切片就可以了

三、自制白酒阿胶糕家常做法？

白酒和阿胶糕不能放在一起，阿胶糕冷却后凝固需要加热才能融化

四、阿胶糕的家常做法？

自制阿胶糕的做法

本方子是阿胶半斤熬制所需要的配方。

步骤 2

黄酒一斤

步骤 3

准备干净的盆，厨房纸擦干净，

步骤 4

倒入375克黄酒，

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

阿胶先捣碎，倒入盆中的黄酒里。

步骤 6

密封，一定要密封，放入冰箱24小时后熬制。

步骤 7

泡24小时后的阿胶的样子。

步骤 8

准备好不粘锅，我用的是电的，跟煤气灶上是一样的，只要有能调节火侯，温度都可以，锅，铲子，一定要擦干净。

步骤 9

所以的配料都要提前准备好，提前准备好，

步骤 10

开火，倒入泡好的阿胶黄酒，搅拌几下，倒入剩下的125克黄酒入锅，轻轻的搅拌。

步骤 11

搅拌

步骤 12

搅拌，注意火侯，随时调节温度，火不能大，火不能大，大了会糊的。

步骤 13

差不多了，以阿胶全部化了为标准，没有一点颗粒。

步骤 14

倒入冰糖和红枣，慢慢的搅拌，红枣不能有核哟，红枣会吸收胶质的，轻轻的搅拌

步骤 15

搅拌，红枣会挂上胶质的，很好看。

步骤 16

放入桂圆，核桃。搅拌，轻轻的搅拌，

步骤 17

放入芝麻，枸杞，搅拌，轻轻的搅拌，

步骤 18

搅拌，搅拌，相当于中和，最后成这样，

步骤 19

准备干净的盆子，垫上油纸，我用的是烤盘，不大，便于整型。

步骤 20

把热的阿胶糕，倒入烤盘内，此时很热，那就再用一层油纸垫着，把烤盘内的阿胶糕，整理平整。

步骤 21

晾凉，如果是放在阳台，盖上一层油纸，防止落入灰尘。

步骤 22

切成小块，此步凉了，（用手试一下，不热即可），不能等的时间太久了，不然会