虾仁海带金针菇汤的家常做法？

一、虾仁海带金针菇汤的家常做法？

材料

主料：虾100克，海带50克，粉丝1把

番茄1个，姜适量，葱适量

调料：食盐适量，白糖适量，蚝油适量，胡椒粉适量

做法：

1.锅内放少许油，爆香葱姜后，下虾头煸炒出香味。

2.倒入开水，大火煮滚后，转小火煮15分钟。

3.趁着煮虾头汤的时间，把海带洗净，切丝。（海带切时比较滑手，一定要注意安全，可以把海带卷起来，按紧再切。）

4.煮好的虾头汤，过滤点渣子。

5.开火煮汤，同时把海带放入。

6.加入一个番茄，起到提鲜的作用。

7.当锅内的汤沸腾后，把粉丝放入。

8.调入适量的盐，糖，蚝油，胡椒粉。

9.关火，放入葱头即可。

二、虾仁汤的做法？

用料：虾10只，花生油半小碗，鸡蛋四个，韭菜适量

步骤 1

虾去壳，虾头和虾皮分开，取虾线，虾肉切三段。然后加入鸡蛋打匀

步骤 2

制作虾油。锅内放花生油，量不用太多，大约是炒菜的一倍。油烧至起烟，大约八九成热，只放虾头。等虾变色就用锅铲铲虾头，尽量让其红油渗出，直到虾头炸酥，油变红，将炸过的虾头放入之前的虾皮中，虾油滤出

步骤 3

不要洗锅，将虾皮和虾头放入锅中，加冷水煮开。煮开后转中小火，再次铲虾皮和虾头，尽量让其味道渗出。一分钟后，关火，将全部虾汤倒出备用。

步骤 4

将锅洗净，将之前的虾汤避出，然后烧开，虾汤烧开后转中火，用勺子将蛋液和两颗虾肉放入锅内，动作要快，不然虾肉熟的不均匀

步骤 5

将虾全部放入后，尽量做到不剩蛋液，如果剩下，也将其倒入锅内。注意不要来回搅动虾汤，要让其定型。最后用盐调味。关火后，一定要放小段的韭菜,乘出虾汤，碗内放一勺虾油，美味的虾汤就完成

三、虾仁海参汤的做法？

主要食材

海参，虾仁

辅料

盐

制作工艺

煮

【配方】海参、虾仁各150克，盐、味精各3克，老姜、葱各10克，料酒10毫升，胡椒粉适量。

【制作】

1.将虾仁去虾腺，洗净，沥水；将发好的海参洗净切丝；姜洗净切姜丝；葱去须洗净切段。

2.起油锅，放入姜、葱爆香，加入水适量，武火煮沸，放海参、虾仁、姜丝煮5分钟，放葱、料酒，加入盐、味精、胡椒粉，调味即可。

四、白菜虾仁汤的做法？

食材清单

虾仁 50g 、 白菜叶 7叶 、 盐 1g 、 黑胡椒粉 1g 、 鹌鹑蛋 10个 、 蚝油 1勺 、 水淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/9

白菜洗净斜刀切开。

步骤2/9

鹌鹑蛋煮熟扒皮。

步骤3/9

热锅小火煎一下鹌鹑蛋。

步骤4/9

虾仁洗净沥干水。

步骤5/9

热锅放大蒜瓣后放白菜帮翻炒。

步骤6/9

放白菜叶翻炒后倒热水。

步骤7/9

水再次开后放虾仁。

步骤8/9

放黑胡椒粉，蚝油，盐和鹌鹑蛋。

最后一步

加水淀粉后盛出即可。

五、冬瓜虾仁汤的做法？

冬瓜800克、虾400克、胡萝卜300克、鸡清汤1400克、姜丝、盐、胡椒粉

做法

1.冬瓜洗干净去皮切小粒，木耳泡软，沙虾急冻半小时后泡水解冻后剥头壳（去掉虾肠）加入少许油、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀腌半小时，鸡蛋打好备用，葱切碎、姜、蒜少许切碎。

2.虾头下油锅加少许料酒，姜爆炒片刻后加水或上汤中小火熬出味 过滤掉虾头备用。

3.姜蒜爆香油锅，下冬瓜爆炒片刻后加入熬好的虾头汤煮开后加入木耳煮5-10分钟。

4.加入腌好的虾仁煮3分钟左右加入适量的鸡精、盐、胡椒粉调味。

5.小半碗马蹄粉加水搅拌均匀预备勾芡。

6.加入鸡蛋快速搅散后加入马蹄粉水勾芡，撒葱花，麻油搅拌均匀即可。

六、莲子虾仁汤的做法？

主料：莲子100克、虾仁10个、丝瓜半根、葱一根

辅料：猪板油一匙、盐少许、料酒_1/5匙、鸡精少许、芝麻油少许

莲子虾仁汤的做法步骤：

1.新鲜的虾去头去尾，挑掉虾线。剥掉虾壳，只留下虾仁。用料酒和清水反复冲洗去腥。 锅里化掉猪板油，小火把虾仁翻炒。炒至虾仁发白。起锅备用。

2.新鲜的丝瓜去皮。切斜刀口。用清水泡，防止变色。

3.把炒虾仁的锅洗干净。倒入清水和丝瓜，开大火把丝瓜煮耙软

4.倒入虾仁、莲子，开中火煮。

5.放入盐和鸡精起锅淋点芝麻油，最后撒上葱花，莲子虾仁汤就做好了。

七、冬菜虾仁汤的做法？

材料

冬瓜700克，速冻虾仁15个，猪骨汤150克，鸡蛋一个（取蛋清），水淀粉适量（玉米淀粉一匙+两匙水溶开），料酒一匙，盐适量，芝麻香油几滴。

做法

1.虾仁解冻后，用水冲洗一下，加少许盐和一匙料酒拌匀，腌制十分钟；

2.冬瓜去皮去瓤，切拇指甲大小的丁；

3.锅中注入适量水，并倒入猪骨汤一起烧开；

4.放入冬瓜丁煮三到五分钟，至边缘略透明时，倒入腌好的虾仁；

5.待水重新沸腾，虾仁变色后倒入事先调好的水淀粉，煮沸；

6.将蛋清均匀撒入锅中，边撒边用筷子搅拌，让蛋清成片；

7.关火，调入盐和芝麻香油即可。

八、虾仁柿子汤的做法？

1、将对虾去须去爪洗净

2、放入盘内加些许料酒腌制

3、西红柿顶部切十字刀

4、上火烤去皮后切成块状

5、大蒜剥好切片

6、香菜洗净切段

7、锅内热油爆香蒜片

8、倒入西红柿翻炒至汁浓

9、倒入适量水

10、烧开后将虾放入锅中

11、鸡蛋磕入碗内划散

12、转圈淋入锅中，边淋边轻轻推动勺子

13、加盐调味

14、撒入香菜段即可出锅

九、龙井虾仁汤的做法？

龙井虾仁的原料：虾仁

龙井虾仁的配料：龙井芽菜、鸡蛋清、姜、葱

龙井虾仁的调料：盐、淀粉

步骤/方法

龙井虾仁的做法

1、活虾一斤洗净。

2、将虾去壳洗净，用厨房纸吸干水分。

3、加盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌匀上浆。

4、取茶杯一个，放上上等的龙井芽茶，用85度的开水泡开（不要加盖），放3分钟，滤出一半茶汁，剩下的茶叶和汁待用。

5、起油锅，油温5成热时，下虾仁滑油，十几秒钟就行了。

6、滑过油的虾仁盛起待用。

7、锅里留底油，下姜葱爆香，然后将它们取出不用。

8、下虾仁快速煸炒。

9、加入茶叶及茶汤，炒匀就行了。

十、木耳虾仁汤的做法？

主料

干木耳，1把

金针菇，1包

虾仁，适量

辅料

食盐，2勺

香葱，适量

做法

1. 干木耳提前两小时泡发。

2. 金针菇去根洗净。

3. 锅中烧水，水开放入泡发的木耳。

4. 放入金针菇。

5. 盖上锅盖煮三分钟。

6. 用筷子搅动，再煮两分钟。

7. 放入两勺食盐。

8. 放入剥壳的虾仁。

9. 煮两分钟，放入少许香葱段，可出锅。