排骨连锅汤做法四川？

一、排骨连锅汤做法四川？

排骨500克

青皮白萝卜1个

辅料

姜片7个，葱段2个，花椒10个，干红辣椒2个，香菜25克，盐2匙，辣椒油1汤匙，生抽2汤匙，香醋1/3汤匙

1.准备萝卜，新鲜排骨以及各种配料，排骨在沸水中汆烫一下，用清水冲洗干净……

2.姜切片，干辣椒剪斜段，香菜切碎……

3.砂锅中放入排骨，姜片，花椒，干辣椒，注入冷水，用大火烧开……

4.砂锅内的水沸腾时，捞出所有的调料，只剩下排骨和汤水，然后转小火慢炖……

5.当排骨文火慢煲大约半个多小时以后，可以闻到香味时，白萝卜切大约半厘米厚的小薄片，推入砂锅中转大火烧开，再转小火慢炖……

6.再煲约半小时左右，加入精盐调味，萝卜变软熟透时，洒入香菜碎关火……

7.直接喝汤味道就很赞……

8.准备葱花，生抽，辣油，香醋，鸡精，调兑成料汁，蘸食萝卜片和排骨，味更香美

二、排骨连锅藕汤做法？

材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块

调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙

做法：

1.排骨洗净，砍成3厘米长的节，

2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，

3.生姜洗净切成两半，

4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，

5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，

6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

三、排骨连锅汤的家常做法？

川味排骨连锅汤的家常做法：

一、准备的材料：

猪排骨 1000g、白萝卜 500g、郫县豆瓣 2勺，葱、姜、蒜、盐、糖、老抽、鸡精、胡椒粉、醋、花椒、料酒各适量。

二、具体步骤：

1、猪排骨洗净、砍成小段，焯水备用。

2、萝卜改刀切片备用。

3、焯水的排骨头放入高压锅中。

4、放入醋，放入姜，香叶，桂皮，适量清水，大火煮开，小火40分钟。

5、炒锅放油，油热，小火，放下花椒，姜片煎出香味。

6、放入郫县豆瓣酱，料酒、老抽，糖，适量水，小火炒3分钟。

7、把高压锅里的排骨，连汤一起倒入砂锅，放入萝卜片、葱结，大火煮开，小火煮15分钟。

8、把锅里煎好的郫县豆瓣酱放入、小火炖10分钟，加些胡椒纷。

9、放葱花，鸡精，美味的连锅汤就完成了。

四、连锅排骨汤正宗做法？

主料：

排骨500克

青皮白萝卜1个

辅料：

姜片7个

葱段2个

花椒10个

干红辣椒2个

香菜25克

盐2匙

辣椒油1汤匙

生抽2汤匙

香醋1/3汤匙

做法：

1. 准备萝卜，新鲜排骨以及各种配料，排骨在沸水中汆烫一下，用清水冲洗干净……

2. 姜切片，干辣椒剪斜段，香菜切碎……

3. 砂锅中放入排骨，姜片，花椒，干辣椒，注入冷水，用大火烧开……

4. 砂锅内的水沸腾时，捞出所有的调料，只剩下排骨和汤水，然后转小火慢炖……

5. 当排骨文火慢煲大约半个多小时以后，可以闻到香味时，白萝卜切大约半厘米厚的小薄片，推入砂锅中转大火烧开，再转小火慢炖……

6. 再煲约半小时左右，加入精盐调味，萝卜变软熟透时，洒入香菜碎关火……

7.  准备葱花，生抽，辣油，香醋，鸡精，调兑成料汁

五、四川三鲜连锅汤的做法大全？

猪夹心肉 （或后腿肉） 350克

葱 2支

姜 2-3片

花椒粒 1小勺

白萝卜 1/2根

盐 适量

淡色鲜酱油 1大勺

辣豆瓣酱 1小勺

醋 1小勺

糖 少许

麻油 1小勺

辣油 少许

葱花 适量

连锅汤的做法步骤

步骤 1

洗净的猪肉整块放进凉水里，加花椒粒、葱结、姜片，大火烧开撇去浮沫转小火煮30-40分钟（用筷子插一插，如果能轻易插透，则说明肉已熟）

步骤 2

捞出猪肉，晾凉后切成薄片备用

步骤 3

白萝卜洗净一剖为二，再切成中等厚度的小片

步骤 4

把切成薄片的猪肉和萝卜放回锅中（捞出花椒粒、葱姜弃之不要），继续用小火煮至萝卜透明、够软，加入盐调味

六、连锅汤做法四川？

1.洗净的猪肉整块放进凉水里，加花椒粒、葱结、姜片，大火烧开撇去浮沫转小火煮30-40分钟（用筷子插一插，如果能轻易插透，则说明肉已熟）

2.捞出猪肉，晾凉后切成薄片备用

3.白萝卜洗净一剖为二，再切成中等厚度的小片

4.把切成薄片的猪肉和萝卜放回锅中（捞出花椒粒、葱姜弃之不要），继续用小火煮至萝卜透明、够软，加入盐调味

5.取一小碗，将蘸料混合调好，一起上桌蘸食

七、四川连锅汤的做法？

(1) 肉用开水煮透后捞出，切成大薄片，萝卜切0.2厘米厚、3厘米宽4厘米长的片、姜柏破，整葱。 

(2) 用酱油、辣椒油、花椒粉、豆瓣酱和汤对成汁。

 (3) 将萝卜下入原汤加花椒和葱，大火煮烂后下入肉片，稍煮后下入料酒、味精、胡椒粉、盐即可。食时蘸汁。

八、四川排骨汤的做法大全？

原料

排骨800克，萝卜300克，粉条100克，水10杯，大葱2根，鸡蛋2个，酱油3大匙，精盐、胡椒面少许。

排骨作料酱：酱油2大匙，芝麻1大匙，香油1大匙，蒜泥1大匙，胡椒面少许。

操作方法

1、排骨斩成5厘米长的段，放入凉水浸泡1小时，以除去血水。

2、剔除脂肪，剞几刀。

3、萝卜切成3厘米厚的段，再切成4份。

4、锅上火，加排骨和适量的水，烧开后撇去浮沫，改用小火焖煮。中途放入萝卜。

5、排骨酥烂后和萝卜一同捞出，萝卜切成稍厚的片。撇去汤面浮油。

6、将酱油、芝麻、香油、蒜泥、胡椒面调成排骨作料酱，加入排骨和萝卜搅拌均匀。

7、把蛋黄、蛋青分别摊成蛋皮，再改切成丝，葱切成细花。

8、粉条用凉水泡开后，放入开水中煮熟，捞出用凉水投凉，切成5厘米长的段，倒入漏勺。

9、沙锅内放入排骨、萝卜、粉条。在煮排骨的汤里加少许酱油调好口味，烧开后倒入沙锅。

10、上面放鸡蛋丝和葱花、精盐、胡椒面一并上桌。

九、白菜连锅汤做法四川？

主料：猪肉(瘦)500克,白菜750克

调料：大葱20克,姜5克,味精5克,酱油15克,花椒10克,胡椒粉5克

连锅子的做法：

1. 将猪肉刮洗干净，放入开水锅中，加葱、姜、花椒，煮熟捞起

2. 白菜洗净，切成大块

3. 将熟猪肉切成薄片，放入煮肉的原汤锅内，加白菜、胡椒粉煮至汤色变白，肉酥香浓，连汤舀入放有味精的碗内即成

十、牛肉连锅汤做法四川？

做法一：

　　用料：

一块上等牛肉600克，西红柿2个，大葱2根，胡萝卜1根、山泉水、糖10克，干辣椒20克，花椒20克，食盐5克。 

　　做法：

1、先将上等牛肉切成块状，放入锅中加水煮沸，去除血水捞出洗净。西红柿、洋葱、胡萝卜切片，大葱、干辣椒切段。

2、炒锅加热至锅中温度合适，加入清油直到油温合适，放入辣椒段、花椒，然后放入牛肉大火翻炒，接着放入洋葱、西红柿、胡萝卜不断翻炒至香味溢出。

3、加入山泉水刚好把食物盖住位置最佳，放入食盐、糖、调料盖上锅盖，大火改小火慢炖1小时。

4、炖至熟之后，加入小葱，就可以品尝。 

　　做法二：

　　用料：

牛肉500克，番茄2个，胡萝卜，大葱1根，香菇20克，清水，干辣椒200克，干花椒200克，食盐10克，清油20克，嫩肉粉10克，胡椒粉。 

　　做法：

1、牛肉切薄片放入盆中，加入胡椒粉、生抽、嫩肉粉，搅拌至全部均匀腌制10-15分钟。番茄切片，胡萝卜切片，大葱切段，香菇洗净。

2、炒锅加入清油至油温合适，加入干辣椒，干花椒，秘制调料，加入清水，至水沸陆续放入番茄片、胡萝卜片、大葱段、香菇熬制10分钟。

3、加入牛肉片至到牛肉煮熟，准备一个油碟，就可以放心品尝。