炸藕片的做法，炸藕片怎么做好吃，炸藕片的家常？

一、炸藕片的做法，炸藕片怎么做好吃，炸藕片的家常？

你可以用鸡蛋液加面包糠加上生粉试试

二、藕片炸法？

藕洗净切片裹上面糊入油锅炸

三、炸藕片的做法，炸藕片怎么做好吃，炸藕片的家常做法？

炸藕片的做法

1.把藕切成薄片

2.调面糊（鸡蛋+面粉+水+盐），面糊要稍微粘稠一点

3.把藕放在面糊中滚一圈

4.油热后放入裹满面糊的藕片

5.炸至两面金黄色

四、小吃炸藕片的做法大全

小吃炸藕片的做法大全

中国有许多美食，各个地方都有着独特的特色小吃。今天我要和大家分享的是一道非常受欢迎的小吃，那就是炸藕片。炸藕片以其香脆可口的口感和独特的制作工艺，成为了许多人的最爱。下面是我整理的炸藕片的做法大全。

材料准备

以下是炸藕片所需的材料：

• 新鲜藕：2根
• 面粉：适量
• 盐：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

制作步骤

接下来，让我们一起来学习一下炸藕片的制作步骤：

1. 首先，将新鲜藕洗净，去皮切成薄片，厚度约为2毫米。
2. 将切好的藕片码放在盘子里，撒上适量的盐，腌制大约15分钟，让其出水。
3. 将腌制好的藕片均匀地放在纸巾上，用另一张纸巾轻轻吸去水分。
4. 准备两个容器，一个里面放入适量的面粉，另一个里面放入适量的淀粉。
5. 将腌制好的藕片先裹上一层面粉，然后再裹上一层淀粉，使其均匀受粉。
6. 热锅凉油，将油加热至6成热。
7. 将裹好粉的藕片小心放入锅中，炸至两面金黄，脆香可口。
8. 捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余的油份。
9. 最后，将炸好的藕片摆在盘子里，撒上适量的盐和其他调料即可。

小贴士

在制作炸藕片的过程中，有一些小贴士可以帮助我们做出更好的炸藕片：

• 选择新鲜藕，质地坚实，口感更佳。
• 藕片的厚度要均匀，这样才能保证炸制时间一致。
• 在炸藕片之前，要确保油温适中，炸出的藕片才会更加香脆。
• 在炸制藕片的过程中，要不停地翻动，使其均匀受热。
• 将炸好的藕片放在纸巾上吸油，可以让藕片更加干爽。
• 最后撒上适量的盐和其他调料，可以增加藕片的风味。

希望通过以上的介绍，大家对炸藕片的制作有了更加深入的了解。炸藕片不仅美味可口，而且制作过程简单，准备的材料也很容易找到。无论是一家人聚餐还是朋友聚会，都可以尝试制作一下炸藕片，为大家带来美味的享受。快动手试试吧！

五、糖醋藕片糖醋比例窍门？

一般来说糖醋藕片中糖和醋的比例在一比二左右，也就是说醋的量要比糖多一倍。当然，我们也可以根据自己的口味进行调整，喜欢甜的就可以多放一些糖，喜欢酸的就多放一些醋。

六、怎样做炸藕片炸藕片最正宗的做法？

食材：

藕1节，油适量，葱花适量、姜末适量、老抽适量、鸡精适量、盐适量、花椒粉适量、香油适量，肉馅适量，盐适量

制作方法：

1.首先，选一根通体圆润均匀的莲藕，切成薄片。

2.拌肉馅，加葱花、姜末、老抽、鸡精、盐、花椒粉、香油。

3.将调好的肉馅夹在两片莲藕之间，记得捏严实。

4.用面粉、少许盐和花椒粉勾成面糊。

5.稠稀的程度大概掌握到用筷子挑起呈缓慢下落趋势，能把莲藕的眼糊住即可。

6.开始上浆。

7.好了，可以下锅油炸了。火不能太大，否则会糊，掌握到弱中火就可。

8.成品上桌！可以在上面又撒了一点点椒盐、芝麻和花生碎。

七、怎样做炸藕片，炸藕片最正宗的做法？

材料

鲜藕一根、生粉、糯米粉、淀粉适量、盐、花椒粉、鸡蛋一个

做法

1、莲藕洗净去皮，切成薄薄的片，放清水漂洗掉藕里的淀粉、然后在换一盆清水把藕泡一小时。

2、生粉、淀粉和糯米粉加少许盐放进大碗，加入鸡蛋，和花椒粉、如果太干， 就加一点清水调均；

（炸糊的浓稠度，决定藕合外皮的薄厚。）

3、把藕放进炸糊中均匀挂糊；

4、中火加热锅，热锅入凉油，加热至五六成热；

5、下入挂糊的藕片，控制火候，可以将火略调小一点儿，适时翻面

6、炸到藕两面变硬，筷子划上去觉得硬硬的感觉，就熟了，这时还没上色；捞出来控油；

7、调成中大火，升高油温，至锅底迅速翻上大油纹，下入藕刚捞出的藕片复炸；

至两面金黄酥脆，迅速捞出，放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘即可。

八、酥炸藕片的家常做法大全

酥藕是一道非常受欢迎的家常菜品,既可以作为开胃菜,也可以作为主食食用。藕本身营养丰富,富含膳食纤维、维生素C、钾等多种营养元素,而且口感脆嫩,深受广大消费者的喜爱。下面就为大家介绍几种常见的酥藕做法,让您在家也能轻松做出美味可口的酥藕。

1. 简单酥炸藕片

这是最基础的酥藕做法,只需要几个简单的步骤就能完成。

准备材料：藕片、面粉、鸡蛋液、面包糠

做法步骤：

1. 将藕洗净切成薄片,控干水分。
2. 将藕片依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠。
3. 在油锅中炸至金黄酥脆即可。

2. 香辣酥藕

在简单酥炸的基础上加入香辣调料,口感更加丰富。

准备材料：藕片、面粉、鸡蛋液、面包糠、辣椒粉、五香粉、盐

做法步骤：

1. 将藕片洗净切片,控干水分。
2. 在面粉中加入适量的辣椒粉、五香粉和盐,搅拌均匀。
3. 将藕片依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠。
4. 在油锅中炸至金黄酥脆即可。

3. 蒜香酥藕

加入蒜香调料,使酥藕更加诱人。

准备材料：藕片、面粉、鸡蛋液、面包糠、蒜末、盐

做法步骤：

1. 将藕片洗净切片,控干水分。
2. 在面粉中加入适量的蒜末和盐,搅拌均匀。
3. 将藕片依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠。
4. 在油锅中炸至金黄酥脆即可。

以上就是几种常见的酥藕做法,不同的调料搭配可以让酥藕的口味更加丰富多样。希望这些做法对您有所帮助,祝您烹饪愉快,尽情享受美味佳肴。

九、炸藕片肉末做法？

用料：莲藕相克宜搭250克，猪肉馅150克，面粉60克1，生抽15ml，料酒115ml，生粉30克，适量泡打粉5克，清水40ml，香葱适量，白糖5克，盐5克，白胡椒粉5克，椒盐适量

1.藕洗净去皮，切掉藕节，每间隔0.5cm切入一刀，第一刀切至3/4处，第二刀切断，依次重复切成夹刀片。

猪肉末中加入料酒，白砂糖，白胡椒粉，生抽，盐，香葱搅拌均匀，慢慢加入少许水，并按一个方向不停搅拌，直到水分完全吸收。

2.猪肉末中加入料酒，白砂糖，白胡椒粉，生抽，盐，香葱搅拌均匀，慢慢加入少许水，并按一个方向不停搅拌，直到水分完全吸收。

将藕片轻轻分开，在两片中间加入适量猪肉馅，轻轻压一下藕片。

3.将藕片轻轻分开，在两片中间加入适量猪肉馅，轻轻压一下藕片。

将面粉，生粉，泡打粉放入碗中，加入冰水搅成浓稠的糊状。

4.将面粉，生粉，泡打粉放入碗中，加入冰水搅成浓稠的糊状。在生坯上均匀地裹上一层脆皮糊。

5.在生坯上均匀地裹上一层脆皮糊。

中火加热油至6成热，迅速放入裹好脆皮糊的藕片炸至金黄，出锅撒上椒盐即可。

6.中火加热油至6成热，迅速放入裹好脆皮糊的藕片炸至金黄，出锅撒上椒盐即可。

小贴士

1、夹根据所夹馅料的不同，口味也不同，常见的有鸡肉馅、虾肉馅等等，但比较普遍的做法是猪肉馅。

2、制作脆皮糊时不可太稀，筷子放入糊中再提起时，面糊应该呈细线状流。

3、藕夹除了可以搭配椒盐调味外，还可以使用甜辣酱或其他喜欢的调味料。

十、炸藕片最佳吃法？

炸藕片可炸好干吃，也可砂锅藕片等吃法。