南瓜糯米糕
【食材】：南瓜、糯米粉、白糖、白芝麻、食用油、豆沙馅
【制作】：
1、把南瓜洗干净削皮，切成薄片放进蒸锅，上汽后大概蒸15分钟左右至南瓜软糯。
2、把蒸好的南瓜趁热捣成泥，如果南瓜本身不甜可以添加适量的白糖中和一下味道，也可以不放糖，因为后期还要放甜的豆沙馅。
3、南瓜蒸好之后水分比较多，少量多次的添加糯米粉，揉至一个稍软但是不粘手的状态。一次性不要加太多糯米粉，不然口感不是很好。
4、揉成团之后直接揪取适量的大小，偏干的话在掌心再次揉搓至湿润的状态，按成一个小饼子，里面包上豆沙馅或者枣泥馅，然后利用虎口处封口，搓圆，表面蘸一些白芝麻，按扁，这样一个简单的形状就出来了。
5、所有的胚子都做好之后，平底锅中小火预热好多刷油，油热放饼胚，表面再刷一层薄油锁住水分，盖上盖子烙，烙到底面定型金黄色就翻面，一直烙到两面金黄上色，饼子微微鼓起就算熟了。
做好的南瓜糯米糕，吃着是非常香软、糯叽叽的口感，里面夹杂着甜甜的夹心，外面是一层焦香的芝麻，一口下去，简直美味，每吃一口都是一种享受。
三天左右。糯米糕主要是以糯米为原料做成的一种糕点，口感软软糯糯，香甜可口。糯米糕一般可以在冰箱保存三天左右，吃之前可以先进行加热，注意加热时不要使用微波炉，容易使糯米糕变糊，若糯米糕放在冰箱里超过三天就不建议食用了，即使未变质口感也不佳。
南瓜 100g
糯米粉 100g
牛奶 55ml
白砂糖 10g
椰丝 适量
板栗 30g
食用油 5g
Q甜椰丝南瓜糯米糕的做法步骤
第1步.南瓜上锅蒸熟压成泥，炒制一下去水分，还剩70g的样子。
第2步.栗子用剪刀在上面减一条线，过热水后很好剥，切成小颗粒。（可不放）
第3步.把除椰丝以外的材料混合均匀，上锅大火煮开以后蒸20分钟。
垫一层油纸更好取出来。
第4步.蒸熟以后把糯米糕割成条状取出来，在椰蓉里面滚一圈更好切。
第5步.美味
南瓜糕点是秋季时节备受喜爱的美味佳肴，其香甜滑嫩的口感总能让人回味无穷。今天，我们将分享一些制作南瓜糕点的窍门，让您能够轻松做出令人赞叹的甜点。
制作美味的南瓜糕点首先要选用优质的原料。选购新鲜的南瓜是关键。确保南瓜坚实、无损伤、表皮细腻的南瓜。此外，选择高品质的面粉、糖和奶油等成分，以确保糕点口感细腻香甜。
制作糕点时，精确测量配料是至关重要的。特别是面粉、糖、鸡蛋和南瓜等原料的比例，会直接影响到糕点的质地和口感。我们建议使用厨房秤来精确称量每种原料。只有精确的配料比例，才能制作出口感完美的南瓜糕点。
为了制作美味的南瓜糕点，我们需要先制作南瓜泥。将新鲜的南瓜去皮、去籽，切成小块，然后蒸煮至软烂。接着将软烂的南瓜块压成泥状，确保没有块状残留物。制作好的南瓜泥可以保存在冰箱中，以备使用。
烘焙是制作南瓜糕点的关键环节。在烘焙过程中，需要掌握一些细节，才能制作出色香味俱佳的糕点。首先，烤箱预热温度要适宜，通常是180°C至200°C。其次，面糊的混合时间要恰到好处，以免搅拌过久导致糕点过度发筋。最后，烤盘要均匀涂抹油脂或撒上少许面粉，以防止糕点粘附。
烤制时间的把握对于制作南瓜糕点也非常重要。时间过短会导致糕点没有完全熟透，时间过长则会使糕点过于干燥。一般来说，制作9寸的南瓜蛋糕需要烤制30至35分钟。但请根据自己的烤箱性能进行调整，以达到最佳效果。
制作出美味的南瓜糕点后，我们可以进行一些创意装饰，使其更具吸引力。可以在糕点表面撒上一些南瓜粉，增加独特的味道和美感。或者用奶油挤花在糕点上进行装饰，增添层次感和视觉效果。创意装饰可以极大提升南瓜糕点的观赏价值。
下面是一份经典的南瓜糕点万能配方，适合制作各种口味的糕点。根据个人喜好可以添加调料来增加风味。
步骤：
希望上述窍门和万能配方能够帮助大家在家制作出口感完美的南瓜糕点。享受美食，与家人朋友共度一个温馨的秋天。
有以下五种方法
1、块状剖皮法
将南瓜清洗干净，将南瓜一分为二，将南瓜的瓜瓤全部掏出来，再次清洗干净。清洗干净的南瓜用刀切成小块，不用很小。切成小块之后的南瓜，直接用刀在菜板上把皮切掉就好了，非常简单。
2、浸泡法
将整颗南瓜放在锅子或盆子里，将煮沸的热水从上淋在南瓜上，直至淹过南瓜，闷盖2分钟即可。南瓜清洗干净放在锅里蒸熟，然后用勺子或者刀子将南瓜直接挖出来，这样就只剩下一张南瓜皮了，超级简单的。
3、削皮法
用刀从顶部中央部分向下切割（一些南瓜比较硬，这时可以使用橡胶锤，用橡胶锤敲打刀的两端，将刀慢慢向下推）或者准备一个削皮器，与给土豆削皮的方式给南瓜削皮。
4、清蒸法
将整颗南瓜清洗干净放入电锅里，外锅加入少许的水（约1/4杯）。蒸3～5分钟即可。然后用勺子或者刀子将南瓜直接挖出来，这样就只剩下一张南瓜皮了，非常简单的。
5、微波法
在南瓜表面用叉子戳几个洞，放进微波炉分次加热3～5分钟，一定要分次加热，不要一次加热太久，怕南瓜在微波炉里爆炸呢！如果一开始加热后觉得表皮变硬是正常的，再微波炉里热30秒到1分钟即可拿出。
其中微波法最好用。
1. 把南瓜去皮，洗干净后切成薄片。上锅蒸十五分钟。
2. 把蒸好的南瓜趁热，加上自己喜欢的量的白糖。不喜欢甜的也可以不加。用勺子按压成泥。今天买的南瓜有点多，可以多蒸点馒头，这样就能吃上好几天了。
3. 把压成泥的南瓜倒入盆里，加七克酵母粉，一边搅拌一边加入面粉。
4. 最后和成偏软的面团，盖上锅盖，发酵至两倍大。
5. 面板上撒上干面粉。把发酵好的面团拿出来排气。
6. 多加几次面粉，多揉搓一阵。这是馒头不起皮的关键。
7. 把揉好的面搓成长条，切成自己喜欢的大小。撒上干面粉防粘。
8. 把切好的面团一个一个再揉一遍，整理成自己喜欢的形状。
9. 把做好的馒头生坯放人蒸锅中，盖上锅盖，二次发酵十五分钟。
10. 二次发酵好的以后开大火把水烧开，再开中火蒸十五分钟。最后焖五分钟开盖拿出馒头就好。
材料：
- 小南瓜 1个
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 小南瓜洗净，去皮，切成小块，去籽，备用。
2. 瘦肉末加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖拌匀腌制10分钟。
3. 青椒洗净，切成小块，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入青椒翻炒均匀。
6. 加入小南瓜块，加入适量的水，盖上锅盖煮熟。
7. 最后加入水淀粉勾芡即可。
小南瓜肉末煲是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合全家人一起享用。
南瓜糯米糕是一道非常美味的家常小吃，营养丰富，色泽鲜艳 ，主要食材就是南瓜和糯米，做法也非常地简单。很多朋友不知道南瓜糯米糕蒸多长时间，按照正常的口感来讲，蒸25分钟就可以了。当然了，如果你想吃的糯一点，那就多蒸几分钟就好了。
南瓜红豆糯米糕是一种传统的甜点，它结合了南瓜的香甜、红豆的细腻和糯米的软糯。以下是制作南瓜红豆糯米糕的一种常见做法：
### 材料：
- 糯米粉：200克
- 南瓜：适量（约200克）
- 红豆沙：适量（可以买现成的或自己煮）
- 白糖：适量（根据个人口味调整）
- 水：适量
- 植物油：少许（用于抹盘）
### 准备工作：
1. 将红豆沙准备好，如果是自制的，需要提前煮熟红豆并加糖制成沙状。
2. 南瓜去皮去籽，切成小块，蒸熟后用勺子压成泥状。
### 制作步骤：
1. **和面**：将糯米粉放入大碗中，加入适量的白糖和南瓜泥，边加边搅拌，逐渐加入适量的水，和成一个稍微比面团软一些的糯米面团。
2. **发酵**：将和好的糯米面团放置一旁，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵约30分钟至1小时。
3. **蒸糕**：将蒸锅加水烧开，同时抹一点油在蒸盘上，防止粘锅。将发酵好的糯米面团均匀铺在蒸盘上，可以在面团上面撒上一层红豆沙。
4. **开始蒸制**：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至糯米熟透。可以用牙签插入糯米糕中心，如果牙签上没有粘面团，说明已经蒸熟。
5. **冷却脱模**：蒸好的糯米糕取出后，放置冷却至室温，然后从蒸盘中取出。
6. **切片**：将冷却后的糯米糕切成小块或条状，根据个人喜好的大小切割。
### 注意事项：
- 南瓜的水分含量会影响面团的状态，如果南瓜比较湿，加水时要少量多次，避免面团过稀。
- 发酵时间根据当地的气温和湿度进行调整，夏天可能发酵时间会短一些，冬天则相对较长。
- 蒸制过程中保持大火，确保蒸汽充足，这样糯米糕蒸出来才会松软。
完成以上步骤后，你就可以享用到自制的南瓜红豆糯米糕了。这种糕点既可以作为早餐，也可以作为下午茶点心，口感软糯香甜，非常受欢迎。
用料：糯米4量杯，南瓜半个，清水适量，木糖醇适量。
做法：
1. 将糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜。我用的糯米比较多，也可以用一半的量。
2. 把糯米捞出沥净，放入甑子里的筛网上，再放入内胆，加适量水，稍盖过糯米。
3. 把内胆和甑子一起放入臻米脱糖电饭煲内，启动蒸饭功能，蒸22分钟。
4. 将蒸好的糯米饭取出。这个过程很简单，就和普通蒸米饭一样的。
5. 糯米饭中加适量木糖醇调匀，放在一边稍晾凉。
6. 再把南瓜洗净，去除南瓜籽，切成大块，放入臻米脱糖电饭煲内。选择蒸菜功能，蒸25分钟。如果做的量少，可以把南瓜和糯米饭一起放入其中蒸熟，更节省时间。
7. 在模具（或深盘）里铺上保鲜膜，铺一层糯米饭在底部，压实。
8. 把蒸熟的南瓜肉用勺子碾成南瓜泥，将南瓜泥和糯米饭交替铺在里面压平整。
9. 直到铺满整个模具，用保鲜膜包好。
10. 放入冰箱冷藏片刻，取出切块就可以吃啦。
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