“老妈扒全茄”怎么做？

一、“老妈扒全茄”怎么做？

介绍一下酱扒茄子茄子的做法，呵呵！不是很专业，但是味道不错哦！

首先，把茄子和青椒西干净，茄子用手撕成条状，辣椒去籽用到切成大一点的条桩，其实用手撕也行，只要你不怕辣！！！

锅里放稍微多些的油，因为茄子少油特难吃。

油烧热就把辣椒和茄子一起放进去，炒一下，估计一会就有香味了，起锅装盘子，待用 放少许油，烧热把蒜末放进去暴香，在放少许地豆瓣酱微炒一下，放一点点水，因为有酱啊，在沸腾之后放点糖，放点酱油，放点盐（如果酱放多了就不要放盐，太咸对身体不好，偶本人就爱吃咸地）。

吵一下，放入过完油地茄子和辣椒，然后炒几下，大火，让汤汁充分的被茄子吸收！！！

颜色也很PL啊!紫色的茄子陪上绿色的辣椒呵呵对不起。我实在是没找到。

二、如何酱牛肉丝窍门窍门？

如何酱牛肉窍门？

酱牛肉首先要买对了，牛肉要买牛腱子，买回家后清洗干净，先把牛肉腌制放入各种调料和香料腌制的时候，如果天气热，可以放冰箱里腌制，要放一天，最好腌制完了，上锅煮三个小时，小火焖煮，不要急于捞出，在汤内再泡一天，这样的牛肉又入味，又金豆

三、凉拌茄丁窍门？

材料

长茄子2根，红辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，美极鲜酱油2大匙，香油2大匙，醋1大匙

做法

1.红辣椒洗净，去籽切丝；葱洗净切末；调味料拌匀待用。

2.茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉后，用手撕成条状。

3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。

小诀窍

1、蒸茄子的时候要注意让茄子皮在下，肉在上。这样蒸出来的茄子才不至于太软烂。 2、蒸好的茄子取出来后最好放在漏水的容器里面，并轻轻用手按压茄子，以去除茄子中的水分。否则会影响成菜味道。 3、调料中已经有了美极鲜酱油，咸味足够了，不建议再加盐。如果一定要加盐的话，就酌情减少美极鲜酱油的量，并且盐先与茄子拌匀后再加入其它调味料。 4、因为茄子比较软，所以拌的时候不建议用筷子乱搅动，以免影响成菜的外形。建议倒入一个大点的容器内，采用“颠”的方式拌匀茄子，并稍微腌10分钟后上桌。 5、如果没有美极鲜酱油，可以用生抽代替。但不建议用老抽。 6、此道菜肴也是韩式料理中常见的。

四、扒茄条家常做法？

原料：长条茄子、猪肉末、葱、料酒、花椒面、豆瓣酱、水淀粉各适量。

准备工作：

1、茄子洗净后去蒂并擦干，因为等一会是需要过油的，不擦干就容易溅油。

2、豆瓣酱加适量清水调匀待用。

做法步骤：

1、把擦干的茄子放在案板上，左右两侧各垫一根筷子，每隔1cm切上一刀，再把茄子翻转过来，在茄子的另一侧重复上述切法。这种切法其实就是蓑衣刀，切完以后的茄子能像灯笼一样拉伸，主要是为了让茄子更容易入味。

2、锅坐在火上并倒入足量的油，烧到5成热时下入茄子，把茄子炸熟后捞出沥油。这一步切记不要把茄子炸的太久，否则就把茄子炸老了，变得软塌塌的。

3、倒出炸茄子的油并留下少许底油，烧热后下入葱花炝锅，再把猪肉末下锅翻炒，并依次下入花椒面和料酒翻炒。

4、把调好的豆瓣酱倒在锅里，下入炸好的茄子翻炒均匀，加入水淀粉大火收汁即可出锅。

五、扒茄盒正宗做法？

1、葱花5g，姜末5g，猪肉馅100g

2、倒入葱花，姜末，老抽1g，胡椒粉1g，盐1g，料酒5g，生抽2g，腌制20分钟

3、茄子一根切片，将馅夹在两片茄子中间

4、玉米淀粉30g，普通面粉70g，鸡蛋1个，水50ml，搅拌成糊状

5、食用油50ml，油温烧至八成熟，放入茄盒，将茄盒炸制漂起

六、肉丝扒茄子的做法？

材料：猪瘦肉150克、茄子2根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜（切成末）20克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、鸡精少量。

做法：

1、 茄子肉丝的材料；

2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，腌制15分钟。茄子洗净去蒂，切成细丝；青椒去籽去筋切成细丝待用；

3、锅中不放油，放入茄子丝炒软（也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟），盛出待用；

4、炒锅洗净，置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀；

5、加入青椒丝炒匀；

6、加入茄子丝炒匀，用盐、鸡精和糖调味即可。

七、扒茄条怎么做好吃，扒茄条的家常做法？

原料：长条茄子、猪肉末、葱、料酒、花椒面、豆瓣酱、水淀粉各适量。

准备工作：

1、茄子洗净后去蒂并擦干，因为等一会是需要过油的，不擦干就容易溅油。

2、豆瓣酱加适量清水调匀待用。

做法步骤：

1、把擦干的茄子放在案板上，左右两侧各垫一根筷子，每隔1cm切上一刀，再把茄子翻转过来，在茄子的另一侧重复上述切法。这种切法其实就是蓑衣刀，切完以后的茄子能像灯笼一样拉伸，主要是为了让茄子更容易入味。

2、锅坐在火上并倒入足量的油，烧到5成热时下入茄子，把茄子炸熟后捞出沥油。这一步切记不要把茄子炸的太久，否则就把茄子炸老了，变得软塌塌的。

3、倒出炸茄子的油并留下少许底油，烧热后下入葱花炝锅，再把猪肉末下锅翻炒，并依次下入花椒面和料酒翻炒。

4、把调好的豆瓣酱倒在锅里，下入炸好的茄子翻炒均匀，加入水淀粉大火收汁即可出锅。

八、茄条肉丝的做法？

　　材料：猪瘦肉150克、茄子2根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜（切成末）20克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、鸡精少量。

　　做法：

　　1、 茄子肉丝的材料；

　　2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，腌制15分钟。茄子洗净去蒂，切成细丝；青椒去籽去筋切成细丝待用；

　　3、锅中不放油，放入茄子丝炒软（也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟），盛出待用；

　　4、炒锅洗净，置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀；

　　5、加入青椒丝炒匀；

　　6、加入茄子丝炒匀，用盐、鸡精和糖调味即可。

九、扒羊腿的做法窍门？

用料：盐、白醋、白胡椒、葱段、姜、羊腿。

做法是：

1、准备好一条羊腿洗干净，最好是前腿前腿 。

2、准备葱段、姜、白胡椒、加入料酒 、羊腿，开大火至煮沸。

3、慢慢的打去锅中的血沫，保持锅中的汤保持沸腾状态。

5、放入白醋去掉悻杂的味道，保持沸腾清理血沫。

6、汤清后放入葱段和白胡椒转小火，盖盖煮45分钟。

7、然后把锅中的葱段挑出来扔掉，加入一些盐，汤底有咸味即可。

8、开大火煮5-8分钟即可关火，等温服稍微降一降，准备好洋葱、大蒜、韭菜花酱、辣椒碎、就可以把羊腿捞出来即可吃。

十、电缆扒外皮小窍门？

：1. 使用专业工具：使用专业的电缆剥线刀具，如剥线钳、压接钳等，可以轻松剥离电缆外皮。2. 热剥法：用火焰加热电缆外皮，迅速将刀具沿电缆外皮轮廓切割，然后轻轻剥离。这种方法适用于较小的电缆。3. 冷剥法：使用锋利的刀具在电缆外皮上划一个口子，然后用手撕开。这种方法适用于较厚的电缆外皮。4. 使用砂纸：将砂纸包裹在电缆外皮上，然后轻轻转动砂纸，逐渐将外皮磨掉。5. 使用专业工具：使用专业的电缆剥线工具，如剥线钳、压接钳等，可以轻松剥离电缆外皮。6. 借助其他工具：可以使用一些辅助工具，如螺丝刀、细铁丝等，将电缆外皮挑起，然后用手剥离。7. 借助机械力：使用一些机械装置，如电动剥线机、液压剥线机等，可以快速准确地剥离电缆外皮。8. 借助化学试剂：对于一些难以剥离的电缆外皮，可以使用一些化学试剂进行腐蚀或溶解，然后轻松剥离。9. 借助物理方法：对于一些较细的电缆，可以使用一些物理方法，如扭转、拉伸等，将外皮逐渐剥离。10. 借助其他材料：可以使用一些其他材料，如热缩管、胶带等，将电缆外皮固定住，然后使用工具进行剥离。