葱花油饼做法？

一、葱花油饼做法？

1.中筋面粉和全麦粉混合，加入适量温水，一边搅拌一边加水，等面粉全变成絮状，把面絮倒入面包机，再加少许水和玉米油，开启和面程序。和好的面放在不锈钢盆里醒着，醒的时间越长，烙的饼越好吃。我上午九点和面，晚上六点烙饼

2.把面团分成三份

3.擀成长方形薄片，均匀的抹上猪油

4.撒上少许椒盐

5.再撒上少许五香粉

6.最后撒上香葱碎，卷成长条

7.再把长条形面团一圈一圈卷起来，卷的时候一边抻一边卷

8.压扁擀成圆片，不要太薄了，烙出来会硬

9.平底锅加少许油，小火烙成两面金黄即可

10.银鱼里加入香葱碎，料酒，盐，十三香，四个鸡蛋搅拌均匀，加几滴醋可以使鸡蛋蓬松哦

11.因为怕中间炒不熟，所以没有炒整片的鸡蛋。

二、葱花油饼的做法？

葱花油饼，咱有百战百胜的烫面方子。

家人最爱的葱油饼，软嫩鲜香。油少、皮薄层多、葱花多，做法简单易操作还不漏葱花不漏油。

首先我有个绝佳的烫面方子，甭管是做葱油饼还是做卷饼、馅饼、烙饼、菜盒子等等，只要是能在电饼铛上直接烙熟的我都用这个方子和面团。百战百胜的烫面方：低筋面粉500克，盐3克，滚水200克，凉水100克。

我用的低筋面粉，筋性低所以做出的饼就软乎；和面时用滚开的沸水将部分面粉烫熟至膨化，也就降低了面团的硬度。所以水温越高，沸水量偏大些，做出的饼就越软，吃起来口感好，就是凉透了也不硬。

由于和面的时候大部分的面粉已经被沸水烫熟，所以烙的时候就仔细观察着，不用太长时间，两面微黄能闻到葱油饼的香味就拿出了，所以烙好的饼口感就又嫩又软，这也是烫面的独特之处。

人说“盐不到油不香”，意思就是调味料要放全乎了。所以看似简单的饼，其实里面葱花、油、盐都有，所以必须得香香的。还有和面的时候，500克面粉里面加了3克的盐，这是我反复试验了多次的结果，盐能将面的香味激发出，这个配比刚刚好。

【葱花油饼】

面团材料：低筋面粉500克，盐3克，滚开的沸水200克，凉水100克。

馅料：鲜葱叶180克，盐、花生油各适量。

做法：

1.将滚水倒入加了盐的面粉中，迅速的用筷子扮成面絮，尽量的烫熟一大部分的面。

2.然后再加入凉水和成光滑的面团。

3.和面的时候将葱叶切成细碎状待用。

4.将面团揉成细长条状，切出大小均匀的面剂子。

5.给每个小面剂子挨个的两次擀卷。擀开卷起再擀开卷起，做出的葱油饼才劲道好吃。

6.然后取一个小面卷，擀开成细长的薄面片，上面用软毛刷轻刷一层薄油。

7.撒上少许盐抹匀，再撒上葱花，边缘部分留出空隙。盐一定得放，和面时放的少。

8.轻轻卷起，卷的同时要顺便将边缘部分捏紧。

9.收口向下，再次的将两侧的收口捏实窝在下面。

10.按压至扁后轻轻擀开成稍厚的长方形饼状。

11.放入预热好的电饼铛，盖上盖子，1-2分钟后掀开翻面。

12.烙至两面微黄，有葱油饼的香味冒出即可。

小贴士：

1.给饼底抹油时，用软毛刷轻涂一层即可，这样既能做到薄厚均匀还能控制油量的多少，。

2.由于和面时大部分已经被烫熟，所以烙的时候就不用太长时间，两面微黄即可。

3.给小面剂子擀卷，千万别偷懒省略了，擀卷两次跟不擀的口感完全不同。

4.一次吃不完就凉透后用保鲜膜包起来，让它一直保持软乎。

5.没有低筋面粉用普通面粉也行的。

三、葱花小油饼做法？

用料：

植物油150g，葱花200g，盐5g，面粉500g，水350g。

做法：

1，面粉用水和成软面团，使劲揉，多揉一会儿，揉到面团光滑，有压面机的反复压面，直到面团光滑，饧面30分钟，搓条，做成150g的剂子，再用擀面杖把剂子擀成长薄片，刷上植物油，撒上葱花和盐，再从一面向里叠起约七至八层，包上两头，收口朝下，成坯，用擀面杖擀成圆饼。

2，打开电饼铛，上铛220度，下铛250度，待铛热时，淋上油，将葱花饼过铛，烙至两面起黄色时，翻个，再烙至两面金黄有嘎查时即熟，吃时用刀切块装盘即可。

制作葱花油饼的重点是：

和面要稍软，适量多刷些油，葱花撒的要均匀，这样才能使葱花饼层次多，而且软。

四、葱花油饼的家常做法？

1、适量面粉，分成一小份，一大份。

2、大份用约90度的水烫一下，边倒边用筷子搅拌。

3、小份用凉水搅成絮状。

4、倒入适量玉米油。

5、和成较软面团。省二十分钟。

6、葱切小粒儿。

7、碗内一点面粉，盐，适量花椒粉。

8、适量玉米油拌匀，做成油酥。

9、饧好的面取适量，不用揉搓，直接按扁。

10、擀成薄片。

11、抹上油酥。这是起层的关键。

12、撒上葱花。

13、从圆心位置斜切一刀。

14、向上打圈卷起。

15、裹成圆锥状，右边捏住口。

16、左手握底部，右手握收手口，打圈扭两下，按扁。

17、擀成厚度适中的薄片。

18、电饼铛刷油，下盘加热。

19、葱花油饼放入。盖上盖儿煎一小会儿。

20、煎至一面微微有焦黄点，翻面，盖上盖继续烙。

21、勤翻面，煎至自己喜欢的程度铲出。

23、铲放到案板上。

24、切成小块。

五、葱花羊油饼的做法？

材料

主料：面粉100g；

辅料：胡椒粉适量、盐适量、葱适量、芝麻适量、羊油适量

葱花羊油饼

1

准备好食材

2

面粉放点盐，加适量温水，

3

揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟.

4

葱洗净切碎.

5

把面团擀成博饼

6

刷上适量羊油，撒些盐

7

撒些胡椒粉，葱花

8

从上往下卷起

9

卷成团

10

再擀成薄饼

11

刷些油，撒些白芝麻

12

取平底锅放入羊油，油热，放入薄饼

13

中火，两面煎成金黄色即可.

小贴士

1.羊油的用量不要太多.

2.也可以用一般的植物油煎饼.

3.要趁热吃.

六、甘谷葱花油饼做法？

1、配方：面粉 500克，盐适量，食用油适量。

2、面粉倒入大盆中，用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上。另取一个小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、盐和食用油。

3、搅拌成油酥。

4、葱花备用。

5、把静置好的面团分成两份。

6、取一份面团擀成长方形的面片。

7、把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一层香葱末，把面片从上往下卷，卷成长条。

8、把长条的面从一头卷起来。

9、压扁。

10、擀面杖擀成薄一点的圆饼。

11、电饼铛提前预热好，饼铛上倒点油，把擀好的圆饼放入电饼铛内，饼面上也抹点油。

12、两面烙至金黄色即可。

七、葱花葱油饼做法？

葱花葱油饼是一道口感香脆、味道浓郁的煎饼类美食，下面是一种制作葱花葱油饼的简单做法：

所需材料：

- 面粉：2杯

- 温水：1杯（约250毫升）

- 盐：1/2茶匙

- 葱白：2根

- 花椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将面粉倒入一个大碗中，加入盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌均匀。

- 将面团揉成光滑而有弹性的状态。如果面团过干，可以再加少许温水，过湿则加少许面粉。

2. 擀面皮：

- 把揉好的面团分成若干个小份，每个小份揉成圆形。

- 取一个小份的面团，用擀面杖将其擀成薄而大的圆形饼皮。

- 在擀开的饼皮上撒上少许花椒粉，并均匀撒上切碎的葱白。

3. 卷饼皮：

- 从一个边缘开始，将饼皮卷起来，形成一个长方形的面团。

- 然后将长方形的面团再次卷起来，形成一个像蜗牛壳一样的圆形面团。

- 将其他的面团以同样的方式擀开和卷起。

4. 摊饼：

- 取一个卷好的圆形面团，用擀面杖将其擀成直径约15-20厘米的大圆饼。

- 加热平底锅并倒入适量食用油，将饼放入锅中煎炸。

- 一边煎至金黄酥脆后，翻转饼继续煎另一边。

5. 完成：

- 煎好的葱花葱油饼取出，放在厨房纸巾上去掉多余油分。

- 可以将大饼切成小块或者直接食用整张大饼。

这样，美味香脆的葱花葱油饼就做好了。您可以根据个人口味选择配以调料或蘸酱。如果您有任何其他问题，请随时提问。祝您做饭愉快！

八、葱花油饼最正宗的做法？

用料：中筋面粉250克、温水适量、小银鱼100克、鸡蛋4个、全麦面粉20克

步骤：1.中筋面粉和全麦粉混合，加入适量温水，一边搅拌一边加水，等面粉全变成絮状，把面絮倒入面包机，再加少许水和玉米油，开启和面程序。

2.把面团分成三份

3.擀成长方形薄片，均匀的抹上猪油

4.撒上少许椒盐

5.再撒上少许五香粉

6.最后撒上香葱碎，卷成长条

7.再把长条形面团一圈一圈卷起来，卷的时候一边抻一边卷

8.压扁擀成圆片，不要太薄了，烙出来会硬

9.平底锅加少许油，小火烙成两面金黄即可

10.银鱼里加入香葱碎，料酒，盐，十三香，四个鸡蛋搅拌均匀，加几滴醋可以使鸡蛋蓬松哦

11.因为怕中间炒不熟，所以没有炒整片的鸡蛋。

九、烙葱花油饼正宗做法？

这是正宗老式葱油饼做法面粉500g

步骤/方式二

加入盐两克。

步骤/方式三

然后到热水揉成团，就是比温水还要热一点的水。

步骤/方式四

然后制作油酥，面粉50g。

步骤/方式五

五香粉2g。

步骤/方式六

再加入一点点的盐。

步骤/方式七

然后在油锅里放入葱头。

步骤/方式八

炸到这种程度就可以捞出葱头了。

步骤/方式九

然后倒入这个油，这油酥制作完成了。

步骤/方式十

然后把之前揉成的面团均匀分成几块

步骤/方式十一

先搓成条，然后又用擀面杖擀平。

步骤/方式十二

然后均匀抹上油酥。

步骤/方式十三

然后加入小葱段揉成条。再卷起来。

步骤/方式十四

然后从中间按平。

步骤/方式十五

少放点油，下锅煎。记住要经常翻面，避免糊了。

步骤/方式十六

最后煎成这样子就大功告成了。

2

方法二

步骤/方式一

300克面粉+2克盐混合，热水分2批加入混合均匀，加冷水再次混合，最后加1勺油混合均匀。用保鲜膜封住+盖毛巾室温静置30分钟。

步骤/方式二

青葱切小段（葱段纯白色部分不用）；调油酥（80克面粉+70克油+4克盐）；猪油膘调味（最好用纯肥肉+4克盐+2糖）。

步骤/方式三

面团分为6份，将1份面团铺长条，涂油酥、顶端放青葱、1勺猪油膘

步骤/方式四

从顶端将馅料慢慢卷入

步骤/方式五

卷好后，最后边缘的面料放左边或后边中间嵌入，将面团侧过来竖着放。

步骤/方式六

锅内热油，将面团放入，并由上至下按压扁面团，使之成薄饼状，煎透后装盘

十、潍坊炸葱花油饼的做法？

400克面粉加入4克酵母粉、5克白糖，打入两颗鸡蛋拌匀，少量多次加入200克温水，搅拌成黏稠的面糊，醒发至两倍大。

葱切成葱花，加入盐、小苏打、五香粉，适量清水拌匀，放入醒好的面糊中，揉匀后再醒发10分钟，盘中刷油，放入面条，摊成饼状，油温四成热，慢炸至表面金黄即可。