麻辣龙虾尾的做法？

一、麻辣龙虾尾的做法？

冷冻小龙虾尾一包，带包装9两多，化冻后约6~7两。

小龙虾尾化冻洗净，控干水分。

材料合影，白酒啤酒什么牌子的都可以，随意。

热锅倒入植物油60毫升，油热下姜丝葱段爆出香味。

转小火倒入花椒、麻椒、辣椒段、辣椒面、郫县豆瓣酱，炒出红油。

龙虾尾入锅，转大火，翻炒去水分，沿锅边洒入30毫升白酒，继续翻炒。

炒出酒香味，加海鲜酱油30毫升、盐3克、蒜片、香叶，继续翻炒。

倒入啤酒180毫升，大火煮开。

加盖焖炖2分钟，打开盖，大火收汁。稍稍留一点点汤汁即可。

出锅，装盘！

二、麻辣龙虾尾罐头做法？

答：主料：龙虾尾500g、配料：干辣椒适量、花椒适量、麻辣豆腐酱或者豆瓣酱一袋、

1、首先准备好清洗干净的龙虾尾，锅内加水烧开，加入龙虾尾，加入少许料酒。姜末、蒜末；

2、待开锅一分钟后捞出，锅烧热倒油，5、6成热时倒入干辣椒、花椒、麻辣酱或豆瓣酱、姜末、蒜末，翻炒。

3、加入洋葱丁、辣椒丁、红太椒一起炒，倒入龙虾尾，加入料酒，翻炒两下，倒入耗油，加入少许水，装盘即可。

三、麻辣龙虾虾尾做法？

材料：

龙虾尾500克

葱适量

八角2个

桂皮少许

花椒10克

干辣椒20克

金不换10克

青椒1根辅料

油适量

盐2茶匙

糖1茶匙

生抽1茶匙

老抽1.5茶匙

米酒1.5茶匙

辣椒油适量

步骤：

1、先把葱白放入油锅，小火慢炸，最主要是让油充满葱香味就行，然后把葱白捞出，丢弃。

2、再把八角，桂皮，姜蒜，干辣椒，花椒放入油锅，慢火爆香。

3、等到油锅很香了的时候，可以把处理好的去头龙虾都放进油锅里，小火炒制。

4、根据个人口味，放入少许米酒来去除龙虾的腥味，放米酒的时候，切忌直接倒入，最好是沿着锅边慢慢洒下。

5、接着再加入适量盐，糖，生抽，老抽，至于量的话，也按照自己口味来定，然后和龙虾一起翻炒。

6、炒得差不多的时候，就可以加入适量的开水，水量大概是和龙虾齐平，改成中小火，慢慢烧制。

7、最后，当锅内的汤汁渐渐收干的时候，就可以把青椒与金不换放入一起炒制。

8、等到最后一步的时候，加入辣椒油，充分翻炒均匀，一碗美味的麻辣龙虾尾就完成了！

四、麻辣龙虾尾藕片做法？

麻辣龙虾尾藕片是一道口感鲜美、香辣可口的川菜，下面是一份简单易学的做法：

所需材料：

* 龙虾尾 500克

* 莲藕 1根

* 青蒜 适量

* 干辣椒 适量

* 姜末 适量

* 蒜末 适量

* 花椒粉 适量

* 盐 适量

* 料酒 适量

* 生抽 适量

* 老抽 适量

* 白糖 适量

* 鸡精 适量

* 植物油 适量

步骤：

1.将龙虾尾洗净，去掉虾线，切成小段备用。将莲藕去皮，切成薄片。青蒜切段备用。

2.锅中倒入足够的水，加入少许盐和料酒，煮开后放入龙虾尾焯水，捞出备用。

3.锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末和干辣椒爆香。

4.加入莲藕片翻炒至变软。

5.加入龙虾尾继续翻炒。

6.加入生抽、老抽、白糖、鸡精、花椒粉等调味料翻炒均匀。

7.最后加入青蒜段翻炒几下即可出锅。

温馨提示：在烹饪过程中可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒的量。

五、凉菜麻辣龙虾尾做法？

用料：龙虾尾600克、干辣椒1把、姜半块、蒜几瓣、大葱半根、细葱几根、料酒适量、食用油适量、生抽1勺、蚝油1勺、香料适量、白糖1小勺、郫县豆瓣酱1大勺、啤酒330ml、盐少量或不要

步骤：1.香料包括（麻椒1小把，八角2个、香叶2片、小茴香1小把、豆蔻2个，白芷2片、砂仁2个）

2.龙虾尾解冻后用水洗净，干辣椒用水泡半小时后剪成小段，姜蒜切片，大葱，细葱，香菜切段。

3.锅中倒水烧开，水开后放入龙虾尾，倒入料酒，焯2分钟后捞出沥水待用。

4.锅中多倒点油烧热，油热后放大葱，姜，蒜，香料，干辣椒爆香。

5.倒入郫县豆瓣酱炒出红油，加入龙虾尾，生抽，蚝油，白糖，翻炒2分钟。

6.放倒入啤酒微微没过龙虾尾，待龙虾尾慢慢收汁之后关火出锅。

7.出锅后撒上小葱和香菜点缀一下，开吃！

六、龙虾尾韭菜做法麻辣？

1、食材：龙尾虾适量、生抽适量、干辣椒适量、蒜适量、姜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、油适量、花椒适量、豆瓣酱适量。

2、虾洗净沥干水背脊开边备用。

3、大火烧热油锅，倒入姜、蒜炒香。

4、转小火，再放生抽、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒出红油。

5、倒入龙尾虾加料酒翻炒至外壳变红。

6、加少许水大火烧开，加入龙虾黄转小火。

7、加入适量盐，汤汁收干后即可出锅。

七、龙虾尾麻辣龙虾底料做法？

材料:龙虾尾 ，大红袍火锅底料，麻椒，干辣椒，油（麻椒用少许水泡）

做法:1.龙虾尾冷水下锅，开锅一分钟关火

2.龙虾尾用冷水冲洗一遍

3.锅烧开放油，加入火锅底料和辣椒，加入龙虾尾，翻炒几下再加入麻椒（水不多可以一起倒进去），出锅前放香菜（这个看自己，我不吃香菜所以没放）

一道好吃的麻辣龙虾尾就做好了