干拌河粉的做法与配方？

一、干拌河粉的做法与配方？

用料河粉 适量香菜 一把小葱 4根姜片 3片指天椒 4个蒜 3瓣砂糖 一勺盐 少量生抽 8汤匙醋 半汤匙食用油 半汤匙水 适量

拌河粉的做法步骤

步骤 1

河粉隔水蒸热，我用的电磁炉，火锅大火10分钟

步骤 2

指天椒去头尾切圈备用。 香菜和葱切小段，蒜瓣，姜片放小锅中。

步骤 3

调汁。 加入一勺砂糖，少量盐，8汤匙生抽，半汤匙醋，半汤匙食用油，适量水备用

步骤 4

加热料汁

步骤 5

翻滚后加入指天椒

步骤 6

五秒后熄火，煮太久会很辣

步骤 7

把酱汁淋在蒸好的河粉上，拌匀食用

二、干拌河粉馄饨馅的做法？

干拌河粉馄饨馅做法如下↓

步骤1小葱一把，清洗干净，切成葱沫，放入肉末里。肉末是请卖肉那里直接买新鲜肉，然后处理好的

步骤2姜，洗净，切末放入。倒入料酒

步骤3 放入盐

步骤4放入一大勺糖，提鲜

步骤5倒入生抽

步骤6放入老抽

步骤7顺一个方向，不停搅拌混合均匀。可以搅拌久一点。混合的更均匀

步骤8青菜洗干净

步骤9略微切一下，锅里加大半锅清水，烧开后，放入切好的青菜。开始焯水

步骤10将青菜焯熟。捞出

步骤11

略挤干水分，当心烫手。然后用刀剁细，或者有料理机，可以用料理机打，不需要很细很细。太细没有嚼劲

步骤12葱一把洗净，切末

步骤13锅里倒入菜籽油，大火开始烧，油烧热

步骤14烧到油略冒烟，关火，将葱沫倒入，用锅铲不断翻炒，将葱沫炒香，不要糊

步骤15等油温略降，静置备用。菜里放入盐

步骤16放一大勺糖。适量鸡精

步骤17然后将温度略降的油，全部倒入菜馅里

步骤18顺一个方向不停搅拌

步骤19拌匀后，把已经拌好的肉馅放入，一起搅拌

步骤20

顺一个方向，不停搅拌，直到搅拌均匀即可

三、干拌螺蛳粉？

第一步，打开螺蛳粉包装袋，将里面的米粉和配料包取出来分开。

第二步，用锅烧开水，然后在锅里放入米粉，不放任何调料，煮8-10分钟左右，粉软之后捞出放入碗里。

第三步，把水倒掉之后，用水冲洗一下锅，然后在锅里重新加入冷水煮开，这次根据个人口味放入调料包，不放米粉。

第四步，调料煮出味道之后将配料捞出和米粉一起搅拌，适量放一些调料汤，防止搅拌的时候太干，吃起来口感不好。

四、拌河粉做法大全？

准备用料：河粉370g、小米辣16g、老姜11g、大蒜15g、小葱10g、酱油10g、醋8g、红油辣子11g、有机亚麻仔油5g、盐2g、花椒粉0.5g、鸡精1g。

1、备好食材。

2、再备好花椒粉、盐、鸡精、酱油、醋待用。

3、大蒜剥皮洗净备用。

4、小葱洗净切碎。

5、大蒜、小米辣、老姜切碎。

6、锅里倒入清水烧开，放入河粉煮熟。

7、将河粉捞出。

8、姜蒜小米辣调料里，调入适量红油辣子，盐、鸡精、花椒粉、有机亚麻籽油、酱油、醋，搅拌均匀。

9、将调料淋在河粉上。

10、将河粉与调料拌匀。

11、撒上葱花即可。

五、干拌粉家常做法，正宗干拌粉怎么做？

第一步：

准备干米粉，质量好的米粉没有杂质，口感好，有韧性，一般超市都有卖的

第二步：

准备配料：大蒜、生姜、大葱、干辣椒

第三步：

姜、葱、蒜切末，干辣椒切小段

第四步：

酸菜买回来洗净切成细末待用，烧适宜开水，将米粉浸泡在开水中，要没过，半小时左右（适粉泡发程度调整时间，要达到没有硬芯）

第五步：

米粉入锅用水煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅。（因泡发过，故煮的时间很短，2到3分钟即可）

第六步：

起锅放少许油，爆香葱、姜、蒜末和干辣椒段炒香

第七步：

倒入2勺生抽，1勺油，加盐适量，这个是拌料汁，味道可以适当咸一点

第八步：

再调入1勺辣椒粉和2锅铲水烧开关火

第九步：

最后把做好的拌料汁倒入碗里冷却

第十步：

拌粉的时候除了加入拌料汁，再加少许香油，大热天来碗凉拌粉最爽了

六、干拌豌杂面的做法窍门？

食材用料：

面条1两，豌豆1两，碎肉1两 ，娃娃菜少许，火腿肠一根

方法：

1、将豌豆放水中泡上半天个小时。（这样豆子会更软，煮的时间就会短一些。上班泡着下班就好了。）

2、将泡过的豌豆煮熟，捞起备用。

3、油煎熟，将碎肉和豌豆一起抄，放适量盐、味精。

4、将娃娃菜煮熟捞起和火腿肠一起摆盘。

5、将面条煮熟捞起，根据个人口味放入适量盐、味精、辣椒油、香油、酱油。

6、将抄好的料加上即可。

七、干炒河粉？

炒河粉，是中国广东省广州市传统风味小吃，属于广州小吃，其最早流行于广州市沙河镇，后来传至广东各地，为粤菜。

炒河粉常见于广东、海南、广西、福建、江西等地，制作原料有河粉、猪肉 、鸡蛋、各种青菜等。

锅中放油，油热放入辣椒、蒜片炒香，依次加入猪肉、胡萝卜丝，雪菜，倒入河粉，最后加酱油翻炒均匀即可出锅

八、干河粉做法？

食材：干河粉200克，胡萝卜50克，黑木耳50克，豆芽100克，午餐肉50克，鸡蛋50克，黄瓜50克，脊肉100克，香菜，姜少许，调味料：盐，生抽，老抽，料酒，糖，香油各适量

做法：

1.干河粉入沸水煮熟煮软，用冷水冲去表面浮沫，沥水。

2.胡萝卜切丝，黑木耳，豆芽分别过沸水。午餐肉，黄瓜也切丝，鸡蛋摊成蛋皮后切丝。

3.里脊肉切丁，加姜末，生抽，老抽，盐，料酒，少量糖，拌匀后稍腌，然后滑油肉变色后盛出来。

4.把所有材料放在一起，加少量盐及香油，食用时拌匀即可。

九、湖南干拌粉做法？

加入佐料拌匀，放入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最最重要的是加上南昌人喜欢的由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。主要在早餐时食用，再配上地道的南昌“瓦罐汤”那就是地地道道的南昌风味早餐了。

第一步：

准备干米粉，质量好的米粉没有杂质，口感好，有韧性，一般超市都有卖的

第二步：

准备配料：大蒜、生姜、大葱、干辣椒

第三步：

姜、葱、蒜切末，干辣椒切小段

第四步：

酸菜买回来洗净切成细末待用，烧适宜开水，将米粉浸泡在开水中，要没过，半小时左右（适粉泡发程度调整时间，要达到没有硬芯）

第五步：

米粉入锅用水煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅。（因泡发过，故煮的时间很短，2到3分钟即可）

第六步：

起锅放少许油，爆香葱、姜、蒜末和干辣椒段炒香

第七步：

倒入2勺生抽，1勺油，加盐适量，这个是拌料汁，味道可以适当咸一点

第八步：

再调入1勺辣椒粉和2锅铲水烧开关火

第九步：

最后把做好的拌料汁倒入碗里冷却

第十步：

拌粉的时候除了加入拌料汁，再加少许香油，大热天来碗凉拌粉最爽了

十、拌粉干的做法？

自制干拌粉的做法

青椒和红椒切细，西红柿切小块，蒜苗葱花切小

热锅倒油，等油烧热放入肉末翻炒五分钟，肉末多炒会儿会把油给逼出来，这样也会好吃点。肉末快炒好的时候放一勺盐，半勺味精（根据自己的口味来，味精也可不放）。肉末炒好盛出把油全部倒进碗里，让油淹过肉，这样保存在冰箱里不容易干！

锅里再放入油，油烧热放入辣椒，西红柿，蒜苗炒熟，中途放点盐和鸡精！快炒好的时候加点先前炒好的肉末（分开炒辣椒和肉末是为了让肉末里面的油给逼出来，如果你家里又不吃辣椒的就可以只放肉末就行了），翻炒一会儿出锅！（辣椒肉末和纯肉末冷了就可以放进冰箱保存，但是有肉末的最好尽快吃完，没有辣椒的可以多放几天）

另起锅烧水煮粉，水烧滚就可以放粉了（有些人喜欢吃软一点就多煮会儿，硬一点就少煮会儿，根据个人口味来）！

粉煮好放进碗里，放入盐，鸡精，酱油，醋，辣椒肉末，黄豆酱，拌好就可以享受美食了！