炒小鲜虾的做法？

一、炒小鲜虾的做法？

工具/原料

大虾 (2斤)

生姜 4片

酱油 少许

白糖 少量

盐 少许

花生油 适量

方法/步骤

1：将市场上买回来的大虾进行去虾线处理，（从大虾背部倒数第二节的地方用牙签戳一下，很轻松就可以将虾线扯出来）然后清洗干净备用。

2：生姜一半切成片，一半切成生姜末。锅中加入适量的水，加入几片生姜，煮开之后，将清洗干净的大虾倒入锅中，翻炒。

3：大虾要煮三四分钟，直至全部的大虾变成红色，才可以捞出锅！

4：这个时候，再往炒锅内加入少许的水，往里面加入花生油，生姜末，白糖，盐，酱油，盐等调味料，煮至沸腾即可出锅。（这个是吃大虾的调料汁）

5：最后，将煮好的调料汁蘸着大虾吃，一道简单美味的家常菜就完成啦！

二、如何保存鲜虾？鲜虾储存小窍门分享

鲜虾储存小窍门

作为一种受欢迎的海鲜食材，鲜虾在烹饪中被广泛应用。然而，如何正确保存鲜虾以确保其新鲜和美味却是许多人困惑的问题。下面将为您介绍一些简单易行的鲜虾储存小窍门。

新鲜鲜虾的挑选

首先，要保证储存的鲜虾本身就是新鲜的。购买鲜虾时，应选择体色透亮、无异味、弹性十足的虾，避免购买已经发黑或发臭的虾。

鲜虾的冷藏

将新鲜的鲜虾放入密封袋中，去除内部空气，然后放入冰箱冷藏。冷藏温度最好控制在0摄氏度至4摄氏度之间。这样做可以有效延长鲜虾的保存时间。

鲜虾的冷冻

如果不打算在短时间内食用鲜虾，可以考虑冷冻保存。将清洗干净并去头壳的鲜虾放入塑料密封袋，挤出内部空气后封口，然后放入冰箱冷冻室，冷冻温度应保持在-18摄氏度以下。

鲜虾的快速解冻

在需要食用鲜虾时，为了保持其口感和营养，可以采用快速解冻的方法。将密封袋中的鲜虾放入冷水中浸泡，不要使用热水解冻，避免破坏鲜虾的蛋白质和维生素。

使用干燥冰保存鲜虾

在条件允许的情况下，可以考虑使用干燥冰来保存鲜虾。将新鲜鲜虾和干燥冰放入密封容器，严格按照干燥冰的使用说明来操作，这样可以更好地保持鲜虾的新鲜度。

通过上述方法正确储存鲜虾，不仅可以延长其保存时间，也可以确保在烹饪时带来更好的口感和营养。希望这些鲜虾储存小窍门能为您的生活带来一些帮助。

感谢您阅读本文，希望这些小窍门能让您在享用鲜虾时更加便捷和美味。

三、炒鲜虾佐料？

答：清炒虾仁就放点盐就行，少拎点零油即可。

四、应怎样炒鲜虾？

1、炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾味道更鲜美。

2、做蒜茸或芝士虾时，不妨从虾背把壳剪开，这样使虾更易进味，但不要剥壳。

3、煮白勺虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香、味更美而且无腥味。

4、龙虾下锅时要用大火，如用慢火煮，肉容易糜。

5、干虾要经过浸发才可以除去异味，因此第一次浸的水异味很重，不能用来烹煮，第二次浸的水才可用来烹煮。

五、鲜虾炒乳饼做法？

所需材料有：虾仁150克 白胡椒粉1克 盐2克 生抽3克 中筋面粉200克 葱三根 泡打粉3克 鸡蛋1个 油12克 水250克

将准备好的虾仁放到干净的厨房用纸上，上面再盖上一张厨房纸，用手不断按压，直至吸干虾仁身上的多余水分。

再用刀把虾背切开，把虾线去除掉，不去除虾线味道上有些苦直接影响口感，所以去除虾线还是很有必要的。

收拾好的虾仁放进碗里，依次加入酱油，白胡椒粉和盐充分均匀搅拌，放在一旁腌制一会儿留着备用

然后分别把葱切成葱花和葱段两种

将切好的葱花放进一个大点的碗中，再分别加入面粉，泡打粉，油和鸡蛋

使用打蛋器分次倒入清水 均匀搅拌成面糊

把一半的虾仁倒入在面糊中，继续充分搅拌

起锅锅烧热后加入食用油，倒入适量的面浆进去，均匀的铺开，注意保持中小火

再放入4分之一虾仁在上面，撒上准备好的葱段 盖上锅盖焖一会儿

煎至两面呈金黄色就可以出锅了

香喷喷的虾仁煎饼就完成了

温馨提示：

煎虾那一面的时候，时间不宜过长，不然容易糊掉。咱们都知道虾特别爱熟，所以时间一定要掌控好，时间太短不容易熟，时间过长的话鲜嫩的口感就没有了。

六、炒鲜虾家常做法？

食材：青虾150g，香葱1根，老姜2片，蒜3瓣，干辣椒1只

调料：酱油2汤匙（30ml），芝麻香油2汤匙（30ml），白胡椒粉1茶匙（5g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖4茶匙（20g），油300ml（实耗20ml）

做法

1、香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。

2、中火加热炒锅中的油至7成热，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。

3、炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开，淋在炸过的青虾上，撒上香葱末、老姜末和蒜末。

4、另取一个干净炒锅，加热芝麻香油至8成热，淋在装有青虾的碗中，把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。

七、夜小红炒虾尾做法窍门？

炒虾尾的小窍门就是倒啤酒，不要放水

八、鲜虾砂锅豆腐煲家常做法窍门？

用料:

鲜虾 8只 鱿鱼 2条 豆腐泡 8-10个 花椰菜 8-10朵 蒜 3-5瓣 姜 3-5片 葱 1根 辣椒 1根 蚝油 1汤匙 生抽 1汤匙 盐 半茶匙 白胡椒粉 半茶匙 老酒 2汤匙

海鲜豆腐煲的做法步骤:

1、蒜、姜切块，葱切段，辣椒切圈，鱿鱼切圈，虾去壳、开背去虾线备用

2、在处理好的鱿鱼和虾里加入1汤匙蚝油

3、加1汤匙生抽

4、根据自己的口味加半茶匙盐

5、加半茶匙胡椒粉

6、加1汤匙老酒，抓拌均匀腌制一会儿

7、砂锅烧热放油下蒜、姜、葱白炒香

8、摆入豆腐泡

9、下入花椰菜

10、摆上腌制好的海鲜

11、盖盖淋入1瓶盖的老酒（沿着盖子旁边淋入）转中火焖煮8分钟

12、最后撒上辣椒圈和葱绿就可以啦

九、潮汕鲜虾粥炒虾头不？

炒虾头的啊，把虾头炒香，煮粥好吃的啊，粥的都是新虾的味道

十、炒三鲜虾做法？

步骤/方式1

食材:基围虾 15只、香菇 3朵、藕 1节、毛豆子 1把、油、盐、生姜、料酒、生抽 适量

备好食材。

步骤/方式2

藕去皮，和香菇分别切块。

步骤/方式3

虾去壳去虾线

步骤/方式4

起油锅，放生姜，炒虾仁。

步骤/方式5

加适量料酒、盐和生抽，煸炒之后盛起备用。

步骤/方式6

再起油锅倒入藕，香菇，黄豆子煸炒。

步骤/方式7

倒入刚才炒好的虾仁，加适量清水，盖锅煮开。

步骤/方式8

收一下汤汁就可出锅了。