黄花鱼酸菜汤的做法大全？

一、黄花鱼酸菜汤的做法大全？

我们需要先把酸菜炒一炒锅里面放一些葱姜蒜，然后把酸菜放进去翻炒一下，放盐生抽和辣椒，然后炒香之后我们再把黄花鱼放进去，稍微翻炒一下，然后加水开始煮汤就可以

二、冰冻龙头鱼的做法大全？

用料

切斜段的龙头鱼

350g

切丁的南豆腐

200g

叶状温州咸菜

100g

油2汤匙（30ml）

绍兴加饭酒

3汤匙（45ml）

镇江陈醋

1汤匙（15ml）

大蒜粒

1汤匙（15g）

姜片5片

香菜1小把

盐1茶匙（5g）

白砂糖

1/2茶匙（3g）

清水500g

做法

小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。

倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。

在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。

三、清淡龙头鱼的做法大全？

原料: 龙头鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。

做法：

1、龙头鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。

5、捞出沥干油后装入碗中。

6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。

7、拌匀即可。

四、清汤龙头鱼的做法大全？

主料:龙头鱼500克

辅料:油适量，盐适量，姜适量，大蒜适量，胡椒粉适量。

做法:

一、龙头鱼在清小内清洗干净。

二、沥干水，中间斩断。

三、锅内热油爆香姜蒜。

四、把龙头鱼倒入锅内。

五、稍煎一下倒入没过鱼的水。

六、加入少许胡椒粉。

七、盖上锅盖焖煮一会，待鱼熟大约10至15分钟。

八、加入切段的葱花。

九、调入一勺盐出锅即可。

五、烤箱烤龙头鱼的做法大全？

1、准备调料：蒸鱼豉油、豆豉辣酱、酱油（生抽）、豆腐乳、孜然、黑胡椒粉、鸡粉、姜粉、大料、花椒粒、砂糖。配料：袋装细笋、洋葱、青椒、大蒜、朝天椒、柠檬半个。

2、用量：蒸鱼豉油6羹匙、豆豉辣酱4羹匙、酱油3羹匙、豆腐乳4块（腐乳汁3羹匙）、孜然2羹匙（多放点好吃）、黑胡椒粉适量、鸡粉大半羹匙、姜粉半羹匙、大料2粒、花椒粒适量、砂糖2羹匙。

3、做法：收拾大鱼，去腥线。泡在水里面去血水。

4、调配好调料后混合均匀，不需要放盐。

5、戴上一次性手套，给鱼按摩大概5分钟，这样，能更好的入味，按摩结束后就放一边腌制大概40分钟就可以了。

6、把腌制好的鱼放到上面最后挤上柠檬汁。最后用锡纸包好，放进烤箱，注意别把锡纸弄破了。等烤好就可以吃了。

六、酸菜汤圆做法大全？

1、先准备好需要的食材和调料，汤圆就选择普通的就可以了，不管是大汤圆还是小汤圆都是可以，但推荐大家用小汤圆，这样后面再油炸的时候，可以少准备不少的食用油，会方便不少。

2、汤圆解冻，然后表面撒上适量的干淀粉，这回加淀粉是有两个目的，一个是为了吸干汤圆表面残留的水分，防止一会下锅油炸的时候四处迸溅，还有一个目的就是淀粉油炸之后口感酥脆，超级好吃。

3、锅中准备足量的油，因为汤圆质地较软，所以推荐大家多准备一些油，最好是可以没过汤圆的，这样在油炸的时候，操作就会简单不少。

4、汤圆先会沉底，然后逐渐漂浮上来，最后在热胀冷缩的作用下，里面的空气膨胀，形状逐渐变大，期间不时地用铲子敲一敲，等到表面有硬壳，就可以控油捞出备用了。

5、然后锅中留下少量的油，继续加热到5成，先加入准备好的芝麻辣椒下锅炒香。火候保持在中火之下，小火慢炒，做好之后的味道才好吃。

6、最后加入切好的酸菜下锅，翻炒均匀，炒出香味。一开始酸菜的可能还会有淡淡的异味，但随着烹饪的进行，酸菜当中的酸爽风味被激发，这时候，单单是闻味道，就已经食欲大开了。

7、然后加入汤圆，葱花，生抽酱油，盐和胡椒粉，炒匀就可以了。

七、东北酸菜汤的正宗做法大全？

用料

东北酸白菜 一颗，五花肉 500g

干贝或干虾仁 7-10颗，姜 6-7片

盐 咸淡自己定，花椒 6-10粒

大葱 半根

东北酸菜汤的做法步骤

步骤

五花肉切片，放点油炒一下，倒进汤锅里，加冷水，煮开锅，放进切好的酸白菜、葱、姜、花椒、干贝，加冷水（水位不要太满不然容易扑）开大火煮开，转中火煮50分钟以上。肉煮的越久汤越香，但煮太久白菜可能会过烂，可以先把五花肉煮的久一点在放酸菜。酸菜汤要想香，肉是关键，买肥一点的五花肉，肉的量要够，不然汤太清没油就不够香了。最后放盐转小火在煮一会儿，咸淡按个人口味，盐一放酸菜的灵魂就出现了，汤马上变得又酸又香。

八、白贝酸菜汤的做法大全？

主料：

酸菜1棵

扇贝1000克

猪皮200克

辅料：

食用油适量

葱少许

花椒数粒

姜少许

大料少许

盐适量

做法：

1. 扇贝买回来先用刷子刷去外表的脏东西，然后用刀把扇贝肉取出来。

2. 再用剪刀把扇贝的那个黑东西，也就是扇贝的内脏去掉，一定要去掉不能吃哦，再把扇贝的边边用手反复揉搓，目的是去掉沙子，不然吃的时候口感不好，而且会伤到牙齿的。

3. 猪皮是之前冷冻的，所以要先解冻，再切成小块。

4. 酸菜一棵清洗干净，切成丝备用。

5. 锅里放入适量的食用油，油热后把花椒和大料放进去爆香，再放入葱花爆香。

6. 接着放入酸菜，一定要迅速翻炒，让酸菜均匀地接触到食用油。

7. 待酸菜炒匀后，放入切好的猪皮，加入一碗多清水慢慢炖。

8. 烧开后加入适量的盐，注意不能放酱油哦，盖上盖子后中小火慢慢炖，大约得炖25分钟左右。

9. 时间到把洗干净的扇贝放到酸菜锅里，注意时间不能长了，扇贝很容易熟，也就2、3分钟吧，扇贝熟了就关火出锅

九、元根酸菜汤的做法大全？

材料：圆根酸菜  猪肉  红辣椒  粉丝  

调料：食用油  食盐  鸡精  花椒粒  八角  香菜  生抽

做法如下：

1、圆根酸菜在清水中洗干净切碎，粉丝提前用温水泡发，红辣椒洗净切丝，香菜洗净切段，猪肉洗净切片备用。

2.锅中加入适量食用油，待油热后开小火加入花椒粒、八角煸炒出香味，捞出花椒粒。然后加入切好的猪肉开中火煸炒至变色。

3.然后加入切好的酸菜继续翻炒均匀出香味后，往锅中加入适量清水没过食材，大火煮至沸腾后转小火继续炖5分钟。

4.待时间到后下入泡好的粉丝继续炖3分钟，再根据自己口味加入适量食盐、生抽和鸡精，开大火收汁后撒上些许香菜即可出锅完成！

十、福寿鱼酸菜汤做法？

用料  

福寿鱼 1条

酸菜 1棵

葱 3根

姜 5片

盐 适量

蚝油 少许

酱油 少许

花生油 适量

鸡粉 适量

砂糖 适量

料酒 少许

淀粉 少许

酸菜鱼汤的做法  

酸菜切成小段

我是菜市场杀好拿回来半加工，鱼骨切块洗净沥水备用

鱼片腌制片刻！（鱼腩不用腌制）倒入适量盐，蚝油，花生油，酱油，砂糖，鸡粉，料酒，淀粉搅拌均匀，腌制备用

起热锅冷油爆姜片

倒入鱼骨两面煎至焦黄色

倒入适量水盖锅盖，煲至出奶白色

倒入酸菜盖锅盖滚片刻后，加入适量盐，鸡粉调味

撒入鱼腩至酸菜面上片刻

鱼片撒在面上，撒上葱段盖锅盖片刻后轻微翻动一下，鱼片变白即可！不能太久，不然鱼片全烂了，影响口感卖相。