红糖发糕怎么做？

一、红糖发糕怎么做？

红糖发糕是一款比较简单易学的点心，口感软糯，香甜可口，下面是一个简单易学的红糖发糕的做法：

所需材料：

低筋面粉75克

红糖100克

鸡蛋2个

植物油适量

泡打粉2克

牛奶适量

步骤：

1.将红糖加入适量开水中，搅拌均匀至溶解。

2.将鸡蛋打散入红糖水中，搅拌均匀。

3.将面粉和泡打粉混合在一起，加入到红糖水中，搅拌成糊状。

4.加入适量的植物油和少许牛奶，再次搅拌均匀。

5.将搅拌好的面糊倒入模具中，放入蒸锅中隔水蒸25-30分钟左右（火力不要过大）。

6.将蒸好的红糖发糕取出晾凉，切成小块即可食用。

温馨提示：在调制面糊的时候可以依据自己口味加入适量椰浆或者芝麻等调料，也可以在模具中加入葡萄干、核桃等坚果，口感更加丰富。另外，蒸发糕的时候火力不要过大，防止糕点开裂。

二、红糖米发糕的做法，红糖米发糕怎么做好吃，红糖？

用料：糯米150克、普通大米350克、酒酿270克、红糖100克、酵母6克肥丁肉50克、糯米粉粘米粉若干、 

1、将糯米用清水冲洗干净，秋冬季用水浸5至7天，春夏季浸水2至4天，同时做到每天换水。粳米浸泡一天左右

2、用水冲淋，不能有泔水异味、滤干水。 

3、加入270克酒酿倒入破壁机碾磨成浆，再加入100克的红糖 ，6克酵母，50克肥肉丁，按配方要求混合，按配方要求混合，搅拌成浆糊状。

4、用蒸笼，在笼底铺上粽叶、将和好的米粉浆放入蒸笼，注意：别放满蒸笼，大约半笼即可。 

5、冬季气温低时，蒸笼放在蒸锅蒸汽45分钟。将灌好原料的蒸笼进入蒸锅进行发酵3小时保持一定的热度使其发酵。

6、几小时后，打开蒸笼，如果发现笼子内发糕已经明显高一截表明发酵已成功。 7、剩下的事就相当简单了，可取几个小竹棒均匀插在每一个蒸笼的内壁，这一步千万别忘了，这可是帮助发糕透气的，没有这几根竹棒，发糕有气没地方出，恐怕就发不起来了。 

8、好了，万事俱备，锅内倒入开水、旺火将发糕蒸1小时后关火、静置5分钟后开锅。 

9、蒸好后，如果讲究一点的话，最好在上面撒上红绿丝，或放上红枣、蜜枣、青梅等。这样的成品发糕色彩鲜艳，香味更诱人

三、红糖发糕怎么做米发糕怎么做？

第一步：将准备好的80克红糖放入汤盆里面，再加入1碗温水（大概250毫升），将红糖跟温水搅拌均匀，让红糖融化，成为红糖水，等水温降到35°左右，再加入5克酵母，搅拌均匀。这里需要注意的是水温不要过高，不然容易把酵母烫死，这样酵母就发不起来了。

第二步：准备一个大汤盆，放入500克面粉，然后打入2只鸡蛋，搅拌均匀，再将混合好酵母的红糖水，倒入汤盆，搅拌均匀，让面粉变成浓稠无颗粒的老酸奶状即可。

第三步：盖个盖子，让面糊慢慢地发酵，发酵至2倍大，常温下大概要发酵40分钟左右，发酵好的面糊用勺子扒拉一下，可以看到非常多的丝窝，搅拌一下排气。

第四步：准备一个方便脱模的模具，在模具的底下和壁上刷上一层食油，再将面糊倒入模具里面，然后放入蒸锅盖上盖子，不开火，再次醒发20分钟，醒发好之后，将准备好的红枣干，摆到面糊上面，蒸锅一次要加足水，然后开大火蒸40分钟。

第五步：发糕蒸好之后，先别急着开盖，先焖5分钟再开盖，焖好之后取出发糕脱模，然后改刀切成小块，就可以开吃了

四、红糖发糕？

【制作食材】红糖，酵母粉，面粉，食用油

【制作步骤】

1、下面要带大家一起制作的美食是红枣发糕，吃起来松软香甜可口，一起来准备一下红糖发糕的制作食材吧，准备80克红糖，三克酵母粉，200克面粉，适量的食用油。制作红糖发糕的制作食材还是非常少的，就只有红糖，酵母粉，面粉，食用油这简简单单的4种。准备完这4种食材之后咱们还需要准备200克开水。将这些制作食材和开水全部准备完成之后就可以开始各种食材的处理以及红糖发糕的烹饪了。

2、先将准备好的80克红糖放到一个大碗中，接着倒入准备好的开水，倒入开水之后咱们用筷子将它们充分搅拌均匀，一直搅拌到红糖完全融化。因为开水的温度比较高，所以现在并不适合放入酵母粉。将红糖水搅拌好之后咱们先把它放到一旁，一直晾凉到红糖水变成40度以下。

3、等到红糖水的温度达到40度以下之后，咱们再把准备好的200克面粉少量多次地倒到红糖水中，加入面粉的时候要边加边搅拌一直搅拌到面粉变成粘稠的糊状。接着咱们在和面的碗上裹上一层保鲜膜，放到温暖的地方饧发半个小时。

4、面糊饧发好了之后体积会变大很多，咱们将保鲜膜取掉，然后搅动一下，排出里面产生的气体。接下来取出一个模具，在模具的底部和四周均匀地刷满食用油，刷上食用油之后，就将刚刚做好的红糖面糊全部倒入到模具中。

5、为了让做出来的红糖发糕更加好看，咱们需要将红糖面糊的表面稍微整理一下，然后再撒上适量的黑芝麻。黑芝麻除了比较营养之外，可以让做出来的美食更加好看，让人更加有食欲，但是如果不喜欢吃黑芝麻的话也是可以不放的。

6、面糊撒上黑芝麻之后，咱们将其放上蒸锅，然后用大火将蒸锅内的水烧开，接着继续保持大火蒸20分钟，时间到了之后关火取出把它脱模，然后切成小块就可以吃了，一道非常美味的红糖发糕就这样简简单单地做好了，蓬勃松软，香甜可口，

五、红糖夹心发糕怎么做？

原料：糯米粉 300克 红糖 80克 酵母 4.5克 泡打粉 1.5克 温水 275克 步骤：1、先把面粉和泡打粉混合均匀。2、红糖和酵母分别用温水化开。3、把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。4、容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。5、发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰）6、大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。7、不烫手时即可脱模。

六、糯米红糖发糕怎么做？

红糖发糕吃过很多次了，松软香甜的口感让它备受广大人民群众喜欢，今天跟大家分享一个家常做法吧。

首先准备好材料：面粉500克，玉米淀粉60克，糯米粉60克，红糖80克，温牛奶350克，鸡蛋两个，红枣适量，酵母5克。

1. 准备好食材，首先将红糖用温水化开，化开的红糖水加入酵母和鸡蛋，搅拌均匀，然后加入面粉，搅拌至粘稠无干粉。

2. 盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大

3. 将发酵好的面团，排出气体

4. 准备一个蒸锅，刷油，将发酵好的面糊放入蒸锅，抹平放上红枣（也可放上葡萄干），摆出花样，静置20分钟

5. 冷水上锅蒸40分钟左右，水开熄火等两分钟即可，将蒸好的红糖发糕切块，摆盘，这样好吃又Q弹的红糖发糕就做好了。

小窍门：

1.做红糖发糕一般选用低筋面粉。

2.水温不要超过40度，酵母活性最高的温度在35度左右。

3.发酵时间很关键，如果发酵的体积翻了一倍，可以判断是发酵好了（这就可以不以时间为准了）。

4.必须要加入一点泡打粉，可以使红糖发糕吃着更蓬松。

5.蒸好的红糖发糕不要立马起锅，等5分钟再起锅，防止发糕陷下去，不太美观。

七、红糖牛奶发糕怎么做？

红糖牛奶发糕的做法电饭煲：

1、准备好材料，红糖切碎，红枣、枸杞、葡萄干清洗沥干水分备用。

2、电饭煲倒入少许牛奶，使用煮饭档，这时可以听到电饭煲嗞嗞的加热声音，手伸到电饭煲中央（不要接触锅壁）感觉到热度，断电，加入切碎的红糖，搅拌至红糖融化，加入剩下的牛奶，喜欢甜一点的朋友可以尝一下甜度，根据自己口感增减。

3、端起电饭煲，手试一下底部发热板（不要接触发热板哈）已经没有热度了，但是电饭煲的锅还是有温度的。手感不是很烫了，加入酵母，搅拌均匀。（可以手试一下牛奶温度，如果温度过高要等它冷下来，大概30度左右，温度太高会烫死酵母）

4、倒入面粉，用筷子搅拌均匀，面团比较粘稠，可以用硅胶刮刀把边缘的清理下来，没有硅胶刀的分次加入面粉，搅拌的时候动作轻柔一点，尽量不要沾到锅壁。

5、搅拌好的面团用硅胶刀粘点水，轻轻压平整，然后关上锅盖发酵至2倍大。时间根据室温大概1~2小时，（如果中途闻到微微的酸味就应该打开看看是否发到2倍大了。

6、面团发酵完成后，在上面根据自己喜好摆放红枣、枸杞、葡萄干，也可以放其它自己喜欢的果脯。

7、 关上电饭煲盖子，启动煮饭档，大概30分钟即可。

八、红糖发糕红糖发糕用什么粉？

可以使用低筋面粉或中筋面粉。不能用高筋面粉，因为高筋面粉难以发酵，制作的食材不够蓬松、松软，对食用口感有一定的影响。

1 做红糖发糕需要使用糯米粉和普通面粉。2 糯米粉能够增加发糕的粘性和黏性，使得发糕更加软糯。普通面粉能够增加发糕的韧性和弹性，让发糕更加有口感。3 在制作红糖发糕时，需要按照一定的比例混合糯米粉和普通面粉，加入适量的红糖和发酵粉，然后搅拌均匀，发酵后蒸熟即可。

九、藜麦红糖发糕怎么做？

用料

红糖 50克

泡打粉 3克

低筋面粉 100克

开水 100克

藜麦粉 30克

藜麦红糖发糕的做法

1、50克的红糖用开水化开放凉;2、面粉藜麦粉泡打粉倒入化好的红糖水中;3、搅拌均匀倒入模具中;4、水烧开后蒸20分钟。

藜麦开花红糖发糕

十、红糖发糕（自发粉）怎么做？

步骤 1

两大勺红糖+一块黄油（10g那种）加开水煮化，晾到常温备用。

步骤 2

大碗中打一个鸡蛋，打匀后加入红糖水和一大勺奶粉，继续打匀。

步骤 3

五大勺自发面粉分三次加入碗中，再加1小勺苏打粉（没有就不加），边加边搅拌均匀。面粉加到比较浓稠但不至于挂在筷子上掉不下去就可以了。

步骤 4

模具涂油，将面糊倒进去，隔水蒸的话蒸25分钟关火再焖5分钟即可。我这里用的电饭锅蒸，直接开蛋糕档位就好。