花蛤炖蛋的做法？

一、花蛤炖蛋的做法？

做法：食材准备：蛤蜊300克；鸡蛋2枚；小葱2根；生姜1片。

1、将蛤蜊在盐水中泡上一小时，吐尽泥沙后，用牙刷刷干净贝壳表面的脏东西。

2、生姜切丝，小葱切断，锅内放适量水，倒入料酒、生姜丝和小葱白段，大火烧开

3、放入蛤蜊煮至开口后捞出

4、将开口的蛤蜊再放入流动的水下冲洗，这步彻底洗净蛤蜊生前未吐尽的泥沙

5、鸡蛋打散，放入适量盐，将之前煮蛤蜊的水倒入鸡蛋液中，比例为1:1

6、蛤蜊码盘，将兑好的鸡蛋液倒入蛤蜊中

7、盖上保鲜膜，入蒸锅，大火蒸8分钟

8、蒸好的花蛤，去掉保鲜膜，淋入生抽和香麻油，撒上葱花，OK

二、花蛤炖蛋正宗做法？

花蛤炖蛋是一道美味的传统菜肴，下面是花蛤炖蛋的正宗做法：

所需材料：

- 鲜花蛤：500克

- 鸡蛋：3个

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 高汤或清汤：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 青蒜或香菜叶：适量（可选，用来装饰菜肴）

步骤：

1. 首先，将鲜花蛤洗净，剔除残留的海藻和杂质。放入清水中浸泡片刻，让花蛤吐出沙和污垢。之后，多次冲洗花蛤并沥干备用。

2. 准备一个宽口的炖盅或炖锅，加热适量的食用油。稍微炒香姜片和葱段。

3. 加入鲜花蛤，翻炒片刻，然后加入适量的料酒，炒匀。

4. 倒入足够的高汤或清汤，将火调至中小火慢慢炖煮。等待花蛤完全打开，取出花蛤肉备用。

5. 将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌，不要打出太多泡沫。

6. 将炖汤中的花蛤捞出，留下适量的湿汤。

7. 将搅拌均匀的鸡蛋液缓缓倒入炖汤中，用筷子轻轻搅拌，使蛋液与汤相融。

8. 将刚刚取出的花蛤肉放回炖汤中，用小火稍微搅拌均匀。继续用小火炖煮片刻，使蛋液完全凝固。

9. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。装盘时，可根据喜好撒上一些青蒜或香菜叶进行装饰。

花蛤炖蛋即可享用了！这道菜肴既鲜美又营养丰富，希望你喜欢！

三、橙子炖蛋的做法大全窍门

橙子炖蛋是一道美味的甜品，它的制作非常简单。今天我将与大家分享橙子炖蛋的做法大全窍门。

材料准备

• 新鲜橙子 - 3个
• 鸡蛋 - 4个
• 白砂糖 - 适量

步骤一：准备橙子

首先，我们需要将橙子洗净并切成两半。然后，用勺子将橙子的果肉挖出来，放入碗中备用。橙子皮要保持完整，作为炖蛋的容器。

步骤二：准备蛋液

在一个碗中，将鸡蛋打入并搅拌均匀。根据个人口味，可以适量加入白砂糖，增加甜度。

步骤三：炖制橙子炖蛋

将准备好的橙子皮放入蒸锅中，然后将橙子果肉倒入每个橙子皮中。接下来，将蛋液倒入橙子皮中，使橙子皮充满蛋液。

将蒸锅加热至水开后，改为中小火继续蒸煮约15-20分钟，直到蛋液凝固为止。

步骤四：享用美味橙子炖蛋

当橙子炖蛋煮熟后，取出蒸锅，稍作冷却即可食用。可以选择将橙子炖蛋放入冰箱冷藏后再食用，口感更佳。

橙子炖蛋是一道清爽可口的甜品，富含橙子的维生素C和鸡蛋的营养。希望大家喜欢这道橙子炖蛋的做法大全窍门。

四、清炖花蛤汤的做法窍门？

1、食材：花蛤、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花各适量。

2、花蛤用干净的水缓浸2～4个小时，使其将泥沙吐尽。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片备用。

3、锅内加清水热开，并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮，等大部分的蛤开口之后（三四分熟），关火，将蛤捞出剥肉，蛤肉最好再用清水浸泡轻揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分钟，除其腥味。同时煮花蛤的汤留下备用。

4、另起锅，将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入，再酌情添加适量的清水，将豆腐与冬瓜片一起下锅，加高汤精、盐后煮5～8分钟后，再将剥好的蛤肉加入汤内，再煮3～5分钟，加入葱花即可。

五、原汁花蛤汤的做法窍门？

1、食材：花蛤、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花各适量。

2、花蛤用干净的水缓浸2～4个小时，使其将泥沙吐尽。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片备用。

3、锅内加清水热开，并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮，等大部分的蛤开口之后（三四分熟），关火，将蛤捞出剥肉，蛤肉最好再用清水浸泡轻揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分钟，除其腥味。同时煮花蛤的汤留下备用。

4、另起锅，将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入，再酌情添加适量的清水，将豆腐与冬瓜片一起下锅，加高汤精、盐后煮5～8分钟后，再将剥好的蛤肉加入汤内，再煮3～5分钟，加入葱花即可。

六、鲍鱼炖花蛤做法？

第1步

将花蛤用盐水泡两个小时左右，让其吐沙，然后充分洗干净备用，将各类菌菇清洗干净,摘去老蒂,备用。

鲍鱼用刀沿壳取下，摘去内脏，冲洗干净后刻个花刀。

第2步

高级清汤三碗(没有条件的可以用家乐海鲜口味汤料加清水搅匀，清水的量是750克左右，约三饭碗水)。

第3步

油锅放入玉米油烧热，葱姜爆香，然后将花蛤与鲍鱼放进锅内大火爆炒2分钟，放入料酒去腥，花蛤的口子受热会全部张开，这个时候已经差不多快熟了。倒入清汤(或调制好的家乐海鲜汤料)。

第4步

接着放入菌菇，大火煮开，边煮边用汤勺搅动一下锅底，再煮5分钟左右就可以了。

七、冬粉炖花蛤的做法？

食材：花蛤300g 粉丝1捆， 大蒜一个， 葱花适量， 豆瓣酱1到2勺， 生姜3片，金针菇250g左右，辣椒油。

冬粉炖花蛤的做法：

1，先把花蛤处理一下，放点盐吐吐沙，处理好后，用水把花蛤过一下，让其张开，过水的时候可以放点料酒。

2.过水后把花蛤捞出，把锅烧热倒入油，先把豆瓣酱，生姜大蒜放入爆至香味出来。

3，出香后把过好水的花甲到入大火翻炒，这个时候可以放入辣椒油，进行翻炒2分钟过后放点水或者骨头汤之类的，适量。

4.把处理好的金针菇放入，然后开始调味，一勺耗油，两勺生抽，一勺老抽，几块冰糖，少量的盐，调好味，在中火焖个10分钟。

5，焖好后，把泡好的粉丝放入煮个2分钟左右，然后开小火在煮个两分钟左右，可以出锅，冬粉炖花蛤就完成了。

八、花蛤炖虾的做法？

一、 准备食材

1、 明虾、花蛤、生姜、大蒜、香葱、白菜、豆腐皮。

2、 盐、料酒、鸡精、蚝油、生抽、十三香、食用油、白糖。

白菜、豆腐皮

明虾

姜蒜

花蛤

二、 具体制作过程

1、 明虾去虾线，剪去虾头上部分。

2、 白菜切段，豆腐皮切片。

3、 大蒜压成蒜泥，生姜一半切成片，一半切成姜末。

4、 蒜泥和姜末放一起，加入生抽、蚝油、十三香、料酒、白糖搅拌均匀。

生抽

蚝油

白糖

十三香

料酒

搅拌均匀

5、 起油锅，下姜片爆香，再下明虾翻炒下，加点料酒去腥，炒至虾壳变色就可以了。

6、 另起油锅，下白菜和豆皮翻炒，加点盐继续翻炒，炒至微微出水。

7、 锅里放入炒过的虾和花蛤，再加点料酒给花甲去腥。

8、 把调好的料汁均匀的铺在明虾和花蛤上，基本不用加水，只要盖上锅盖焖3分钟左右，直到花蛤都开口即可。

9、 加点鸡精，撒点香葱即可。

做完直接连锅一起直接开吃，热气腾腾、鲜香美味。整个过程从清洗到成菜差不多15分钟，真的是特别简单，厨房小白也能成功。喜欢就来做吧！

九、花蛤炖丝瓜的做法？

需要的食材：面粉200克、毛蟹3只、丝瓜半根、方腿100克、姜片、基围虾100克、葱末、花蛤150克

丝瓜海鲜菇疙瘩汤的做法步骤：

1、先在面粉中加入一勺盐，再打入一个鸡蛋，放入适量凉水，活成面糊朝一个方向搅拌上劲，这样面疙瘩吃起来比较有劲道，丝瓜外皮削去切小段，泡在凉水中备用，这样丝瓜不会氧化变黑

2、基围虾的虾线挑去剪去虾须。锅中放入凉水放入三只毛蟹，盖上锅盖大火把水烧开，烧开后放入基围虾和花蛤，放入姜片料酒去腥，锅开后撇去浮沫煮三分钟捞出所有食材，放入凉水中清洗干净

3、热锅倒油，放入姜片爆香，再放入所有食材翻炒片刻，再放入料酒锅边淋入去腥，放入漫过食材的凉水盖上锅盖，大火烧开中小火慢炖15分钟，用筷子沿着碗边把面糊一条条夹入锅中，放入方腿和丝瓜段

4、再放入一勺盐，盖上锅盖再次烧制沸腾，再撒上少许胡椒粉，撒上葱末美味即成，丝瓜海鲜菇疙瘩汤就做好了。

十、木瓜炖花蛤的做法？

青食材：木瓜 一颗,花蛤 20颗,姜丝 少许,盐 少许

做法：

1、花蛤泡水一夜，使吐沙。(可加一匙盐在水中，加快吐沙速度)

2、木瓜对半剖开，去籽、削皮，切成大块。

3、在锅中将水煮沸，置入青木瓜块，等煮得略呈透明，放入花蛤。

4、等花蛤张开即可熄火，放入姜丝与盐少许，即可起锅。