南瓜发糕怎样做？

一、南瓜发糕怎样做？

南瓜发糕是一道口感软糯、味道甜美的传统糕点，以下是南瓜发糕的制作步骤：

材料：

1. 南瓜泥：南瓜500克

2. 糯米粉：200克

3. 白糖：100克

4. 食用油：适量

步骤：

1. 首先将南瓜洗净去皮，切成小块，蒸熟或者煮熟，捣成泥状备用。

2. 将糯米粉和白糖混合均匀。

3. 将南瓜泥倒入混合好的糯米粉中，搅拌均匀，使糯米粉与南瓜泥充分融合。

4. 用适量的食用油抹在烤盘内，将混合好的南瓜糯米糊倒入烤盘内。

5. 将烤盘放入蒸锅中，以大火蒸15-20分钟，或者用电饭煲的蒸煮功能蒸15-20分钟，直到熟透即可。

6. 取出蒸好的南瓜发糕，等待冷却后切成小块即可食用。

温馨提示：

1. 在混合南瓜泥和糯米粉的时候，可以适量加入一些水，使混合后的糯米糊更加均匀。

2. 蒸的时间要控制好，不要蒸过头，以免发糕口感过干。

3. 食用油的用量不要过多，否则会影响口感。

4. 可以根据个人口味加入一些干果、枸杞等配料，增加口感。

二、粘米粉做发糕窍门？

是的，有粘米粉做发糕的窍门。 首先要选择优质的粘米粉，再配合适量的水，将两者混合均匀后静置发酵，最好放在温暖潮湿的环境下，等到面糊稍成发面状态就可以进行蒸糕了。 另外，为了使发糕更加松软，可以在混合面糊前适量加入泡打粉，这样可以促进面糊的膨胀。 发糕是一种传统的中国小吃，不同地区制作方法也不完全相同，可以根据个人口味的不同进行改良和创新。同时，粘米粉也是一种重要的食材，在做汤圆、糯米饭等传统中国美食中也有广泛的应用。

三、做南瓜发糕用什么南瓜？

做南瓜发糕时，选择适合的南瓜品种非常关键，因为不同品种的南瓜口感和水分含量会影响发糕的最终品质。以下是一些建议的南瓜品种，它们适合用来做南瓜发糕：

1. 贝贝南瓜（Baby Boo）：这种南瓜小巧玲珑，皮薄肉厚，甜度高，水分适中，非常适合做发糕。它的肉质细腻，易于搅拌成泥，且不会过于湿润。

2. 日本南瓜（Kabocha）：日本南瓜也称为南瓜，其肉质紧实，甜度较高，水分适中，是做发糕的理想选择。它的颜色金黄，口感甜美，能够为发糕增添丰富的色彩和风味。

3. 黄油南瓜（Butternut Squash）：黄油南瓜的肉质细腻，甜度较高，水分适中，适合用来做发糕。它的颜色橙黄，口感香甜，能够为发糕带来丰富的营养和美味。

4. 红心地瓜南瓜（Red Kuri Squash）：红心地瓜南瓜的肉质紧实，甜度较高，水分适中，适合用来做发糕。它的颜色橙红，口感甜美，能够为发糕增添丰富的色彩和风味。

5. 青皮南瓜（Queen Anne's Pocket）：这种南瓜小巧玲珑，皮薄肉厚，甜度高，水分适中，非常适合做发糕。它的肉质细腻，易于搅拌成泥，且不会过于湿润。

在选择南瓜时，应注意挑选成熟度适中的南瓜，以确保其甜度和口感最佳。此外，南瓜的水分含量也很重要，过湿的南瓜会使发糕过于湿润，而过干的南瓜则会使发糕口感硬实。因此，在选择南瓜时，应根据自己的口味和需求进行选择。

四、南瓜发糕点做法

南瓜发糕点做法：简单可口的秋季甜点

南瓜是秋季的代表性食材之一，不仅仅可以用来做菜肴，还可以用来制作各种美味的糕点。今天，我将与大家分享一道简单而又美味的南瓜发糕点的做法。这道糕点松软香甜，口感丝滑，绝对是秋季的绝佳甜点选择。

材料：

• 南瓜 200克
• 面粉 150克
• 细砂糖 100克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 100毫升
• 黄油 50克
• 泡打粉 1茶匙
• 香草精 少许

步骤：

1. 首先，将南瓜去皮去籽，切成小块。然后将南瓜蒸熟，用勺子压成泥状。
2. 将黄油融化，放入一个大碗中。加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
3. 接下来，加入南瓜泥和牛奶，继续搅拌至混合均匀。
4. 在另一个碗中，将面粉和泡打粉混合在一起。
5. 将面粉混合物慢慢加入到南瓜混合物中，搅拌均匀直至无颗粒。
6. 取另一个碗，将蛋黄和蛋白分开。
7. 将蛋黄加入到南瓜面糊中，搅拌均匀。
8. 接着，将蛋白打至硬性发泡。
9. 将打发的蛋白分几次加入到面糊中，轻轻翻拌至均匀。
10. 预热烤箱至180摄氏度。
11. 将面糊倒入已经铺上油纸的烤盘中。
12. 将烤盘放入烤箱中，烤约40-45分钟，或者直到糕点表面金黄色并且插入牙签后没有粘糊的面糊出来。
13. 取出烤盘，待其稍凉后，即可切成小块食用。

这道南瓜发糕点不仅制作简单，还能在秋季展现出浓郁的南瓜味道。它作为一个可口的甜点，不仅适合自己享用，也可以和家人朋友一起分享。在秋季的午后时光，一杯热茶或咖啡搭配着这道南瓜发糕点，无疑是一种令人愉悦的享受。

值得一提的是，南瓜是一种营养丰富的食材。它富含维生素A、维生素C和纤维素等营养成分，有助于提高免疫力、保护眼睛健康以及促进消化系统健康。所以在品尝美味的同时，也可以为身体带来一份健康。

除了以上的做法之外，你也可以根据个人口味的不同进行一些变化。可以尝试在面糊中加入一些核桃碎或巧克力碎，增加口感的层次和丰富度。如果你喜欢椰香味道，也可以在面糊中加入适量的椰丝。不论如何变化，南瓜的香甜和口感的绵软将会让这道糕点成为一道令人难以抗拒的美食。

希望大家在家中尝试制作这道南瓜发糕点，享受秋季带来的美好味蕾享受。快来动手制作吧！

五、做南瓜发糕南瓜要冷却吗？

南瓜适量，面粉适量

糖适量，酵母粉适量，油适量，果干适量

1. 南瓜洗净切块，用压力锅蒸熟。

2. 蒸熟的南瓜去皮，用勺子碾成泥。

3. 南瓜泥里加两勺糖搅匀。

4. 等南瓜冷却不烫手时放入酵母粉搅匀。

5. 加入适量面粉。因为熟南瓜水分很大，所以不用加水。

6. 继续搅拌成无干粉无颗粒的糊状。

7. 取容器，刷一层薄油。我用的是6寸戚风烤盘。

8. 将南瓜糊倒入并刮平。

9. 准备一些干果洗干净。

10. 将干果摆在南瓜糊表面。我用了一包每日坚果，料比较多。

11. 全部准备就绪，放入蒸锅，盖上锅盖进行发酵。待面发至7-8分满，上冷水锅蒸30分钟焖5分钟。

12. 时间到，拿出来放凉在切块。

六、南瓜发糕怎么做？

1、南瓜泥一定要晾凉后再放入酵母粉，不然酵母菌被烫死，就没有发酵效果了。

2、如果喜甜，可以放入30-50克白糖

3、模具内壁抹油，可以防粘，出模的时候方便点。

4、发酵至两倍以上大小，但是也不要太过，发酵过度容易导致味道发酸。

5、葡萄干和蔓越莓干提前浸泡，口感更佳!

七、南瓜发糕做坏了怎么补救？

南瓜做的发糕坏了就说明已经发霉变质了，没有办法补救了，还是喂猪吧，或者是直接扔掉，吃这样的东西对身体不好。

南方做出来的发糕长温只能保存三天，时间长了肯定会坏掉的，如果你吃不完可以用保鲜袋装起来，把口扎紧，放冰箱冷冻，能保存更长时间，吃的时候再拿出来化冻，放锅里蒸十五分钟就可以吃了。

八、烤箱可以做南瓜发糕么？

前言昨天从娘家带回来一个大南瓜，是她老人家自己种植的，说是非常的甜，今天家里没有主食了，所以就想着做个发糕。因为是发面的也很适合孩子吃，所以就马上行动吧！材料主料：中筋面粉200g、中筋面粉200g、南瓜150g、酵母3g、白糖30g、温水适量、玉米油30g；辅料：葡萄干30g、干红枣5颗烤箱版南瓜发糕1适量温水加入酵母化开，200克面粉加加入酵母水，用筷子搅打。2搅打10分钟后面汤开始起筋了。3加入玉米油30克，搅打均匀。4加入油后搅打起筋，筷子分离后出薄膜。5保鲜膜盖起来温暖处发酵6蒸好的南瓜压成泥状7葡萄干，红枣热水侵泡清洗干净8红枣去核切小丁。。9发酵好的面汤双陪大，加入南瓜泥，红枣丁，葡萄干，加入适量的预留面粉。用筷子搅打均匀。10搅打均匀的面呸已经没有那么稀了。11面呸切适量大的剂子12剂子揉光滑整出发糕形状，烤盘铺锡纸摆好发糕面呸进行发酵。发酵双倍大，烤箱上下火175。20分钟就ok了。13因为儿子午觉睡醒了，整形后和发酵后还有烤制都没有照片，有点遗憾。味道很好哦！枣香味，葡萄干的酸甜味，很好吃，女儿边吃边说妈妈，这是什么太好吃了，真香呢！看来没有白忙一回。小贴士全程我没有用手揉面，都是借住筷子搅打面呸，因为面呸非常的软，基本就是湯稀的状态，借住一双筷子搅打，非常省时省力。

九、南瓜发糕能用北瓜做吗？

南瓜发糕，用北瓜能做吗？，南瓜发糕是用南瓜去皮扣瓤子，切成小薄片，上锅蒸至30分钟左右，将做好的南瓜泥用榨汁机把它打成泥，再快点中筋面粉，酵母，白糖，细玉米面，将打好的南瓜泥和在面里再放两个鸡蛋把南瓜泥和所有的料放在一起，货均匀之后把它放入蒸屉里，直接蒸就可以了

十、烤箱版南瓜发糕的做法，烤箱版南瓜发糕怎么做？

主料

中筋面粉 ：200

南瓜 ：150

酵母 ：3

白糖 ：20

温水 ：适量

玉米油 ：20

辅料

葡萄干 ：适量

干红枣 ：适量

具体步骤

第一步

适量温水加入酵母化开，200克面粉加加入酵母水，用筷子搅打。

第二步

搅打10分钟后面汤开始起筋了。

第三步

加入玉米油30克，搅打均匀。

第四步

加入油后搅打起筋，筷子分离后出薄膜。

第五步

保鲜膜盖起来温暖处发酵

第六步

蒸好的南瓜压成泥状

第七步

葡萄干，红枣热水侵泡清洗干净

第八步

红枣去核切小丁。。

第九步

发酵好的面汤双陪大，加入南瓜泥，红枣丁，葡萄干，加入适量的预留面粉。用筷子搅打均匀。

第十步

.搅打均匀的面呸已经没有那么稀了。

第十一步

面呸切适量大的剂子

第十二步

剂子揉光滑整出发糕形状，烤盘铺锡纸摆好发糕面呸进行发酵。发酵双倍大，烤箱上下火175。20分钟就ok了。