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如何煲鸡汤?

时间:2024-11-15 20:58|来源:www.daoxiangfood.com|作者:稻香菜谱|点击:0次

一、如何煲鸡汤?

1将鸡冰冻后,用淘米水浸泡洗净。

2将鸡放入淘米水中,浸泡十几分钟。

3将鸡、冷水、姜片一同放入锅内。

4迅速捞出沸水处理好的鸡。

5冷水下冲洗干净,取出不用的鸡杂。

6煲鸡汤宜冷水下锅。

7水要一次性加足,切忌中途添水。

8可将红枣放入。

9大火煮十分钟后,开盖,沸水状态下撇去表面浮沫。

10加入调料、配料。

11放盐后转大火煮十分钟,停火。

12中途不揭开盖子。

13总结如下。

二、如何煲田鸡汤?

用料 豆腐 一砖(切小块)田鸡 2只 (这是我一个人吃的量)香菜 适量切碎姜片 3-4片盐 少许生粉 少许胡椒粉 一丁点做法 1市场买回来的田鸡,可以叫店主帮你杀好,然后回家后一定要用生粉和盐冲洗,泡一下,去除细菌和腥臊味。 随后,在用一点盐、生粉腌一下入味。

2香菜,选2小棵,切碎。

3豆腐一砖,切小块备用4锅热,下油,油热放入姜片,放入田鸡,爆炒5爆炒到5-6成熟,有点金黄色6倒入一碗水7待水沸后放入豆腐块儿,一起烹煮2分钟,鸡一定要熟。

8最后下香菜末,稍微煮一下就可以关火了。 根据个人口味,试下汤是否够味。 最后撒一丁点的胡椒粉。

三、海马如何煲鸡汤?

主料:鸡肉400克,海马1对,田七10克

辅料:冰糖5适量

1、首先将需要海马、田七材料准备好。

2、鸡肉切块去骨,放入炖盅里面。

3、往炖盅里面加入开水,将鸡肉烫一下后将开水倒掉。

4、倒完开水之后,将田七、海马、冰糖等材料一起放入炖盅里面。

5、然后加入适量的水到炖盅里面。

6、加完水之后,将盖子盖上,开火炖3个小时就可以了。

7、时间到之后,就可以起锅享用了。

四、竹鸡汤如何煲制?

用料 主料:竹鸡1只 调料:食盐1小勺、葱1棵、姜3片、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、枸杞子1小把 竹鸡的做法 1.竹鸡洗净,去掉内脏和鸡油;葱切段,姜切片 2.枸杞用水泡发;锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用 3.焯水的竹鸡用清水洗净血沫;加葱姜、料酒大火烧开 4.撇去浮沫,转小火煲至1小时;用勺撇去鸡汤上的油脂 5.加入枸杞再煲10分钟;盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可

五、如何用麦冬煲鸡汤?

准备材料:鸡肉400克,姜1块,鱼腥草1克,麦冬6粒,胖大海1粒,水适量 1、鸡肉撕去鸡皮,斩成小块,如果是整只鸡,就不用斩块了,去皮、剖肚即可;鸡肉充分洗净,再用清水浸泡片刻,洗净备用。

2、老姜1块,洗净后,拍扁,或者切片;锅里倒入清水,将鸡肉和老姜一起放入锅里焯水。3、适量鱼腥草(不足1克)、6粒麦冬、1粒胖大海泡水,去除灰尘、杂质等。4、焯水后的鸡肉,用凉白开冲洗掉浮沫。5、炖锅里倒入适量清水,把鸡肉放进去;再放入洗干净的鱼腥草、麦冬、胖大海。6、大火烧开后,去掉浮沫,转中小火,炖至鸡肉熟软;如果是砂锅,需要1个小时左右,如果是高压锅,需要20分钟左右 7、食用前,调入盐即可。8、最后将煮好的汤装进碗中即可。

六、鸡汤怎么煲家常煲鸡汤的做法?

方法/步骤

香菇泡发、笋切片、红枣洗干净、生姜切片、蒜头剥好、青葱洗净后绕圈,配上煲汤的五香八角、藤椒等料。

对于上述的一些材料,根据自己的喜欢做加减。

鸡洗干净后,用水焯一遍,然后再用冷水洗干净,一定要将浮沫洗干净,这样的汤出来色泽才会白,没有杂质,另外腥味也会少很多。

将鸡放入汤锅中,在鸡肚子里也可以放入一些生姜等材料,外面也可以放一些,对于鸡屁股,你可以切掉,另外泡发好的香菇和切好的笋干也可以一起加入。

加入锅水,到鸡一半就可以,这样后面的时候能够再加水,进行烹煮,如果是高压锅的话,请加水到一定刻数,这样才能炖好。

先用大火烧开,对于煲鸡汤来说主要是后面的小火,前面烧开容易让鸡肉处于紧实的状态,易出油。如果你不喜欢鸡汤上的油,这个时候就可以开始撇去了。

然后改用小火,继续烹煮,鸡汤煲的越久越酥烂。继续,烹煮的过程中记得加水。

最后用筷子戳下是否正常,就可以啦~时间到之后就能起锅了,小编的汤上面有浓浓一层油,不愿意喝就撇去就行啦~来个鸡腿开吃吧~

七、鸡汤怎么煲,家常煲鸡汤的做法?

1、板栗仁备用。

2、鸡肉凉水下锅,加入料酒,大火煮沸。

3、撇去浮沫,浮沫不撇去,鸡肉会有腥味,口感也没那么好,因此最好不要省去这一步。

4、捞出洗净,控干水分备用。

5、砂罐中倒入食用油,放入葱段和姜片炒香。

6、放入鸡肉翻炒出香味。

7、加入适量清水和酱油。

8、大火烧开后转小火炖30分钟。

9、加入板栗仁再炖10分钟。

10、加入枸杞和枣片和盐继续炖10分钟就可以了。

11、成品图。

八、夏天如何煲鸡汤炖多久?

一、鸡汤煮多久

鸡汤要用文火炖1个小时,才好喝,小火慢炖。这样可使鸡肉里的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖,才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又浓醇。

二、鸡汤的做法

1、香菇提前泡开,剁好鸡肉。

2、鸡肉拿水焯一下,放姜片跟葱,香菇洗净,沥水。

3、锅中放少许油,焯好的鸡肉捞出,放锅中稍稍煸炒下,出香味即可。

4、倒入砂锅,放两片姜,放清水,盖上盖子,开火炖煮。

5、煮开之后,继续10分钟,然后放香菇炖煮,煮开,转中火炖30分钟。

6、放少许白糖(一点点就好,提味,鸡汤会更加鲜。)

7、放盐调味,尝好咸淡,加少许料酒。

8、继续炖煮,再次开锅半小时,就可以喝了。

九、高压锅如何煲鸡汤?

大火上气后,转小火炖20分钟。 下面介绍炖鸡汤(高压锅版)的做法供参考,首先准备材料:鸡:半只、姜:八片、料酒:1勺、葱:3段、盐:少许、胡椒:适量、大枣:3颗、香菇:8颗。

1、香菇提前泡发、葱洗净切段、姜洗净切片、大枣洗净备用。

2、鸡肉洗净切块,放入锅中焯水3分钟,然后捞出来备用。

3、把所有材料放入高压锅中,加入适量的清水,然后盖上盖子,大火上气后,转小火炖20分钟。

4、出锅前加入适量的盐调味即可。

十、金针木耳煲鸡汤如何制作?

主料:

老母鸡1只 黑木耳半碗

辅料:

葱适量 姜适量

黑木耳炖鸡汤的做法步骤

1. 准备好原料。

2. 现杀的母鸡洗净,剁块,黑木耳泡发,姜切片,葱打结。

3. 少许油加热后煸香葱姜。

4. 加入处理好的鸡块。

5. 鸡块翻炒变色。

6. 全部移入砂锅内。

7. 加入适量的水烧开,改小火炖2小时左右。

8. 加少许盐调好味加入黑木耳再开大火炖几分钟左右钟就可以。

9. 鲜美滋补的黑木耳鸡汤就做好了。

小贴士:

加少许盐调好味加入黑木耳再开大火炖五分钟左右钟就可以。

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