包子馅抱团好还是不抱团好？

一、包子馅抱团好还是不抱团好？

这要看个人爱好，有人爱吃抱团的，有人爱吃不抱团的。

无论是包子馅，还是饺子馅，放的肉稍多菜少，而且肉还是瘦肉多，馅才抱团。要是肉少菜多或肥肉多做出馅也不抱团。

做包子或饺子调馅有技巧。爱吃肉多的，或猪肉大葱馅的，要三分肥丶七分瘦的肉搅成馅，用提前泡过的花椒水分少量多次往肉馅里加，边加边顺一个方向搅拌，搅到有点粘稠而且别太干状态即可。

之后再往里加酱油、盐、蚝油、香油、姜末还是顺一个方向搅，等包的时候再放葱碎或菜，再次加点花生油拌匀即可包包子或饺子。

这样拌出的馅，虽然抱团，但很嫩滑，水灵吃起来汁水充足，口感非常好。

二、冬瓜包子馅的做法窍门？

用料：冬瓜 1000克、香菇 1朵、老豆腐 1块

胡萝卜 半根、食用油 4勺、食盐 半勺、黄豆酱 1勺、耗油 1勺、鸡精 半勺、葱花 适量、面粉适量、酵母粉适量

做法步骤：

1、面粉加入酵母粉和好，醒发。冬瓜去皮切成碎钉。

2、装入碗中加入食盐杀出水分。

3、香菇洗净后切片再切成小丁。

4、豆腐切成小丁。

5、胡萝卜洗净后切条后再切丁。

6、起锅烧油。

7、下入豆腐丁炒成金黄色盛出备用。

8、腌出水分的冬瓜用纱布挤出水分。

9、另起锅烧油下入所有食材翻炒，加入2勺黄豆酱以增香。

10、再加入葱花增香。

11、加入1勺耗油。

12、加入鸡精。

13、馅料装入盆中备用。

14、面团醒发好。

15、将面团分成两半，搓长条下面剂。

16、擀皮包上馅料。

17、包成自己熟悉的包子形状，放入蒸屉，二次醒发。

18、醒发好，开火，蒸15分钟即可

三、笋干包子馅配方窍门

笋干包子馅配方窍门

笋干包子是一种美味的中式点心，其馅料的配方和制作窍门是制作成功的重要因素。本文将向您介绍笋干包子馅的配方以及一些制作窍门，帮助您在家中轻松制作出美味的笋干包子。

馅料配方

馅料是笋干包子的核心，以下是一种常见的馅料配方：

• 笋干：500克
• 猪肉末：500克
• 葱花：适量
• 姜末：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 胡椒粉：适量

制作方法：

• 将笋干提前泡发，切成小丁备用。
• 猪肉末中加入盐、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。
• 将葱花和姜末加入肉末中，再加入泡发的笋干，搅拌均匀。

窍门

• 使用新鲜的笋干：新鲜的笋干口感更佳，色泽更鲜艳。
• 控制馅料的湿度：如果馅料太干，可以适量加入一些水，但不要过多，以免影响口感。
• 包好的包子要醒发一段时间：这样可以让包子更加松软，口感更好。
• 蒸煮时间要适当：一般需要蒸煮20分钟左右，具体时间要根据包子的大小和火力而定。

除了上述的配方和窍门，还有一些其他的注意事项：

• 泡发笋干时，可以使用温水，这样更有利于泡发。
• 如果想要更丰富的口味，可以加入一些其他的调料，如五香粉、鸡精等。

总的来说，制作笋干包子需要掌握好馅料的配方和制作窍门，同时注意一些细节问题，这样才能制作出美味的笋干包子。

四、小村拌豆腐的做法窍门？

豆腐先焯一下水去除豆腥味，小葱切碎然后加入盐等调味料拌均匀

五、糖拌茼蒿的做法窍门？

1. 茼蒿用清水洗干净，放入盆中，加入醋，糖，盐，鸡精，味精，橄榄油，用筷子拌均匀。

2. 装盘，再撒些芝麻就可以了。

小贴士

越嫩的拌起来，口敢越好。

六、拌麦饭的步骤窍门？

蔬菜很多都可以做麦饭，土豆，芹菜叶，茼蒿等等等等，我这次用油麦菜和胡萝卜，油麦菜洗好后稍微控一下水即可。

步骤 2

胡萝卜擦丝

步骤 3

油麦菜切成小块儿和胡萝卜丝放一个盆里

步骤 4

撒面粉～让菜都均匀沾上面粉

步骤 5

平铺在屉布上，上锅蒸大约10来分钟就行。

步骤 6

蒸好了。有了胡萝卜，颜色丰富许多。

步骤 7

麦饭上洒上盐，蒜泥，干辣椒碎，可以再撒点芝麻，热油浇上去，拌匀。蘸水，我用酱油，醋和香油调了一个，可以浇在麦饭上也可以直接蘸着吃。

七、猪皮拌白菜的做法窍门？

猪皮洗净后，放入葱姜蒜，花椒，大料 助手后加入白菜

八、香芋包子馅的做法窍门？

1.

将香芋切成丁

2.

锅里倒些油，放入香芋，炒熟

3.

将肉末与香芋放入碗里，加入适量植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀备用

4.

面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状

5.

将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大

6.

食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了

7.

将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡

8.

将小剂子擀成包子皮，包入香芋肉馅

9.

包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大

10.

大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖

九、油菜木耳包子馅的做法窍门？

油菜木耳包子馅的做法，巧门打挺油菜木耳包子馅的做法，就是说把油菜菜开水臭一下，然后正干菜再粘一下，然后把木耳泡好，就栽在车里面，六线放在里面搅拌了，以后做包子，做好包子，这个包子做出来的包子，反正故里这个窍门真好，真好吃，这个人包子真好吃

十、白菜杏鲍菇包子馅的做法窍门？

白菜切碎，杏袍菇切碎丁，加少量盐攥干水分，加入葱，香油，豆油，十三香，盐，酱油少许即可