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运城人蒸晋糕的做法窍门?

时间:2024-12-13 13:10|来源:www.daoxiangfood.com|作者:稻香菜谱|点击:0次

一、运城人蒸晋糕的做法窍门?

在运城,端午节都吃晋糕,只有大枣和江米,纵然百变种棕子也敌不过人们对晋糕的喜爱。

所需食材

江米一碗,水三碗,红枣若干

做法步骤

1.将江米和大枣放入锅内蒸二十分钟,直到水被江米完全吸收。

2.另取一干净盆,一层枣一层米铺满盆。喜欢葡萄干或红豆,也可铺上一层,不过我还是觉得大枣的比较纯正。

3.二次上锅,水开后再蒸20分钟就完成了。等冷却后可放到冰箱冷藏保存。

二、蒸红薯叶菜糕的做法窍门窍门?

1, 新鲜红薯叶,摘取叶子部分(红薯杆也可另做菜),去除老黄的叶子;

2, 将红薯叶洗净后沥干水,切碎;

3,加盐和小苏打(只需很少量)拌匀;

4, 加入面粉;

5, 搅拌成略粘稠的状态;

6, 浅盘中涂少许油(方便脱模),将红薯叶铺在盘里(大量做的话,铺在盖有纱布的蒸笼上),用勺子压实;

7,水烧沸腾后,将盘子放在蒸架上,大火蒸8~10分钟;

8,蒸好的菜糕从盘里扣出后,切成小块,蘸上调好味的辣子红油

三、艾草麦糕的做法窍门?

做法:

1.先采摘新鲜的嫩艾草,洗净,清水煮沸后将艾草放入锅中,待艾草转绿之后加盖,煮至烂熟;从锅中取出烂熟的艾草,沥干水份,放在砧板上剁烂,也可以将艾草切成小段,放进搅拌机绞碎,再沥干水份。

2.加入适量糯米粉,把糯米粉和艾草泥揉搓成团,搓好后,拧成小团团待用。

3.用小火煸炒花生仁、芝麻,炒好后将其捣碎,将碎花生粒、芝麻、白砂糖拌匀,待用。第四步是包馅。将揉好的小面团摊平,往里放馅料,捏成圆形、饺子形或别的形状就以了。

4.蒸笼里垫上柚子叶,把做好的艾草糕外表抹上一层花生油,然后轻轻置于柚子叶上,置炉上旺火蒸20分钟即可。

四、菠萝香糕的做法窍门?

1、首先烤箱预热180摄氏度。

2、将红糖以及黄油以中火加热至全部材料融化,锅子边缘起小泡泡即可熄火。注:材料融化以后就不能进行搅拌了,适当摇晃锅子即可。

3、将融化的焦糖酱倒入模具中铺平。

4、将菠萝去皮,去芯,切块以后平铺在已经冷却的糖浆上,注意排得紧一些,菠萝经加热以后会缩水。注:没有新鲜菠萝的话用罐装的也可以

5、将黄油打发以后加入白糖继续打均匀。

6、接着分2次加入蛋黄,打均匀。

7、将面粉与泡打粉混合均匀以后分3次加入容器混合,中间分2次加入牛奶,这样做的目的是使全部材料完全混合均匀。

8、接着将2个蛋白加入塔塔粉打发至软性发泡。

9、将打发的蛋白分2次加入蛋糊中,搅拌均匀以后倒入烤盘,均匀平铺在菠萝上面,烤50-60分钟即可。

10、稍稍冷却10分钟左右,用蛋糕盘覆盖在烤盘上,然后翻转过来脱模,这就是菠萝翻转蛋糕名字的由来!

11、沾着焦糖的菠萝片闪闪发光,覆盖在蓬松的白色重磅蛋糕上,这款蛋糕乘热食用最佳,也可以配上一小团打发的奶油食用!

五、芙蓉蒸糕的做法窍门?

芙蓉蒸糕的做法:

食材:

 糯米粉50克、澄面100克、蛋清100克、奶油250克、白糖30克、果酱适量。

做法:

1、蛋清倒入碗中,加入白糖,打至颜色发白;

2、将糯米粉和澄面倒入蛋清溶液中,搅至无颗粒状。

3、加入奶油并用电动打蛋器打至湿性发泡。

4、将面糊倒入托盘中,加入果酱,放入蒸锅中蒸20分钟。

5、将蒸好的糕点切成小块,装盘即可。

6、一道芙蓉蒸糕就制作完成了。

六、大梨糕做法窍门

大梨糕做法窍门

大梨糕是一道传统的中式点心,深受人们的喜爱。它的口感软糯,甜度适中,梨的香气在糕点中得到很好的体现。今天,我将和大家分享一些制作大梨糕的窍门,让您也可以在家中轻松制作出美味的大梨糕。

所需材料:

  • 大梨:2个
  • 糯米粉:250克
  • 白糖:100克
  • 水:适量

步骤一:准备工作

首先,我们需要选择新鲜的大梨。大梨的皮应该光滑,没有划痕,梨肉应该饱满多汁。选好的梨要削皮去核,切成小块备用。

步骤二:制作糕粉

在一个大碗中,将糯米粉与白糖充分混合均匀。然后,慢慢加入适量的水,搅拌成为糊状物,直到没有干粉为止。糕粉的浓稠度要适中,过于稀薄会影响糕点的质地,过于浓稠会不易蒸熟。

步骤三:制作梨糕

将切好的梨块倒入糕粉糊中,轻轻搅拌均匀,使梨块完全裹上糕粉。然后将糕粉包裹着梨块的混合物倒入蒸锅中,用大火蒸煮约30分钟,直到糕粉糊完全变成透明状,梨块变得软糯。

步骤四:冷却和切片

蒸煮完成后,将蒸锅取出,将蒸好的大梨糕放置在冷却架上自然冷却。冷却后,用刀将大梨糕切成小块或菱形形状的片。

温馨提示:

1. 制作大梨糕的糯米粉可以选择市场上常见的即食糯米粉。

2. 糕粉的浓稠度可以适量掌握,根据个人口感喜好调整。

3. 蒸煮时间可以根据糕块大小和个人口感决定,适量调整蒸煮时间。

4. 切好大梨糕后,可以根据个人喜好撒上一些椰丝或花生碎增加口感的层次。

现在,您已经掌握了制作大梨糕的窍门了!尝试一下,在家里制作这道美味的甜点,与家人和朋友分享吧!

七、桃子糕窍门

准备:鸡蛋一个,桃子一个,牛奶,白糖

步骤2/14

鸡蛋打散,,搅拌成蛋液,倒入牛奶搅拌均匀

步骤3/14

过滤网过滤一下,去掉大颗粒。这一步就关系着鸡蛋糕的细滑口感。

步骤4/14

桃子切小丁

步骤5/14

过滤后的蛋液加入白糖搅拌一下。

步骤6/14

把的蛋液倒入小杯子内,加入桃子丁

步骤7/14

上面盖上锡纸,戳几个小眼。

步骤8/14

养生壶内加水到最低水位线,放入小杯子,选择炖蛋功能,。

步骤9/14

15分钟即可

步骤10/14

时间到后取出小杯子,很细滑的牛奶鸡蛋糕哦。

步骤11/14

最后撒上几粒桃子丁,绿色叶子点缀一下就好了,

步骤12/14

好看又好吃的鸡蛋糕太诱人了,小勺子挖一勺,吃到嘴里入口即化,说不出的滑嫩。养生壶做起来也特别的方便。

八、椰奶芒果糕的做法窍门

椰奶芒果糕是一款美味可口的甜点,结合了椰奶的浓郁和芒果的酸甜,口感丰富多样。今天,我将分享一些椰奶芒果糕的制作窍门,让您能够轻松在家中享受到这道美味的甜品。

材料准备:

  • 椰奶:200毫升
  • 芒果:2个
  • 吉利丁粉:10克
  • 白砂糖:80克
  • 饼干:150克
  • 黄油:60克

步骤:

1. 首先,将饼干放入食物袋中,用擀面杖碾压成细碎的面包屑。

2. 将黄油融化后,与饼干碎混合均匀,铺在烤盘底部,用勺子压实,放入冰箱冷藏。

3. 取出2个芒果,剥去外皮,切成小块备用。

4. 取一小碗,倒入椰奶,加热至微温状态。

5. 在另一个容器中,倒入吉利丁粉,加入适量的水搅拌均匀,静置片刻待吉利丁粉激活。

6. 将白砂糖加入椰奶中,搅拌至糖完全溶解。

7. 将吉利丁粉溶液倒入椰奶中,继续搅拌均匀。

8. 准备一个容器,将切好的芒果块平铺在容器底部。

9. 将椰奶糖浆缓缓倒入容器中,要注意不要过快,以免芒果被冲散。

10. 将容器放入冰箱,冷藏4-6小时,直到椰奶芒果糕完全凝固。

11. 取出冷藏好的椰奶芒果糕,用小刀在四周切出缝隙。小心翼翼地脱模,翻转在盘子上即可。

小贴士:

1. 切芒果的时候,尽量选择成熟但不过熟的芒果,这样口感更好。

2. 吉利丁粉的用量可以根据个人喜好来决定,如果喜欢更加浓稠的口感,可以适量增加吉利丁粉的用量。

3. 椰奶芒果糕制作完成后,可以根据个人口味撒上适量的椰丝或者果仁碎,增加口感的层次感。

椰奶芒果糕是夏季的一道清凉甜点,不仅口感丰富,而且制作过程简单方便。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都能为您带来舌尖上的美妙享受。希望通过以上的制作窍门,您能够动手制作一份美味的椰奶芒果糕,与家人朋友一起共享甜蜜时光。

九、燕麦糕简单做法窍门广东杂粮糕?

将糯米和燕麦泡2小时,和小米一起放容器中,加入50毫升水,上屉蒸40分钟。

锅中水烧开,滴油放1勺盐,放入洗净的玉米叶,煮好捞出。

煮好捞出,米饭蒸好加20克熟油,搅匀,煮好的玉米叶卷起来,放入蒸好的米饭压实,上屉蒸5分钟即可。

十、正宗上海粢饭糕的做法窍门?

主料:

大米500克

 香肠3根

辅料:

油250克、 葱2根 、盐1小匙

步骤1

大米淘洗干净放盐煮熟

步骤2

亲亲肠切小丁备用

步骤3

饭煮好后放凉,放入备用的亲亲肠

步骤4

再放入葱拌匀

步骤5

拌好的饭放在不粘盘里放入冰箱冷藏一个晚上

步骤6

第二天取出切成块

步骤7

起油锅加热,放入粢饭煎

步骤8

煎至两面金黄出锅

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