蒸蛋清的做法窍门？

一、蒸蛋清的做法窍门？

做法

1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。

2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。

3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。

4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看。

如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。

二、虾仁炒蛋清的做法窍门？

原料：虾仁、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、生抽。

做法步骤：

第1步、虾仁去掉虾线，中间切一下分开，这样虾容易熟易入味。

第2步、清洗干净虾仁，沥干水份，放入碗中，加入：盐、胡椒粉，抓拌均匀，生抽腌制5分钟。

第3步、鸡蛋打入碗中。

第4步、加入一点点盐、胡椒粉、生抽调味。

第5步、搅拌均匀。

第6步、腌制好的虾仁。

第7步、一根小葱，切成葱花，葱白和绿葱分开摆放。

第8步、起锅烧油。

第9步、油热后转中火，把虾仁放进去。

第10步、炒至虾仁6成熟。

第11步、把6成熟的虾仁倒入鸡蛋碗中，把葱白粒一起放进去。

第12步、搅拌均匀。

第13步、起锅烧油。

第14步、油热后转中火把鸡蛋虾仁液倒进去。

第15步、中小火，别大火，会把鸡蛋炒老了。用锅铲轻轻翻面。

第16步、关火，下一点小葱花。

第17步、装盘上菜啦

三、怎样快速打发蛋清（手动）怎么做？

手动打发蛋清的方法：

一、材料 鸡蛋4个、糖60克二、做法1、准备：装蛋白的容器要无水无油，分出的蛋白不能有蛋黄。否则不能打发。

2、一个蛋白通常加15克糖分，要分两次加入。

3、开始：用打蛋器以中速打出泡沫。加入一半糖粉后，换高速搅打。

4、待打到蛋白体积膨胀一倍时，加入剩下的一半糖粉，继续以高速搅打。

5、查看：打到蛋白表面有褶皱时，挑起蛋白查看。当蛋白尖端呈弯曲状时，为湿性发泡。当蛋白非常有光泽，尾端呈挺立状时，为干性发泡。

6如果继续搅打，蛋白就会失去弹性，呈棉花状。这个时候就打发失败了

四、快速灌腊肠窍门？

灌腊肠最快的方法：

首先灌肠用的肉，瘦肥肉按七三的比例买回，十斤肉里瘦肉七斤肥肉三斤，汾酒二两（现建议用红葡萄酒，做出的颜色很好）。白糖三两（南方的腊肠偏甜，也有放六两的），盐二两，生抽二两，在过去做腊制品还要加点硝，这东西估计不好买，没有也罢了。有的话加四钱。这些就是腊肠肉的腌制调料的比例啦，大家按做的量调整比例。

将瘦、肥肉分别切成小丁，也有将瘦肉切成薄片，浸清水去血水后再切成丁的，肥肉切丁后用温水洗一下滤干水。把调料放在大盆里，倒入肥肉丁搅拌均匀，约腌一小时，然后再放瘦肉一起再搅拌均匀。主要是肥肉没有瘦肉容易入味，所以要先腌肥肉。

肠衣（以前的那种猪肠衣还得用温水泡软再捏干水分）一头用麻绳（现在可用棉绳，别用化纤绳，一烤就化了）扎好，在另一头开口处插入一个宽口的漏斗，将搅拌好的肉从漏斗灌进肠衣，灌好一段就用绳子扎一段。将全部灌好的的肠放进七十度的热水里烫一下，拿出滤干水。

将烫过水的肠穿放在竿子上，挂在太阳底下有风的地方晒（冬天腌制最好）。晚上就用小炭炉上慢慢烘，第二天再拿出去晾晒。晒上五六天腊肠衣就会收缩，外表变得很油润，腊肠就做好了

五、快速背书小窍门？

其中包括提要法、分割法、追踪法、演读法、抄写法等，但是这些背书方法需要在记忆理解的基础上进行，可以使记忆内容更加深刻。

六、快速流泪小窍门？

切洋葱、吃辣椒、滴眼药水、打哈欠都可以。

1、洋葱放在眼睛下面，不一会儿眼角就会被洋葱熏出泪水。

2、可以情绪酝酿，想一些让自己感动或者伤心的瞬间，营造一个环境，这样眼泪就会不自主的流下来。

3、迎着风，睁大你的眼睛，不要眨眼，不一会儿就流出眼泪了。

4、连续多打几次哈欠，也会有眼泪流出来。

5、吃辣椒，会辣的流眼泪。

七、怎样快速解数独，有何窍门？

联除法：在并排的三个九宫格中的两排寻找相同数字,再利用九宫格得出另一排中该数字位置,该方法适用于中高级数独巡格法：找出在每个九宫格中出现频率较高的数字,得出该数字在其余九宫格内位置,该方法应用于方法一之后.排它法：这个方法是解决问题的关键,易被常人所忽略.在各行列或九宫格中观察,若有个位置其它数字都不能填,就填余下的数字待定法：此方法不常用却很有效.暂时确定某个数字在某个区域,再利用其来进行排除假设法：即在某个位置随机的填上一个数字,再进行推演,并有可能最终产生矛盾而否定结论行列法：此方法用于收官阶段,利用先从行列突破来提高解题效7频率法：这种方法相比于上一种方法更能提高效率.在某一行列或九宫格列举出所有情况,再选择某位置中出现频率高的数字。

八、生活小窍门,教你手动打蛋清？

1、首先，我们将蛋清和蛋黄分离。盛放蛋清的盆子需要干燥无油脂。

2、然后，用打蛋器顺着一个方向旋转，打至起泡。

3、加白糖，继续打发。逐渐变得粘稠起来。

4、继续打，越来越稠，随着打蛋器的转动，出现纹道。

5、再加点糖，继续打发，纹道越来越清晰，并且感觉又力道了。

6、提起打蛋器，出现火把似的小夹头，蛋白就打发好了。

九、中午快速入睡小窍门？

步骤/方式1

不累也躺着休息

　　一些人的日常工作比较紧张，基本只能挤出一点点的午睡时间，这样可能会有睡不着的情况，对于这类人群来说，不能感觉时间不够，和身体没有疲惫感就不睡觉了，即使睡不着，也应该要躺下来休息会，这样会让大家在下午的工作中更加有精力。

步骤/方式2

保持自然平和心态

　　部分人睡不着后会给自己强烈的心理暗示，然后强迫自己入睡，这样会让精神越来越紧张，就更加睡不着了，此时大家不要给自己太大的心理负担，不要去想自己会不会睡着，只要让大脑变空白就可以了，这样容易进入到睡眠中。

步骤/方式3

创造良好的睡眠环境

　　很多人午睡睡不着其实和环境有很大关系，比如不舒适，周围太吵等，尤其是办公一族这种情况太常见了。所以，为了更好得午睡，建议尽量创造良好的睡眠环境。

步骤/方式4

不要太在意午睡时间点

　　有些朋友有一个午睡习惯，就是到点了必须马上睡，也不管有没有睡意。事实上，这很容易引起睡眠不安。随着时间的推移，它可能会发展成长期失眠。为什么困了才休息呢?困了，累了就休息，这是自然的心情，遵循你身体的睡眠规律。事实上，你强迫自己在没有睡意的情况下睡30分钟，感到困倦，自然睡10分钟的效果是一样的。

步骤/方式5

睡觉时保持舒适的睡姿

　　舒适的睡姿能让全身尽快得到放松，更容易进入睡眠状态。好不要趴在桌子上，睡觉时尽量让脸部神经得到舒缓，可以在头部放一个小枕，此外，双脚好顺着身体，这样能让全身得到舒展。

十、饺子快速解冻的窍门？

1.用包裹把我们的饺子轻轻的装起来，然后放入棉被下面，这样会很快化掉的，他的好处是自然解冻对身体好。

2.把饺子放微波炉里面加热，把时间调久一点，时间大约五分钟。

3.我们计算好自己午休回家的时间，然后把冻住的饺子放在太阳下，在太阳的照射下，自然会化冻，这样吃起了味道很好。

4.可以把饺子放在暖气上，这样时间稍微会长一些，但是也是比较健康的解冻方法，北方的人可以试试，南方就没有机会了。