炒莲子和莲子区别？

一、炒莲子和莲子区别？

区别：干湿度不一样

莲子就是生莲子是还在莲蓬里面的，新鲜的那种，买回来自己一个一个扣出来再剥掉外面的那层膜，生莲子不耐储存很容易变质。

炒莲子可以是干莲子泡软之后炒熟，也可以是新鲜的莲子拿来炒熟着再拿来吃。

二、炒芹菜窍门？

炒芹菜时，要记住“3要点”，一是芹菜要先去筋再炒，这样炒出的芹菜不塞牙；二是炒芹菜时不需要焯水；三是芹菜最好和猪肉丝同时下锅炒；牢记这3点，保证炒出的芹菜又香又嫩味道正。

1.先把芹菜的叶子摘掉，然后把芹菜的筋去一下：从芹菜的根部一折，不要完全折断，然后再轻轻一撕，芹菜的筋就会被撕掉了，去掉筋的芹菜口感脆嫩好吃，很多朋友炒芹菜时都忽略了这一步，难怪炒出的芹菜塞牙不好吃。

摘掉的芹菜叶子不要扔了，焯一下水后凉拌特爽口。

2.去掉筋的芹菜再把靠近根部粗的地方从中间划开，将芹菜切细，这样炒的时候会更入味，也更容易熟。然后再斜切成4公分左右长的段备用。

3.取一块猪肉先切片再切成肉丝，然后放入碗中加入适量的盐、胡椒粉、生抽和少许食用油，搅拌均匀后腌制10分钟备用，这样炒出的肉丝滑嫩又入味。

4.然后再切点葱花备用，十分钟后再将腌制好的肉丝使劲抓一抓，使其充分入味，然后将肉丝倒入到芹菜段中，搅拌均匀后备用。

5.起锅加油，油温5成热时先放入葱花，炒香后再倒入芹菜和肉丝，炒至肉丝完全变色、完全熟透后开始调味：加入一勺盐、一勺白糖，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

做芹菜炒肉时，芹菜是不需要焯水的，很多朋友喜欢焯水后再炒，芹菜经过烫煮反而失去了芹菜本身的鲜味，炒出来的芹菜味道淡不好吃，而且芹菜经过焯水后再炒很容易炒得又软又烂、口感不好。我们把芹菜和肉丝一起下锅这样炒，肉丝熟了芹菜也入味了，火候正合适，炒好后芹菜脆嫩又爽口特好吃。

三、莲子百合做法窍门？

1准备食材，家里人多的可以增加。

2把莲子百合洗净，浸泡三小时。

3泡好了，如果有莲心没清除干净的，可以掰开来，去掉。

4把食材倒入高压锅里，加冰糖。

5水要漫过食材。

6开火 ，上汽后继续煮半小时 ，即可出锅了。

四、粉丝炒莲子怎么炒好吃？

先确定结论：炒粉丝莲子好吃的关键是新鲜和炒制的火候解释原因：新鲜的粉丝和莲子可以保证质量，而正确的火候可以使食材煮熟，同时也可以使其维持口感和营养内容延伸：粉丝要事先泡软，莲子要先焯水去除不良因素，并将所有的食材准备充分热锅冷油，等油热后放入滚水焯过的莲子，翻炒至莲子微黄色，再加入泡发后的粉丝、适量的盐、鸡精、糖等调味品进行翻炒，直到粉丝变透明注意火候不要过早或过晚，以免食材变质或过于烤焦，即可制作出美味的炒粉丝莲子

五、莲子根怎么炒？

莲子根就是莲藕，用来清炒很好吃

六、开口莲子如何炒？

步骤1/3莲子洗净控干水分，炒的时候油不会飞溅。大概炒一两分钟就能开口，然后加入姜蒜片和干辣椒、花椒翻炒。

步骤2/3待莲子基本开口，加入一茶匙糖、生抽一汤匙、醋和黑胡椒粉炒香，加清水适量闷一会儿入味，起锅前再加点盐调味收汁即可，喜欢酸的可以再淋一点锅边醋。

最后一步完成啦，开饭下酒都OK！

七、莲子需要炒吗？

需要炒莲子。

制作方法

1、莲子去除心，莲心不可丢了，泡茶喝可清热降火；

2、黑木耳用冷水泡涨，洗净，撕小块，黄瓜削皮切小块，红辣椒半个，切小块，大蒜拍碎，切末；

3、锅热后倒油，放入蒜末，煸出香味后倒入黄瓜和黑木耳，中火，翻炒2分钟；

清炒莲子

4、倒入莲子和红辣椒，撒入盐，把盐味翻炒均匀即可。

八、莲子青菜怎么炒？

辣椒，大蒜剁碎，起锅烧油，炒香。

青菜青菜洗干净备用。随时下锅。翻炒几下。就可上桌。

九、莲子怎么炒呢？

主料：莲子100g

辅料：黄瓜半个、黑木耳、红椒半个

调料：色拉油10ml、食盐1匙

步骤：

1.莲子去除心，莲心不可丢了，泡茶喝可清热降火

2.黑木耳用冷水泡涨，洗净，撕小块，黄瓜削皮切小块，红辣椒半个，切小块，大蒜拍碎，切末

3.锅热后倒油，放入蒜末，煸出香味后倒入黄瓜和黑木耳，中火，翻炒2分钟

4.倒入莲子和红辣椒，撒入盐，把盐味翻炒均匀即可

十、麸炒莲子做法？

步骤1

准备新鲜嫩莲子500克

步骤2

把嫩莲子用刀一切两半

步骤3

把莲子仁剥出就可以了

步骤4

准备葱姜蒜切丝，一个青椒切丝，味达美

步骤5

放油7成热，先加入葱姜蒜，炒吃香味，加入青椒丝，稍微炒

步骤6

加入嫩莲子炒三分钟，出锅前倒入一点味达美，食盐

步骤7

美味至极，纯天然美食