香辣蟹的家常做法步骤？

一、香辣蟹的家常做法步骤？

用料螃蟹 适量香辣龙虾条件 一包辣椒，花椒，八角，桂皮，樟树叶，孜然，蒜头，生姜 适量（八角，桂皮……卤料不能给多了）胡椒，鸡精，盐，豆瓣酱，蒸鱼豉油，白糖，料酒 适量

把螃蟹洗净，用醋泡一泡，然后蒸熟（我个人喜欢蒸熟了在往下做，因为蒸熟了不会夹到手，里面的黄也会结实一点）蒸15～20分钟，

步骤 2

切好蒜瓣和生姜，放7～8只干辣椒（看个人而定，吃不了太辣就少放几只）花椒适量

步骤 3

卤料一定不能给多了八角和树皮，还有陈皮，给一小点就够了，不然做出来的螃蟹会苦

步骤 4

蒸好的螃蟹把壳取下，肚子上的也弄掉，腮什么全部去除，然后剪开备用

步骤 5

加油爆香辣椒，蒜头，花椒和生姜，闻到香味后，倒入螃蟹，翻炒

步骤 6

翻炒好了就加入水，与螃蟹持平

步骤 7

加入香辣酱

步骤 8

加入卤料

步骤 9

加入豆瓣酱

步骤 10

最重要的是两汤匙白糖！一定不能放少了，糖是最重要的，别忘了！这是关键

步骤 11

加入蒸鱼豉油，料酒，蚝油，醋，胡椒，鸡精，盐（如果试味道感觉已经咸味够了可以不用加）。

步骤 12

将所有佐料拌匀，大火闷，闷到水变成了浓稠的酱汁就可以起锅了。

步骤 13

最后大火收汁，起锅，好吃的香辣蟹就做好了！

二、爆炒香辣蟹的做法步骤图，爆炒香辣蟹怎么做？

螃蟹买回来倒点白酒闷一会，方便洗免得螃蟹乱跑也可以起到消毒的作用，再洗刷干净，从螃蟹背部用刀剁两半，待用。

锅内放油，比平时炒菜要多，保证可以煎炸到螃蟹才行，油热放剁好的螃蟹，蟹黄部分朝下煎，螃蟹变色蟹黄凝固可以闻到香味盛起，待用。

煎炸螃蟹剩下的油留一半，油热放豆瓣酱炒出红油，放那些大料和葱姜蒜炒香后放螃蟹，继续翻炒，让螃蟹进进味道。

炒到差不多放啤酒，啤酒刚刚没过螃蟹，放生抽，鸡精，盖盖子煮到汤汁快收干，不盖也行，不要煮到汤汁全干，要留一点汁吃的时候才有味。

快好的时候用筷子尝一下汤汁，淡了就放点盐，觉得味道不够可以再放点生抽，起锅，撒一点葱花，香菜也可以。

三、香辣蟹脚的做法步骤图，香辣蟹脚怎么做好吃？

用料 蟹钳 20个 大蒜 6个 盐 适量 辣椒粉 多放 啤酒 一瓶 料酒 3勺 米酒 6大勺 生抽 5勺 香辣蟹脚的做法 第一步将蟹钳洗干净后 拍碎 这样更入味 第二步倒油 小火熬蒜蓉 第三步 蒜蓉熬出香味熬成黄色 再把蟹钳倒进去翻炒 第四步 倒入米酒继续翻炒 第五步 倒入料酒 第六步 倒入一瓶啤酒 第七步 放入生抽 第八步 放入辣椒粉 爱吃辣的可以多放 自己随意 第九部水开后 放盐 味精 转小火慢慢熬。

熬七八分钟 然后大火收汁 就可以起锅了 第十步 散上葱花。就可以开吃了 美味的香辣蟹钳 就这么做好了

四、香辣蟹钳配方

专业博客文章：香辣蟹钳配方

大家好，今天我将分享一个非常美味的香辣蟹钳配方，相信您一定会喜欢！

所需材料

• 蟹钳适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 大蒜适量
• 生姜适量
• 豆瓣酱适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 糖适量
• 醋适量
• 葱花适量

步骤

1. 将蟹钳清洗干净，切成两半备用。

2. 干辣椒和花椒用清水冲洗干净备用。

3. 大蒜和生姜切末备用。

4. 锅中加入适量的油，将干辣椒和花椒炒香备用。

5. 加入切好的大蒜和生姜末煸炒出香味。

6. 加入豆瓣酱煸炒均匀。

7. 加入酱油、料酒、糖和醋煸炒均匀。

8. 加入蟹钳煸炒至变色，加入适量的水焖煮至熟透。

9. 撒上葱花翻炒均匀即可。

小贴士

• 炒干辣椒和花椒时火候不要太大，以免炒糊。
• 焖煮蟹钳时不要时间过长，以免影响口感。

总结

这个香辣蟹钳配方既简单又美味，相信您一定会爱上。如果您喜欢这个配方，不妨尝试自己动手做一做，与家人和朋友一起分享。感谢您的阅读，我们下期再见！

五、香辣蟹的做法?

香辣蟹的做法

食材用料：

大闸蟹、猪骨、大蒜、生姜、耗油、红油、豆瓣酱、干辣椒、青红椒、料酒、香叶、炒果、桂皮、八角、豆豉

详细步骤：

1、猪骨煲汤，熬到汤呈奶白色，不用加任何调料

2、将大闸蟹放锅里蒸8分钟左右，蟹半熟，刚刚出现黄色即可，取蟹清洗赃物，去除蟹腮，蟹线，蟹心，蟹胃，切小块备用。

3、将蒜泥，姜片，料酒，蚝油，豆鼓，桂皮，干辣椒，豆瓣酱，香叶，八角，炒果备好。

4、热锅入油，将干辣椒，豆瓣酱，八角，炒果，姜蒜，香叶，桂皮放入热油中，炒香。

5、将整理干净的蟹放入锅中，加入料酒，翻炒至料酒差不多蒸发完。

6、将猪骨熬出的浓汤，往锅里倒入三分之二，炖煮大闸蟹至蟹完全变红

7、将蟹从炒锅转至炖锅，倒入余下的骨汤，新鲜青椒和红椒块，以及大蒜，蚝油，炖煮5分钟左右。

8、入味后即可出锅。

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六、剁鱼块的步骤窍门？

将鱼剁成3厘米×3厘米的小块，再用少许盐、姜、蒜、黄酒和醋将鱼块腌制两小时，再用清水漂两分钟。锅内先下清油，稍热时将鱼块放入，翻炒一下加少许豆瓣酱及水，中火约3分钟后加入姜、蒜、醋及少许白糖及味精，再小火焖烧十分钟，加葱花，淋明油起锅。

食材准备

主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克，

红烧鱼块

配料：熟笋片50克，湿淀粉15克

调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克

制作步骤

1、鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）；

2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；

3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；

4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。

注意事项

煎鱼为避免沾锅，先将锅烧热,用姜片将锅子擦一遍后放油,等油烧热后放鱼块。要将有鱼皮的一面朝下,鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。煎鱼的时候要用小火,这样煎鱼才不易沾锅煎碎。

七、下馄饨的步骤窍门？

1.放大半锅水，用大火煮开。

2.将速冻或新鲜的馄饨放入滚水中，轻轻放，不要丢啊！热水会溅出来烫到你！

3.紧接着很关键：馄饨入锅后要第一时间用勺轻轻推动馄饨，防止馄饨沾底和互相沾住，这一步疏忽了，结果会令你非常没有胃口！推动的动作最好持续到水再次滚。

4.当锅里的水再次滚的时候，馄饨都漂起来了，此时用碟子盛一点冷水倒入锅内，翻滚的水平息了，继续煮。

5.当水再次滚开馄饨全部浮起了，调小火再略煮1分钟即可出锅。

6.我喜欢吃干馄饨，所以捞出来配上鲜酱油吃就可以了，如果你要放一会儿再吃最好用麻油拌一下馄饨，否则会相互粘住。

八、炝浆水的步骤窍门？

切一些辣椒、葱花作为炝锅的辅料（能有天水本地的野葱那就最好不过、自家的头刀韭菜也很好）；

锅中下胡麻油热（7层热）之后先下辣椒快速翻炒，接着下葱花之类的继续炝锅，然后加入浆水进去；

最后下盐调味，烧开之后盛出就可以了，煮个面条沥水之后放进去，一碗简单而又美味的浆水面就可以享用了

九、拌麦饭的步骤窍门？

蔬菜很多都可以做麦饭，土豆，芹菜叶，茼蒿等等等等，我这次用油麦菜和胡萝卜，油麦菜洗好后稍微控一下水即可。

步骤 2

胡萝卜擦丝

步骤 3

油麦菜切成小块儿和胡萝卜丝放一个盆里

步骤 4

撒面粉～让菜都均匀沾上面粉

步骤 5

平铺在屉布上，上锅蒸大约10来分钟就行。

步骤 6

蒸好了。有了胡萝卜，颜色丰富许多。

步骤 7

麦饭上洒上盐，蒜泥，干辣椒碎，可以再撒点芝麻，热油浇上去，拌匀。蘸水，我用酱油，醋和香油调了一个，可以浇在麦饭上也可以直接蘸着吃。

十、油面肉丝的做法步骤窍门？

1.将大白菜心和剔去筋膜后的猪瘦肉分别切成丝，猪肉丝放入碗内，加入湿淀粉10克抓拌匀浆好。

2．炒锅置火上，放入香油50克烧热，投入猪肉丝煸炒几下，加入酱油10克炒至断生，再放入大白菜丝合炒，倒入肉汁汤烧沸，撇去浮沫，撒入葱花10克、味精l克和胡椒粉0.5克，淋入香油25克，用湿淀粉15克勾芡，推匀，出锅装入盆内，成为面臊。另用锅将油面煮熟。

3．取碗5个，各碗中分别放入香油5克、味精、葱花、胡椒粉和原汤，随即将煮好的油面捞出沥水，分装入各碗内，盖上面臊即成。