苦瓜肉炒饭的做法窍门是什么？

一、苦瓜肉炒饭的做法窍门是什么？

材料：

苦瓜半根 香菇 若干朵 瘦肉适量（一小块） 米饭适量 盐适量 生抽适量

做法：

1，将香菇泡发后，切丁。把苦瓜去囊切成小粒状，瘦肉切丁

2，烧热锅倒入适量食用油，香菇小火煸炒出香味

3，加入瘦肉，翻炒片刻，加入苦瓜继续炒均匀

4，放入少许盐，炒至苦瓜变软，途中可加些水，收汁后倒入米饭

5，翻炒片刻加入少许生抽继续炒均匀即可熄火。

二、椒盐苦瓜窍门？

先将小鱼炸到金黄色，捞起；苦瓜切片，裹淀粉蛋黄稍炸；

将炸好的苦瓜、小鱼与蒜片、蒜苗、花生、红椒圈一起快炒；最后撒一些盐、胡椒粉即可起锅。

三、苦瓜炒饭家常做法？

以下是苦瓜炒饭的家常做法，希望能对您有所帮助:

所需材料：

- 剩饭（最好是隔夜饭）约400克

- 苦瓜1根

- 胡萝卜1根

- 鸡蛋2个

- 火腿肠适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 葱姜蒜适量

步骤：

1. 苦瓜、胡萝卜分别洗净切成小粒，火腿肠切成小片状。

2. 打散2个鸡蛋备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入苦瓜和胡萝卜小火煸炒至软。

5. 加入火腿肠继续翻炒均匀。

6. 放入盐、生抽、料酒调味，再加入剩饭快速拌匀，同时用铲子将米饭压碎。

7. 将打散的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀至米粒均匀上色即可。

温馨提示：

1. 苦瓜的味道稍微有些苦，可以将其去籽，然后用盐和水泡30分钟，再用清水洗净后，甜味会更加浓郁。

2. 炒饭时要掌握火候，不要一次加入所有的剩饭，最好分两次拌匀并且快速翻炒。

3. 可根据个人口味适量添加其他调料或蔬菜。

四、豉油炒饭窍门？

先炒米饭，最后的时候放入豉油，不要放的太早

五、炒饭酱汁配比窍门？

酱油 两勺 糖 一小勺 醋 一勺 食用油 适量 香葱（没有就用大葱） 适量 蒜 适量 姜 适量 熟芝麻 适量

六、苦瓜瘦肉炒饭的做法？

1.

准备食材：苦瓜 1根 、 鸡蛋 2个 、 瘦肉 100g 、 米饭 2碗 、 蒜头 2瓣 、 料酒 半汤匙 、 生抽 半汤匙 、 淀粉 半汤匙 、 盐 3g 、 油 3汤匙

瘦肉切小丁，加料酒生抽淀粉少许盐腌制

2.

苦瓜去囊切薄片，越薄越好哟。蒜头拍扁切末。

3.

鸡蛋加少许盐打散待用

4.

热锅下2汤匙油，爆香蒜末后，加入苦瓜，放少许盐炒至断生盛出

5.

放入两汤匙油热后转小火倒入鸡蛋苦瓜迅速翻炒，让苦瓜裹上蛋液后盛出。

6.

一汤匙油滑至瘦肉丁变色

7.

加入米饭，苦瓜，蛋，小火把米饭炒开变成一颗颗米粒就可出锅啦！

8.

装碗开吃

七、苦瓜炒饭可以隔夜吗

可以，炒饭可以在冰箱中保存2天左右。

炒饭是常见的一种食物，它是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成，所以炒饭在常温下非常容易变质，但是冰箱的气温较低，能延长其保质时间，大约能存放2天左右。

传说炒饭的发明和李鸿章有关，但实为误传。李鸿章只是晚清人士，而炒饭历史更加悠久，譬如我国著名的扬州炒饭，在隋朝时期早已成形。而扬州炒饭脱胎自碎金饭，即蛋炒饭，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，更加说明了炒饭出现的时期在更早以前

八、清蒸苦瓜炒饭的做法？

1、主料：猪肉（瘦）150克，苦瓜300克。

2、调料：料酒25克，盐8克，大葱6克，植物油15克。

3、将苦瓜剖开，去尽内瓤，用精盐腌好，放入沸水锅中焯一下，捞起沥净苦液，再洗净切成条，待用。

4、将猪瘦肉洗净，放入沸水锅烫一下，捞出沥干水分，切成丝。

5、葱切细末。

6、将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入葱末煸香，再加入猪肉丝煸炒至水干捞起放入砂锅内，加入肉汤、精盐、烹入料酒烧至汤滚，再加入苦瓜条煮熟即可。

九、怎样做苦瓜丁炒饭？

做苦瓜丁炒饭，你需要准备以下材料：

- 苦瓜：1条，切成丁状

- 米饭：3杯，最好是前一天剩下的米饭，这样更容易炒饭

- 鸡蛋：2个，打散

- 葱：适量，切成小段

- 大蒜：适量，切碎

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 植物油：适量

下面是制作步骤：

1. 在锅中热油，加入切碎的大蒜和葱段，炒香。

2. 加入苦瓜丁，用中火翻炒2-3分钟，使其变软。

3. 把苦瓜丁挤到锅的一侧，留出空间炒鸡蛋。把鸡蛋倒入锅中，用铲子快速搅拌，炒熟。

4. 将鸡蛋和苦瓜丁一起翻炒均匀，加入盐和黑胡椒粉调味。

5. 加入米饭，用铲子翻炒均匀，确保所有的米饭受热均匀，同时也能让米饭与苦瓜丁和鸡蛋充分混合。

6. 加入生抽调味，继续翻炒1-2分钟，直到所有的材料充分混合。

7. 关火，即可享用炒饭。

希望这个简单的方法和步骤可以帮助到你。祝您做出美味的苦瓜丁炒饭！

十、咸菜苦瓜炒饭家常做法？

潮汕酸菜苦瓜炒饭，听起来真是一道美味的菜品！下面是一份正宗的做法供你参考：

材料：

苦瓜：适量

酸菜：适量

米饭：3杯

鸡蛋：2个

葱姜蒜：适量

盐：适量

生抽：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

苦瓜去皮，切成薄片，用盐腌制片刻，去除苦味后洗净备用。

酸菜切碎备用。

锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。

加入苦瓜翻炒片刻，然后加入酸菜继续翻炒均匀。

将鸡蛋打散，倒入锅中，快速翻炒均匀。

加入米饭，用铲子将米饭与其他材料充分混合均匀。

淋入适量的生抽，继续翻炒均匀。

最后，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整调味品的用量。

翻炒至米饭均匀受热，出锅前再次翻炒均匀即可。

这样，一道美味的潮汕酸菜苦瓜炒饭就完成啦！记得根据个人口味进行调整，享受美食的同时也享受烹饪的乐趣哦！祝你做菜成功，用餐愉快！