猪头汤的做法？

一、猪头汤的做法？

【原料】猪头一个（约2500克）。 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。；

【制法】猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。；下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。

取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。

二、安庆猪头汤的做法？

准备材料：姜3片，烧乳猪头1个，毛瓜仔2个，赤小豆适量，薏米适量，芡实适量，盐适量

1、赤小豆、薏米、芡实各抓 1 把，用清水冲洗干净。

2、毛瓜仔2个，去皮切成块备用。

3、将烧乳猪头、赤小豆、薏米、芡实、姜放入锅内，加入开水。

4、按煲汤键，中火煲30分钟。

5、30分钟后加入毛瓜仔，再煲30分钟。

6、30分钟后加入适量的盐调味。

7、出锅装碗，美味的猪头汤即可食用。

三、猪头汤的做法配方？

准备材料：

姜3片，烧乳猪头1个，毛瓜仔2个，赤小豆适量，薏米适量，芡实适量，盐适量

做法

1、赤小豆、薏米、芡实各抓 1 把，用清水冲洗干净。

2、毛瓜仔2个，去皮切成块备用。

3、将烧乳猪头、赤小豆、薏米、芡实、姜放入锅内，加入开水。

4、按煲汤键，中火煲30分钟。

5、30分钟后加入毛瓜仔，再煲30分钟。

6、30分钟后加入适量的盐调味。

7、出锅装碗，美味的猪头汤即可食用。

四、临沂猪头汤的做法？

先要把卤好的猪头肉切成片，起锅烧油用的油是猪大油，特别的香，然后放入葱姜辣椒爆香之后，再把猪头肉放在锅里煎炒，再加入清水炖，放上土豆片和豆腐皮等配料烧开即可

五、牛肉炖猪头汤的做法？

原料:牛肉500克，猪头肉500克。

做法:

一、将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净。猪面朝下放砧板上，在后脑中间劈开，挖出猪脑，剔去骨头，割下耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、耳圈。猪脸切成两块，洗净。

二、烧了锅水，加入橘子皮、花椒、大料、草果、豆蔻、桂皮、丁香、白芷、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、黄酱、豆腐乳汤、白糖，做一个卤汁。

三、汤汁烧开后计时15分钟，把香味烧出来。放入猪头，放一个盖帘，上面压上鹅卵石，大火烧开，小火一个小时后，加适量的咸盐，继续煮半小时，用筷子轻松扎进去就是好了，关火。

四、待不烫手后取出来，用保鲜膜紧紧地包裹好。上面压上菜板，菜板上放上杂志，压一夜。这样重压后的猪头肉口感特别好。

五。切薄片装盘食用。

六、湛江猪头汤的做法？

非水 放红萝卜 玉米加上香精调料熬到2小时

七、四川猪头汤的做法？

先把猪头壳洗净

放入锅内加水，两面煮透

拿出来取猪头肉

锅舀几大勺煮猪头的汤再加几勺清水，放入猪头肉，姜，料酒煮滚，撇舀去浮末，再煮几分钟加盐调味，放入猪脑，白菜翻煮放入腐竹依次放入就好…

直至猪脑熟，撒香葱出锅，保证健康干净又清淡鲜美～

八、卤猪头汤的做法及配料图片？

准备材料：姜3片，烧乳猪头1个，毛瓜仔2个，赤小豆适量，薏米适量，芡实适量，盐适量

1、赤小豆、薏米、芡实各抓 1 把，用清水冲洗干净。

2、毛瓜仔2个，去皮切成块备用。

3、将烧乳猪头、赤小豆、薏米、芡实、姜放入锅内，加入开水。

4、按煲汤键，中火煲30分钟。

5、30分钟后加入毛瓜仔，再煲30分钟。

6、30分钟后加入适量的盐

调味。

7、出锅装碗，美味的猪头汤即可食用

九、猪头骨汤的做法？

食材清单

猪头骨 半副 、 莲藕 700克 、 生姜 适量

烹饪步骤

1，猪头骨很便宜，炖出来的汤又白又香，非常好喝

2，莲藕又绵又粉，超香的，

3，莲藕去皮，洗净，滚刀切大块

4，猪头骨洗净，冷水下锅，

5，煮出血沫，

6，用清水冲洗干净

7，放进汤锅中，加上足量的清水，姜片，（莲藕要炖好久的，所以水要加多一点哦）

8，两颗冰糖

9，加一点点米酒能去腥增香

10，炖半个小时，汤又浓又白，特别香，

11，这时加入莲藕，再炖40分钟，直到莲藕绵粉，

12，最后加盐调味即可

十、猪头壳汤的做法？

做法：

1.先把猪头骨用流动的清水冲洗干净，特别要洗去淤血，这样做出的汤才不会有腥味。

2.取一口锅，放入适量的花椒，葱姜蒜，把猪头骨放入焯一遍水，焯水的时间稍微长点，可以煮去猪头骨上的血水，捞出洗净备用。

3.然后取适量的白萝卜，洗净表皮后，切成滚刀块备用，大小要均等的。

4.然后把猪头骨放入砂锅中，加入适量的水，调入适量的料酒，胡椒粉，大火煮制。

5.煮上一个小时左右，然后把萝卜块也倒入锅中，调入适量的盐，调成文火再煮上一小时左右。

6.最后等到猪头骨炖烂后调入味精出锅即可。