琵琶腿家常怎么做好吃？

一、琵琶腿家常怎么做好吃？

食材

主料

琵琶腿

4根

西红柿

3只

香菇

5朵

生姜

少许

辅料

色拉油、盐

适量

酱油、料酒

适量

步骤

1.准备食材。

2.将鸡腿洗净划一些刀口，用盐、酱油、料酒腌制二十分钟左右，姜切片，香菇、西红柿切块。

3.热锅凉油。

4.放入姜片煸香。

5.加入香菇煸炒片刻。

6.放入腌制好的鸡腿略炒。

7.稍焖一会儿。

8.加入西红柿翻炒一会。

9.加入适量清水焖制三分钟左右即可关火。

二、做法，可乐琵琶腿怎么做好吃，可乐琵琶腿的家常做法？

可乐琵琶腿 原料：可乐800ml，琵琶腿4个、料酒、老抽、生抽、香叶、花椒、八角、姜、盐和植物油各适量。 制作过程： 1、琵琶腿用温水彻底洗净沥干水分备用。 2、炒锅中放少许植物油，油热后放入琵琶腿小火煎几分钟至微黄。 3、倒入可乐没过琵琶腿，所有原料也一并放入。 4、大火烧开转中小火慢炖直到汁比较浓稠。 5、改大火收干就ＯＫ了。

三、琵琶腿怎么做好吃？

步骤1、琵琶腿洗净控干水分，用刀切几下好入味。

步骤2、琵琶腿中放料酒2勺、生抽2—3勺，胡椒粉少许，蒜末1勺，葱姜丝少许。

步骤3、拌匀后腌制1小时以上。

步骤4、锅中放少许油煎琵琶腿至两面金黄。（中小火煎，把鸡腿上的蒜末抹掉再煎。）

步骤5、放入白糖炒糖色。放八角。

步骤6、放入开水、盐和腌琵琶腿的料炖15—20分钟。

步骤7、收汁

四、琵琶腿怎么做好吃呢？

工具/材料

琵琶腿（鸡腿）500克

葱姜蒜油盐酱油十三香白糖适量

01

喏，这就是琵琶腿，哈哈，其实就是小鸡腿嘛，总共五只大约有一斤，做熟之后正好一盘子。鸡腿买来之后需要化冻，还是老办法，放进清水里自动化冻，不要用热水烫哈。

02

鸡腿化冻之后清洗干净，然后用刀子在鸡腿上划上几刀，这样是为了在制作的时候方便入味。

03

准备小葱一棵，生姜适当，一瓣大蒜，小葱取一多半切成葱段，另一些切成葱花。生姜一多半切成姜片，另一些切成姜末。大蒜瓣只要用刀背拍一下即可。

04

鸡腿放进盆子里，加上一小勺食盐，一小勺白糖，半小勺十三香，可以适当加一点点味素也可以不加，加上一些生抽，然后把葱姜末放进去搅拌均匀，就这样腌制半个小时。

05

锅里倒入稍凉的玉米油，其他植物油也可以，烧至五六成热的时候用小火，然后放入一勺子白糖，用筷子或者铲子快速的翻动。教大家一个窍门你可要记住了，不管是做红烧鸡还是红烧鸡腿的时候，先用一勺子白糖在热油里化开，鸡腿的未味道和颜色会非常好看的。

06

一直使用小火，一旦火大了就会糊了，白糖化开之后，将鸡腿快速放进去，然后用小火慢慢煎一煎，煎到两面金黄的时候就可以。

07

鸡腿两面金黄的时候，把刚刚准备好的葱段、姜片倒进去，把腌制鸡腿的那些调料一起倒进去。

08

水的多少取决于鸡腿的多少，只要刚刚没过鸡腿就可以了，盖上盖子大火烧开，然后改用中火，当里面的汤汁剩下一半的时候，改用小火慢慢炖。

09

我没有看时间，所以不知道具体用了多少时间，感觉应该是二十分钟左右。鸡腿里面的汤汁如果还有一些，加大火收一下汁，然后尝尝咸蛋，根据自己的口味调味，喜欢吃辣椒的朋友可以放进去一个红辣椒，收汁，关火。

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经过一番煮炖，鸡腿里面的葱段和姜片都会变得软软黏黏的，所以咱们就不要了，直接把鸡腿摆进盘子里，上面切上几根葱丝，看着油光发亮，吃起来鲜嫩可口，说实话，你是不是口水流出来了？

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自己蒸的几个小馒头，一碗绿豆粥，一盘茄子，加上一盘西瓜，这些菜根本花不了几个钱，且能把美味、营养、健康统统包揽，重要的是这种家的温馨感觉对吧？

五、冷冻琵琶腿怎么做好吃？

手撕琵琶腿

需要准备的食材有，琵琶腿两个，蒜米一颗，生姜适量，小米辣适量，大葱一节，葱花，香菜适量，先把大蒜切成小段，再切几片生姜一起放在碗里，打一个葱结备用，起锅加入多一些的清水，加入咱们的琵琶腿，放入之前切好的葱姜蒜，再淋入少量的料酒给琵琶腿去腥。

开大火把水煮开，琵琶腿一般都是速冻的，所以内部会凝固很多血水，我们要用冷水锅焯水才能把琵琶腿里的血水煮出来。等水煮开之后，再用勺子把浮沫撇出来，浮沫当中都是残留的血水和杂质，就可以不要了。一直煮到琵琶腿不再往外渗出浮沫，用筷子可以轻松地穿透的时候，就可以把琵琶腿盛出来。在装有琵琶腿的碗里加入一些凉白开，降低琵琶腿的温度，同时，可以让琵琶腿的口感更加Q弹，接下来就等着琵琶腿凉透了再进行处理。

这个时候准备调料半个蒜米切掉底部的连接处，拍碎之后去皮切成蒜末，放在碗里备用。小米辣去掉辣椒蒂，切成辣椒圈，和蒜末放一起。往碗里加入两勺的白芝麻进行点缀和增香的作用，再加入两勺的辣椒面，可以给这道菜增加红润的色。接下来切一些葱白，放在之前的调料碗里，青葱的部分切成葱花，放碟子里备用，在装有调料的碗里淋入热油。

很多朋友都习惯先加酱料，之后再加热油，这样的话，食材的香味就激发得不够彻底啦。所以我们要先淋热油，激发出食材的全部香味，把热油搅拌均匀之后，再开始加入酱料。一勺食盐，一勺半，鸡精一勺，白糖适量，胡椒粉适量的香醋，适量蚝油，适量酱油，适量辣椒油搅拌均匀备用。

这样一道香辣入味的琵琶腿，别提有多香了，而且一点骨头都没有，琵琶肉的口感也要比鸡胸肉更好吃，嫩滑又不失嚼劲，吃在嘴里越嚼越香。

六、啤酒琵琶腿怎么做好吃？

主料：琵琶腿3个，啤酒一大瓶辅料：生抽，老抽，冰糖，丁香1颗，白芷1颗，葱半根，姜片四五片，八角半个，干辣椒两三个啤酒琵琶腿的做法步骤1.琵琶腿焯水去血沫2.炒糖色：锅烧热，大约五成左右，倒入一勺油。放入丁香，白芷，八角，葱段，姜片，干辣椒炒香，放入大约一块橡皮大小的冰糖（放入锅里之后，用炒勺敲碎大块冰糖）冰糖融化后，迅速下入琵琶腿炒3.炒到琵琶腿都裹上油之后，倒入一瓶啤酒，加入老抽一勺，生抽两－三勺（根据自家口味定）。有条件的可易加入一－二勺蒸鱼豉油。开锅后放入一－二块冰糖，等汤汁耗到一半时候，捞出葱段。收好汁就可以了。出锅前淋上一两滴香油小贴士用冰糖是为了让汤汁更透亮

七、红烧琵琶腿怎么做好吃？

辅料

姜片1片   淀粉一点点   葱花适量   玉米油25毫升   料酒10克   清水适量   糖1-2勺 老抽15克    盐1-2勺    鸡精一点点

步骤1

琵琶腿用冷水浸泡1小时左右。然后冲洗干净。两面各划两刀

步骤2

放入锅里，倒入清水没过琵琶腿，盖上锅盖，开大火烧开，焯水

步骤3

烧开后关火，用冷水冲洗干净，沥干水分。姜片一片

步骤4

干净无水不粘锅，倒入玉米油，放入姜片，然后开大火。将油烧热

步骤5

放入琵琶腿，翻炒。煎两面金黄

步骤6

然后加入老抽。翻炒让鸡腿上色

步骤7

上色后，倒入清水，没过鸡腿，盖上锅盖大火煮开

步骤8

煮开后倒入料酒，搅匀。去腥

步骤9

然后加糖，提鲜。中和咸味。搅匀后继续中大火炖

步骤10

炖煮10分钟后，加盐调味，搅匀继续炖

步骤11

继续炖15-20分钟，炖到鸡腿软烂，加入一点点鸡精，也可以不加。提鲜。然后转大火收汁即可。

八、琵琶腿怎么做最好吃？

做法嘛 心意最重要 我觉得 女生都比较喜欢甜食或者甜味比较重的食物，所以在这边给你推荐一个菜！

台式三杯鸡

第一步蒜剥皮，葱、朝天椒洗净切段备用。琵琶腿斩成2厘米左右的小块（这样比较入味）。锅中倒凉水，放入鸡块，开大火烧滚后转小火继续两分钟，倒掉水，冲掉浮沫

第二步锅里下两勺麻油，油热后下姜片，小火煸到两面稍微焦黄；下蒜瓣、朝天椒段和葱段，煸出香味。将调料拨到一边，放入鸡块，煸至表面微微金黄，往锅里放入三杯调味汁，翻炒均匀。

第三步加入少许麻油拌匀，出锅！挑选一个漂亮的盘子，摆上自己喜欢的桌垫！

九、整个琵琶腿怎么做好吃？

材料

琵琶腿4只，烤肉料40克，蒜3头，胡椒粉少许，芝麻适量，彩椒，洋葱少许

做法

1、烤肉料加少许胡椒粉，倒入80克水，混合均匀

2、琵琶腿清洗干净，用牙签在上面扎小洞，越多越好（划几刀也行）

3、扎好洞的鸡腿放入腌料中，使鸡腿全部沾上腌料

4、再撒上一些蒜碎拌匀，腌制入味

5、腌的过程中要不时翻面，使鸡腿尽量多沾腌料入味（给鸡腿做些按摩更好）

6、腌好的鸡腿。腌制时间尽可能长一些，最好能腌一天

7、把腌好的鸡腿放在烤架上，表面再刷一层腌料。还要准备一个铺了锡纸的烤盘，接油

8、大蒜两头，剥去外衣，留下2、3层内皮，头部削去一点

9、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一层油，撒上些黑胡椒粉

10、烤箱预热180度，烤约30－35分钟

11、每隔10分钟取出，在鸡腿上刷一遍腌料

12、最后一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分钟即可

13、蒜可以在烤至30分钟时取出，也可以最后取出，味道都不错

十、藤椒琵琶腿怎么做好吃？

黑椒琵琶腿的做法步骤1、琵琶腿用白酒和盐腌制1.5小时，期间翻转几次，容易均匀入味。2、热锅凉油，烧至7成熟，油稍微多放一点。3、鸡腿控水，放入油锅中炸，以免迸溅。4、鸡腿炸至金黄色后取出。5、锅中留底油，煸炒蒜末，炒出香味后把炸好的鸡腿倒入锅中 。6、放葱段，姜片，老抽，料酒和适量的开水，大火煮开后改小火炖 。7、待收汁后，放入黑胡椒。