银针丝规格要求？

一、银针丝规格要求？

银针丝的规格如下：26号 0.45mm27号 0.42mm28号 0.38mm29号 0.34mm30号 0.32mm31号 0.30mm32号 0.28mm33号 0.26mm34号 0.24mm35号 0.22mm

二、千丝绕银针做法？

1将瘦肉顺着纹理切条丝状，撒少许生姜丝，添加生抽、老抽、少许白砂糖、生粉拌匀，加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右；红甜椒切丝备用；青蒜切段备用；千张切条丝状（本地一般做法，凉拌切细条丝，小炒切宽条丝），热水中加小勺盐搅匀，将将千张丝放入水中稍加浸泡，捞出沥水备用将炒锅烧热，注油加热，下肉丝滑油煸炒至变色盛出备用

3炒锅内留底油，放入红椒丝、蒜白段煸香4将千张丝下锅，与红椒丝、蒜白一同翻炒，加入生抽、老抽少许，调入精盐翻炒均匀，添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味5将步骤2中炒过的肉丝倒入锅中，与千张一同翻炒均匀，酌情添加少许老抽，胡椒粉6千张丝怎么煮菜谱起锅前将青蒜叶撒入锅中，将锅中所有材料快速颠炒几下后，即可出锅

三、鳝鱼丝的做法窍门？

主料：活鳝鱼500克。

调料：蒜25克，葱30克，姜末15克，干辣椒丝1克，酱油15克，精盐3克，绍酒15克，醋15、克，味精1.5克，干淀粉40克，菜籽油2000克（约耗油50克），熟猪油150克。

制作方法

（1）将活鳝鱼放盆里，盖上筛子，浇入开水烫死，放入沸水锅中，用微火煮约3分钟，待鳝鱼嘴张开时捞出，放入凉水里漂净粘液。再将鱼背朝下，放在钻板上，用骨刀将鱼身顺长划开，除去内脏及脊骨，将鱼肉切成粗丝，截成6厘米长的段，洗净，攥干水分，抖散，加入酱油（10克）、绍酒（5克）略加腌渍，再撒上干淀粉，拌匀。蒜去皮，

切成片，葱劈开，切成2.64厘米长的段备用。

（2）炒锅内放入菜籽油，用旺火烧至八成热，投入鳝丝，炸至色黄皮酥，倒入漏勺沥油。

（3）炒锅放回火上，另加热猪油烧至七成热，下干辣椒丝炸焦，用醋一烹，下蒜片、姜米、葱段煸出香味，加酱油、绍酒、鳝丝迅速下锅，颠翻出锅，装盘即成。

四、羊肚丝汤窍门？

花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、姜片，放入羊肚丝，煮沸后转小火炖，炖至羊肚烂放入盐调味

五、葫芦丝小窍门？

1：练习基本功，并一定要唱谱，练琴前，拿起乐谱，手拍节奏，大声唱出来。每天坚持练一遍《基本功指法》，可以帮你保证基础的进步。

2：由慢至快，熟练之后加技巧，掌握好节奏，慢练起步，千万不要着急加速，先平吹，不要技巧，熟练之后在加上！

3：手指操，压指练习，经常做做手指拉伸的动作，不要太用力，简单的拉伸也许可以让你的手指更灵活喔！4：学会巧妙背谱，不要死记硬背。利用乐曲的旋律，进行分段练习，练习的多了，谱子自然就背下来了。

5：敢于表演，学好一首歌曲之后，就要大胆的在别人面前演奏，不要担心吹不好，每一次向众人演奏你都会进步特别大，印象特别深刻，因为你知道哪里吹错了，哪里没吹好，下次你就会清楚的记得，哪里需要加强练习！

六、蒸饼丝的做法窍门？

1、主料：面粉(适量)、豆角(少量)、西红柿(1个；)辅料：盐(适量)、油(适量)；

3、首先，是和面。和面很有讲究的，干面粉，少量精盐，倒入盆中，混合均匀。然后拿开水汤面，记住哦，一定是现煮开的水。先拿筷子，搅成面絮，然后和面。再次，和好的面醒15分钟，再揉一次，至均匀，面团光滑。再醒15分钟，再来一次。总共和了3次。面就很光滑，并且没有原来的那么沾手了。

4、将面团分成几份均匀的剂子，然后一面抹少量油，两个叠加在一起，开始擀开。因为是两个饼在一起，可以擀薄一点。

5、如果平底锅是不粘锅，就不放油，直接放进去的，煎至两面金黄，即可出锅。因为面团是烫面团，所以很好熟的。

6、将做好的饼，切细丝，然后用手一抖，就开了，因为两层面饼之间是有油的。

7、平底锅放油，下葱姜蒜爆炒出味，下入豆角煸炒，放入适量酱油，放入西红柿丁儿。炒至豆角8成熟，放入适量水，将做好的饼丝放入，盖盖子闷三分钟，出锅。

七、三丝做法窍门

三丝做法窍门：打造美味绝佳的家常佳肴

大家好，今天我想和大家分享一下制作三丝的做法窍门。三丝是一道非常受欢迎的家常菜，以其清淡爽口的味道和丰富的营养成为了餐桌上的一道常客。无论是作为素食还是搭配其他食材，三丝都能带给我们极佳的味觉享受。下面，我将介绍几种制作三丝的经典做法，希望能给您带来一些帮助。

经典咸菜三丝

咸菜三丝是味道浓郁的一道菜品。它口感酸咸可口，清爽开胃，很受民间生活的喜爱。制作咸菜三丝的窍门是选用新鲜的咸菜丝作为主料，搭配一些其他的蔬菜丝进行调配。制作过程简单，下面我们来看一下具体做法：

1. 准备主料：新鲜的咸菜丝、胡萝卜丝、豆芽丝。
2. 将咸菜丝用水泡软，去除过多的咸味，然后沥干水分。
3. 将胡萝卜丝和豆芽丝焯水，过一下凉水备用。
4. 将锅加热，放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 放入咸菜丝翻炒均匀，再将胡萝卜丝和豆芽丝一起放入锅中，快速翻炒几下。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 装盘，撒上些许葱花作为装饰即可。

经过这个简单的步骤，一道美味的咸菜三丝就制作好了。这道菜品酸咸开胃，非常适合作为餐前的小菜。如果您喜欢酸辣口味，可以根据个人口味增加适量的辣椒丝。

经典素菜三丝

素菜三丝是一道非常健康的素食菜品，制作简单易行，营养丰富。在制作素菜三丝时，我们可以选择各种蔬菜进行搭配，增加口感的多样性。下面是一种经典的素菜三丝做法：

1. 准备主料：胡萝卜丝、木耳丝、黄瓜丝。
2. 将胡萝卜丝焯水，过一下凉水备用。
3. 将木耳丝用温水泡发，洗净后沥干水分。
4. 将黄瓜切成细丝。
5. 将锅加热，放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
6. 放入胡萝卜丝、木耳丝和黄瓜丝一起炒熟。
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。
8. 出锅前，撒上些许香菜作为装饰即可。

这道素菜三丝色香味俱佳，可以作为一道独立的菜品食用，也可以用来做馅料，制作素菜三丝馄饨等。

经典海鲜三丝

海鲜三丝是受海鲜爱好者喜爱的一道菜品。它选用新鲜的海鲜搭配蔬菜丝制作而成，既保留了海鲜的鲜美口感，又增加了蔬菜的清香。下面是一种制作海鲜三丝的经典做法：

1. 准备主料：鱿鱼丝、虾仁、胡萝卜丝。
2. 将鱿鱼丝焯水，过一下凉水备用。
3. 将虾仁焯水，备用。
4. 将胡萝卜丝焯水，过一下凉水备用。
5. 将锅加热，放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
6. 放入鱿鱼丝、虾仁和胡萝卜丝一起炒熟。
7. 加入适量的盐、鸡精、料酒调味，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的酱油，炒匀即可。
9. 装盘前，撒入少许胡椒粉作为装饰。

这道海鲜三丝色泽鲜亮，口感鲜嫩，非常适合海鲜爱好者食用。如果您喜欢更加鲜香的味道，可以根据个人口味加入少许蒜蓉。

希望以上的三丝做法窍门能够给您带来一些灵感，使您能够在家中轻松制作出美味绝佳的三丝佳肴。祝您做菜愉快，美食享受！

八、银针米和丝苗米区别？

银针米（俗称罗沙贡米）特产于泸州，历来是宫廷贡米，经国家稻米及制品测试中心检测认证，富含17种氨基酸和多种维生素，蛋白质含量高，可溶性钙、铁含量多，堪称“米中钙王”；象牙香米是泰国茉莉香米，贵而香美，挺有一番食欲；丝苗米是中国米王，色香也引起食欲。三种米味道别有一番滋味，让人口齿留香，难以忘味。个人觉得是银针米更好吃一点。

九、怎样腌芥菜丝好吃窍门？

材料：芥菜疙瘩，小米辣，干辣椒，生姜、大蒜、盐、米醋、清水、生抽、花椒、冰糖、高度白

制作方法

1.芥菜疙瘩去头去尾清洗干净，因为芥菜疙瘩表面坑坑洼洼不平，要用钢丝球刷一下，洗干净后晾一下，放到框中晾一下

2.青红椒姜块也清洗一下晾干水分，小米椒或者长尖青红椒都行

3.芥菜疙瘩晾干后切成细丝，芥菜丝不要切的太粗

4.辣椒晾干后切成小圈和芥菜丝放到一起，姜切丝，蒜切片一起放入，然后在盆中洒入食用盐，量稍微多一点，尝一下甜咸，搅拌一下腌制一个小时左右，把出的水倒出一些

5.接下来熬调料水，往锅里倒入一壶的米醋，再加一些水进去，再加稍微多一点的生抽进去，加入一小把花椒，再加一小把冰糖进去，直接开大火煮开，调料水煮好后关火，将调料水晾凉，备用一定要放凉

6.准备一个玻璃罐，不能有油和水，把腌好的芥菜丝放入罐中，然后把晾凉的料汁水倒入，水要盖住芥菜丝，然后倒入少许白酒，白酒起到杀菌效果，让芥菜丝不易腐烂，让后把盖子盖腌制二到三天，就可以吃了。吃时拌点香油，小时候的味道就出来了。

十、凉拌饼丝的做法窍门？

1、面粉500g 2、慢慢加水，搅拌成稠糊状 3、蒸锅中铺屉布，将面糊倒在屉布上 4、旺火蒸20分钟 5、放入凉水中浸泡凉透 6、切成条状 7、用醋、酱油、辣椒油、蒜汁、盐、牛肉粉（可换成鸡精等）、凉白开水等调成酸辣味的调味汁 8、扁豆洗净煮熟