锅包肉炸多久？

一、锅包肉炸多久？

锅包肉口味独特，肉质鲜嫩，同时又含有丰富的营养价值，深受着大众的喜爱。那么大家知道锅包肉要炸多久呢？下面让我来给大家介绍一下吧。一般锅包肉炸4-5分钟左右就可以了。锅包肉制作方法如下，一：里脊肉洗净后切块，倒入适量的料酒和盐腌制半小时。二：葱姜、香菜切碎，胡萝卜切丝。三：锅包肉加入淀粉和植物油搅匀。四：起锅热油，下锅包肉炸制两面金黄后捞出。最后进行第二次炸制，加入胡萝卜丝，葱姜和香菜再翻炒几下即可出锅食用了哦！喜欢的小伙伴赶紧动手做起来，让家人体验一下这

种美味。

二、锅包肉怎么炸空心？

主要是三点，一个是挂糊一个是油温，再有就是用土豆淀粉挂糊。挂糊用水淀粉加水搅拌均匀。用手抓，成块状，松手又流下去成线状，这样才干稀正好，油温一定要7层热，下去炸，所谓7层热，锅边冒烟了，手放到油上面有明显热度，就可以了，炸到壳硬了，捞起，等油温再次升高到7层热，下肉片炸到肉片表面变色，微红，捞出备用，这样炸的锅包肉就酥脆了

三、酥炸与锅包肉区别？

口感不同 做法不同 一个是酥脆一个是松软

锅包肉和酥肉两个虽然都是过油菜可是它们的区别还是挺大的，首先选择肉上锅包肉用的是猪的里脊肉，而酥肉用的责是猪的下五花肉。喂肉的过程选择配料也是不一样的，锅包油炸后还要用糖醋汁翻炒一下，酥肉炸好后直接就可以食用。

四、锅包肉炸太硬原因？

做面糊的气候加入鸡蛋就不会硬了，另外分两次炸。第一次炸九成熟，亮凉再炸一次

五、锅包肉如何炸才起泡？

原料

里脊肉 (200克)

胡萝卜 (10克)

香菜 (10克)

淀粉 100克

糖 50克

米醋 适量

料酒 适量

葱姜蒜 些许

步骤1/把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。

步骤2/把100克土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透。

步骤3/胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用。

步骤4/将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀。

如果感觉太干，可以加一小勺植物油加以搅拌。

步骤5/坐锅倒油，加热至七成，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。

步骤6/炸完第一遍后油温继续加热至最高进行复炸。（最多十几秒）炸至有斑驳的焦红色捞出控油。

步骤7/将油倒出，加入白糖米醋和一克盐中火熬至汁有些黏稠，随后倒入所有的调料丝翻炒几下。

步骤8/开大火，倒入肉块快速挂汁出锅。

六、锅包肉炸蘑菇的做法？

1、淀粉与水成1:1的比例，调制成糊备用。

2、通脊切成宽度3厘米，厚1厘米的薄片。

3、取净碗，用5克盐腌制10分钟

4、葱、姜切细丝，香菜切段。

5、在锅中倒入色拉油500克，待油温烧到六成热时，将裹好糊的肉片下入油锅中炸脆，盛出备用。

6、在锅中倒入番茄酱炒香，再加入白糖、白醋、盐、料酒转小火烧开。

7、在用水淀粉进行勾芡。

8、然后下入炸好的肉片，转大火进行翻炒。

9、最后倒入香菜，葱丝，姜丝，继续大火翻炒，翻炒均匀后出锅装盘。

食材明细

蘑菇、面粉、盐、油。

1、手撕蘑菇。

2、用水焯下。

3、放点盐，放入面糊里滚下。

4、倒油，油温不要太高，炸，然后出锅洒点盐。

七、炸卷心菜窍门

炸卷心菜窍门

炸卷心菜是一道经典的中式炒菜，其鲜嫩的口感和独特的香气令人难以抗拒。然而，要想炸出完美的卷心菜却并非易事。今天，我将为大家分享一些炸卷心菜的窍门和技巧，让您能够轻松驾驭这道美味佳肴。

选购新鲜的卷心菜

首先，选购新鲜的卷心菜至关重要。在市场或超市选择时，应该选择表皮鲜绿、质地坚实的卷心菜。避免选择表面出现斑点或出现软黄叶的卷心菜，这些往往是质量较差的信号。另外，卷心菜的头部应该紧致而重，这表示菜叶丰满且水分充足。

正确的清洗与切割

在准备炸卷心菜之前，务必对其进行彻底的清洗和切割。首先，将卷心菜从根部切割开，然后撕去外层叶片，并清洗干净。之后，将卷心菜切成合适的大小，一般以厚度为主，以保证炸制时能够均匀受热。

调制香浓的炸酱料

为了使炸卷心菜更加美味，我们需要调制一份香浓的炸酱料。这里给大家分享一份经典的酱料配方：

• 生姜末：15克
• 蒜末：15克
• 植物油：适量
• 生抽：30毫升
• 料酒：15毫升
• 白糖：10克
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 鸡精：适量

将生姜末和蒜末放入碗中，加入适量的植物油搅拌均匀。随后，加入生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉和鸡精继续搅拌，最后得到均匀的炸酱料。

炸制卷心菜的步骤

1. 将炸酱料均匀地涂抹在切好的卷心菜上，腌制约30分钟，使卷心菜充分吸收味道。
2. 炒锅中倒入适量的植物油，加热至七成热。
3. 将腌制好的卷心菜均匀地放入炒锅中，用中小火炸制，以免过早焦糊。
4. 用铲子不断翻炒，炸制至卷心菜变软糯，呈金黄色并散发出浓郁的香气。
5. 捞起沥油，撒上适量的胡椒粉和鸡精，炸卷心菜即可上桌享用。

此时，一道香喷喷、诱人的炸卷心菜已经完成，美味令人垂涎欲滴。

小贴士

为了炸出更加完美的卷心菜，还有几个小贴士需要注意：

• 炸制的油温不宜过高，过高会导致卷心菜表面过早焦糊，内部却未炸熟。
• 炸制时要不停地翻炒，使热量均匀分布，保证卷心菜的熟度均匀。
• 炸制过程中，千万不要离开炒锅，以免炸糊或火灾。
• 炸卷心菜可以与米饭或面食搭配食用，也可以作为开胃小菜享用。

炸卷心菜作为一道经典的中式菜肴，不仅美味可口，还富含丰富的营养物质。其中的维生素C和纤维素对人体健康有着重要的贡献。希望大家能够掌握这些炸卷心菜的窍门，亲自动手制作，品尝到美味的滋味。

那么，您准备好来一场关于炸卷心菜的美食之旅了吗？快来动手试试吧！

八、锅包肉淀粉挂多了炸不透？

炸锅包肉的糊一定要掌握好挂糊的厚度，太稀薄的糊容易把肉炸老，吃起来肉质发硬发柴。但这个糊也不能太厚了，因为太厚的糊吃起来全是淀粉了。

　　要让挂糊的厚度恰到好处，最关键的还是调糊的时候要掌握好糊的浓度。以7两肉为例来说，需要用鸡蛋1只、4茶勺半的淀粉和一茶勺清水，这样调制好的糊浓度刚刚好，挂糊的时候也容易做到薄厚适中，最后炸出的锅包肉口感最好。

九、冷冻锅包肉可以不炸吗？

不可以不炸，不然吃不了。

其实这种冷冻的锅包肉做法还是比较简单的，我们可以把锅包肉先放在油锅里面，炸一炸，炸好之后捞出来沥干，然后再起锅烧油，然后等它里面的温度达到100度的是，我们就可以把锅包肉放进去，炸成金黄色的时候就捞出来。

十、锅包肉没炸透怎么补救？

再炸一遍。将炸好的锅包肉放入土豆淀粉中浸泡一遍，然后热油下锅炸上几十秒即可。锅包肉挂糊时，猪肉表面先蘸上一层干淀粉，在挂淀粉糊，这样做的话可以使锅包肉挂糊更牢固，不会轻易脱落。

挂上糊的锅包肉在下锅时，猪肉要贴着锅边下，才不会将猪肉上的淀粉糊挂掉。