1 选用五花肉，把五花肉用清水泡两个小时以上，这样把血沫都泡出来了，然后把肉切成块，接下来焯水，凉水下锅，烧开撇去血沫，然后把肉捞出，把焯肉的汤留着，倒入盆中，备用，原汤化原食，原汤味浓，用它来代替高汤。
2接下来炒料，往锅里下入底油，放入金瓜、香叶、草果、良姜、肉蔻、白芷、花椒、大料、小茴香炒料油，这样味道才能充分散发出来，煸炒到小茴香变色，就可以捞出，放入原汤中，接下来炒肉，用料油煸肉，煸变色后捞出。
3接下来炖汤，把刚才的原汤和捞出的香料一起炖香，炖煮半小时，将香料的香味充分的炖到汤里，然后捞出香料，下入肉，加入少许酱油和红曲粉，适量的番茄酱，能起到去腻提鲜的功效，然后小火收汁，肉炖到七成熟时，放入葱姜，盐，再炖煮10分钟，这个肉就可以出锅了， 再搭配上筋道十足的面条，保证让您停不了口
1、主料：南瓜1个、糯米150g、蜜红豆适量、黑加仑适量、蜜枣适量、红枣适量、玉米粒适量、白糖适量。
2、备好原料，糯米提前半天用水泡上。3、泡好的糯米用开水煮2--3分钟。4、煮好的米捞出来。
5、加入黑加仑、玉米粒、蜜红豆。6、再放入红枣蜜枣和白糖搅拌均匀。7、南瓜切掉上部，挖去籽。
8、把拌好的米放入。
9、上笼中火蒸40分钟。切下的盖也放入但不要盖上，放一边蒸熟借即可。
把糯米红枣等干果蒸熟,然后把金瓜上面开个口,用金瓜当器皿,把蒸好的粘饭放入金瓜中加一些沙糖,之后放到蒸锅里蒸,蒸熟之后拿出来用刀切成几份,就可以吃了. 若嫌麻烦,就把金瓜切开,籽掏干净,撒一点点沙糖放到锅里蒸,熟了就好了
1、食材:低筋面粉300克。滚烫的开水适量,温开水适量。
2、把准备好的低筋面粉倒在发面盆里，然后把面粉分成1:2的比例。
3、准备一小碗滚烫的开水,倒在比例少的面粉上,一边倒水,一边用筷子搅拌,不用面粉成团,状态成柳絮状就可以。这一步是做小薄饼的关键,要用三分之一的汤面配合着揉面,做出的薄饼才会白皙透亮,软糯易嚼,而且卷莱吃不易烂。
4、然后把用开水和好的面絮和剩余的面粉搅在一起,然后用温开水，一边倒水,一边用筷子搅拌，直到面粉全部成柳絮状，感觉能揉成团,软硬适中就停止加水。然后把筷子抽出，用手开始在面盆里边揉面。
5、要多次反复的揉面团,这样的面团口感劲道,揉制到软硬适中,盖上盖子,醒面10分钟。
6、时间到,把面团拿出,在案板上在揉转发下,把它分成大小均匀的小面团。
7、然后把小面团用手压扁,在上边撒上一层厚厚的面粉,避免在擀的过程中,随着面饼的变大，面皮之间粘连。
8、把它们全部擀成大小均匀的薄饼。
9、火上放烙馍锅,开大火，锅热,把擀好的小薄饼放在上面,烙制,慢慢你就会看到，饼的表面会鼓起大大的面泡,然后把它翻过来在烙一下,就出锅,饼比较薄,在锅里停留的时间越长,饼越容易糊,这里一定要注意停留的时间。
10、白皙透亮,软糯易嚼的薄烙馍就烙好了。
土豆鸡蛋饼是一道简单却美味的传统中国小吃，许多人喜欢它的口感和味道。如果你想学习如何制作一份美味的土豆鸡蛋饼，下面我将与大家分享几个烙好吃的窍门。
首先，准备好新鲜的土豆和鸡蛋。你可以选择中等大小的土豆，剥去外皮后切成薄片。鸡蛋可以根据个人口味决定使用几个。
为了烙出更加美味的土豆鸡蛋饼，可以事先将土豆片放入盐水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净。这样可以去除土豆片中的多余淀粉，使饼状更紧实。
将土豆片放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、葱花和蒜末。根据个人口味，可以添加一些其他调料，如辣椒粉、五香粉等。搅拌均匀，让调料充分融入土豆片。
将鸡蛋打入碗中，用筷子打散后倒入与土豆片混合的碗中。再次搅拌均匀，确保鸡蛋充分包裹住土豆片，每个土豆片都能够均匀吸收蛋液。
在平底锅中加入适量的食用油，将油加热至中高温度。然后，将土豆鸡蛋混合物倒入锅中，用铲子将其压平成薄饼状。这是一个技术活，要注意控制火候，煎至两面金黄、饼状均匀结实即可。
烙土豆鸡蛋饼的过程中，有一些技巧可以让它更加美味。首先，可以在锅中倒入适量的油，均匀涂抹锅底，让饼状整体更脆。其次，可以随个人口味添加一些香料或蔬菜，如青椒、胡萝卜等，增加口感和营养。此外，还可以尝试烤箱烘烤的方法，既健康又美味。
土豆鸡蛋饼烙好后，可以根据个人喜好搭配食用。可以作为早餐、午餐或晚餐的一部分，也可以作为夜宵或下午茶的小吃。如果你喜欢口感更加酥脆，可以蘸上一些辣椒酱或蒜泥。
总之，制作美味的土豆鸡蛋饼并不困难，只要掌握了一些窍门和技巧，就能烙出口感松脆、味道丰富的饼状小吃。希望以上的分享对你有所帮助，现在就动手制作一份属于自己的土豆鸡蛋饼吧！
做法步骤：
1、将面粉入小面盆，和水，加入葱花，搅拌成稀面浆。
2、在热锅淋上一圈油，使锅底变油光就行，大火热至七成。
3、用筷子边搅面浆，边顺时针淋入热油中，并换中火。
4、迅速换锅铲，将面浆塌匀，塌薄，呈圆形，动作要快。
5、贴锅一面开始变透明，受热胀气，并散发出香味时，用锅铲铲离馍的边沿，迅速翻一面；加热至变色散发香味即可出锅。
将面粉倒入盆子内，加入3克盐混合均匀后，再倒入220克的温水，边倒边用筷子搅拌，搅拌到看不见干粉即可。无需下手揉
面粉搅拌好后，再倒入20克玉米油，封住面团，面团的每一面最好都要淋到油，然后盖上保鲜膜，静置1个小时，这样面团的拉伸性会更好，能够保证皮薄，而且不易破。
锅内倒入适量的油，把打面团静置好后，将它放到面板上，面板提前抹上适量的油防粘，将静置好的面团拉长，再分割成若干个小面团。温馨提示，静置好的面团千万不要揉，防止起筋馅饼不松软，取一个小面团，直接用手拉开，拉成一个大薄片，然后放上适量的馅料
主料2人份
温水250克
面粉300克
辅料
小苏打2克
香葱适量油适量 盐适量
步骤1
首先和面，把小苏打放入干面粉中简单拌一拌，温水一点点倒入面粉中，用筷子把面粉搅拌成大絮状，再淋入一点食用油，不用多，300克的面粉大约用了10克的食用油，最后再下手和面
步骤2
最后把面团揉光滑，不用揉多久，揉大致的样子后可以去做别的事，让面团静置5分钟左右回过头再揉，就可以轻松揉光滑了
步骤3
调点油酥。用油酥的方法做饼的隔层，饼的层次分明，还能蓬松。直接用面粉和油加一点盐拌匀就行，拌成不能流动的面糊状，比较稠一点，我拌了5勺面粉的量
步骤4
面团擀成大饼状，薄一点层次会多，涂上油酥，撒上切碎的香葱。在拌油酥的时候记得放一点盐搅拌，这样比较会比较均匀
步骤5
卷起来，我擀的面饼比较薄，所以就长，一分为二了
步骤6
然后再分割成小块，饼的大小都随意，根据自己用的锅选择面剂子的大小吧，我分成了8个小面剂子。每个小块把两端捏严，用手掌下压成方形的饼状，然后对角捏在一起，就简单团成一个圆形了，收口向下放置，这样挨个做好，擀的时候从第一个做的开始擀就行
步骤7
把小面剂子都擀成薄饼状，不用太薄，每一个饼将近半厘米的厚度
步骤8
烙饼。想要死面饼有蓬松的感觉，烙饼这一点是关键。锅内放油，把小饼两面烙成微黄的状态，因为有小苏打的作用，饼会有点鼓起。这时候的饼基本上已经熟了
步骤9
看到饼基本熟了之后，一手用铲刀，一手用筷子，或者随便用自己趁手的工具，把饼向中间挤压，一边挤一边旋转着，饼的整个面都挤压到位。然后就可以出锅了，这样烙出来的饼绝对又软又蓬松，特好吃
成品图
烹饪技巧
总结一下，我这个做饼的方法特适合新手。就用温水和面，和面的时候放入一点点油，会使成品外皮有酥脆的口感，外酥里软的很好吃，再有这样和面很顺很舒服，不会有粘手的现象；第二小苏打会起到蓬松的作用，不要省略；最后就是烙饼的方法，不要直接两面翻动烙熟就取出来，把整张饼向中间挤一下，饼的层次就会被打开，蓬松又好吃
玉米烙是一道颇受欢迎的家常菜。其酥脆的外皮和香甜的玉米馅料使得它成为了很多人喜爱的美食。今天，我将和大家分享一份传统而美味的家常菜玉米烙的制作方法和一些窍门。
将鲜玉米粒剥下备用。同时，将鸡蛋打入一个大碗中，用筷子搅拌均匀。接着，将玉米粒放入搅拌好的鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀。
在另一个容器中，将面粉和淀粉一同倒入，并加入适量的盐和料酒。搅拌均匀，直至形成没有颗粒的面糊。
将菜品装盘，可撒上适量的盐和调味料，根据个人喜好调配自己喜欢的味道！炸好的玉米烙外酥内嫩，香甜可口，绝对是下饭的好选择。
当然，除了传统的制作方法外，还有一些窍门可以让你制作出更加美味的玉米烙。
在制作面糊时，加入少许淀粉能增加面糊的粘稠度，使得玉米粒更易于裹上面糊，炸制后的玉米烙更加酥脆可口。
控制好油温对于制作出美味的玉米烙至关重要。油温过低会导致玉米烙吸油过多，口感油腻；油温过高则容易炸焦。最佳油温约为170°C，炸制时需注意掌握好火候，翻炸至金黄色即可。
新鲜的玉米粒更加甜脆，口感更好。在选择玉米时，可以通过触摸玉米粒表面是否饱满、质地是否坚实来判断其新鲜程度。
现在，你已经学会了制作美味的家常菜玉米烙的做法和一些窍门。赶紧尝试一下吧，相信你一定会喜欢上这道美食！享受烹饪的乐趣，也能让我们更好地享受美食带来的快乐！
烙春饼最好把面分开，一半汤面，一半凉水和面！
把面和好醒面十分钟后，把面揉光，一斤面分六等分，团圆压扁，上面抹油，一个抹完再压另一个继续抹油磨，一次类推把六张饼坯全部摞在一起，用擀面杖擀开，大小根据烙馍饼铛大小而定。烙制两面金黄，把两面的揭掉，在烙下一张，一次类推把它全部烙完。卷菜吃最好吃！
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