婴童红烧丸子做法大全

一、婴童红烧丸子做法大全

在家庭日常生活中，为孩子准备营养丰富又美味的饭菜是每位家长的责任和挑战。今天我们将分享一道受欢迎的家常菜谱——婴童红烧丸子做法大全。这道菜色香味俱全，深受孩子和家人喜爱。

材料准备

• 肉馅：选用猪肉和牛肉的混合肉馅，口感更加丰富；
• 辅料：生姜、葱、蒜、酱油、料酒等；
• 主料：鸡蛋、面包糠等。

步骤一：准备鸡蛋和面包糠

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。面包糠倒入另一个容器中，用于包裹丸子。

步骤二：制作肉丸

将肉馅放入碗中，加入切碎的生姜、葱末、蒜末，少许盐、酱油、料酒，搅拌均匀。然后将肉馅搓成适当大小的丸子。

步骤三：裹制丸子

将搓好的肉丸依次裹上鸡蛋液和面包糠，确保丸子表面均匀包裹一层面包糠。

步骤四：煎炸丸子

将裹好面包糠的丸子放入预热的油锅中，小火煎至金黄色。煎炸过程中，要注意掌握好火候，避免丸子煎焦。

步骤五：红烧丸子

待丸子煎炸好后，捞出沥干油份，备用。锅中加入少许油，放入适量的葱姜蒜爆香，放入少许酱油、糖、清水，再放入丸子，炖煮片刻，让丸子充分入味。

小贴士

1. 选择新鲜肉类制作丸子，口感更加鲜美；

2. 煎炸丸子时火候要掌握好，避免煎焦；

3. 红烧丸子时可根据个人口味添加适量调料，增加口感。

希望通过本篇文章的分享，您能够掌握婴童红烧丸子做法大全，为家人带来一道美味可口的佳肴。愿您在烹饪的路上越走越顺，享受美食带来的快乐！

二、红烧牛瓦沟窍门？

1.牛瓦沟焯好水以后，再清洗干净，放入盆中，加入姜片、大葱、糖色、香料、调料、适量的水，然后放入蒸锅中蒸2小时左右。（蒸出来牛瓦沟既有底味，有清爽不油腻，而且原汤更鲜香）

2.蒸好以后的牛瓦沟拿出来，再改刀成需要食用的小块。（这时再改刀，牛肉口感更嫩滑，不发柴，而且营养流失的少）

三、炸萝卜丸子窍门？

炸丸子看似简单，想要炸好却并不容易，萝卜水分含量极高，炸的时候很容易出水，外面糊了里面还没熟，其实只需要掌握一个小窍门，就能让丸子外酥里嫩，放凉也不会发硬，味道很不错，做法分享给大家。

一、所需食材： 青萝卜1根，胡萝卜1根，鸡蛋1个，面粉适量，虾皮1把、花椒粉半勺，葱1根，盐和鸡精适量。

二、制作步骤

第一步：青萝卜用水冲洗表面，刮掉表皮，擦成细丝，胡萝卜同样清洗干净，去皮后擦成丝，葱切碎备用。

第二步：青萝卜丝中加入1勺盐，腌5分钟，杀出萝卜中的水分，煮锅中加入适量的清水，胡萝卜丝加入煮锅中，焯水至变软后捞出来，控干水分。

小技巧：青萝卜中加入盐能快速地将水分杀出，而且还能保持萝卜的爽脆口感。

第三步：青萝卜丝腌好后，用纱布包裹，挤出其中的水分，挤过水分后的青萝卜丝中的水分降低了很多，也会变的爽脆，然后用清水冲洗几遍控干水分。

第四步：青萝卜丝和胡萝卜丝用刀稍微剁一剁，但是也不需要剁得很碎，两种萝卜丝中打入1个鸡蛋，加入1把干虾皮、少量的花椒粉、少量的盐和鸡精，搅拌均匀。

小提示：这里要控制加盐的量，青萝卜丝之前用盐腌制过，已经偏咸，因此这里再加入少量的盐来调味即可。

第五步：加入葱碎和适量的面粉，面粉要少量多次地加入，至可以团成型就好了，充分搅拌，使所有的食材都融合在一起。

第六步：可以提前团成球状，也可以用勺子挖成球状，锅中加入适量的油，待油温五成热，下入丸子，炸至金黄即可捞出。想更加酥脆，升高油温复炸10秒即可。

四、红烧丸子汁？

1、主料：猪里脊肉300克。

2、辅料：油菜10克玉兰片10克胡萝卜10克。

3、调料：鸡蛋黄30克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、大蒜5克、盐3克、料酒3克、味精1克、淀粉(豌豆)30克、植物油60克、酱油20克。

4、制作过程：

（1）把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子；

（2）把油菜、胡萝卜分别洗净均切成象眼片；

（3）葱、姜均切丝，蒜切片；

（4）勺内放油烧至六成热，把丸子逐一放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油；

（5）勺上火放底油，用葱、姜、蒜炸锅；

（6）放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒一下，添入肉汤250克，加酱油、料酒、精盐、白糖，把丸子放入，用小火煨熟；

（7）加味精，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿盛入盘内即成。

五、红烧豇豆丸子？

材料

豇豆一斤，胡萝卜一个，鸡精适量，盐适量，面粉适量，虾皮适量

1、买豇豆一斤，不大不小的胡萝卜一根，洗干净。

2、把豇豆在开水里煮3_4分钟，捞出来切成小丁。生胡萝卜切成小丁。

3、都盛到一个大碗里，加入少量鸡精，盐，搅拌均匀。再加入2-3勺面粉（自己根据菜的多少加面粉，能捏成团即可），搅拌均匀。可以根据个人喜好加一点虾皮哦。

4、捏成自己喜欢的大小的圆团子，开水上锅蒸10分钟即熟。

六、红烧丸子做法？

1、准备食材：猪肉（选肥瘦相间的）、鸡蛋、姜、料酒、淀粉、黑胡椒粉、食用盐、食用油。

2、首先要把猪肉洗净剁成泥，姜切末备用。

3、然后往猪肉馅中加入姜末、料酒、淀粉、适量的盐和胡椒粉，再打入两个鸡蛋混合搅拌均匀，然后沿着一个方向不停地搅拌，直到搅拌上劲为止。

4、将搅拌好的肉泥做成一个个小丸子，然后热锅，倒入适量的食用油，等到油温差不多有六成热的时候，把丸子放入一个个放入油锅中炸制，这里注意控制火候，不能用大火，得要用中小火进行炸制，否则容易把肉丸炸焦掉。如果油放得少的话要注意进行翻面，直到丸子两面变得金黄即可捞出控油。

5、等到丸子的油沥干后，需入锅进行复炸，这时候要用大火，让丸子过一遍油即可，这样复炸过后丸子外焦里嫩，香酥可口，非常好吃。

七、红烧丸子的做法王刚的红烧丸子？

红烧丸子

主料：

肉馅适量

豆腐适量

辅料：

葱适量

姜适量

干辣椒适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

鸡精适量

味精适量

十三香适量

淀粉适量

水淀粉适量

鸡蛋适量

制作方法：

1. 肉馅中加入压碎的豆腐。

2. 加葱姜。

3. 加适量盐，鸡精，十三香。

4. 打入一个鸡蛋。

5. 放生抽和耗油，放适量淀粉。

6. 搅拌均匀。

7. 带一次性手套搓成大肉丸子。

8. 油温五成热下入丸子。

9. 炸制金黄色捞出备用。

10. 起锅烧油下入葱姜末干辣椒炒香。

11. 加生抽，耗油，老抽适量水。

12. 放入丸子。

13. 加盐，鸡精，味精，大火烧开转小火炖20分钟。

14. 水淀粉勾芡。

15. 出锅装盘撒葱花完成。

八、红烧丝瓜丸子？

材料

主料：丝瓜，牛肉末，

辅料：鸡蛋，西红柿，葱，姜，

调料：盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉

做法

1、将丝瓜切成片，西红柿切开，牛肉末放入搅拌机中，加入葱段、姜片、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉，少许植物油和少许清水，打成泥备用；

2、坐锅点火倒入水，将打好的肉泥挤成丸子入锅中煮熟倒出；　

3、坐锅点火倒入油，下葱姜炝锅，倒入适量煮丸子的汤，加盐、鸡精、胡椒粉调味烧开，转小火放入丝瓜烧至断生后，用水淀粉勾芡，放入西红柿、丸子翻炒片刻即成。

九、红烧丸子家常做法，正宗红烧丸子怎么做？

首先先把猪肉剁成馅，一直剁一直剁一直剁，它就会变成馅了。变成馅再打个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，能让馅嫩滑一点。

1.给猪肉馅调味

将葱花.姜剁给末，像剁猪肉一样剁就好了，再放上盐.老抽.淀粉到猪肉馅中，搅拌均匀，（放多少盐老抽按照个人口味）切些姜丝备用

2.如何制作

锅内放适量油（足够煎肉丸子就可以了），把搅拌好的肉馅弄成丸子，可以用手捏成兵乓球状，也可以用勺子刮成兵乓球状，逐渐放进锅中煎至熟透着金黄，捞出滤油。

3.调味酱

个人喜爱制作就成，我的调味酱就是倒些酱油进碗中，加些洋葱.姜丝，再放些老干妈，搅拌均匀

4.加工

锅内留少许油，烧热，下姜丝爆出香味，将煎熟的肉丸子全部放进锅中，翻炒，将调好的调味酱倒入锅中，再倒1-2勺水，立马改小火，盖上锅盖焖5分钟左右，待变成浓汤汁即可出锅

十、平江十大碗红烧丸子

平江十大碗红烧丸子：美味的经典佳肴

丸子作为中国家传菜品的代表，有着悠久的历史和丰富的风味。其中，平江十大碗红烧丸子以其独特的做法和口感，成为了烹饪界的经典佳肴。无论是入口即化的丸子，还是香气四溢的红烧酱汁，这道菜肴无疑是让人垂涎欲滴。

平江十大碗红烧丸子的成名得益于平江古城的独特风景和丰富的历史文化。作为江苏省苏州市的一个古老城镇，平江自古以来就是美食之乡。而平江十大碗红烧丸子则承载了这个地方的独特风味和传统工艺。

传统工艺

平江十大碗红烧丸子的制作有着严格的工艺要求。首先，选择上等的猪绞肉搅拌均匀，再加入精选的调味料和适量的配料，如葱姜蒜等，搅拌成为绵软顺滑的肉泥。然后，将肉泥搓成丸子，并下锅煎制至表面微黄，使丸子更加酥脆可口。

接着，传统的红烧工艺是这道菜肴的关键步骤。将煎制好的丸子放入炖盅中，加入上等的酱油、秘制的调味料以及一些独特的蔬菜等，放入蒸锅中用文火蒸煮数小时，让丸子充分吸收酱汁的香气。最终，将炖盅中的丸子取出，撒上一些葱花和香菜点缀，就能够享用到香味扑鼻的平江红烧丸子了。

独特口感

平江十大碗红烧丸子以其独特的口感而闻名遐迩。丸子本身酥脆可口，入口即化，肉质鲜嫩多汁。与此同时，红烧酱汁则让丸子更加香气四溢，口感丰富。丸子和酱汁的完美融合，使得这道菜肴成为了人们追捧的美味佳肴。

不仅如此，平江十大碗红烧丸子包含了丰富的营养成分。猪肉是这道菜肴的主要食材，富含优质蛋白质和各种人体所需的氨基酸。丸子中特有的胶原蛋白则有助于美容养颜。而丰富的蔬菜等配料则增加了食物的多样性和均衡性，使得这道菜肴更具营养价值。

十碗风味

平江十大碗红烧丸子之所以称之为十碗，是因为有着不同风味的十种独特做法，每一碗都有着自己的特色。比如，有咕噜肉味的咕噜丸子，麻辣香气的麻辣丸子，以及清爽口感的清汤丸子等等。

每一碗丸子都有着自己独特的配料和调味品，让人们可以根据自己的口味和喜好来选择。无论是喜欢麻辣的食客，还是喜欢清爽口感的朋友，都能够在平江十大碗红烧丸子中找到适合自己的口味。

结语

平江十大碗红烧丸子以其独特的工艺和口感，成为了中国烹饪界的经典佳肴。历史传统的制作工艺，让这道菜肴更加独特和醇厚。丰富的口味选择，满足了不同人群的需求。丸子酥脆可口，红烧酱汁浓郁香气四溢，让人们流连忘返。

作为苏州平江的代表菜品，平江十大碗红烧丸子的美味将继续在各地传承，让更多的人品尝到这道经典佳肴的美味与魅力。