红白豆腐家常做法？

一、红白豆腐家常做法？

【菜名】 红白豆腐 【所属菜系】 全部

【特点】 汤鲜、豆腐嫩，红白交错，样式极美。

【原料】

主料：豆腐一块半，鸡血二两，火腿、 油菜各少许。佐料：酱油、花椒水、味素、淀粉、香菜各少许。

【制作过程】

(1)把豆腐和鸡血都切成小四方丁用开水烫一下；(2)锅内放油，油热后用酱油炸锅；添上三勺汤，加上火腿片、油菜段和适量盐；(3)汤烧开后放

入豆腐和鸡血，再烧开后用淀粉勾汁出锅，撒上点香菜。

二、怎样炒红白豆腐？

1. 豆腐和猪血各一块；

2. 配菜；

3. 大葱切碎、蒜拍扁、辣椒切碎、姜切片、香葱切碎；

4. 豆腐和猪血各切片；

5. 待油热，葱、姜、蒜、干辣椒同时放，炒香；

6. 放酱油和料酒；

7. 加水放入豆腐块和猪血块，咕嘟5-6分钟；

8. 准备水淀粉；

9. 汤不能收的太少，放水淀粉勾芡，放香葱末，关火；

三、红烧红白豆腐做法？

1.豆腐，鸭血洗净

2.打成小块，再次掏洗，除去碎沫

3.备好调料，香菇、大蒜切碎

4.起油锅，凉油放入香辣酱

5.略热放姜和蒜碎一同炒香，炒出红油

6.放进香菇丁炒香

7.倒进料酒

8.红烧酱油

9.加水和盐

10.水开放入鸭血块，煮开

11.再放豆腐块煮开三分钟

12.大火收汁，倒入水淀·粉勾芡

13.炒匀烧开

14.加花椒粉和味精炒匀，关火

15.撒上葱花和香菜碎，即可

四、烩红白豆腐简单做法？

食材

北豆腐 1块 、 红豆腐 1块 、 韭菜 50g 、 葱姜 适量 、 老抽、生抽 适量 、 蚝油、香油 适量 、 胡椒粉 适量 、 水淀粉 适量 、 花生油 适量

烹饪步骤

步骤1

红白豆腐切片备用。

步骤2

水烧开放盐，白豆腐过水，2分钟捞出。

步骤3

红豆腐过水，加两勺料酒，烧开捞出

步骤4

分别把过水后的红白豆腐用少许的油煎一下，出锅。

步骤5

锅里放少许油，把切好的葱姜丝爆锅，放入煎好的红白豆腐，加适量的蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，翻勺，用水淀粉沟欠，放切好的韭菜段，翻勺淋香油出锅。

五、溜红白豆腐的做法？

食材:

红豆腐 1块、小辣椒 3个 葱花、姜丝、蒜末 、料酒 1勺 、生抽 2勺 、精瘦肉 50克 、水淀粉

烹饪步骤

1、豆腐切片

2、热油炸出金黄色

3、炸出金灿灿的豆腐，量凉！

4、辣椒切丝

5、肉切薄片，肉用一点点淀粉、料酒，搅拌均匀，把肉炒出备用

6、豆腐泡切成小条

7、热锅冷油，葱姜蒜爆香，倒入豆腐泡、辣椒一起翻炒，➕生抽➕盐➕炒好的肉肉，为了豆腐泡入味➕一点开水，稍稍炖一会儿，➕水淀粉勾芡！出锅

六、干豆腐解冻窍门？

1、最好的方法，自然解冻，从冰箱拿出来放在那里，它慢慢就自己化了。

2、或者解冻的时候直接扔到热水锅里煮。然后加点醋，小火慢炖就很软了，出锅时防止干硬的快，让点水淀粉勾下芡。

3、如果冻之前摞的太厚，用微波炉解冻模式解冻。

干豆腐是由黄豆加工制作而成，保留了黄豆的多种营养成分，但是食用时需注意适量。女人常吃干豆腐有一定的美容养颜、改善更年期综合征、预防骨质疏松的好处，以及增加肾脏代谢负担、引起消化不良等坏处。

七、炒豆腐角窍门？

炒豆角的窍门就是放姜蒜，然后熟透。

八、煎红白豆腐的家常做法？

首先，平底锅放油放入切好的豆腐薄片，两面煎至焦黄另起锅烧油，放一点点葱姜蒜，爆香加一点点生抽，放入煎好的豆腐，翻炒一下，放一点点盐，放一点点水碓康锅勾一点芡粉

九、红白豆腐汤正宗做法？

原料：鸭血、北豆腐、干红辣椒、生抽、葱、白糖、料酒、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、北豆腐切丁，鸭血切丁，干红辣椒洗净

第2步、葱姜蒜花椒准备

第3步、锅中放油炼葱姜蒜花椒辣椒油

第4步、锅中留油炒鸭血

第5步、放入北豆腐继续炒

第6步、放入炸好的干红辣椒和调料，炒匀

第7步、装盘即可

十、如何做烧红白豆腐？

1、先将昨天自制的豆腐切成薄片（也可以用买的老豆腐）

2、把烤盘铺上油布（或者锡纸），刷上油，将豆腐平铺在烤盘上3、给豆腐上均匀刷上一层油，再刷上一层生抽。

4、依次再撒上盐、麻辣粉、孜然、辣椒粉，迟量让每一块豆腐都沾上各种调料。

5、如果有时间的话，可以将豆腐放至半小时充分入味（我急着吃，直接就放进烤箱了）

6、烤箱预热，上层，210度，15分钟上色后即可（时间和温度可以根据自家烤箱以及豆腐的薄厚自行调节）