酱油河虾做法？

一、酱油河虾做法？

用料

河虾 500克，葱、蒜、青红椒碎 适量，豆腐 半块

调味汁：

酱油 2勺，料酒 1勺，水 2勺，糖 半勺，盐 2克

制作步骤

1、豆腐切均匀4片，葱、蒜、青红椒切碎。

2、所有调味汁放碗里拌均匀，试试咸或淡，再根据自己口味调整。

3、锅里热油。

4、放入豆腐片煎至两边金黄。

5、将煎好的豆腐盛出放入碗底。

6、河虾清洗干净沥干水分。

7、锅里放入宽油烧开，倒入河虾炸出水份。

8、然后将锅里的水油倒掉。

9、锅里继续热油倒入河虾炒至酥脆。

10、炒炸好的河虾放入碗里。

11、将锅里将葱、蒜、青红椒碎放入虾顶部。

12、热油。

13、淋上3勺热油。

14、倒入调味汁即可。

二、家常菜酱油河虾的做法

家常菜酱油河虾的做法

家常菜是我们日常饮食中的重要组成部分，而酱油河虾则是其中受欢迎的一道经典菜品。它的特色在于酱油的香味搭配新鲜的河虾，口感鲜美，色香俱佳。今天，我们就来分享一下家常菜酱油河虾的做法，让您也能在家轻松制作出这道美味佳肴。

所需食材：

• 新鲜河虾
• 酱油
• 郫县豆瓣酱
• 蒜末
• 姜末
• 葱段
• 料酒
• 白胡椒粉
• 食用油
• 盐

步骤：

Step 1：准备工作

将河虾洗净，去除泥沙。姜蒜切末，葱切段备用。

Step 2：炒制调料

热锅凉油，放入姜末和蒜末炒香。

加入豆瓣酱炒出红油，使豆瓣酱的味道更加鲜美。

倒入适量的酱油，继续炒匀。

Step 3：炒虾

将虾放入锅中，炒至变色。

加入料酒炒匀，去腥味。

Step 4：调味

加入适量的盐和白胡椒粉，调味并炒匀。

Step 5：出锅

最后加入葱段，闷炒一会即可出锅，点缀美观。

酱油河虾做法简单实用，口感鲜美，香辣可口。无论是平时家庭聚餐还是请客宴请，都是一道非常受欢迎的菜品。制作过程中注意火候掌握，保持虾的嫩滑和口感更好。希望通过本篇文章，能够让大家掌握制作酱油河虾的技巧，享受美食的同时也体验到自己的烹饪乐趣。

小贴士：

• 河虾选用新鲜的最佳，保持虾肉鲜嫩。
• 调味时可依个人口味加减，最好少用盐，以免盖过酱油和虾的鲜美。
• 锅中要用大火炒，以保持虾的色泽和口感。
• 出锅前用葱段提味，增添香气。

希望您喜欢这道美味的家常菜酱油河虾！尝试一下，在家也能做出餐厅级别的美食，给亲朋好友一个惊喜。谢谢阅读！

三、酱油蒸河虾做法？

清蒸河虾虾的原料：鲜活基围虾（或者鲜活青壳河虾）500克，广东米酒750克，杞子20克，川归5克，熟酱油30克。做法：

1、将鲜活虾剪去须与脚，用清水洗净、沥干，中药材也用清水洗净；

2、取用耐高温玻璃（或电饭煲）一只，将河虾放入锅内，加米酒500克，加盖，将虾醉约5分钟左右，放入中药材；

3、另取一只碗倒入250克米酒（或玫瑰酒），用火柴点燃后，揭开盖倒入锅内，便火焰四起，约10－15分钟后，待虾体变红，肉质饱满成熟，就可捞起，由食者边剥边蘸着调料吃。这时河虾色泽深红，肉质鲜嫩，别具风味。

四、上海酱油河虾做法？

主料：

河虾适量

辅料：

食用油适量

配料：

葱适量

姜适量

蒸鱼豉油适量

生抽酱油适量

糖适量

盐适量

做法：

1. 葱姜蒜切末；味汁：碗里放入蒸鱼豉油，生抽酱油，白糖，盐，用少量冷开水调开。

2. 锅内多加些油，烧至五分熟时，将虾控去水分倒入，翻炒炸酥。大约一两分钟。

3. 控油捞出虾放入盆中，顶部放上葱末，姜末，蒜泥，淋上一勺热油

4. 最后将调好的味汁倒入即可

五、美食台酱油河虾做法？

用料

河虾 500克，葱、蒜、青红椒碎 适量，豆腐 半块

调味汁：

酱油 2勺，料酒 1勺，水 2勺，糖 半勺，盐 2克

制作步骤

1、豆腐切均匀4片，葱、蒜、青红椒切碎。

2、所有调味汁放碗里拌均匀，试试咸或淡，再根据自己口味调整。

3、锅里热油。

4、放入豆腐片煎至两边金黄。

5、将煎好的豆腐盛出放入碗底。

6、河虾清洗干净沥干水分。

7、锅里放入宽油烧开，倒入河虾炸出水份。

8、然后将锅里的水油倒掉。

9、锅里继续热油倒入河虾炒至酥脆。

10、炒炸好的河虾放入碗里。

11、将锅里将葱、蒜、青红椒碎放入虾顶部。

12、热油。

13、淋上3勺热油。

14、倒入调味汁即可。

六、苏州酱油河虾的做法？

原料

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河虾 ( 500克)

精制盐 7克

食用碱 5克

干淀粉 3克

小葱 2株

植物油 75毫升

湿淀粉 5克

鸡蛋清 半只

1.将河虾细致地剥去外壳皮，取出净鲜肉，放入碗中洗净。

2.滤干虾仁放入碗中，加入5克精制盐、5克食用碱，浸泡15分钟后冲几次水，去掉碱味。

3.将冲水后的虾仁控干水分、加2克盐、1只鸡蛋清和干淀粉搅拌均匀，再放入冰箱冷藏10分钟左右。

4.炒锅中放油（实耗50毫升）加热至温热（约3成热），调成中小火，放入虾仁滑油至颜色变白，捞出控油备用。

5.炒锅留底油，中火加热至5成热时放入葱段干炒出香味。

6.放入虾仁翻炒，也可以加少许鸡粉，炒匀后淋入少许水淀粉水勾薄芡即可。

7.装入盘中上桌食用。

8.美味又好吃的河虾仁腌制方法完成开吃了。

七、酱油水河虾正宗做法？

1.

500克河虾洗净备用

2.

10克葱切粒，10克姜切粒，10克蒜切粒，100克豆芽洗净

3.

100克豆芽焯下水

4.

加一小勺盐，入个低味

5.

焯2-3分钟即可

6.

起锅烧热，加30ml油

7.

爆香10克葱，10克姜 ，10克蒜

8.

放入500克河虾

9.

加一勺料酒

10.

加一勺生抽

11.

加入100ml开水

12.

加10克白糖提鲜

13.

开水下去煮2-3分钟即可

14.

撒上5克葱花

15.

出锅装盘即可

八、怎样炒小河虾好吃窍门？

主料:丝瓜1根，小河虾10个

调料:大蒜3瓣，食盐适量，淀粉少许

1. 小河虾洗净去头去壳留尾，开背去虾线，剥虾的时候留下虾尾，虾尾炒熟后会呈胭脂红，成菜更好看。

2. 处理好的鲜虾放入碗中加入少许食盐，真正的一点点，大约1克就够，少许淀粉抓匀腌渍几分钟。

3. 丝瓜用刀刮去表皮，切掉两头后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块。不要切太大太厚了，不然不容易熟，也可以切片切长条或者切丁，自己喜欢就好。大蒜切片备用。

4. 锅中放2茶匙食用油，放入腌渍好的虾球滑炒。至变色即可盛出。

5. 用滑虾的余油爆香蒜片。

6. 爆香蒜片后，放入丝瓜下去大火翻炒。快速炒至丝瓜断生，嫩丝瓜是比较容易熟的，千万不要炒久了，时间长了会软烂，口感也不脆嫩了。

7. 炒至丝瓜微微变色，放入滑炒好的虾球，快速兜炒均匀，加入少许食盐、少许鸡粉。（火要大，动作要快，时间久了容易出汤）。

8. 加入调料后再次快速兜匀即可出锅。

九、杭州酱油蒸河虾的做法？

材料 食材：青虾（小河虾）150g，香葱1根，老姜2片，蒜3瓣，干辣椒1只

调料：酱油2汤匙（30ml），芝麻香油2汤匙（30ml），白胡椒粉1茶匙（5g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖4茶匙（20g），油300ml（实耗20ml） 做法

1、香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。

2、中火加热炒锅中的油至7成热，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。 3、炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开，淋在炸过的青虾上，撒上香葱末、老姜末和蒜末。

4、另取一个干净炒锅，加热芝麻香油至8成热，淋在装有青虾的碗中，把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。 小诀窍

1、青虾选用鲜活且个头适中的较好，过小的虾，油炸后难免食之无趣，过大的虾，不易炸透入味。虾越鲜活，成菜口感越好，虾肉鲜甜充满弹性，否则容易发散。

2、炸虾的火候很重要，虾肉炸得离壳，却不会太干，这种程度恰到好处。虾肉离壳可以让虾壳中渗入更多汤汁滋味。 3、活蹦乱跳的小青虾和新鲜青翠的香葱是绝配。鲜活的青虾身体呈半透明状。

十、酱油河虾酱汁怎么调？

取一小碗，秘制下酱汁，这个比较重要！碗内加入3勺生抽，1勺白糖，半勺醋，半勺盐，加几滴香油，倒入适量的清水稀释。

锅内倒油，油不需要太多，正常炒菜量就可以了。烧热后倒入生姜爆香，再倒入河虾。