炒菌子怎么炒？

一、炒菌子怎么炒？

食材用料：

菌子一大碗

青椒适量

大蒜适量

油盐水适量

菜谱做法：

1.刮洗干净，切片

2.大蒜切片，青椒切小

3.锅中放猪油和盐

4.油化，下蒜和辣椒炒

5.下菌片炒

6.待有点蔫，放适量水煮

7.待水分煮得差不多干，就起锅了

二、菌子怎么炒？

1.

干炒菌子

将200克野生菌子洗净，撕片（从菇脚撕可以撕四瓣），加300ml水，5克盐中火煮10分钟左右。切好30克青椒，10克蒜，10克生姜，准备5克花椒。热锅下30ml油。5克花椒爆香后取出花椒，下10克蒜，10克生姜爆香，下30克青椒炒，加5克盐再炒。再把200克菌子倒入锅中拌匀翻炒。加1勺生抽 煮3分钟左右，盛出即可。

2.

烧菌子

10克香葱洗净切段，起锅烧20ml油，放入30克辣椒，再下200克菌子翻炒5分钟，最后放5克盐和10克香葱，装碗可食。

3.

菌子炒鸡蛋

准备3个鸡蛋搅拌均匀，热30ml油炸熟装碗备用，热10ml油放20克姜蒜苗炒出香味再放入200克菌子翻炒。放5克盐，然后放入炸好的3个鸡蛋，翻炒一会，放1勺厨邦酱油，3克味精，5克辣椒面，炒熟起锅装盘即可

三、炒菌子的做法，炒菌子怎么做好吃，炒菌子的家常做法？

1.准备好食材，喜欢吃辣的可以加入红辣椒，一方面是点缀，一方面是更营养；不喜欢吃的可以不加2.洗干净各类菌菇，泡发香菇3.胡萝卜去皮削成丝4.香菇切成小片5.依次放入姬菇6.放入金针菇7.放入香菇翻炒均匀8.放入胡箩卜丝翻炒均匀9.最后倒入水淀粉，加食盐，翻炒一下出锅

四、辣菜菌子怎么炒？

步骤 1

处理材料。牛肝菌泡发洗干净挤掉水分，火腿、蒜、尖椒切片。

步骤 2

锅烧热放油，小火将蒜片炸金黄备用。蒜片可以多一些，事实证明它比菌子还好吃，我放少了。

步骤 3

炸完蒜片的锅里放火腿片炒到肥的部分变透明。

步骤 4

放牛肝菌一起翻炒。

步骤 5

放尖椒和蒜片，撒上盐和黑胡椒碎（最好现磨的），一丢丢糖，煸炒均匀就可以出锅了。

五、长菌子怎么炒？

食材:

香菇，白蘑菇，茶树菇各适量、胡萝卜一个、大蒜籽香葱各适量、生粉白糖各少许。

步骤

1、首先需要把香菇，白蘑菇切片，茶树菇只需分成一棵棵就好。

2、然后再把胡萝卜切片，香葱切段，大蒜去皮切碎。

3、然后将锅烧热放猪油爆香大蒜，没有猪油用植物油也可以啦。

4、再把蘑菇放进去开大火爆炒。

5、一般炒二分钟就炒软，蘑菇也炒出了水分。

6、此时把胡萝卜放下去炒，胡萝卜一般稍稍炒一下就好。

7.放盐放点鸡精和淀粉水，盖锅盖一分钟。大火入味，关火，撒上香葱。

8、装盘开吃啦，味道鲜味，营养又养生的素炒蘑菇完美收工

六、火腿炒菌子做法？

材料

主料：蘑菇约12个，火腿约75克。

辅料：姜丝1把，香葱1棵。

调料：精盐1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，芝麻油1小匙。

做法

一、把蘑菇清洁干净后破半，大朵的切厚片，生姜切丝，香葱切粒，葱叶与葱白分开，火腿用刀拍扁撕成丝；

二、锅置炉上开中火，倒入蘑菇，不放油和任何调料；

三、煸至变黄和柔软，出锅备用；

四、放适量底油，加火腿丝煸香；

五、把火腿拨在一边，再加菜油1大匙，放葱白和姜丝，爆香；

六、倒入蘑菇，点入精盐1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，翻炒几下；

七、撒入葱绿粒，加芝麻油1小匙，翻裹几下即可。

七、炒菌子家常做法？

1.

素炒口蘑：准备口蘑500克，锅中放入食用油15毫升，接着再放入口蘑500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，用小火翻炒十分钟即可。

2.

彩椒炒杏鲍菇：准备彩椒150克切成丝，杏鲍菇500克切成丝，锅中放入食用油15毫升，接着放入杏鲍菇500克，彩椒150克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，用小火翻炒十分钟即可。

3.

杏鲍菇炒肉：准备杏鲍菇500克切成片，肉片150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入肉片150克，煸炒至变色，然后放入杏鲍菇500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，用小火翻炒十分钟即可。

八、菌子炒肉菌子要焯水吗？

答:

      对于一些野生鲜菌，如牛肝菌、松茸等，通常不需要焯水处理。但对于一些干燥菌类，如香菇、木耳等，建议先用温水浸泡至软化，去除硬部分，然后再进行焯水处理以去除苦涩味道。最终的选择应该基于你对菌子的个人喜好和对味道的追求。以下是关于炒菌子炒肉是否需要焯水的详细说明：

1.菌子种类：不同种类的菌子对于是否需要焯水有不同的要求。一般来说，新鲜的野生菌子（如牛肝菌、松茸）通常不需要焯水，因为它们的口感和味道较好。但是，对于一些干燥的菌子（如香菇、木耳），建议先用温水浸泡至软化，然后剪去硬部分，才能使用。

2.去除苦涩或异味：有些菌子可能含有一些苦涩或异味物质，焯水处理可以帮助去除这些物质，提高菌子的口感和味道。将菌子放入滚水中焯烫30秒至1分钟，然后沥干，可以去除苦涩味道，并使菌子更容易入味。

3.个人口味偏好：炒菌子炒肉是否需要焯水也取决于个人口味偏好。有些人喜欢保留菌子的原汁原味，不进行焯水处理；而另一些人则喜欢通过焯水来改善菌子的口感和味道。你可以根据自己的喜好来决定是否进行焯水处理。

九、菌子炒大肠的做法？

制作材料

主料：羊肥肠(大肠)150克,蘑菇(鲜蘑)100克

调料：料酒10克,酱油20克,味精2克,淀粉(玉米)5克,香油25克,花生油75克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克,糖色10克,花椒油10克

制作过程

1. 将肥肠洗净，切成3.3厘米长的段；

2. 鲜蘑、肥肠分别用开水烫透；

3. 再将肥肠加入酱油、料酒拌匀；

4. 将肥肠放入热油中炸透呈金黄色，捞出；

5. 肥肠与鲜蘑光面朝下整齐地码在盘内；

6. 坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；

7. 放入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料；

8. 将盘中鲜蘑、肥肠轻轻推入，加入酱油，用微火煨至入味；

9. 再将勺移至旺火，调入糖色、味精，淋入水淀粉勾芡，淋入香油，翻转过来，装入盘中。

鲜蘑烧肥肠的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

十、菌子怎么炒最好吃？

1、一般情况下，菌子炒制时间并不用太长，最多不超过10分钟左右，不过具体多长时间还是要看一下火候，这样在吃的时候可以随时品尝一下。另外菌子炒制时间不能过长，否则很容易造成营养流失、口感下降。

2、炒制蘑菇是非常简单的，我们将蘑菇清洗干净，西红柿切块，然后准备好食材，接着在锅里面放油烧开，放入葱花爆炒出香，再下入蘑菇翻炒，放入西红柿、盐、白糖、料酒等烧开后盖上盖子焖5分钟左右即可出锅食用。