茄子蒸肉做法山东？

一、茄子蒸肉做法山东？

1.茄子洗干净放水中泡5分钟，用刀在中间切开再切成1CM左右宽的长条（在茄子把的地方要联接，不能断，打开像一把扇子一样），肉切末入盐，生粉，老抽，姜末或者蒜末腌制好（我是用的前天剩的扣肉），姜蒜葱辣椒切末。

2.茄子放油锅内煸软（锅内不要放太多油，一点就行）捞出摆盘撒上盐。

3.摆好盘的茄子上面放上肉或者你喜欢吃的蔬菜（不要是绿叶蔬菜）放蒸笼里隔水蒸10-15分钟取出撒上葱花。（如果家里没有这么大的蒸笼可以把煸软的茄子放在一个小碗内放在高压锅内压3-5分钟取出再小心的用筷子挟出摆在盘里。

4.锅内放少许油，盐，放姜蒜辣椒爆香倒入100ML水煮开淋在茄子上，再用香菜点缀。

二、土豆茄子蒸肉做法？

步骤1

把洗好的茄子土豆切好准备蒸

步骤2

放入蒸锅或电饭锅里

步骤3

蒸好拿出来放在盆里，这个是三人份量，所以要拿大碗能办得开。如果两个人菜少就可以两人吃完

步骤4

放好葱花、大酱（葱蘸酱即可）

步骤5

这是懒人做法，正常是应该炸好鸡蛋酱放进去，因都是拌菜所以这样简单

步骤6

用心搅拌即可！不要放盐，大酱咸的

三、蒸肉饼的做法大全窍门

蒸肉饼的做法大全窍门

蒸肉饼是一道经典的中式菜肴，它既美味又营养。无论是家庭聚餐还是正式宴会，蒸肉饼都是一道备受欢迎的菜品。想要做出美味的蒸肉饼，下面我们一起来学习一些独特的窍门和技巧。

材料准备

要制作美味的蒸肉饼，首先需要准备好一些新鲜的食材。以下是制作蒸肉饼所需的基本材料：

• 猪肉末：500克
• 葱末：2根
• 姜末：适量
• 蒜末：适量
• 香菜末：适量
• 鸡蛋：1个
• 面包糠：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 淀粉：适量
• 鸡精：适量
• 清水：适量

步骤指南

制作蒸肉饼需要按照一定的步骤进行，下面是步骤指南：

1. 将猪肉末放入大碗中，加入葱末、姜末、蒜末、香菜末、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和鸡精。
2. 用筷子或手将所有的材料充分搅拌均匀，使调料和猪肉充分融合。
3. 将混合好的猪肉放入蒸锅中，用手将其压实，使其形成一个整齐的肉饼。
4. 蒸锅中加入适量的清水，将蒸肉饼放入蒸锅中。
5. 将蒸锅置于大火上，用中火蒸约15-20分钟，直到肉饼完全熟透。
6. 将蒸好的肉饼取出，撒上适量的香菜末即可。

小贴士与窍门

要做出口感鲜嫩、味道鲜美的蒸肉饼，除了掌握基本的步骤之外，还有一些小贴士和窍门：

• 选择优质的猪肉，肉质应该细腻、新鲜。
• 在搅拌猪肉末的过程中，用力均匀地搅拌，使肉质更加细腻。
• 在蒸锅中加入少量的淀粉，可以使蒸出的肉饼更加细滑。
• 蒸肉饼的时间不宜过长，否则会导致肉质过干。
• 蒸肉饼的火候要掌握好，用中火蒸更能保持肉质的鲜嫩。

通过以上的窍门和技巧，相信大家能够做出美味的蒸肉饼。记住，烹饪是一门艺术，注重细节和技巧的运用才能制作出最好的菜肴。

希望以上的介绍能对您有所帮助，祝您做出美味的蒸肉饼，让您的家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴。

四、油菜炒茄子窍门？

加工步骤：第一步，茄子一条，洗净，取出茄子根，将茄子对半切开，然后切成条状，长度一致，按此方法切成条，将茄子放入清水中浸泡一会儿；

步骤二，此过程中，将葱2根，摘净洗净，控水，将香葱切成小段，蒜头去皮，用刀背压扁，切成蒜头，待茄子发泡后，捞出，用手挤干水分；

步骤三，把炒锅放火加热，不需加油，直接将茄子放入锅内炒干，慢火慢慢炒至茄子软化，先将茄子盛在锅内，再重新加油；

步骤四，将蒜末放入锅内，用小火炒出蒜香，当蒜末略发黄时，将事先炒好的茄子放回锅内，用小火炒匀；

五、圆茄子蒸肉的做法？

食材明细

圆茄子、肉末、盐、料酒、酱油、蚝油、白胡椒粉、清水。

1、食材：圆茄子、肉末。

2、将圆茄子清洗清洗，去皮。

3、放在案板上切碎。

4、放入大盆里。

5、接着，合入肉末，加适量的盐。

6、加适量的料酒。

7、加适量的酱油。

8、加适量的蚝油。

9、加适量的白胡椒粉。

10、加适量的清水。

11、调味拌匀。

12、放入大碗里。

13、然后，放入蒸锅里。

14、盖上盖，开锅蒸10分钟。

15、最后，开盖取出。

六、茄子蒸肉怎么做？

步骤1

茄子洗干净放水中泡5分钟，用刀在中间切开再切成1CM左右宽的长条（在茄子把的地方要联接，不能断，打开像一把扇子一样），肉切末入盐，生粉，老抽，姜末或者蒜末腌制好（我是用的前天剩的扣肉），姜蒜葱辣椒切末

步骤2

茄子放油锅内煸软（锅内不要放太多油，一点就行）捞出摆盘撒上盐

步骤3

摆好盘的茄子上面放上肉或者你喜欢吃的蔬菜（不要是绿叶蔬菜）放蒸笼里隔水蒸10-15分钟取出撒上葱花。（如果家里没有这么大的蒸笼可以把煸软的茄子放在一个小碗内放在高压锅内压3-5分钟取出再小心的用筷子挟出摆在盘里)

步骤4

锅内放少许油，盐，放姜蒜辣椒爆香倒入100ML水煮开淋在茄子上，再用香菜点缀，味道不错哦。

七、茄子蒸肉要蒸多久？

蒸六分钟就可以了，蒸太久就太烂糊了

八、定襄粉蒸肉的做法窍门？

.肉切片，加入料酒、老抽、盐、生粉腌制10分钟

2.再倒入蒸肉粉中搅拌均匀

3.拌好再腌制15分钟

4.土豆切块，锅烧热放入植物油将土豆炒至七分熟，土豆加入适量的盐

5.将土豆码在盘子中

6.然后再将肉均匀铺在土豆上，入锅蒸20分钟即可

7.出锅前撒上葱花

烹饪技巧猪肉片厚薄要均匀，蒸的时间要根据食材多少决定

九、茄子蒸肉粉的做法？

主料：茄子干100g 带皮五花肉250g 辅料：葱10g 姜5g 五香粉5g 白酒5ml 白砂糖10g 酱油5ml 美极鲜5ml 盐3g 八角1粒 花生油0ml 清水500ml 步骤： 

1.猪肉切块。

2.茄子干洗净放入水中泡软。

3.热锅下油，放入五花肉炒至出油。

4.再放入白砂糖炒出糖色。

5.放入茄子干翻炒一分钟。

6.加入葱姜，五香粉，酱油，八角，白酒，适量的水翻炒均匀。

7.大火烧开。

8.转小火炖45分钟，再转大火加味达美稍微收一下汁出锅即可。

9.盛盘。一道美味的茄子干炖五花肉就做好了。

十、茄子蒸肉饼正宗做法？

材料   前腿肉500g、姜蓉20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽15、水淀粉5g、味精0.5g、鸡精1g、食盐4.5g、黄酒3g、杏鲍菇50g

制作过程

蒸肉饼

原料处理

1.猪前腿肉末备用

2.杏鲍菇洗净切为细丁备用

烹饪流程

1.将肉末放入容器中，先将黄酒、姜水在搅拌中徐徐放入按顺时针搅拌至均匀上劲；

2.将草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐、鸡精和味精均匀洒在肉末上，拌匀；

3.倒入生抽、火腿汁，搅拌均匀；

4.慢慢倒入水淀粉，拌匀；

5.加入橄榄油，拌匀后放入杏鲍菇丁再拌匀，腌制30分钟；

6.先将腌制好的肉末翻匀，按120克一份称入不锈钢小盘（或其他容器如小碗）中，压实、抹成中间略低、周边略高的碗型；

7.全部做完后每盘（碗）加入20毫升水，蒸锅水开后放入蒸锅蒸制15分钟即可.[3]