豆豉油渣火锅做法？

一、豆豉油渣火锅做法？

首先我们先炒油渣先放点干辣椒蒜蒜。可以放点豆豉一起炒。炒完以后加点水，加点味精鸡精。做完以后准备一些蔬菜肉类。

二、油渣火锅的家常做法？

原料：五花肉600克，猪油30克，豆豉40克，姜15克，葱20克，滋粑辣椒50克，花椒5克，大蒜10克，香菜30克，清汤2500克，豆腐，白菜，魔芋，海带，水发木耳，青菜各适量，精盐，酱油，味精各适量；

做法：

1. 把五花肉500克切成宽3厘米，长5厘米，厚0.8厘米的片，另100克剁成肉末，锅加少许猪油烧至七成热，下肉片翻炒出油后继续炸至瘦的肉发硬呈油渣状，沥去余油。

2. 用水发木耳，把青菜洗净，豆腐和白菜和魔芋以及海带均切成片分别装盘。

3. 把大蒜切成大块，姜切成丝，葱切成节，香菜切成段待用。

4. 把锅置旺火上，下猪油烧至七成热，下豆豉，花椒，姜丝炒出香味，再下滋粑辣椒炒至油红。

5. 加入炸好的五花肉片，香菜段，盐和酱油和葱节以及味精炒匀入味，最后冲入清汤没过肉片即制成火锅锅底，然后配菜即可。

三、贵州豆豉油渣火锅做法？

1、主要食材：豆豉，肥瘦肉沫。

2、辅料：糍粑辣椒、蒜末、配菜、豆瓣酱、干辣椒末、花椒、蒜苗、味精、蚝油、酱油、姜片。

3、沫放在锅中翻炒加入少许盐至变色出油捞出。

4、干花椒干辣椒加入锅中翻炒至金黄。

5、在锅中加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄。

6、在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒金黄。

7、在原先炒好的底料中加入肉沫、适量的蚝油、酱油翻炒。

8、根据自己的喜好配菜。

9、加入少许的水、制成汤汁，喜欢吃五花肉的朋友可以去超市买点五花肉切片加少许盐，把五花肉炸成油成放进去更美味。

四、豆干油渣火锅做法？

食材：

油渣50克、豆豉30克、豆干500克、土豆2个及其它蔬菜。

佐料：

糍粑辣椒2勺、花椒粒1小把、生姜片10片、野蒜1把。

做法与步骤：

1.五花肉熬油做成油渣，捞出待用。

2.把花椒粒放入油锅里炸香，再放入糍粑辣椒、豆豉，姜蒜炒香，加入适量水，放入野蒜苗和几块香菇，熬汤。

3.待水沸腾，放入贵州特有的荞灰豆干，土豆片，油渣，再放一些蔬菜。一锅地道的豆豉油渣豆干火锅就好了

五、油渣火锅的正确做法？

油渣火锅的制作方法：

1、 把五花肉500克切成宽3厘米，长5厘米，厚0.8厘米的片，另100克剁成肉末，锅加少许猪油烧至七成热，下肉片翻炒出油后继续炸至瘦的肉发硬呈油渣状，沥去余油；

2、 用水发木耳，把青菜洗净，豆腐和白菜和魔芋以及海带均切成片分别装盘；

3、 把大蒜切成大块，姜切成丝，葱切成节，香菜切成段待用；

4、 把锅置旺火上，下猪油烧至七成热，下豆豉，花椒，姜丝炒出香味，再下滋粑辣椒炒至油红；

5、加入炸好的五花肉片，香菜段，盐和酱油和葱节以及味精炒匀入味，最后冲入清汤没过肉片即制成火锅锅底；

6、然后配菜即可。

六、油渣火锅怎么做？

原料：去皮五花肉（或槽头肉）600克，猪油30克，豆豉40克，姜15克，葱20克，滋粑辣椒50克，花椒5克，大蒜10克，香菜30克，清汤2500克；豆腐，白菜，魔芋，水发海带，水发木耳，青菜各适量；精盐，酱油，味精各适量； 豆豉油渣火锅的制作方法: 1. 五花肉500克切成宽3厘米，长5厘米，厚0.8厘米的片，另100克剁成肉末，锅加少许猪油烧至七成热，下肉片翻炒出油后继续炸至瘦的肉发硬呈油渣状，沥去余油。

2. 水发木耳，青菜洗净，豆腐，白菜，魔芋，水发海带，切成片分别装盘。

3. 大蒜瓣破一至两刀，姜切丝。葱切成节。香菜切成段待用。

4. 锅置旺火上，下猪油烧至七成热，下豆豉，花椒，姜丝炒出香味，再下滋粑辣椒炒至油红，豆豉油渣火锅的制作方法放入肉末一起翻炒至肉末熟，加入炸好的五花肉片、香菜段、盐、酱油、葱节、味精炒匀入味，最后冲入清汤没过肉末、肉片即制成火锅锅底，然后配菜jike

七、怎样装火锅好吃窍门？

窍门应该就在火锅底料了，看你准备的火锅底料怎么样，初次之外就是食材的新鲜度。

八、铜火锅的保养窍门？

铜火锅是一种优质的烹饪器具，但它的保养需要一定的技巧。

首先，使用时要避免铜锅过热或过冷，应该采用逐渐升温和降温的方式。

其次，使用时不要使用金属切割工具，采用塑料或木质的餐具。

清洁时，应该使用温水和洗涤剂清洗，并用软布擦拭干净，避免使用粗糙的清洁剂或刷子刮伤锅面。

最后，长期放置的铜锅表面可能会氧化变黑，可以用一些家用清洁剂或者自制的盐醋汁，擦拭锅面来保养。这些措施可以让您的铜火锅更加耐用，延长使用寿命。

九、炸油渣怎么做又松又脆窍门？

在炸油炸的时候放入一点点清水，这样小火慢熬，熬出来的油渣又松又软

十、贵州火锅店脆油渣正宗做法？

材料：去皮五花肉、甜米酒、白酒、生抽、醋、盐

1、去皮五花肉切片或者切丁（最好是8分肥两分瘦的），锅内加入少量的水和一小勺盐，然后倒入切好的肉大火翻炒到油脂全部炼出，肉发黄时关火。

2、在炒制的时候同时用一个小碗，放入少量甜酒酿的汤，适量白酒、醋、生抽（生抽可以稍微多点）拌匀备用。炼好后把脂渣盛出，锅内的油倒入另外的容器，留一小点余油。

3、再把脂渣倒回锅里，开中小火，把调好的料汁均匀撒上去，不断翻炒到再次炼出余油即成脆哨。