汉堡坯怎么做？

一、汉堡坯怎么做？

主料：瘦猪肉375克，红萝卜40克，洋葱（白皮）75克，面包600克，金华火腿60克，番茄50克，生菜（团叶）30克，洋葱（白皮）50克，黄瓜100克，

调料：酱油30克，胡椒粉2克，白胡椒2克，五香粉2克，白砂糖10克，盐10克，色拉酱10克，番茄酱20克，色拉油20克

做法

1.洋葱去皮剁碎，红萝卜去皮剁碎，小黄瓜抹精盐去水切斜片备用。

2.在一大碗中放入肉末、洋葱末、红萝卜末和酱油30克、黑胡椒粉2克、白胡椒粉2克，调匀成肉馅，再作6等分，压成圆饼状。

3.一器皿内放入色拉油2大匙，高火3分钟，再放入肉饼3个，用高火煎1分30秒，再翻面煎1分30秒，第二次煎进不需要预热，功率与时间与第一次相同。

4.取汉堡面包，铺上起司、金华火腿、红番茄、生菜、洋葱、小黄瓜及肉饼，加上番茄酱和色拉酱即可。

二、汉堡坯的做法有哪些？

您好，汉堡坯的做法有以下几种：

1. 原材料：面粉、酵母、糖、盐、水、牛奶、鸡蛋、黄油。

步骤：将面粉、酵母、糖、盐混合，加入温水和牛奶，揉成面团，加入鸡蛋和黄油继续揉，发酵至两倍大，揉至松软，分割成适当大小的面团，放入烤盘中发酵15分钟，刷上鸡蛋液，放入烤箱中烤制即可。

2. 原材料：面粉、酵母、糖、盐、水、植物油。

步骤：将面粉、酵母、糖、盐混合，加入温水和植物油，揉成面团，发酵至两倍大，揉至松软，分割成适当大小的面团，放入烤盘中发酵15分钟，刷上植物油，放入烤箱中烤制即可。

3. 原材料：面粉、酵母、糖、盐、水、牛奶、鸡蛋、熟面筋。

步骤：将熟面筋切成小块，加入面粉、酵母、糖、盐混合，加入温水和牛奶，揉成面团，加入鸡蛋和熟面筋继续揉，发酵至两倍大，揉至松软，分割成适当大小的面团，放入烤盘中发酵15分钟，刷上鸡蛋液，放入烤箱中烤制即可。

三、粗粮汉堡坯怎么做？

1.所用材料称重准备

2.面包机桶内依次加入牛奶、水、蛋液、糖、盐、玉米油倒入高粉后，在上面加入干酵母，设置2个单独和面程序至面团扩展阶段

3.面包桶上面加盖湿屉布入面包机设置发酵，面团发至2倍大，基础发酵完成

4.取出面团用擀面杖擀开排气

5.由一头卷起后松驰5分钟

6.再分割成10个面团分割好后小面团松驰5分钟

7.再将小面团滚圆，制成汉堡生坯

8.大号汉堡模内刷一层薄底油，均匀的撒入少许面粉，再轻轻磕出多余的粉

9.将汉堡生坯入模具内，烤箱底层烤盘加热水防止表面干皮，生坯入烤箱进行二次发酵。

10.二次发酵完成，生坯变成原来的一倍大，非常轻盈，表面刷蛋液、撒少许白芝麻仁

11.烤箱预热好180度，中层上下火烤20分钟

12.取出、脱模，整个制作就完成了。

四、郑州那里有卖汉堡坯的？

一般的蛋糕房都有啊，你可以去问一下，最好货比三家，然后决定

五、为什么有的蛋糕店不制作汉堡坯的批发呢，批发汉堡坯赚钱吗，汉堡坯应该卖多少钱一个？

80克的成本不到5毛，卖1.5 批发量大成型容易

六、自己做汉堡面包坯成本大概多少？

一个汉堡的成本大部分来源于原材料的费用，大约在3.9元。

炸鸡腿汉堡的原料有鸡肉、面包、酱料、生菜。鸡肉的价格相比较于其他肉类是便宜的，一个汉堡用的鸡肉价格在1.5元左右;面包是批量生产的，成本也不高，上下两片加起来1元左右;酱料和生菜的成本就更低了，加起来至多0.3元。

鸡腿腌制裹粉后需要油炸，所以汉堡的成本还要加上油、电和人力的费用，我们就算这三个方面的成本加起来为1元。然后还有汉堡外包装盒的费用，在0.1元的样子。

总的计算下来，一个汉堡的成本大概是3.9元。

七、正宗鸡蛋汉堡面糊配方窍门？

鸡蛋汉堡的制作方法：

1、提前制作鸡蛋汉堡面糊，配方比例参考：大米面500克、面粉500克、小米粉100克、泡打粉5克，盐5克，鸡精5克、白糖2克、水1200克。

2、提前腌制肉馅，配方比例参考：猪肥肉300克、猪瘦肉200克、盐10克、鸡精7克、白糖10克、蚝油5克。

3、提前准备好要用的酱汁，配方比例参考：辣椒酱500克、李锦记蒜蓉辣酱50克、熟芝麻10克、鸡精25克、白糖15克、食用油50克、蚝油10克、水200克、鸡汁5克、鸡粉10克。

4、将市场上买到的汉堡专用模具放到蜂窝煤炉上加热，这款模具也不贵，两三百块钱，铝合金制造的。首先要向每个模型内倒入少量食用植物油，这样做是为了鸡蛋汉堡更方便出模。

5、倒入调制好的鸡蛋汉堡面糊，面糊的用量是模型一半左右，中火加热1~2分钟在每个面糊上面磕入一枚鸡蛋，再放上少许准备好的肉馅继续加热至基本煎熟。

6、加入另外一半面糊将模具填满了，这时前面加工的面糊基本已经熟了，我们可以将熟的一面翻上来，将新加入的面糊也煎熟。我们此后可以多次翻面，以便熟的更好一些，最后刷上酱汁就可以出锅了。

注意事项：

1、我们要提前准备一个矿泉水瓶装上植物油，瓶盖上钻上小孔。在制作中多给鸡蛋汉堡擦油，这样做出来的鸡蛋汉堡才会色泽金黄。

2、刚开始练习可能会粘锅，也可能做的鸡蛋汉堡不能完全成熟。不着急，多练习几遍就可以啦！

鸡蛋汉堡里面还会加入少许的蔬菜，可以根据个人口味来调整，有喜欢吃辣的可以在煎鸡蛋的时候加入辣椒。总之以服务顾客为主。现在的鸡蛋汉堡生意十分畅销，想创业的亲不妨试一下，一个简单的模具，食材成本极低，一天卖一百个也能赚400-600元。真的可以月入上万哦！切记一定要找个人流量不错的地方，消费群体偏年轻化。

八、半成品汉堡坯可以拿烤箱来热？

用一般的微波炉加热容易导致水分流失 热过头和未到位都容易发生 而且一般微波炉无热风循环，初始温度低 速度慢且不稳定 哪怕是用扒板和焗炉都比微波炉强 冻面包坯不像冻肉坯那么硬，也不需要化冻 所以有烤箱用烤箱，或者扒板或焗炉 还有就是星巴克那种turbochef快速烤箱 最后才选择微波炉

九、全麦汉堡坯是怎么做的？

全麦汉堡胚需要

高筋粉100克

全麦粉100克

盐2克

糖5克

水145克

橄榄油5克

汉堡胚外边裹杂粮粒适量。

这样做出的汉堡非常有营养而且热量不高哦。

十、披萨的面做汉堡坯可以吗？

可以

汉堡是用的面包吧？有现成的直接买没有自己做的这个也可以。披萨面团基本都可以自己做建议选择好一点的中粉做不要用 高 和低 搭配 搭配不好的。揉面撒粉的话 无所谓是面粉就可以。但是应该都是用和面机做面，没有人人工揉面得把很累的。而且也未必弄好。