墨鱼咸菜做法？

一、墨鱼咸菜做法？

1.准备主料，墨鱼洗净去表皮

2.将墨鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀

3.划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀

4.墨鱼切小块，放入盐，料酒腌20分钟左右

5.放入水小葱，姜，煮开后放入料酒，墨鱼放入炒一下水，看到墨鱼卷起迅速捞起，炒好水的墨鱼备用

6.锅中放入食用油，油温高放入咸菜煸炒

7.放入墨鱼一起煸炒，放入盐，鸡精翻炒一下即可

二、咸菜墨鱼怎么烧？

用料

木鱼 2只，咸菜 1小棵，盐 适量，姜 4片切丝，料酒 适量，糖 适量，味精 适量

步骤 

1.鱼去皮处理干净，切块备用。

2.咸菜放水里泡，泡到没有咸味。

3.大火热油，下姜。

4.倒入木鱼和咸菜，大火翻炒，放入盐，味精，糖和少量水。

5.翻炒几分钟出锅，成品

6.味道绝对嘎嘎以嘎斯

三、温州咸菜墨鱼做法？

用料

墨鱼

 1只咸菜 适量姜 2片蒜 2瓣

备齐食材！！ 墨鱼洗净切段！ 咸菜一包 姜片，蒜备用！

热锅加油，姜，蒜炒香！！

先倒入咸菜，翻炒！！

加入墨鱼！！

翻炒均匀！依次加入，味极鲜少许（只用一点点即可，大概2/1勺），糖1勺，料酒2/1勺，热水适量！炒熟！！

完全熟后，关火加入味精！！出锅装盘

四、咸菜墨鱼的做法步骤图，咸菜墨鱼怎么做好吃？

食材

主料

墨鱼

1条

辅料

油

适量

盐

适量

小葱

适量

姜

适量

料酒

适量

咸菜

适量

步骤

1.准备主料，墨鱼洗净去表皮

2.将墨鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀

3.划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀

4.墨鱼切小块，放入盐，料酒腌20分钟左右

5.放入水小葱，姜，煮开后放入料酒，墨鱼放入炒一下水，看到墨鱼卷起迅速捞起，炒好水的墨鱼备用

6.锅中放入食用油，油温高放入咸菜煸炒

7.放入墨鱼一起煸炒，放入盐，鸡精翻炒一下即可

五、墨鱼酸辣汤窍门？

主料

墨鱼5条，虾仁50克

辅料

西红柿2个，香菇适量，豆腐50克，木耳适量，姜适量，葱适量，笋干50克

- 烹饪步骤 -

1.

将墨鱼加少许料酒焯水，将所有配菜切丝，虾仁加料酒、盐、淀粉腌制。锅热后，放少许油，葱姜爆香后，放入墨鱼丝煸炒，并加少许料酒去腥，接着将笋丝、木耳丝等全部倒入锅中一起煸炒。

2.

加盐、鸡精调味。另起一锅，将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状。另起一锅，将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状。

3.

同时放入番茄酱，一起翻炒均匀。接着将之前炒好的所有原料一并倒入锅中，并加适量水。大火煮开后转小火5至8分钟。

4.

将虾仁放进锅中煮开，接着放入醋和胡椒粉调味，再次煮开后勾入水淀粉，最后倒入少许蛋液搅匀即可。

六、咸菜墨鱼的家常做法？

原料：墨鱼片、雪菜、红辣椒、姜、料酒、糖。做法：

1、先用刀在墨鱼片上横切间隔约半厘米宽的条，不要把墨鱼切断，只切上面1/2，留下面的1/2；

2、再在墨鱼片上竖切出间隔为半厘米宽的条，这次要全部切到底，使之成为有点像齿轮状的条；

3、雪菜洗净切末，姜切丝，红椒去蒂去籽，切成圈；

4、锅中倒入清水，大火煮开后，加入少许料酒，将切好的墨鱼条放入氽烫15秒钟后捞出沥干；

5、锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，放入雪菜和红椒圈大火煸炒半分钟；

6、放入墨鱼条煸炒10秒钟，加糖调味，再翻炒几下即可出锅。

七、上海墨鱼咸菜的做法？

1. 准备食材：墨鱼3只，咸菜1把，姜1块，蒜2瓣，红辣椒1个，青辣椒2个，生抽1汤匙，胡椒粉1茶匙，食用油1汤匙。

2. 蒜姜切末。

3. 雪菜切末。

4. 青红椒切小圈。

5. 墨鱼卷处理干净，切成小条。

6.锅里倒油加热，先放姜末全部下锅，少量蒜末爆香下雪菜。

7.墨鱼入锅翻炒，炒至墨鱼微卷后加胡椒粉，生抽，翻匀。

8.再将青红椒圈下锅，翻炒至断生，再把剩下的蒜末全部入锅

9.中火翻炒一会儿，即可出锅。

八、墨鱼须去皮小窍门？

把墨鱼放入加有100克白醋的水中浸泡3分钟。

2、用刀在鱼背上划两刀。

3、用手捏住墨鱼的三角头向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。

4、再用手把墨鱼其它部位的皮剥掉，这样就可以了。

墨鱼皮处理的不好的话非常影响菜的口感的，炒到最后会非常地硬，所以要清理干净。把墨鱼泡在食醋里大概10分钟不会影响口感，还能杀菌消毒。

九、墨鱼西红柿的做法窍门？

1番茄用热水烫一下，去皮

2烫好的番茄切成块，洋葱，香芹，胡萝卜切成碎

3铸铁锅加橄榄油，烧热，加入切好的蒜末煸炒到金黄

4加入切好的洋葱，炒出香味

5加入胡萝卜和香芹，炒到蔬菜颜色变黄

6小米辣洗干净，去掉里面的辣椒籽，加入炒到发黄的蔬菜里

7烹入80ml白葡萄酒，炒出酒的香味，把洗干净的墨斗鱼放进去

8加入切好的番茄，大火烧开到番茄出汤，加入一片月桂叶

9这时候有浓浓的蔬菜的味道飘出来，加入鸡汤，没过所有的材料为好，小火炖煮20-30分钟

10把煮好的墨鱼捞出来，然后大火收汁,,

11捞出的墨鱼切开，浇上收好的汁，装饰罗勒就好了

十、咸菜炒墨鱼做法大全？

1. 材料：墨鱼（已洗净）、咸菜（已清洗）、姜丝

2. 将已清洗的咸菜放在案板上切成段，待用。

3. 将已洗净的墨鱼放在案板上切开

4. 随后，将切好的墨鱼下入沸水中焯一下，捞出

5. 烧锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。

6. 接着，下入焯好的墨鱼，加适量的料酒。

7. 翻炒一下。

8. 然后，合入切好的咸菜翻炒翻炒， 最后，加适量的盐。