西湖煎饼家常做法？

一、西湖煎饼家常做法？

【西湖萝卜鸡蛋饼】

【制作食材】：萝卜，鸡蛋，食盐，葱花，胡椒粉。

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一个白萝卜，切去头尾。打过霜以后的萝卜是非常脆爽的，只有冬天才能吃到这么好吃的萝卜，其他季节的味道会很辛辣，没有冬天的萝卜甜。

接着要用刀削去萝卜外皮，白萝卜富含丰富膳食纤维、维生素，平时可以多吃上一些。然后取出擦拭器，利用擦丝器把萝卜全部擦成细丝，用刀切会比较麻烦，而且萝卜丝大小不均匀，利用擦丝器省时还快速。

2、弄好的萝卜丝，我们要往里面加入一勺食盐，并下手抓拌均匀，让每根萝卜丝都能裹上食盐。抓匀匀以后的萝卜丝，要放到一旁腌制10分钟，因为萝卜水分非常充足，所以我们要将其多余的水分，给腌制出一部分。

趁着萝卜腌制的时间，我们要准备少许葱叶，切成葱花备用。等萝卜腌制10分钟以后，我们要把萝卜丝，用力挤干它腌制出的水分，并放到一旁备用。

3、接着，我们要往萝卜丝中打入一个鸡蛋，再加入少许切好的葱花，以及加入两勺淀粉，一勺食盐，少许胡椒粉，并用筷子把萝卜丝给搅拌粘稠。淀粉可以少量多次去慢慢加，直到萝卜丝变得很粘稠即可。

最后要准备一个平底锅，锅底刷上少许食用油，并将油温加热。等油温加热至4成热以后，我们要把萝卜面糊，用手团成小饼状，放到平底锅当中，并开小火对其进行烙制。

4、利用小火慢慢烙制，将萝卜饼底部烙定型以后，我们要用刷子在在萝卜饼的表面，刷上一层油。接着我们要用铲子，对萝卜饼进行翻面，将两面都烙得金黄。

萝卜饼完全烙熟以后，我们要用锅铲去轻轻的按压一下，看一看萝卜饼会不会回弹。如果萝卜饼不会回弹的话，就证明萝卜饼已经完全成熟，这时的萝卜饼，我们就可以从锅中取出装盘，即可进行食用。

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二、小西湖煎饼做法？

食材：鸡蛋2个西葫芦2个面粉200克

葱花碎适量

盐一小勺

具体步骤：1. 准备西葫芦两个、鸡蛋两个、面粉和小葱

2. 西葫芦洗干净，擦成丝

3. 放一小勺盐，腌一会儿，西葫芦会出水，所以不用再放水了

4. 两个鸡蛋打进碗里，打散

5. 将蛋液倒进腌好的西葫芦丝里搅拌均匀

6. 再放200克左右的面粉继续搅拌

7. 锅里放油，七成热到九成热都可以，倒一勺搅拌好的糊糊，并用勺子按平成饼状。（如果用电饼铛就最简单了，电饼铛的两面都刷上油，倒进糊糊盖上盖，一会就熟了）

8. 稍等一会，晃一下平底锅，饼已经可以自由晃动了就可以翻面了。两面都变成金黄色就熟了

9.就做好了

三、电饼铛摊煎饼小窍门？

1.

制作煎饼不适宜使用猛火，应该用文火把锅烧热之后，就可以将活好的面粉摊上去。注意在煎的时候也不要用太大的火，不然很容易糊掉。

2.

制作煎饼的时间很短，在短时间内就将煎饼翻过来，不然很容易焦掉。煎饼大概翻一到两次就熟了，也不可以翻得太频繁，不然饼会碎掉。

3.

做家庭制作煎饼来说，要么用平底锅，要么用电饼称，用电饼撑的好处就是一般都是不粘锅的，而且温度可控制

四、荞麦煎饼的家常做法窍门

五、看煎饼不会烂的窍门？

和面糊的稀稠，火候，加两个鸡蛋

六、电饼铛怎样做煎饼窍门？

电饼铛摊煎饼的做法：

材料：面粉500克；玉米面500克；花生油适量；

用具：电饼铛方法/步骤：

1、把磨好的面粉放到盆里加清水调匀，静置半小时2、电饼铛加热，擦一遍油，同时准备好摊煎饼的工具3、把调好的面糊用勺子舀到电饼铛内，并用工具尽快摊匀4、一圈摊完，稍等片刻煎饼，面糊由浅白色变成金黄色，沿边铲一下5、两手捏住煎饼边缘，慢慢揭起来，一个煎饼就摊好了，放下煎饼，用沾油的棉布擦一遍锅底6、均匀摊完后的煎饼，拿前一个盖上熥一小会7、摊完后的煎饼，趁热叠成小卷放到笼屉里，香喷的杂粮煎饼即可食用注意事项：电饼铛火一定不能开太大，我在饼翻面以后就关了电源，用余温加热刚刚好。火太大容易糊，鸡蛋表面成色也不好。

七、纯荞麦煎饼的做法窍门？

用料

荞麦面 100克左右

普通面粉 100克左右

鸡蛋 1个

盐 半勺

小葱 1根

黑芝麻 半勺

做法步骤

1、大碗里准备100克荞麦面，100克普通面粉。

2、两种面粉混合在一起，加半勺盐，打入一个鸡蛋，往里面一点一点分次边搅拌边加水。

3、搅拌成一个酸奶状的面糊，饧20分钟。

4、切一些小葱花。

5、准备半勺熟芝麻。

6、把葱花和黑芝麻加到面糊里，一起搅拌均匀。

7、平底锅预热一下，刷少许油。

8、舀一勺面糊，倒入锅里，晃动一下锅，让面糊摊成一个薄厚均匀的圆形。

9、调至中小火，待面饼四周有些翘起来，即可翻面。

10、翻过来开始烙另一面。

11、煎饼很薄，两面很快就烙熟了。然后出锅，接着摊下一张饼。

12、依次把面糊全部摊成煎饼。

八、西湖煎饼最正宗的做法？

西葫芦切丝加蛋液加盐鸡精白胡椒粉放面粉搅匀，油锅煎熟

九、西湖葫芦怎么炒好吃窍门？

把西葫芦片儿用盐抓匀腌一会儿。然后爆炒加点辣椒，出锅时加入醋。醋溜西葫芦片酸辣可口，非常下饭。

十、东北大煎饼的做法配料窍门？

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做煎饼首先要泡粮食，五谷杂粮，多以玉米碴子，大米，小米为主，可以添加花生、大豆、红豆等各类杂粮，做成不同的口味。玉米味煎饼，先把大米蒸熟，等比例的大碴子用水浸泡两天两夜，然后均匀混合，同时可加入泡好的黄豆，搅拌均匀

步骤 2

备好的杂粮，需要拉到磨坊，打磨成煎饼面糊糊，邻里相互帮助，一起驱车去磨面，热闹又方便

步骤 3

柴禾烧热了鏊子，抹上一层大豆油脚，舀一勺磨好的煎饼面糊糊放在上面，然后用转耙带着面糊从中心向外画圆，直到转满整个鏊子，然后再用刮耙把不平整的面糊刮平坦，成为一个完整的圆

步骤 4

鏊子很热，所以煎饼很快便熟，揭煎饼的时候要小心，否则会被烫手，也可能会把煎饼扯破，可以用刮耙在边缘按压几下，把煎饼边缘粘带起来，然后顺势揭起来，摞在一边

步骤 5

刚刚摊出来的煎饼，脆香美味，撒上点白糖，或者是加一棵翠绿的葱，也可以炒点鸡蛋或者小菜夹起来，都是别样的味觉享受。