湖南清水螺蛳做法？

一、湖南清水螺蛳做法？

1.

提前一晚把螺蛳浸养在清水里，吐完泥沙后，用钳子把螺尾轧去一小截。

2.

多次冲洗干净后沥水备用。

3.

将适量的油倒入锅中，将蒜葱姜辣椒下锅，倒入螺蛳，快速翻炒后加入料酒、糖以及紫苏叶，盖上锅盖，用小火焖烧，待汤烧沸了，调味出锅。

二、清水嗦螺做法窍门？

原料

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田螺 (500g)

葱白 (3根)

生姜 (15g)

大蒜 (5瓣)

大料 (1颗)

桂皮 (1块)

蚝油 (1勺)

生抽 (10克)

料酒 (50ml)

五香粉 (2g)

剁椒 (10克（

紫苏 (10克（

白糖 (少许)

食用油 (30g)

1/准备食材。

2/新鲜田螺洗刷干净，清水浸泡2-3天。水中滴入几滴香油，搅匀，可加快田螺吐泥砂。

3/待田螺吐尽泥砂，以清水洗净。用手柄间带弹斜口钳将田螺尾部剪除，将尾部的肠道清除洗净。

4/锅中倒入少许食用油，小火爆香葱白末、姜蒜末和大料、桂皮，加入剁椒炒出红油。

5/加入料酒和热开水，水量至少没过田螺，宜多一些，大火烧开。

6/加入彻底清洗干净的田螺，以大火再度烧开汤汁，盖上锅盖，改中小火焖煮15分钟。

7/焖煮完，锅中还剩约半没过田螺的汤汁，按个人口味加入生抽、蚝油调味，加入五香粉增香，少量白糖提鲜。大火翻炒3-5分钟，使其均匀入味。并可根据个人喜好加入榨菜末、插豆角等。出锅前加入紫苏，去腥增香。

8/装盘开吃

9.美味又好吃的清水嗦螺做法窍门完成开吃了。

三、正宗螺蛳酱的做法窍门？

1.准备食材，这里需要的有田螺肉、猪肉馅、黄豆酱、胡萝卜、干辣椒、大蒜和生姜等。

2.将干辣椒切成末，将胡萝卜、大蒜和生姜都切成小丁，尽量小一些，如果重口味的话，可以切的稍微大一些，吃起来比较有嚼头。

3.锅里加入油，烧开，将大蒜和生姜丁放进去爆香，然后加入辣椒末翻炒，可能有些呛鼻，可以戴上口罩进行，然后将猪肉馅放进去进行翻炒，当猪肉馅变成白色颗粒状的时候，加入胡萝卜丁和田螺肉，继续翻炒，然后再加入两大勺黄豆酱，大约翻炒5分钟后，加入适量的水，大火烧开后转为小火焖，当锅中的汤汁变成红色，而且较为粘稠的时候即可出锅。

四、清水螺蛳能人工养殖吗？

螺蛳有人工养的，因为螺蛳的适应能力非常强，非常适合人工饲养。

螺蛳的适应能力非常强，只需要有水有泥的地方就能生存。不过人工养殖还是需要控制一下池塘的环境，具体的面积根据我们的养殖数量而定。池塘的深度不能低于1米，池塘坡度适当倾斜，并且在池塘底部需要有一定的淤泥。淤泥不能太厚，周围不得有污染源，对螺蛳肉质不利。

五、清水螺蛳养殖成本和利润？

由于螺蛳养殖不需要投喂很多饵料，其饵料的成本也很低。因此，基本不需要多少成本，每亩成本大概在4千元左右，每亩效益在1万元以上，利润非常可观。

六、爆浆清水螺蛳,是什么菜系？

算是江浙菜也可以，算是广东菜也可以

七、开化清水螺蛳多少一斤？

开化青蛳又称清水螺蛳，是浙江省开化县传统的汉族名吃。它和一般的螺蛳不同，黑色细长的外壳，里面是灰绿色的鲜肉。长在钱江源源头开化地区的溪水等活水中的螺蛳，因为泥少干净，被当地人称为清水螺蛳。

在开化一年四季都可以品尝到青蛳，菜市场里几乎每天都有出售。冬天的时候，村民们会撑着木筏拿着专用的工具在河里打捞，也有的穿上防水服下到浅溪里寻找，这时青蛳们也会躲藏起来，因此产量较少。价格也较贵，一般50元一斤。

八、清水烀肘子的家常做法窍门？

备料

步骤2

猪肘子洗干净切两刀

步骤3

锅放适量清水，凉水下锅

步骤4

大火烧开煮2分钟左右

步骤5

捞出洗干净备用

步骤6

锅放入漫过肘子的水，放入猪肘子，姜，葱，蒜，大料，桂皮，盖上锅盖，大火烧开，中火煮至1个半小时左右，用筷子扎透，没有血水，即可

步骤7

捞出即可食用

步骤8

用蒜末，生抽，辣椒油，香油对个料汁备用

步骤9

切片装盘即可食用

九、清水炖羊肉最正宗的做法窍门？

准备食材：羊肉150克，清汤半斤，香菇4个，胡萝卜1个，葱1根，姜1片，料酒1勺，盐1勺，糖1勺，味精1勺。

2.将羊肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、糖拌匀，腌制20分钟。

3.将香菇洗净，切成小块，胡萝卜切丝，葱切段，姜切片备用。

4.将羊肉放入锅中，加入清汤，大火烧开，小火炖煮30分钟，盖上锅盖。

5.加入香菇、胡萝卜、葱、姜，加一勺味精，再炖30分钟。

6.调入盐、糖调味，再炖10分钟，即可出锅食用。

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十、清水煮鲫鱼汤的家常做法窍门

清水煮鲫鱼汤的家常做法窍门

鲫鱼是一种常见且营养丰富的淡水鱼类，其肉质鲜美、骨刺少，非常适合用来煮汤。清水煮鲫鱼汤是一道口感清鲜、汤底透亮的家常汤品，不仅能够滋补身体，还具有养肝明目的作用。下面就为大家介绍一下清水煮鲫鱼汤的家常做法窍门。

准备食材

清水煮鲫鱼汤的食材相对简单，主要包括：

• 鲫鱼：2-3条（根据人数酌情增减）。
• 姜葱：适量。
• 料酒：适量。
• 盐：适量。
• 香菜：适量。

步骤一：鱼的处理

首先需要对鱼进行处理，去鳞、洗净后待用。处理时要注意鱼的新鲜程度，以免影响口感。将处理好的鱼身上切上几刀，以便入味。

步骤二：姜葱的准备

姜葱是清水煮鲫鱼汤中非常重要的调料，能够提升鱼汤的鲜香味。将姜切成片状，葱切成段状，备用。

步骤三：炖煮汤底

取一锅清水，加入适量的姜片和葱段，大火烧沸后转至小火，继续炖煮20-30分钟，使得汤底更加鲜美。此时，可以根据个人口味加入适量的料酒提鲜。

步骤四：煮汤

当汤底炖煮好后，将切好的鲫鱼放入锅中，中小火慢炖煮熟，约10-15分钟。在这个过程中，可以撇去浮沫，以保持汤的清澈透明。

步骤五：调味

待鱼熟透后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。需要注意的是，盐的用量要适中，不宜过多，以免掩盖鱼的原有鲜香味。

步骤六：装盘

将煮好的清水煮鲫鱼汤盛入汤碗中，撒上适量的香菜即可食用。

小贴士

1. 汤底炖煮过程中火候要掌握好，不宜过大或者过小，以免影响口感。

2. 煮汤时要注意撇去浮沫，保持汤的清澈透明。

3. 盐的用量可以根据个人口味进行适量调整，不同人有不同的咸淡喜好。

4. 姜葱是增加鱼汤香味的重要调料，但用量不宜过多，以免影响鱼的原有鲜香。

清水煮鲫鱼汤是一道简单却美味的家常汤品，既能够保持鱼的原汁原味，又能够发挥出姜葱的辅助效果。它不仅能够为大家提供丰富的营养，滋补身体，还能够提供清凉的口感，在夏日里消暑解渴。希望大家在家中尝试制作这道汤品，品味健康与美味的完美结合。

*Note: The generated text is in Chinese language.