油炸粽子做法？

一、油炸粽子做法？

粽子切块，蘸鸡蛋液，裹面包糠，喷少少油，放入空气炸锅200℃十分钟。

步骤 2

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外酥里软，少油健康。

二、油炸粽子的做法，油炸粽子怎么做好？

（一）油炸粽子的做法原料：原味粽子或者甜味粽子、白砂糖、面包糠、植物油。

做法步骤：

1、准备一只冰箱里拿出来的粽子，稍硬一些的会比较好切。

2、把粽子切成不规则的块，尽量要切的均匀大小，不宜过大或过小，过大则油炸时所需时间较长，过小的话则容易炸焦糊了。

3、然后在粽子上撒上白砂糖，再均匀裹上面包糠。

4、锅中倒入适量的花生油，油温160度左右，放入裹好的粽块，一次最好不要放太多。

5、注意观察粽子块表面色泽是否变成金黄色，如果已经呈金黄色，则可以用铲刀将锅中粽子块捞起来，注意把上面的油沥干。（二）油炸粽子的技巧1、粽子选择原味或甜味。

2、锅里放油烧热后下粽子，中小火慢炸。

3、全程中小火，大火炸不透。

4、可以二次炸，把油炸出。

三、红糖粽子馅窍门？

红糖（泛沙的那种老红糖） 250克猪油 200克黄豆（或者黄豆面） 60克黑芝麻 40克花生、核桃 各一把

多种红糖馅的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净晾干，小火翻炒至闻到豆香，一般表皮炒着炒着就会裂开，大概十分钟左右，出锅晾凉。（有黄豆面的跳过此步）

步骤 2

晾黄豆的时候就可以依次炒芝麻，花生和核桃。核桃仁掰成花生大小一起炒。炒香后放一边晾凉备用。（有炒熟的跳过此步）

步骤 3

破壁机选择破壁粉功能把黄豆打成粉（有豆面的也跳过此步），加适量白糖，再加黑芝麻继续打粉，时间不能久，不然就出油了。花生和核桃晾凉尝到酥脆后用擀面杖碾碎备用。

步骤 4

红糖敲碎，我是在网上买的，让卖家帮我敲碎了，自己不怕麻烦的可以在家切碎。然后装进平底不锈钢盆里，加入猪油，用擀面杖一头捣均匀，这步有点费力，放操作台上换着手捣。

步骤 5

把黄豆芝麻粉分四次加入红糖里，继续换着手捣均匀后再加下一批粉（突然很怀念小时候家里的石臼，父亲用石磨磨好豆面，细细扫出来，就是在那里用力捣红糖，他说那样做出来的才香），条件有限，将就吧，反正我是边捣边流口水，时不时的假装尝尝捣均匀没有来解馋。

步骤 6

豆面和红糖混合均匀后，就加入花生核桃碎，继续捣，均匀后馅料就算完成了。真的很香！

四、长条粽子怎么包,包粽子小窍门？

长粽子包法： 1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。 2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。 3、将糯米放入折好的粽叶当中，可以加入几颗金丝小枣。 4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。 5、用马莲草将粽子捆绑结实，下锅蒸煮一个小时即可。

五、油炸蚕豆米的窍门？

　　

1、要先用凉水泡几天，豆子大一点的，泡的时间稍长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水。　　

2、加工时用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油。　　

3、把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻翻，免得外侧的皮都干了里面的潮。　　

4、凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡，炸到变色，这时候豆皮也都炸开了，出锅，再撒些盐，完成。

六、油炸馒头有什么窍门？

油炸馒头有窍门：炸馒头片时，先在冷水中浸一下，再放入油锅去炸，这样炸好的馒头外黄进而嫩，既好吃又省油。面包保鲜：面包代中放一根芹菜，可以使面包保持新鲜滋味。　　啤酒制面包：揉面团时，用同量的啤酒代替牛奶，不但面包容易烤制，而且出的面包有一种近乎肉的味道。裹鸡蛋的馒头片好吃,软软的,香香的,而且本身就带有咸味!

七、油炸蛋的做法窍门？

1.准备适量生鸡蛋，然后准备不锈钢锅放半锅清水，放入鸡蛋，自己控制时间，把鸡蛋煮至全熟即可；然后捞起来用冷水泡一会，接着把蛋壳都剥掉；炒锅放适量油（有条件的可放花生油）等油烧热，将所有煮熟的鸡蛋放入油锅炸至金黄色捞起来放菜板，将每个炸好的鸡蛋切半放入准备好的碟子摆成一圈。2.

准备半根胡萝卜，将胡萝卜切丝（如果鸡蛋煮得多就多切些胡萝卜丝）当然如果喜欢的话也可以切其他的蔬菜丝进去，比如黄瓜；然后再准备适量青豆，水烧开把青豆煮五分钟捞出来备用，最好也将胡萝卜丝炒熟。3.炒锅里再放适量清水（最好用高汤），烧开然后倒入两勺甜辣酱，接着放入煮好的青豆和水淀粉，盐，鸡精，糖和胡萝卜丝，然后开小火用炒勺轻轻搅拌，直到冒泡。

最后一步

将烧好的汤汁淋到摆好的鸡蛋上即可。然后在摆放一圈的鸡蛋中心摆上自己喜欢的东西即可，我用的是炒好的香肠片和香菜，如果你会食品雕刻，那在盘子中间摆个食品雕刻就更完美啦！

鸡蛋不要炸太久，炸至蛋皮成金黄色即可

八、做竹筒粽子成型窍门？

1、糯米和黑米倒进盆里混合，淘洗干净，加水浸泡两到四个小时。

2、将米淘洗干净放到一旁浸泡之后，把竹筒拿出来洗干净备用。如果较长时间没用过了，最好放到锅里煮一煮再用。（我每次用完之后都会洗干净、晾透再用干净袋子收起来，这样竹筒不会发霉。下次用的时候稍微再处理一下就好了）。

3、装米，用筷子捅一捅，使米粒之间更加实在。不要将竹筒装满，上面一定要留出放塞子的空。

4、放进塞子。在案板上捶两下，使之紧实，不至在煮的过程中脱落。

5、依次放进高压锅。我还用粽叶包了一些粽子和竹筒粽子一起煮。这样煮出来的竹筒粽子会更加有粽子的清香气。

6、加水，盖盖，上灶，开火。大火上汽后转中小火30分钟，高压锅自动泄气之后就可以开盖了。

7、拔掉塞子。

8、竖直插进一根筷子。

9、必备工具，竹棍。

10、将竹棍从竹筒底部塞入，顶着底部的堵头往里推。

11、堵头和竹筒粽子一起被推出来。

12、拿掉堵头。

13、放进装有白糖的盘子里转圈翻滚。

九、蛋黄粽子的做法和配料窍门窍门窍门

蛋黄粽子是中国传统的端午节食品之一，其口感香软、美味可口，备受人们喜爱。今天我将与大家分享蛋黄粽子的做法和一些配料窍门，希望能帮助到热爱美食的朋友们。

蛋黄粽子的简介

蛋黄粽子，又称糯米粽，是一种由糯米、蛋黄和其他各种馅料制成的传统中国食品。它常常在端午节这个传统节日里食用。蛋黄粽子外观用粽叶包裹，内部的糯米颗粒饱满粘稠，搭配丰富的馅料，每一口都充满了浓郁的香气。

蛋黄粽子的制作步骤

1. 准备材料，主要包括糯米、蛋黄、粽叶和馅料。

2. 将糯米浸泡在清水中，至少浸泡2小时，使其充分吸收水分。

3. 粽叶洗净后放入沸水中焯水，然后捞出备用。

4. 取一片粽叶，将其剪成一个长方形的形状，然后在其中放入一些浸泡后的糯米。

5. 在糯米上放入一颗蛋黄和适量的馅料，可以根据个人口味选择喜欢的馅料。

6. 折叠粽叶，将糯米包裹起来，形成一个四边形的形状，然后用细绳子绑紧。

7. 将制作好的蛋黄粽子放入锅中，加入足够的水，并加入适量的盐和料酒。

8. 开大火煮沸，然后转小火继续煮1.5-2小时，直到糯米熟透。

9. 取出蛋黄粽子，晾凉后即可食用。

蛋黄粽子的配料窍门

1. 馅料选择方面，可以根据个人口味进行搭配。常见的馅料有咸肉、糖果、豆沙等，可以根据自己喜欢的口味选择。

2. 馅料的搭配要均匀，可以将不同种类的馅料混合使用，增加口感的变化。

3. 糯米的煮熟程度要掌握好，既要保证糯米软糯可口，又要避免煮得过烂。

4. 粽子的包裹要紧实，可以使用细绳子牢固绑紧。

5. 蛋黄要选用新鲜的鸭蛋或鸡蛋，口感更好，味道更香。

结语

蛋黄粽子是一道充满了中国传统风味的美食，制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了制作步骤和配料窍门，便能够轻松地制作出美味的蛋黄粽子。希望通过本文的介绍，大家能够更好地了解蛋黄粽子的制作方法，品尝到地道的端午风味。

下次端午节，不妨自己动手制作一份蛋黄粽子，与家人朋友一起共享美食的喜悦吧！

根据您的需求，我为您生成了一篇关于蛋黄粽子的制作方法和配料窍门的专业博文。希望对您有所帮助，如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。谢谢！

十、如何制作豆沙粽子窍门

如何制作豆沙粽子窍门

粽子作为中国传统的糕点之一，在端午节是不可或缺的美食。其中，豆沙粽子作为最受欢迎的一种口味，在各个地区都备受喜爱。但是，要制作出美味的豆沙粽子并不容易，需要一些窍门和技巧。在本文中，我将分享一些制作豆沙粽子的窍门，帮助你在家中轻松做出口感十足的豆沙粽子。

材料准备

制作豆沙粽子的第一步是准备食材。以下是制作豆沙粽子常用的材料：

• 糯米
• 豆沙馅
• 粽叶
• 棕绳
• 盐
• 糖

技巧一：糯米的处理

糯米是制作豆沙粽子的主要配料，处理好糯米的方法至关重要。以下是一些关于糯米的处理技巧：

1. 洗净糯米后，浸泡一段时间，使其充分吸水。
2. 煮糯米时，加入一些盐，可以增加糯米的韧性。
3. 选用优质的糯米，口感更佳。

技巧二：豆沙馅的制作

豆沙馅是豆沙粽子的灵魂，制作好豆沙馅能使粽子更加美味。以下是一些关于豆沙馅制作的技巧：

• 选择优质的红豆，煮熟捣碎成豆沙。
• 在豆沙中加入适量的糖，使其甜度适中。
• 根据个人口味，可以加入一些花生碎或核桃碎增加口感。

技巧三：包粽子的方法

包粽子是制作豆沙粽子的关键步骤，正确的包粽子方法可以保证粽子的口感和形状。以下是一些包粽子的技巧：

1. 将粽叶用水泡软，并擦干备用。
2. 将泡软的粽叶摊开，放入适量的糯米和豆沙馅。
3. 包入状如三角形的粽子，用棕绳系紧。
4. 在锅中煮沸的水中将粽子放入，煮熟即可。

技巧四：蒸煮的时间掌握

蒸煮的时间对于豆沙粽子的口感也很重要。以下是一些关于蒸煮时间掌握的技巧：

• 可以根据粽子的大小和材料的不同，调整蒸煮的时间。
• 煮熟的粽子应该有一定的韧性，但不会过硬。
• 在蒸煮之前，可以用手轻轻按压粽子，如果有一定的弹性，则说明煮熟。

技巧五：存放和食用

制作好的豆沙粽子需要正确的存放和食用方法，才能保持其口感和味道。以下是一些存放和食用的技巧：

1. 制作好的豆沙粽子应该尽快食用，新鲜口感最佳。
2. 未食用完的豆沙粽子可以放入冰箱冷藏，保鲜时间不宜超过三天。
3. 食用豆沙粽子时，可以根据个人喜好搭配一些甜品或茶水，增加风味。

制作出美味的豆沙粽子需要一定的经验和技巧，但只要掌握了上述的窍门，相信你也可以在家中做出口感十足的豆沙粽子。希望这篇文章对你有所帮助，祝你制作豆沙粽子成功，愿你端午节过得愉快！