酸豇豆炒饭？

一、酸豇豆炒饭？

食材:

米饭2碗、咸菜100g、豆角100g、瘦肉200g、生粉1勺、酱油1勺

步骤:

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准备材料：咸菜、豆角、瘦肉。豆角我们这边又俗称长豆，因为长的长长的……

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把瘦肉洗干净，切片，装到盘子中，加上适量的生粉、酱油搅拌均匀，腌制10分钟。

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把豆角洗干净，切碎，装到盘子里待用。

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把咸菜2次，再泡10分钟。接着把咸菜切丝，装到盘子中待用。可以试吃，如果太淡了待会炒的时候就要加盐。

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在锅里加上一点点油，油热后，把瘦肉倒入锅中翻炒。熟后，盛到盘里待用。

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再加一点油，把咸菜倒入锅中大火翻炒，炒出香味后，盛到盘里。

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再加一点油，把豆角倒入锅中翻炒。如果咸菜太淡，就在炒豆角的时候加入适量的盐。

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豆角八分熟后，把咸菜瘦肉倒入锅中一起翻炒，大火。

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炒均匀后，豆角也熟了，最后加米饭拌匀。

二、豉油炒饭窍门？

先炒米饭，最后的时候放入豉油，不要放的太早

三、炒饭酱汁配比窍门？

酱油 两勺 糖 一小勺 醋 一勺 食用油 适量 香葱（没有就用大葱） 适量 蒜 适量 姜 适量 熟芝麻 适量

四、豇豆炒饭怎么做？

原料：

酸豇豆100g、剩米饭1碗、肉末50g、鸡蛋1个、葱5g、姜5g、蒜5g、辣椒5g、料酒10g、生抽10g、食用油1勺、鸡精5g、胡椒粉5g。

做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、酸豇豆浸泡洗净，切成丁。

第3步、鸡蛋打入碗中加入葱花打散，锅内加入食用油炒出鸡蛋。

第4步、锅内再加入食用油烧热，放入肉末，淋入料酒，撒上胡椒粉翻炒至变色。

第5步、放入葱、姜、蒜、辣椒末翻炒1分钟左右。

第6步、放入酸豇豆翻炒2分钟左右。

第7步、倒入米饭和炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

第8步、翻炒至米饭散开，加入鸡精和葱花，翻炒一下出锅。

五、豇豆的家常做法窍门？

肉柏炒豇豆

食材：五花肉1小块、豇豆1把、蒜头3瓣、青葱1根、红辣椒1个、味精1小匙、蚝油1小匙、盐1小匙

烹饪步骤：

1、豇豆貌似地方叫法挺多，以我这里来说就直接称之为“菜豆”。菜豆的做法颇多但是家常烹炒绝对是大家的首选，在选购豇豆的时候。有些地方要注意才能买到品质好的原料，首选看看豇豆的色泽新鲜度。再看看是否有较多的“黑斑”及蛀孔，最后是查看一下豆粒是否饱满。

2、五花肉一小块切成小丁备用，在选择的时候也可以是板油的油渣。

3、接着准备好所需要的蒜碎、青葱及红辣椒，提前处理准备好避免烹炒时手忙脚乱。其中的辣椒用量，根据自己口味的喜好去决定。

4、在食材全部准备好之后就可以开始制作了，锅热适量的油。待油温升高至八成热的时候倒入处理好的豇豆段进行油炸，倒入的时候一定要注意。由于油温高豇豆还有水分，因此会有油爆沸腾的情况一定要注意安全。把豇豆炸至皮皱微缩，即可捞出备用。

5、锅倒出所有的油然后放入五花肉丁进行煸制，五花肉丁煸至金黄干燥即可。这个时候放入蒜碎、葱碎一起爆香，翻炒几下避免烧焦。

6、接着倒入油炸好的豇豆进行翻炒，然后加入所需要的调味料。待翻炒均匀之后，即可关火出锅上菜了。

7、非常香并且下饭的一道家常豇豆就做好了，做法简单好吃你可以试试。

小贴士：

1、豇豆清洗后处理了晾干

2、油炸豇豆时候注意安全

3、猪肉煸至金黄微焦才好吃

六、茄子豇豆合炒饭店做法？

用料

茄子 半个

豇豆 10根

干辣椒 5个

油 20克

盐 5克

鸡精 5克

做法

1、准备好食材：茄子，豇豆，干辣椒。

2、把茄子切成条，放盘子里备用。

3、把豇豆切段，干辣椒切成菱形，放盘子里备用。

4、给锅里加点油，开大火，油热后把干辣椒放锅里炒出香味，把豇豆倒入锅里继续翻炒两分钟。

5、把茄子也倒入锅里，再翻炒两分钟，加入盐和鸡精，即可出锅食用。

七、乡村基蛋炒饭做法窍门？

题干是不是想问香椿鸡蛋炒饭。其做法敲门如下

1.将瘦猪肉洗净、切丝;将鸡蛋磕人碗中，取出1个鸡蛋的蛋清放入另一碗中备用;香椿洗净，切丁备用。

2.将肉丝放入碗中，加入湿淀粉、精盐、蛋清液，抓匀上浆。

3.将炒锅置火上烧热，放入花生油，油热后放入肉丝煸炒，肉变色后加入香椿、精盐和搅散的鸡蛋液，用旺火翻炒，至熟出锅。

4.炒锅置火上，放入花生油，油五成热时放入米饭，翻炒几下后加入炒好的香椿肉丝，翻炒均匀即可出锅。

八、港式瑶柱蛋白炒饭窍门？

用料

米饭 一大碗

小虾仁 适量

小扇贝 适量

鸡蛋 两个

豌豆 适量

红椒 一个

蒜薹:( 或者青蒜 一根

洋葱 小半个

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

海鲜炒饭的做法步骤

步骤 1把所有材料准备好

步骤 2锅烧热倒入食用油，倒入鸡蛋炒熟盛出来

步骤 3锅中再倒入食用油，下入洋葱煸炒出香

步骤 4下入豌豆，虾仁，扇贝继续翻炒

步骤 5倒入米饭，用勺子把饭块压碎

步骤 6倒入鸡蛋继续翻炒均匀

步骤 7下入红椒和蒜薹或者青蒜继续翻炒均匀

步骤 8这个时候调入盐，鸡精调味

步骤 9翻炒均匀出锅～香喷喷的炒饭就好了

九、炒豇豆角的家常做法窍门

炒豇豆角是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天我就来为大家介绍一些炒豇豆角的家常做法和窍门。

选购优质豇豆角

要做出美味的炒豇豆角，首先要选购新鲜的豇豆角。如何选购优质的豇豆角呢？我们可以从以下几个方面入手。

1. 外观：选择豆角时，要选择颜色鲜亮，表面光滑无斑点的豆角。避免选择颜色暗淡或有虫蛀的豆角。
2. 手感：豆角应该摸起来结实有弹性，不应该感觉松软或者有软烂的迹象。
3. 尺寸：选择尺寸适中的豇豆角，不宜过长或过短，这样做出来的炒豇豆角口感最佳。

准备豇豆角

在开始做炒豇豆角之前，我们首先需要准备豇豆角。下面是具体的准备步骤：

1. 洗净：将购买回来的豇豆角用清水洗净，去除表面的杂质。
2. 去头去尾：将豇豆角的两端稍微切去，去掉头和尾，这样更加美观。
3. 去丝：如果豆角的表面有丝丝相连的纤维，可以用刀将其去除。
4. 斜切：将豇豆角切成斜段，这样不仅容易熟透，而且更有口感。

家常炒豇豆角做法

现在开始介绍炒豇豆角的家常做法：

步骤一：准备配料。准备好切好的豇豆角段、蒜末、葱姜切碎，备用。

步骤二：热锅热油。将锅加热，倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆炒出香味。

步骤三：翻炒豇豆角。将豇豆角倒入锅中翻炒，炒至豇豆角变色，出香味。

步骤四：调味。适量加入盐、鸡精等调味料，根据个人口味调整。

步骤五：翻炒均匀。继续翻炒均匀，使豇豆角均匀受热，保持爽脆口感。

步骤六：出锅装盘。待豇豆角炒熟炒透后，装盘，撒上蒜末，炒豇豆角就做好了。

炒豇豆角的窍门

炒豇豆角的窍门可以让你做出更加美味的豇豆角菜肴。以下是一些值得注意的窍门：

• 提前焯水：炒豇豆角前可以将豇豆角焯水一下，这样可以去除部分涩味，使豆角更加嫩滑。
• 加热适宜：炒豇豆角时，火候不宜过大，以免炒糊豆角，同时也要避免过度炒熟变得太软。
• 精选配料：在炒豇豆角时，可以根据个人口味选择加入适量的配料，如蒜末、辣椒等，使味道更加丰富。
• 时间掌握：炒豇豆角的时间掌握不宜过长，以保持豆角的爽脆口感，一般炒熟即可。

以上就是关于炒豇豆角的家常做法和一些窍门的介绍。希望这些内容能够对大家在家做豇豆角菜肴时有所帮助，祝大家做菜成功并享受美食的同时，也能够保持健康。

这就是关于炒豇豆角的家常做法和窍门的相关内容。希望大家喜欢！

十、扬州炒饭的做法窍门

扬州炒饭，作为中国传统的美食之一，广受人们喜爱。它别具一格的做法和独特的窍门使其成为了许多家庭聚餐和宴会上的首选。今天，我将与大家分享扬州炒饭的做法和一些制作窍门，让你能在家轻松享受到美味的扬州炒饭。

材料准备：

要制作一份美味的扬州炒饭，您需要以下材料：

• 米饭：最好是前一天做好的剩饭，因为它更干燥，更易于炒制。
• 鸡蛋：2-3个，打散备用。
• 火腿肠：适量，切成小丁。
• 虾仁：适量，处理干净备用。
• 青蒜：适量，切成小段。
• 豌豆：适量，煮熟备用。
• 盐：适量。
• 鸡精：适量。
• 胡椒粉：适量。
• 油：适量。

制作步骤：

下面是制作扬州炒饭的详细步骤：

1. 将适量的油烧热，加入打散的鸡蛋，炒熟后取出备用。
2. 在同一锅中，加入切好的火腿肠、虾仁和青蒜，煸炒至熟热。
3. 加入煮熟的豌豆，继续翻炒。
4. 将前一天剩下的米饭倒入锅中，用铲子将米饭翻炒均匀，使其松散开来。
5. 调入适量的盐、鸡精和胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 将炒好的饭推至一边，倒入之前炒好的鸡蛋，用铲子将鸡蛋炒碎。
7. 最后，将鸡蛋与米饭混合均匀，炒匀即可。

扬州炒饭的窍门：

要制作一份色香味俱佳的扬州炒饭，以下几个窍门是必不可少的：

• 使用剩饭炒制：前一天做好的剩饭比新鲜米饭更适合制作炒饭，因为它更干燥，不易糊锅。
• 炒饭松散：在炒制米饭的过程中，用铲子将米饭翻炒均匀，使其松散开来，这样才能避免出现粘稠的炒饭。
• 加入适量的油：炒饭的过程中，适量的油能使米饭更加松软，口感更好。
• 炒鸡蛋碎末：事先打散的鸡蛋可以在炒制过程中与米饭充分混合，营造出饭粒饱满、香味浓郁的口感。
• 注意火候掌握：火候过大会导致炒饭糊锅，火候过小则无法达到炒饭的效果，所以在炒制时要掌握好火候。

扬州炒饭不仅仅是一道美味的传统菜肴，它还是一种独特的烹饪艺术。通过掌握以上制作步骤和窍门，相信您也可以在家中制作出色香味俱佳的扬州炒饭，让自己和家人朋友一同品尝这道美味佳肴。祝您炒饭成功，开启美食之旅！