白灼蔬菜的做法大全

白灼蔬菜的做法大全

蔬菜如西生菜、秋葵、菜心、芥兰、西兰花、油麦菜、小白菜等都适合白灼。

下面来介绍一道白灼青菜的做法。

白灼菜心

材料

菜心十棵、油2勺、生抽2勺、蒜4瓣、香油1匙

步骤

1 新鲜菜心洗净加盐加油入热水焯熟。

2 焯好的菜心摆入盘子中

3 撒入蒜末。

4 淋入两勺生抽，1匙香油。

5 锅中加入两勺油，油热淋在蒜末上，美味可口的白灼菜心，浓浓的蒜香，好吃开胃。

小贴士

1.焯菜心时加入一匙油一匙盐，菜心颜色碧绿减少营养的流失。

2.生抽的量根据个人口味不同选择，主要提味。

3.最后淋入熟油量不宜太多。

扩展知识

菜心健脾养脾、调理肠胃、消暑解暑、降血脂、降血糖、减肥、降低胆固醇，一般人群均可食用菜心，菜心各类营养成分含量比较均衡全面，热量较低，适宜减肥期间吃。

菜心是生活中比较常见的食材，也是我国南方的特产蔬菜之一，富含多种维生素，可炒可凉拌，一般人都能食用，做法也有很多种，譬如蚝油菜心，白灼菜心，香菇烧菜心等等。

而白灼菜心就是其中比较好吃的做法，这道菜以菜心为主要食材，配上葱姜，辣椒等辅料制作而成，口感脆嫩入味，营养丰富。

今天就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢自己做菜的朋友，可以先收藏起来，有空的时候就在家试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备菜心半斤左右，淘洗干净，控干水分放入盆中备用。

生姜一小块，先切成薄片，再切成姜丝，放入小盆里面，大葱半根去掉内芯，切成葱丝，和姜丝放在一起。

小米辣两个切成细丝，和葱姜丝放在一起，胡萝卜半个切成胡萝卜丝，一起放入盆中，用清水浸泡3分钟,这样做的目的是为了吃起来口感更脆。

接下来把菜心焯一下水：

起锅添入适量清水，加入一勺食盐入底味，再加入少许植物油，增加食材的亮度。

水开后，下入菜心，焯水一分钟，捞出控水，再放入盘中，用刀切成3段，便于食用,其实有的饭店就懒得切开，虽然看起来造型好看，但是顾客吃起来那就太麻烦了。

再把切好的葱姜，小米椒和胡萝卜丝取出，摆在菜心上面备用。

另起锅添入半勺食用油，等油温至6成热时关火，再把热油均匀的泼在菜心上面，瞬间激发出葱姜和辣椒的香味。

最后在菜心的周围淋上少许蒸鱼豉油调味，就可以上桌食用了。

好了，这道脆嫩入味的白灼菜心就做好了，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：菜心，生姜，大葱，小米椒，胡萝卜

调料：食盐，蒸鱼豉油

学生学做菜最简单的菜

学生学做菜，可以从一些简单、快速、易操作的菜式开始。以下是几道适合初学者的简单菜品：

1. 西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿1-2个，鸡蛋2个，盐，油

步骤：

1. 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。

2. 西红柿洗净切块。

3. 热锅倒油，先炒鸡蛋至凝固，盛出备用。

4. 再次热锅，炒西红柿至出汁，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

2. 青椒炒土豆丝

材料：土豆1个，青椒1个，盐，油

步骤：

1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗掉淀粉。

2. 青椒切丝。

3. 热锅倒油，先炒土豆丝，再加入青椒丝，翻炒均匀，加盐调味即可。

3. 蒜蓉炒青菜

材料：青菜（如小白菜、油菜等），蒜2瓣，盐，油

步骤：

1. 青菜洗净，蒜切末。

2. 热锅倒油，爆香蒜末。

3. 加入青菜翻炒至变软，加盐调味即可。

4. 煎蛋

材料：鸡蛋1-2个，盐，油

步骤：

1. 热锅倒油，打入鸡蛋。

2. 煎至蛋白凝固，蛋黄半熟或全熟，撒少许盐即可。

5. 煮方便面加鸡蛋和青菜

材料：方便面1包，鸡蛋1个，青菜（如菠菜、白菜等）

步骤：

1. 水烧开，放入方便面和调料包。

2. 打入鸡蛋，加入青菜，煮至面条软烂即可。

6. 凉拌黄瓜

材料：黄瓜1根，蒜1瓣，生抽，醋，盐，香油

步骤：

1. 黄瓜洗净拍碎切段。

2. 蒜切末，加入生抽、醋、盐、香油调成酱汁。

3. 将酱汁倒入黄瓜中拌匀即可。

这些菜品简单易学，适合学生日常练习。掌握了基础后，可以尝试更多复杂的菜式！