炒杏鲍菇的家常做法？

一、炒杏鲍菇的家常做法？

食材：

杏鲍菇2根

鸡腿蘑20克

食盐1/4茶匙

酱油4茶匙

葱、姜、蒜3克

淀粉、花椒15克

干辣椒10克

蚝油2茶匙

黄酒1茶匙

白糖半茶匙

1.杏鲍菇洗净

2.切成1.5-2厘米的见方小块

3.准备好花椒，干辣椒，花生

4.葱姜蒜切片

5.锅内放油，放入鸡腿菇中火煸炒

6.倒入黄酒烹香，再放入素蚝油翻炒均匀

7.盛出备用

8.锅内放油，放入花椒粒炸香(也可捞出花椒粒)，再放入干红辣椒，

9.待变色后放入葱姜蒜

10.放入鸡腿菇煸炒

11.酱油，糖，盐，淀粉放入小碗搅拌均匀

12.调料汁倒入锅内搅拌均匀，撒上花生炒均即可

二、杏鲍菇炒肉怎么炒好吃 家常做法

杏鲍菇炒肉怎么炒好吃？

杏鲍菇炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它既有杏鲍菇的鲜美，又有肉的香味，非常适合用来招待客人或者作为一道下饭菜。

首先，我们来了解一下所需的食材：杏鲍菇、猪肉、生姜、蒜头、青红椒、生抽、料酒、盐、糖等。杏鲍菇需要切成片状，猪肉则切成薄片备用。

步骤

1. 将杏鲍菇用油煸炒至变色，加入适量的盐，炒至入味。
2. 将肉片放入锅中煸炒至变色，加入姜蒜末和青红椒，翻炒均匀。
3. 倒入适量的料酒和生抽，翻炒均匀后加入糖和盐，炒至入味。

在烹饪过程中，火候的控制也非常重要。煸炒时要保持油温适中，不要烧得过热或过冷，以免影响肉片的口感。同时，翻炒的速度要快，才能保证食材的鲜嫩和口感。

除了食材和烹饪技巧外，还有一些需要注意的小细节。例如，杏鲍菇要切得薄厚适中，否则会影响口感；肉片要尽量切得薄一些，才能快速煸炒至变色。另外，杏鲍菇炒肉的味道可以根据个人口味适当调整，比如加一些其他的调料如鸡精、胡椒粉等。

总的来说，杏鲍菇炒肉是一道非常容易上手的家常菜，只要掌握了基本的烹饪技巧和食材选择，就能做出美味可口的杏鲍菇炒肉。无论是在家里招待客人，还是作为一道下饭菜，杏鲍菇炒肉都是非常不错的选择。

三、葱头炒杏鲍菇家常做法？

食材

杏鲍菇2根胡萝卜1根洋葱1颗葱适量蒜适量

步骤

1杏鲍菇切片 胡萝卜切片 洋葱切片 葱蒜切末

2锅内放油，放入杏鲍菇炒软，控水备用

3另起油锅，放入葱、蒜爆香，放入胡萝卜、洋葱翻炒均匀

4放入杏鲍菇，放入少许耗油

5放入少量盐，撒上葱花即可出锅

四、山药炒杏鲍菇家常做法？

所需材料：

1. 山药：200克

2. 杏鲍菇：1个

3. 青椒：1个

4. 红椒：1个（可选）

5. 葱：1根

6. 姜：1小块

7. 大蒜：3瓣

8. 生抽：适量

9. 蚝油：适量

10. 盐：适量

11. 胡椒粉：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 将山药去皮，切成薄片，放入淡盐水中浸泡，以防氧化变色。

2. 杏鲍菇洗净，切成薄片。青椒和红椒分别去籽，切成片，备用。

3. 葱切葱花，姜切末，大蒜切末，备用。

4. 烧一锅热水，将切好的山药片放入锅中，煮30秒至1分钟，捞出备用。这样可以让山药片在炒的时候保持脆爽口感。

5. 烧热锅，加入适量的食用油，放入葱、姜、蒜末，爆炒出香味。

6. 加入杏鲍菇片，翻炒至杏鲍菇变软。

7. 加入焯好水的山药片，继续翻炒，使山药和杏鲍菇充分混合。

8. 加入生抽、蚝油、盐和胡椒粉，炒匀，让食材充分吸收调料的味道。

9. 最后加入青椒片和红椒片（如果使用），翻炒至青椒和红椒断生，即可关火。

10. 出锅装盘，美味的山药炒杏鲍菇家常做法就完成了。

五、杏鲍菇炒小肠家常做法？

主料：小肠100克，杏鲍菇1根，辣椒6个

辅料：油45克，盐1克，生抽15克，蚝油3克，料酒15克，大蒜籽3瓣，生姜6片，葱头6个

做法：

1.杏鲍菇洗净切菱形薄片

2.青红辣椒洗净切碎，葱姜蒜切好备用

3.小肠用热水洗净表面，再剪开洗净脏污。放锅里煮十五分钟，捞起再冲洗一遍，切菱形小块

4.热锅倒油，放小肠煸炒片刻

5.放葱姜蒜爆香

6.放青红辣椒大火炒匀

7.放杏鲍菇翻炒至变软

8.撒盐翻炒均匀

9.淋入生抽翻炒均匀

10.倒蚝油翻炒均匀

11.最后淋入料酒翻炒均匀，即可出锅

六、肉炒杏鲍菇家常做法？

主料：杏鲍菇2个，五花肉150克

辅料：青椒1个，生姜2片

调料：料酒2汤匙，蚝油2汤匙，老抽半汤匙

做法：

1.准备食材。

2.五花肉切成一毫米左右的薄片。

3.青椒去蒂去籽清洗干净，放案板上切成小块。

4.杏鲍菇洗净切成大薄片。

5.冷锅直接放入五花肉片和姜片。

6.中火把肉片煎至表面微微发黄。

7.锅中放入杏鲍菇片大火翻炒出汁。

8.锅中放入二汤匙的料酒、二汤匙的蚝油和半汤匙的老抽

9.大火翻炒均匀，转小火焖上二分钟

10.锅中放入青椒块

11.大火翻炒至青椒变软即可，

12.出锅成品

七、杏鲍菇炒牛肉家常做法？

【杏鲍菇炒牛肉】

用料：杏鲍菇一根，牛肉一块，胡萝卜一块，大葱适量，生姜一块，生抽一勺，蚝油一勺，盐适量，料酒一勺，生粉少许。

步骤：

1，牛里脊肉一块，洗干净，切成片状，切牛肉的时候要逆着牛肉的纹理切，这样炒出来的牛肉嫩滑好吃。

2，切好的牛肉放入碗中，加入一勺生粉，少许盐，一点生抽，料酒，抓匀腌制片刻。

3，准备一根杏鲍菇，洗干净备用。

4，将杏鲍菇切成片状，杏鲍菇片的厚度大约比牛肉片厚一点点即可。

5，将胡萝卜切片，大葱切碎，生姜切片。

6，油锅烧热，下入牛肉片翻炒，牛肉片变色即可盛出来。

7，锅内留底油，下入姜，大葱，胡萝卜翻炒出香味。

8，然后下入杏鲍菇翻炒。

9，杏鲍菇炒制的过程中会逐渐变软，体积看起来会缩小很多，杏鲍菇变软以后加入料酒，生抽，蚝油，老抽翻拌均匀。

10，倒入炒好的牛肉片，大火快速炒匀。

11，最后撒少许盐调味就可以了。

小贴士：

杏鲍菇炒制的过程会变小，所以炒菜的时候尽量准备一个大点的杏鲍菇，或者准备两三根小杏鲍菇，不然炒出来的菜可能不够吃，牛肉也可以换成猪肉，用五花肉最好，一样香嫩可口。

八、香菇炒杏鲍菇家常做法？

材料：香菇、西芹、胡萝卜、蒜、糖、油、盐

做法

1、香菇泡发洗净切条，西芹洗净去筋脉切条，胡萝卜两片切丝，蒜拍碎。

2、炒锅放油，温油放蒜末，等香味飘出，放入香菇芹菜胡萝卜翻炒，如果干可稍加点儿水，翻炒约2分钟后加少许糖，适量盐调味，出锅装盘。

九、杏鲍菇炒木耳家常做法？

准备材料：黑木耳1小把。辅料：胡萝卜1根 、青蒜。调料：鸡粉、生抽、蚝油。

1.木耳洗净浸泡3小时

2.腊肉切片蒸熟

3.杏鲍菇、胡萝卜切片，青蒜切段

4.热油锅，下腊肉略炒，放入杏鲍菇、木耳翻炒

5.然后再下胡萝卜翻炒至熟，最后放入青蒜，蚝油、生抽调味，即可出锅

烹饪技巧

       腊肉、蚝油、生抽都有咸味，盐可不放。

营养功效

1、白色的杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

2、黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，还含有多种有益氨基酸和微量元素，被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’。

菜品特色

1、菜，你可以放弃那些煎炸炒煮，以及锅里噼里啪啦的热热闹闹，用几分钟的时间，做一道简简单单的营养的杏鲍菇炒菇木耳。白色的杏鲍菇与黑木耳的搭配，不论是从营养，还是色泽上来说，那可是相亲相爱的绝配。

2、杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

十、杏鲍菇炒油菜家常做法？

主料：杏鲍菇1根、油菜200克

辅料：蒜3瓣、盐适量、蚝油1/2汤匙、鸡精2茶匙

烹饪步骤：

1.油菜摘洗干净，沥干水分。杏鲍菇洗净切段，蒜切片。

2.锅里热油，入蒜片爆香。

3.大火入杏鲍菇，蚝油，盐，翻炒均匀。

4.杏鲍菇变软下油菜。

5.油菜变蔫入鸡精。

6.软了即可出锅，青菜类别炒老了。

小贴士：蚝油有咸淡味儿，加盐的时候要适量。一定开大火炒菜，油菜的水就不会出很多了。